00:06La sesión Gourmet es un complejo del centro universitario de la costa que funciona como
00:10sede de la licenciatura en ciencias y artes culinarias. Se ubica donde estuvo la preparatoria
00:14Ignacio Jacobo, esquina de avenida Fresco Villa y el libramiento Luis Donaldo Colosio.
00:19En su fachada llamó la atención leteros anunciando renta de locales comerciales y es que aunque el
00:24proyecto de adaptar este mercado gastronómico tiene varios años aún no concluye. Se trata de un
00:30corredor comercial con el propósito de ofrecer a la sociedad de la región y turistas una oferta
00:35variada de alimentos. Contará con 30 locales. Se encuentra en su última fase de preparación. No
00:40hay fecha para su inauguración, pero se informó que contará con variedad culinaria procedente de
00:45diferentes estados del país, aledaña a sus aulas y laboratorios. No se descarta que ofrecerán tequila,
00:51cerveza artesanal y reisilla, principalmente de marcas de la región. Quienes solicitan la reta de
00:56un local para comercializar sus productos deberán ofertar menú basado en recetas originarias del
01:02país a precios accesibles y garantizar a los alumnos la oportunidad de elaborar en sus
01:06instalaciones. La rectora del Centro Universitario de la Costa, María Esther Abelara Álvarez, en su
01:11momento entrevistada al respecto puntualizó, aún trabajan en el aspecto académico.
01:17Se convertiría en un laboratorio, un espacio práctico de los estudiantes de la carrera,
01:25en donde quienes renten estarían obligados a admitir a nuestros estudiantes en prácticas
01:31profesionales. Si no, no podría ser, porque sería una especie de modelo dual. Sería la parte
01:38práctica en el mercadito y la parte teórica en las instalaciones, en las aulas universitarias.
01:44O sea, es que sea un trabajo colaborativo entre el que renta con el servicio educativo.
01:52La doctora Abelar subrayó que funcionará como un mercado, escuela y unidad de incubación
01:59de negocio donde los estudiantes realizarán prácticas profesionales, ofreciendo además
02:03una oferta gastronómica abierta a la sociedad y turistas que contará con ludoteca y se pretende
02:09que el estudiante esté abierto todos los días de la semana.
02:12Apenas se están afinando porque el chiste es que el que rente nos acepte que el estudiante
02:18va a estar ahí para dar sus prácticas profesionales o servicio social y que va a recibir un pago.
02:27Entonces, todavía no hemos cerrado como el tema, porque la parte académica, tengo que garantizar
02:35la parte académica. Si no se garantiza la parte académica, no podríamos rentar.
02:41Para CPS Noticias, Miguel González Guerra.
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