00:07Chocolate de avelã, frutas vermelhas, maracujá, leite em pó.
00:14Olha, pode até não parecer, mas essas bolinhas cobertas com uma camada doce são pipocas.
00:21Ficou curioso, né?
00:23Então, até ela ficar desse jeitinho aqui, dá trabalho.
00:27Envolve muitos processos.
00:30Cada pote aqui na minha frente representa uma etapa.
00:37E quem vai mostrar pra gente como é que faz essa transformação da pipoca é a Patrícia.
00:43Só que antes, deixa ela explicar como é que faz essa gourmetização.
00:47A pipoca gourmet, ela é diferente da pipoca doce.
00:51A pipoca doce, a gente usa o milho convencional, que é o butterfly, aquele milho que a gente estoura mesmo,
00:57come ele.
00:57A pipoca gourmet é totalmente diferente.
01:01O milho mushroom que a gente usa, que são esses milhos redondinhos.
01:04Por isso que elas ficam assim, redondinhas, né?
01:06A Patrícia e o esposo Raí trabalham com pipocas há mais de um ano.
01:10Eles deixaram o emprego antigo por causa da pandemia e decidiram arriscar nesse mercado.
01:16A gente tinha uma empresa de móveis, a gente trabalhava em vendas de móveis em geral.
01:22E aí houve a pandemia e a gente sempre teve vontade de trabalhar nessa área infantil.
01:27E aí a gente descobriu esse mundo da pipoca, né?
01:31E fez tanto sucesso que hoje é o principal negócio deles.
01:35E já que tá dando tão certo, bora ver como é que se faz uma pipoca gourmet.
01:43O primeiro passo é estourar o milho.
01:46Depois é hora de tirar os excessos pra deixar bem redondinho.
01:50Vou te contar que dá um trabalhinho fazer isso, hein?
01:53Uma por uma.
01:54O segredo é ter paciência, Patrícia.
01:56Sim, muita paciência.
01:58É 100% artesanal e é uma por uma.
02:01Terminou de separar, aí é hora de caramelizar.
02:04Bota açúcar na panela, vai um segredinho especial que a gente não vai revelar.
02:10Afinal, é receita de família, né?
02:12Depois, mede a temperatura pra ficar no ponto ideal.
02:16Nesse caso, tem que chegar a 170 graus.
02:20Olha, e depois que ela cristaliza, é impressionante.
02:24Porque ela endurece rapidinho e fica assim, ó.
02:29Escutou?
02:30Fica crocante.
02:31Aí agora é só colocar um chocolate branco pra derreter e depois cobrir com leite em pó.
02:37Pronto, temos uma pipoca gourmet.
02:40E chegou a hora de experimentar, né, gente?
02:42Bora ver se a pipoca é boa mesmo.
02:48De fato, lembra a pipoca tradicional, mas com cobertinho assim de chocolate, sabe?
02:54Nossa, que delícia isso.
02:57Ah, e essa pipoca, gente, tá internacional, tá?
03:00Fizemos um envio mês passado pros Estados Unidos, e tanto de algodão doce como da pipoca, né?
03:07E chegou lá e foi sucesso.
03:09Não é só a Patrícia que tá fazendo sucesso no mundo das pipocas gourmet.
03:13A Lorena tem só 26 anos e já assumiu a empresa da família, que também tem 26 anos.
03:20Um boom, assim, em grande escala da pipoca gourmet, veio pós-pandemia.
03:25E aí a gente inovando sempre, trazendo novos sabores, novas formas de consumir a pipoca gourmet.
03:36Lorena, me diz um negócio. Tem criança na sua família?
03:40Tem.
03:40E o que que elas acham quando entram aqui?
03:43Ó, fica todo mundo doido, viu?
03:45É Tia Lorena, quero pipoca, quero pipoca, não tem jeito.
03:49E a gente acaba virando criança também.
03:51E aí
03:58I got six
04:00Uh-huh
