- il y a 4 semaines
C'est un peuple qui a su préserver son identité francophone contre vents et marées. Ivan Kabacoff traverse le Nouveau-Brunswick, seule province canadienne officiellement bilingue anglais/français, pour découvrir l'histoire tragique et émouvante des Acadiens et leur passion pour la mer, en particulier la pêche au homard. Année de Production :
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00:27Bonjour et bienvenue au Nouveau Brunswick.
00:29L'une des quatre provinces tout à l'est du Canada, on appelle cette région les Provinces Atlantiques.
00:35Il existe ici un peuple qui lutte depuis des siècles pour maintenir son identité, sa culture et la langue française,
00:41les Acadiennes et les Acadiens.
00:43Je vous invite à découvrir avec moi cette francophonie exceptionnelle, ici la seule région officiellement bilingue français-anglais de tout
00:51le Canada.
00:52Il y a à peu près 70% d'anglophones et 30% de francophones.
00:55Alors vous êtes prêts ? C'est parti pour un voyage en francophonie au Nouveau Brunswick, au cœur de l
01:00'Acadie.
01:09Pour vous faire comprendre comment les Acadiens ont réussi à préserver leur identité francophone contre vents et marées, je vais
01:15rencontrer un distillateur.
01:16Il s'appelle Sébastien Roy et chacune de ses bouteilles raconte l'histoire de l'Acadie.
01:20Il m'attend dans sa distillerie, le fils du roi, tout près de Caracate. C'est parti.
01:41Sébastien Roy a une passion, la distillerie.
01:44Il commence à fabriquer de l'alcool dans le garage de ses parents, dès l'âge de 14 ans.
01:49Après des études de management, il ouvre sa première brasserie il y a 20 ans sur les terres de son
01:53arrière-arrière-grand-mère.
01:55Il lui donne le nom de fils du roi, un clin d'œil à son patronyme et aux grandes distilleries
02:00du passé.
02:01Car Sébastien a une autre passion, l'histoire, et en particulier l'histoire de sa province.
02:07Toutes les bouteilles qui sortent de sa distillerie racontent en effet une histoire, celle de l'Acadie.
02:18Bonjour Sébastien.
02:19Salut, ça va bien ? Bienvenue en Acadie, via la distillerie fils du roi.
02:23Je suis ravi de te rencontrer.
02:24Après vous.
02:26Ah oui, alors forcément Sébastien, quand on rentre chez toi, il y a le drapeau acadien.
02:30Le plus gros symbole identitaire du peuple acadien, le tricolore ou le drapeau acadien.
02:34Et qu'on voit pendant toute la route. On en voit partout.
02:38Ah oui, c'est un symbole identitaire non négligeable en Acadie. Il est partout.
02:42Les significations, les couleurs, c'est les mêmes que celui du drapeau français ?
02:45Non. Le rouge représenterait les souffrances du peuple martyre.
02:48Le blanc, l'innocence des mœurs que le peuple acadien doit s'efforcer de préserver.
02:53Et le bleu, sa croyance dans la continuité, dans la survie du peuple acadien.
02:57Et l'étoile dorée représentait la Vierge Marie.
03:00Mais maintenant, les institutions acadiennes la voient plutôt comme un signe de regroupement du peuple acadien.
03:05Alors Sébastien, qui sont les Acadiens ?
03:07Les Acadiens étaient une colonie française de la Nouvelle-France.
03:12Et le territoire où ils étaient a été conquéris par les Britanniques.
03:17Et les Britanniques le voyaient comme un peuple non voulu.
03:20Donc ils les ont sortis de l'Acadie.
03:23Le grand dérangement ou la déportation des Acadiens.
03:26Les Acadiens étaient persévérants et plusieurs sont revenus.
03:30C'est une histoire douloureuse.
03:32Et toi, tu as décidé aussi de la raconter à travers les bouteilles et les alcools que tu produis.
03:36Je crois vraiment qu'un bon alcool devrait venir avec une bonne histoire.
03:40Et l'histoire et les images que je place sur les bouteilles représentent souvent des histoires de l'Acadi.
03:47Tu me montres ? Parce qu'il y en a pas mal, là, des bouteilles.
03:49Oui, par exemple, ici, j'ai une bouteille que j'aimerais vous présenter.
03:53C'est le Fort Beau Séjour.
03:55En fait, le Fort Beau Séjour était un fort français.
03:58La construction a été débutée en 1751, mais durant la déportation des Acadiens en 1755, il a été pris par
04:07les Britanniques.
04:08En fait, ce whisky, il témoigne aussi de la guerre très dure que se menait la France et l'Angleterre
04:12pour conserver ce territoire.
04:13Oui. Et lorsqu'ils ont pris le Fort, il y avait des Acadiens qui faisaient partie de l'équipe qu
04:20'ils défendaient.
04:21Et ça, les Britanniques n'ont pas aimé ça.
04:23J'ai deux autres produits que j'aimerais vous présenter, qui sont deux bières qui ont été créées pour être
04:28réunies ensemble dans le même verre.
04:31Évangeline et Gabriel.
04:32Qui est une histoire, ou plutôt un poème d'Henri Langfellow, qui était fictif, mais qui a beaucoup rejoint les
04:37Acadiens.
04:38Qui raconte un couple qui venait de se marier et qui ont été séparés durant la déportation.
04:44Et c'est seulement à la fin de leur vie, lorsque Gabriel était sur son lit de mort, qu'Évangeline
04:51l'a retrouvé.
04:52Et si vous voulez voir comment les Acadiens vivaient, il faut aller au village historique acadien pour voir la façon
05:00que les Acadiens vivaient après la déportation.
05:03Tu m'amènes au village acadien?
05:05Bien oui, allons-y. On pourrait aller goûter les produits.
05:07Ah bien oui, moi je prends Gabriel.
05:08Je prends Évangeline. On y va.
05:09On y va.
05:23Alors c'est quoi Sébastien, le village acadien?
05:26C'est un site où on a reconstruit les maisons d'époque utilisées par les Acadiens après la déportation.
05:33L'idée c'est donc d'immerger les touristes dans le quotidien des Acadiens d'époque, c'est ça?
05:36C'est exact. C'est leur montrer leur habitation, leurs moyens de survie, l'agriculture, leur ingéniosité.
05:44On voit comment ils vivaient et où survivaient à l'époque.
05:48Et là on va rencontrer qui?
05:49Là on va vous présenter Philippe Bast, qui est l'historien ici au village acadien.
05:54Il va interpréter le rôle de M. Martin dans la Maison Martin.
05:59Bonjour.
05:59Bonjour.
06:00Alors voici Philippe, dit M. Martin.
06:03Dit M. Martin.
06:05Bonjour.
06:05Bonjour Sébastien.
06:07Philippe ou Martin alors?
06:09Oui c'est ça, M. Martin. C'était Jean-Balthazar Martin.
06:11Alors on est rendu à sa maison ici.
06:13Mais c'est toi ça?
06:15Oui c'est moi qui a quelques années passés, j'ai servi de modèle pour Gabriel et Evangeline.
06:19Alors je me suis fait pousser la barre depuis ce temps-là.
06:21Mais c'était effectivement moi qui est là sur une ressemblance.
06:26Ça c'est l'habit traditionnel des Acadiens d'époque?
06:28L'habit traditionnel. J'ai mis de la laine pour les culottes parce que c'est un peu plus chaud.
06:33Mais l'été aurait porté du lin, comme le haut que c'est du lin, ça la chemise.
06:37Et qu'est-ce qu'elle représente cette Maison Martin?
06:39Donc la Maison Martin c'est la plus ancienne maison acadienne du Nouveau-Brunswick.
06:43Donc elle date des années 1760.
06:45Elle représente l'époque tout juste après la guerre de Sept Ans, tout juste après les déportations des Acadiens.
06:51Donc on est encore dans la mouvance du grand dérangement.
06:54Les Acadiens cherchent encore à revenir sur leur terre ou à aller à de nouvelles terres pour s'établir en
07:00permanence.
07:00Quand tu viendras dans mon village, je t'offrirai un brin de poésie.
07:09Tu entendras les airs de mon village le long de la baie en plein cœur d'Acadie.
07:19Aurela fait partie des centaines de bénévoles qui, chaque nouvelle saison, viennent présenter aux touristes les coutumes et les traditions
07:24acadiennes.
07:25Dans la Maison Cyr, c'est le tissage et la gastronomie qui sont au menu de la visite.
07:31Qui ont conquis le vent du large.
07:35Les gens travaillent paisiblement au rythme des chansons du vent.
07:39Ça fait partie de l'oeil.
07:40Bonjour, ça va bien?
07:42Ça va.
07:43Ça sent bon?
07:44Il fait bon et ça sent bon.
07:45Bonjour.
07:47Bonjour.
07:47Enchantée.
07:48Si c'est la Maison Cyr, elle vient de Saint-Basile, dans le nord-ouest de la province.
07:52Puis mes copines, Monique, Anne, Émilie, puis Charlie, c'est la relève.
07:59Ça fait toutes les maisons.
08:00On est des époques différentes, puis on est habillé selon l'époque de la maison.
08:04On tissait ici dans les maisons.
08:05Oui, on tisse le lin.
08:07À l'époque, on faisait le lin et la laine.
08:09Si tu veux, on peut aller de l'autre côté.
08:10Oui, c'est cette face ici, c'est ça?
08:14Ah oui.
08:16Ici, c'est tous les instruments pour le lin.
08:18On va commencer par semer les graines de lin.
08:21C'est une céréale.
08:22Ça prend environ 100 joueurs à pousser.
08:24Puis lorsque c'est prêt, on l'arrache.
08:25Puis on laisse sur le sol un autre 3-5 semaines.
08:28On appelle ça le rouissage.
08:30Parce qu'on veut juste la fibre extérieure.
08:32Ça ici.
08:33On va pas tout casser ça à la main.
08:34On va utiliser la braille.
08:37On va refaire comme ça de 10 à 15 minutes pour une poignée.
08:41D'accord.
08:42C'est du boulot.
08:43Oui.
08:45Quand c'est bien braillé, on va le passer dans les différents peignes pour le démêler.
08:48Puis qu'est-ce qui reste dans les peignes?
08:51On appelle ça de l'étoupe.
08:52Ça va être ça qu'on allait isoler les maisons puis qu'elle foutrait les bateaux.
08:55Et ensuite, avec la belle fibre, quand ça sera bien nettoyé, ça va être comme ça.
09:01Puis là, on est prêt à le filer.
09:04On sert du même rouet de la laine.
09:05La seule différence, j'ai besoin d'eau.
09:07Parce que c'est une fibre qui est sèche.
09:09Il n'y a pas d'huile comme dans la laine.
09:11Il y a de l'huile dans la graine de l'an, mais pas dans la fibre du l'an.
09:16Les jeunes filles, vers 10 ou 12 ans, elles savaient déjà comment faire ça.
09:21Ça fait un fil qui est très solide.
09:27Puis ensuite, on va le tisser, puis on va faire tous les vêtements,
09:30draps, linge à vaisselle, les chemises, les couches de bébé.
09:32Et d'établier aussi comme le mien.
09:34Et d'établier comme le mien, justement.
09:36Moi, j'ai appris plein de choses, mais tu sais quoi, Auréla?
09:39Cette odeur, cette fumée qui vient jusqu'ici, je t'avoue.
09:43C'est un frigo à la poule.
09:44Un frigo à la poule.
09:45Le fameux frigo dont on va parler.
09:47Oui.
09:53Merci Auréla.
09:54Ça sent très, très bon.
09:57Tu as faim aussi, Charline?
10:01Merci beaucoup Auréla.
10:02Merci à vous pour cette invitation.
10:04J'espère que vous allez aimer ça.
10:05Je pense que je vais aimer ça.
10:06Oui, c'est si.
10:07Ça sent très bon.
10:09On y va, Charline?
10:10Oui.
10:10Allez.
10:11On y attaque.
10:16Ah, ça fait du bien.
10:46Sébastien, pourquoi tu as une passion pour l'amour?
10:48Je pense que si on veut savoir où on s'en va, il faut comprendre d'où on vient.
10:53Je pense que partager l'histoire de l'Acadie, ça démontre la résilience de mes ancêtres.
11:00Et c'est quelque chose que je prends un grand plaisir à partager.
11:03Pour toi, qu'est-ce que l'Acadie au XXIe siècle?
11:06Je pense que l'Acadie du futur, ça va être de plus en plus une terre d'accueil pour justement
11:11la francophonie.
11:12On a beaucoup d'espace.
11:14Et qu'est-ce que ça veut dire pour toi être acadien aujourd'hui?
11:16Pour moi, être acadien, c'est être francophone, je pense.
11:19Et le plus important, c'est l'être à l'intérieur de toi.
11:23Parce qu'il n'y a pas de zone géographique de l'Acadie.
11:25L'Acadie est là où il y a des Acadiens.
11:27Et pour être un Acadien, il faut que tu te considères Acadien.
11:31Écoute, merci beaucoup.
11:32On a refait découvrir ton Acadie à toi.
11:35Bienvenue.
11:36Merci Sébastien.
11:36Merci.
11:49S'il y a un mot pour définir caraquette, c'est la pêche.
11:52Et depuis 60 ans, il existe une école qui forme des pêcheurs et des navigateurs.
11:57Et pour me l'expliquer, je vais retrouver Michel.
11:59Il enseigne la navigation avec des simulateurs de pointe.
12:05Avec ses 5500 km de côte, l'élément omniprésent au Nouveau-Brunschwick, c'est la mer.
12:11Où que l'on se trouve dans les terres, on est toujours à moins de 180 km du littoral.
12:16Pour comprendre l'importance de la mer dans la province, je me rends à l'école de pêche du Nouveau
12:21-Brunschwick, située dans le port de Caraquette.
12:23Cette école, administrée par le Collège communautaire du Nouveau-Brunschwick, propose des formations métiers de pêcheur, d'officier de pont
12:30ou encore d'aquaculteur avec des équipements de haut niveau comme une piscine pour apprendre la sécurité en mer.
12:37Des étudiants du Canada et de tout le monde francophone viennent suivre les enseignements dispensés par des professionnels comme Michel,
12:44un officier garde-côte qui est aujourd'hui formateur à temps plein pour la navigation.
12:48Ils m'accueillent à l'entrée de l'école.
12:51Bonjour Michel. Bonjour, comment ça va? Super, envie de te rencontrer. Bienvenue à l'école des pêches.
12:55Merci. 60 ans alors? Tout à fait. Tu veux faire le tour? Avec plaisir.
13:08Alors ici, le simulateur. On a cinq cabines différentes. Ils sont tous équipés des instruments d'un avion moderne.
13:15Alors ici, les étudiants peuvent être en interaction avec leur navire. Ils s'interagissent un envers les autres ou tout
13:20peut être indépendant.
13:21On contrôle ici les exercices, les endroits où le navire se trouve, les conditions météo, les vagues, les visibilités.
13:28Toutes les conditions qu'on peut avoir. Toutes les conditions, oui.
13:30Disons, Michel, ça me donne bien envie d'essayer.
13:32Oui, tu viens? J'ai le plus gros pour toi.
13:33Ah, le plus gros.
13:34D'accord.
13:36Voilà le gros alors.
13:37Oui, j'ai le gros.
13:38Impressionnant.
13:39Alors, c'est bien beau la théorie, mais on veut bien la mettre en pratique.
13:42Si on est dans la région de Québec, les cartes sont les mêmes.
13:45Les profondeurs d'eau, les bouées sont au même endroit.
13:48Alors, les engins, puissance maximale.
13:51Maximal. C'est parti.
13:53Allez, ça avance.
13:54Donc là, on est dans un port.
13:56Dans un port, oui. Tout à fait.
13:58On peut jouer avec les éléments.
13:59Ah oui, ça change tout.
14:00Ça change tout, hein?
14:01Ce qui semble facile peut devenir de moins en moins.
14:04On peut jouer avec la visibilité, les conditions, les précipitations, la nuit, le jour.
14:08Dans ces conditions, ton radar ici devient ton meilleur ami.
14:11C'est un peu bizarre, mais je commence un peu à avoir le mal de mer.
14:13C'est normal, Michel?
14:14Tout à fait.
14:14Ça ne se passe pas très bien.
14:17J'y vais un peu trop fort, non?
14:18Ça va?
14:19Oui.
14:19Est-ce que je me débrouille bien?
14:20Ton navire est capable de prendre en mer.
14:22Ah, bien c'est parti alors.
14:24Merci, Michel, pour cette balade.
14:25Ça fait plaisir.
14:26Alors, tous ces beaux équipements électroniques, on peut aller voir un peu, faire un retour dans le temps,
14:29à la timonnerie ici, les anciens équipements qu'on utilisait.
14:31Ah oui, d'accord.
14:32Ah oui, retour dans le passé.
14:37C'est ici. Attention, on marche, c'est comme sur un navire.
14:39D'accord, la timonnerie.
14:41Oui, ça grimpe.
14:44Ah oui.
14:44Toute l'ancienne instrumentation.
14:46D'accord, donc on apprenait là, avant?
14:48Oui, tout à fait.
14:49Avec les simulateurs.
14:50Avec le port de Caracate, juste là.
14:52La vue sur la main.
14:53Pourquoi tu aimes transmettre ton amour de la mer aux étudiants?
14:56En fait, en venant d'ici, le moteur économique, la pêche, je suis fier de faire partie de tout ça.
15:02Alors, le faire transmettre la connaissance que j'ai pour aider nos amis pêcheurs.
15:06Je ne connais rien à la pêche, à la navigation, je peux les aider, c'est pour ça que je
15:09suis ici.
15:09Et plus personnellement, pour toi, la mer, qu'est-ce qu'elle représente?
15:12C'est l'esprit de liberté.
15:14L'odeur de la mer, l'odeur qui est servie à chercher quand tu es sur les grands espaces, d
15:18'être entouré d'eau, c'est génial.
15:21On respire bien ici, la Caracate.
15:22Oui, l'air est pur.
15:23L'air est pur.
15:24Bon, allez, c'est parti sur notre simulateur de bateau.
15:27Tchou, Caracate.
15:48Il est 5h du matin, je suis dans le port de Lancebleu, c'est tout près de Caracate.
15:52J'ai retrouvé Philippe, il va nous faire découvrir la spécificité du pays, c'est la pêche homard, et ça
15:57fait 30 ans qu'il fait ça.
16:02Ouais, Philippe!
16:03Ouais, Philippe!
16:04Première chance, un match d'une absorptable.
16:05Évidemment, je suis rendu de temps.
16:07En santé!
16:08C'est frais, hein?
16:09C'est frais.
16:10Voilà.
16:10C'est la canille en mai.
16:12C'est la canille en mai.
16:13C'est comme ça tous les matins.
16:15Tous les matins.
16:16Oui, pour 60 jours de temps.
16:18Dans l'année.
16:18Dans l'année.
16:20Alors ça, c'est du poisson frais qu'on a la journée d'avant pour mettre pour les apparts, pour
16:24les casiers, oui.
16:25Donc là, on est parti?
16:26Non, on démarre et on s'en va.
16:28C'est les 20 tâches.
16:30Bon, c'est parti.
16:31C'est à peu près 10 minutes de conduite, ça.
16:33D'accord.
16:34On y va?
16:34On y va!
16:35Allez!
16:59Sous-titrage Société Radio-Canada
17:14Maintenant, cette année, avec les nouveaux règlements du gouvernement, on a juste le droit à apporter une grandeur de homard.
17:20Et c'est combien?
17:21C'est 81 mm.
17:22D'accord.
17:23Donc pour chaque homard, tu le mesures?
17:24Oui.
17:25S'il est trop grand?
17:25S'il est trop grand, tu peux le garder.
17:27Comme là, tu vois, tu mesures à partir de l'oeil.
17:30Oui.
17:31Tu vois, celui-ci, il dépasse la coquille.
17:33Ça, je peux le ramasser de l'aquarium.
17:35Là, on n'a pas un qui n'est pas bon, là.
17:38Regarde ça, ça va être vraiment trop petit.
17:40Ça, c'est la future.
17:41Après, dans...
17:43J'imagine, 3-4 ans, il va être la mesure qu'on peut le ramasser.
17:46Dans 3 ans, il va revenir ici.
17:48Il va être espérant qu'il revienne.
17:52Quand les bateaux sortent du quai, ils savent.
17:56Les boteaux, ils aiment ça parce qu'ils leur donnent à manger des fois.
18:00Et là, vous ramassez combien de homards à peu près chaque matin?
18:03Ça dépend des journées.
18:05Ça varie de...
18:07Ça peut jouer de 500 à 1 000 livres.
18:11Ça dépend des journées.
18:13Et donc, il y a combien de casiers en tout, là?
18:15300.
18:15300 casiers.
18:18Ça se remplit, hein, quand même.
18:21Ça se remplit.
18:23Oui.
18:25Et c'est reparti.
18:27C'est reparti pour un autre.
18:28Allez.
18:29Faites attention, on va tourner.
18:38Philippe, le soleil en train de soleil, tu vois, ça te fait de quoi?
18:40De tous les matins partir à la pêche du homard?
18:42C'est le paradis.
18:44Qu'est-ce que vous voyez mieux?
18:46Le matin, on voit le soleil se lever.
18:48Tous les matins.
18:49La vie est belle.
18:50Philippe, pourquoi tu aimes ton métier?
18:52La nature, la mer.
18:55Qu'est-ce qui m'en est mieux que faire sa vie sur la mer tous les jours?
18:59Et le homard, alors?
19:00Pourquoi le homard?
19:01C'est de génération en génération.
19:04Mon grand-père l'a fait.
19:05Mon père, qui travaille avec moi, l'a fait.
19:07Moi, je vais le faire.
19:09Mon garçon, peut-être, espérant qu'il va suivre les racines.
19:13Oui?
19:13Oui.
19:14Qu'est-ce que ça représente pour toi, l'Acadie?
19:16C'est à peu près la même affaire que la France.
19:18Vraiment, on parle français.
19:20Le drapeau acadien, c'est presque pareil, juste en un étoile jaune.
19:23Oui.
19:24C'est à peu près la même chose.
19:25C'est fun.
19:26L'Acadie, pour toi, c'est la mer?
19:28C'est la mer.
19:28Oui, c'est sûr, c'est la mer.
19:30C'est la mer.
19:31Si tu viens à l'Acadie, tu es obligé de voir la mer.
19:34Merci pour l'expérience.
19:35Merci beaucoup.
19:36Merci à toi.
19:36À la prochaine fois.
19:37À la prochaine fois.
19:44Merci, Philippe.
19:45Merci à vous.
19:46Merci pour cette expérience incroyable.
19:50Gaëtan, merci.
19:53Merci.
19:55Non, c'est le cas.
19:56Ciao.
19:57Ciao.
19:58Merci.
20:05Salut!
20:06Je vous amène maintenant à Chediac.
20:08C'est dans le sud du Nouveau-Brunswick.
20:10Je vais rencontrer une jeune francophone.
20:12Elle s'appelle Karine.
20:13Elle a créé l'entreprise Viva Chediac pour faire découvrir sa ville.
20:16Et là aussi, vous allez voir, on va parler Omar.
20:26Karine et François ont créé Viva Chediac, une entreprise d'expérience touristique.
20:30Ces deux jeunes francophones amoureux de Chediac veulent faire découvrir leur ville
20:34et surtout son authenticité au plus grand nombre.
20:37Karine m'a donné rendez-vous devant la grande fresque
20:39qui raconte l'histoire de la capitale mondiale du Omar.
20:44Salut Karine!
20:46Bienvenue à Chediac!
20:47Merci!
20:48T'es frais chez toi, hein?
20:49Ah oui, t'es froid!
20:50Salut Karine!
20:52Bienvenue à Chediac, on est content de vous voir.
20:54Je vais vous parler un petit peu de l'histoire de Chediac, je vais vous faire goûter des
20:57meurs acadiens.
20:58Génial!
20:58On va aller visiter le gros Omar.
20:59J'ai même mis mes bas de Omar pour l'occasion.
21:02Ben oui, parce que chez Chediac, c'est allé du Omar.
21:03Ben chez Chediac, c'est ça, l'industrie du Omar a été gros à Chediac.
21:06C'est pas mal ici que ça a commencé un petit peu pour toute l'est du Canada.
21:09Donc c'est pas mal spécial.
21:10Tu me montres ta ville?
21:11Oui, on y va.
21:18Et Karine, il y a des Omar sur les parkings à vélo.
21:21Il y a des Omar partout dans la capitale mondiale.
21:28Bienvenue à l'ancienne gare de Chediac.
21:31Autrefois, le train passait de ce côté-là, puis aujourd'hui, c'est maintenant un musée.
21:34Ils ont conservé l'édifice.
21:35D'accord.
21:37Il ne manque plus que le contrôleur, le chef de gare.
21:39Non, c'est ça.
21:43Donc viens, Yvan, je te montre la gare.
21:45Ah, il fait bon ici.
21:46Oui, super chaud.
21:47Ah, c'est chouette.
21:48Les gens de la région ont donné plein d'items qu'il y avait dans leurs caves, dans leurs attiques,
21:53lorsqu'ils ont su que la gare allait devenir un musée.
21:55Donc tous ces objets-là ont été donnés par les habitants.
21:57D'accord.
21:58La gare n'a pas changé.
21:59C'est ça.
22:00La gare est restée dans à peu près le même état.
22:02Les billets étaient là.
22:03Les gens entraient de la porte où ce qu'on est entré.
22:05Puis les hommes et les femmes rentraient de différentes portes
22:08puis ils attendaient pour le train à différents endroits.
22:10Les temps ont changé.
22:11Les temps ont bien changé.
22:12Oui.
22:13Donc je vous montre la maquette.
22:15Les trains arrivaient, puis ils débarquaient la marchandise, les personnes, puis ils devaient
22:20tourner de bord.
22:21Appuie sur le bouton, tu verras comment ça marche.
22:23D'accord.
22:24Ah oui, d'accord.
22:25Parce que c'est un terminus en fait.
22:26C'est ça.
22:27Les messieurs tournaient les trains.
22:28Il devait être fort à l'époque.
22:30Oui.
22:31C'est ça les hommes de chez Jack.
22:33Oui, c'est ça.
22:34C'est marrant.
22:35Pas besoin d'aller au gym.
22:59Karine, qu'est-ce qui donne envie aujourd'hui aux gens de venir à chez Jack ?
23:01C'est la tradition, c'est la culture acadienne, c'est le bon homard.
23:05Les gens viennent à chez Jack depuis 150 ans, puis ils reviennent avec leurs enfants
23:09une fois qu'ils sont venus avec leurs parents plusieurs années passées.
23:11Ah là, tu parles des homards, des fenêtres, ça me donne faim.
23:13C'est une petite frangale là.
23:14Oui, on peut aller manger du frigo.
23:16M'en sort-tu ?
23:16Du frigo ?
23:17Du frigo.
23:18C'est une tradition acadienne.
23:19Ah ben d'accord.
23:20Allons-y.
23:21Allons-y.
23:33Là, on arrive au Moctorti, on va aller rencontrer Sébastien qui est le propriétaire,
23:36puis on va aller manger du bon frigo.
23:38Le fameux bon frigo.
23:39Oui, donc bienvenue au Moctorti.
23:42C'est un des restaurants les plus cools à chez Jack.
23:45Il a l'air assez original ton restaurant.
23:46Oui, certainement.
23:48Puis on vous fait rentrer là parce qu'il y a des justes sociétés,
23:51c'est tout au thème d'Alice au Pays des merveilles,
23:54justement dans les livres d'Alice au Pays des merveilles,
23:56elle passe dans une progression de jeux d'échecs.
23:58Et c'est pour ça qu'il y a des horloges partout ?
24:00Oui, il y a des chats, des horloges, des objets farfelus partout dans le restaurant.
24:04Puis justement, ici au Moctorti, c'est un bistro de très haute qualité,
24:09puis c'est pour ça que vous apportez prendre un lunch.
24:11Et voilà, deux beaux fricots.
24:14Bonjour Sébastien.
24:15Bonjour.
24:16Incroyable ton restaurant.
24:17Merci.
24:18Alors Sébastien, c'est quoi le fricot ?
24:20Le fricot, c'est le plat traditionnel du sud-est du Nouveau-Brunswick.
24:24On le ferait normalement avec une viande fricassée.
24:27C'est une saut pour poulet très, très dense, à base de bouillon d'os.
24:32Puis ce qui lui donne son vrai goût distinctif, c'est de la sarriette ancienne de l'Acadie.
24:38C'est un plat qui était à la base un plat pour les pauvres.
24:41On utilisait les restes.
24:42Donc au Canada, il n'y a pas que la poutine ?
24:45Absolument pas.
24:46Puis la poutine d'ici, ce n'est pas la poutine du reste du Canada.
24:50Par contre, le fricot de chédiac, c'est le...
24:51C'est le seul fricot vrai qui existe.
24:54Merci beaucoup Sébastien.
24:55Bon abédit.
24:56Merci.
24:57Allez, santé.
24:59Le fricot.
25:04C'est excellent le fricot.
25:06Qu'est-ce que tu as pensé du fricot ?
25:08J'ai adoré.
25:09Et en plus, tu sais, quand il fait un petit peu frais comme ça, tu as tout de suite plus
25:11chaud.
25:39Oui, exactement.
25:42C'est la capitale mondiale du Hommard.
25:43Ça se voit, Karine.
25:44Tu adores ta ville de chédiac.
25:46Absolument.
25:46Pour moi, c'est la famille, les amis, la nourriture, même le fait qu'on accueille les gens.
25:51Ça fait que ça vive l'été. C'est incroyable.
25:54C'est important pour toi de promouvoir ta ville.
25:56Oui, je suis probablement l'ambassadrice la plus fière. On a tellement de belles choses dans le coin de pays,
26:02des trésors cachés et on aime les partager.
26:04C'est important aussi que des jeunes comme vous s'engagent pour faire connaître la ville.
26:07C'est important que les jeunes s'engagent. On veut faire promouvoir l'Acadie, la francophonie locale. C'est tellement
26:14unique, c'est tellement spécial.
26:15C'est ce qui nous rend chédiac, en fait, et on veut montrer ça aux gens.
26:20Karine, si tu avais un mot pour définir ta vie de chédiac, ce serait lequel ?
26:24L'énergie. L'énergie, absolument, ça ne se compare pas. La plage, les fruits de mer, les gens, c'est
26:31tout simplement incroyable.
26:32Ça te correspond pas mal, l'énergie.
26:34Merci.
26:36Justement, après notre visite aujourd'hui, tu deviens un ambassadeur de chédiac.
26:40Je te donne le porte-clés officiel.
26:42Merci.
26:43C'est une pâte de remords qui dit « j'ai visité chédiac », puis tu deviens maintenant un ambassadeur.
26:47Tu peux te souvenir de nous.
26:48Merci.
26:49Je suis très fière d'être ambassadeur de chédiac.
26:52Oui.
26:53C'est pas mal, non?
26:53C'est bon.
27:01Notre voyage à travers le Nouveau-Brunswick ne s'arrête pas ici, à Chédiac, la capitale mondiale du homard.
27:06L'ange vous donne rendez-vous très prochainement sur TV5MONDE pour la suite de notre découverte de la francophonie acadienne.
27:12D'ici là, portez-vous bien où que vous soyez sur la planète francophone.
27:15Allez, salut.