00:00Nosotros empezábamos este abierto en un mercado y en un mercado lo vamos a acabar,
00:04pero antes les decía que hay una manera también de medirnos, de ver cómo estamos cambiando en las costumbres.
00:10Los platos preparados, que son una opción cada vez más habitual en nuestras mesas,
00:13las ventas de este tipo de productos se han incrementado casi un 40% en los últimos 10 años
00:18y este auge se nota también en Navidad, se va a notar hoy y mañana. Adela Molina, buenos días.
00:22Hola, ¿qué tal? Buenos días.
00:23Porque supermercados y empresas de catering trabajan a toda máquina para abastecer una demanda
00:28que en algunos casos, Adela, duplica la habitual.
00:31Sí, el de hoy es uno de los días más fuertes para los servicios de platos preparados de muchos supermercados.
00:35En general lo es todo el mes de diciembre.
00:37En Alcampo, por ejemplo, su responsable nacional, Antonio Carabaña,
00:41dice que van a superar de largo las ventas normales.
00:43Igual estamos hablando de que puede llegar a aumentar un 20% más que otros meses anteriores.
00:48O sea, respecto a lo que puede ser un septiembre o un mes de marzo, a lo mejor estamos hablando de un 20% más.
00:54Lo notan ellos y también empresas especializadas en comida preparada o los caterings.
00:59Un día como el día de Nochebuena, el día 24, pues podemos tener a lo mejor en torno a unos 600, 700 pedidos aproximadamente para ese día.
01:10Y luego hay gente...
01:11Es Antonio Lence, director general de una de estas empresas de Viena Capellanes
01:15y esos 600, 700 pedidos de los que habla son prácticamente el doble de lo que suelen recibir un día laborable.
01:22Los dos dicen que el perfil de consumidor navideño de comida preparada es bastante heterogéneo, aunque hay uno que destaca.
01:29Se relaciona mucho con la gente joven y es verdad que están más habituados a este tipo de consumo,
01:35pero no hay que olvidar a una gran parte de la población, que son los jubilados,
01:39que recurren muchas veces a este tipo de consumo por diversos factores.
01:45Primero porque cuando en una casa hay dos personas, no es más difícil cocinar para poca gente.
01:50A eso tienes que añadirle gente que vive sola.
01:52Esto ayuda a que ese tipo de consumo donde yo puedo comprar mi ración,
01:57me lo pueda llevar a mi casa y me lo pueda comer más fresco que si lo tengo que congelar
02:01o me tengo que hacer un plato demasiado grande en casa.
02:04Hay también familias grandes que quieren una noche buena sin complicaciones
02:08y prefieren encargarlo todo o una parte de la cena
02:11o quienes no quieren renunciar a lo que les gusta, aunque no coincida con sus compañeros de noche buena.
02:17A lo mejor hay tres personas que se van a juntar para cenar
02:20y a uno le gusta la carne, a otro le gusta el pescado y a otro el vegetariano.
02:24Por ponerte un ejemplo, pues cada uno puede pedir su comida a meninas.
02:28Adelaide, ¿qué es lo que más se compra? Si se apuesta o no por lo tradicional.
02:31Pues triunfan los asados, que es algo muy navideño,
02:35pero también los acompañamientos, al menos en los supermercados, con un producto estrella.
02:39La patata panadera, que es un producto que tiene un consumo brutal.
02:43Es altísimo, ¿no? Como acompañamiento a lo que puede ser un asado, un pescado
02:47o cualquier cosa con la que quieras combinarlo.
02:49Eso para la cena, pero tiramos mucho también de platos preparados para el aperitivo
02:53con apuestas un poco más especiales.
02:55Unos canapés o unos roguitos, unos vasitos especiales de aperitivo
03:00que también tenemos pequeñas delicatessen, que no llenen mucho tampoco,
03:07que decoren la mesa, que quede muy bonito para ese centro de mesa.
03:12Lo más habitual, nos dicen, es mezclar productos preparados con otros hechos en casa,
03:17pensando sobre todo en disfrutar sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina.
03:20Todos buscamos un poco la sencillez, entonces si tú quieres hacer el tardeo de Nochebuena o de Nochevieja
03:27o te vas a correr en Madrid la San Silvestre, pues no tienes la tarde disponible
03:33o prefieres hacer algo que te le facilite la vida.
03:37Entonces, ese es uno de los motivos que yo creo que hace que la gente haga este tipo de consumo.
03:41Así que comodidad, familias más pequeñas y una oferta cada vez más variada
03:45están impulsando un sector que este año puede superar Sastre
03:48los 4.300 millones de euros de facturación, un 4% más que el año pasado.
