- hace 2 meses
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00:00Son las 11 con 14 minutos de la mañana.
00:03Desde temprano les estábamos diciendo que les íbamos a
00:06presentar una opción, un emprendimiento, un negocio que no
00:09solamente permite a las personas comer rico y sabroso y tomar
00:14café de manera deliciosa, sino que si ustedes de esas personas
00:18que desde hace algún tiempo o ahora conoció la dieta keto,
00:22puede encontrar opciones en este lugar.
00:26Se llama Keto House, ya les vamos a decir dónde queda y yo lo que
00:31iba a buscar para no equivocarme son los nombres de las dos
00:33personas que nos acompañan, Luis Zárate de Keto House y Marcela
00:40Aguirre, exactamente, que además es barista, exactamente.
00:46¿Cómo están?
00:47Mucho gusto, un placer.
00:48Gracias a ustedes de verdad por acompañarnos.
00:51¿Dónde se ubican ustedes?
00:52Cuéntenme.
00:52Estamos ubicados en Escazú, en Plaza Florencia, también a los
00:56clientes que no son de la zona, tenemos opciones de envío,
00:59como de Super Flash, Didi, Pedidos Ya, tratamos de abarcar la
01:02gran parte de zonas, incluso también muchas veces, una vez al
01:06mes tratamos de ir a algún lugar largo, a alguna feria,
01:09Cartago, Heredia, La Juela, para poder tratar de abarcar la gran
01:14parte de clientes que tenemos.
01:15Ustedes saben que mucha gente conoce la dieta Keto, otra gente
01:20no, y yo les tengo que preguntar, ¿por qué dieta Keto?
01:24¿Por qué Keto House?
01:25Creo que es un estilo de vida, más que una dieta donde llegamos y
01:29nos restringimos, podemos tener un estilo de vida de una
01:32alimentación sana, donde comemos rico, comemos delicioso, donde de un
01:37interesante punto de vista no nos vamos a restringir.
01:40Cuando hablamos de dieta, a veces decimos, bueno, no puedo
01:42comerme un postre, no puedo comerme pizza, no puedo comer
01:45lasaña, no puedo comer un montón de cosas, pero acá les traemos un
01:50montón de opciones ricas y saludables, incluso no solo para los
01:53Keto, también para toda la población que es diabética.
01:57Ok, y que son a veces productos en los que si usted, porque a mí me ha
02:01pasado, ¿verdad?, que por ejemplo, ustedes le dicen a alguien,
02:05ay, es que esto es Keto, o es que esto es sin azúcar, no le diga
02:08nada, porque a veces cuando le dicen, entonces, ay, es que me
02:12sabe no sé cuánto, es que, pero si usted no le dice nada, todos
02:15me dicen, qué rico, y no sé cuánto, y nadie se dio cuenta.
02:18Exactamente, cuando los clientes incluso llegan a las familias,
02:20normalmente van porque hay una persona, ¿verdad?, que tiene un
02:23estilo de vida diferente.
02:24Diferente.
02:25Y nosotros le decimos, bueno, les garantizamos que el sabor de
02:27nuestros postres son espectaculares, pruébanlos, y si no
02:31conversamos al final.
02:32Luis, ahí Marcela está limpiando el filtro de la, de la, de la
02:37abandona para que no agarre el sabor al papel.
02:41Exactamente.
02:42Y ahorita nos va a preparar ella también un café.
02:44Cuéntenme también esto, ¿son establecimientos para llegar a
02:47comer ahí?
02:48Sí, estamos ubicados en una plaza donde hay sillas,
02:51mesas, y pueden consumir ahí, no solo postres, también tenemos
02:55pizzas, lasañas, sándwiches, todo bajo este estilo de vida
02:58saludable.
02:59¿Desde qué hora se puede comer ahí?
03:00De nueve a seis de la tarde todos los días.
03:02O sea, que si agarro un brunch, un desayuno tarde.
03:05Sí, tal cual, ahí estamos disponibles para darles estas
03:08opciones espectaculares.
03:10Ok, vamos a mostrarles, bueno, ya Marcela traía diferentes tipos de
03:13sistemas de preparación del, del café.
03:17Ahí tiene lavandola, tiene prensa francesa, tiene V60,
03:22tiene capuchina, Aero Express, de todo.
03:26¿La gente lo pide?
03:27Mucho.
03:28Para la gente que gusta mucho el café de especialidad,
03:31busca mucho los métodos de infusión.
03:34Obviamente, nosotros promocionamos el nacional, ¿verdad?
03:36Que para mí es el mejor, el que le saca la mejor calidad al café,
03:41¿verdad?
03:41¿De verdad?
03:42Que el creador se enoja conmigo cuando yo le digo, no,
03:44yo prefiero otro que está ahí también.
03:47Bueno, después de lavandola, mi favorito es el Chemex.
03:50Y es muy bonito probar diferentes tipos, ¿verdad?
03:55Porque no te vas a averiguar el café en mandola que en coffee maker jamás en la vida.
04:00Uno lo siente diferente.
04:01Y yo siempre le digo a la gente, vea, si usted no está acostumbrado,
04:05hágalo para que de verdad sienta la diferencia.
04:09Exacto.
04:10¿Verdad?
04:10Pero yo pregunto, ahí en Keto House, ¿cuánto tienen ya?
04:16Dos años.
04:16Ok, en dos años ustedes tienen que saber qué método prefieren la gente.
04:22Marcela, dígame la verdad.
04:24Bueno, el que más prefieren es el de lavandola, obviamente,
04:29pero también me piden mucho V60.
04:32¿De verdad?
04:33Sí, V60.
04:34Les llama mucho la atención tal vez ver el pichelito, ¿verdad?
04:38Y ver el filtro.
04:39Nosotros lo preparamos en la cafetería,
04:41pero también le damos la opción de poderlo preparar en la mesa
04:44para que se vea todo el proceso.
04:46Exactamente.
04:46Exacto.
04:47¿Qué piensan ustedes que sea lo que más ha atraído a la gente
04:54a llegar a Keto House?
04:55Creo que nos hemos encargado de darle a los clientes la credibilidad
05:00y el sabor de nuestras comidas.
05:03Hace muchos años cuando llegó el Keto a Costa Rica decían,
05:05bueno, es que no sabe tan bien, ¿verdad?
05:08Es un poco restringido, pero gracias bajo a la marca de Positive Foods
05:13de Sandy, que es nuestra pastelera,
05:16que es la que se encarga de crear todas estas maravillas,
05:18ella se ha encargado y se ha especializado de tal forma
05:20de que cada bocado que cualquier persona de sienta que es un postre normal.
05:25Y cuando las personas llegan a probar, lo primero que nos dicen,
05:30¿en serio esto es Keto?
05:31¿Están seguros que esto es Keto?
05:32Y los diabéticos nos dicen, ¿es en serio?
05:35Y se hacen la prueba y ven que tal cual no les subió.
05:39Y eso es el medidor y a la mesa.
05:41Sí, sí, sí.
05:42Y suele suceder, ¿verdad?
05:43Porque tenemos el clientela que son estrictos y no pueden salir.
05:47¿Verdad?
05:48Entonces, eso les llama un montón a los clientes.
05:51Y por el otro lado, también tenemos una clientela que les fascina el café.
05:55Llegan por su tacita de café, llegan por su expreso en la tarde,
05:58y les encanta ver incluso los métodos o que se les repare un método
06:02y entonces los chineamos de esa forma.
06:04¿Qué tenemos acá?
06:06Cuéntenme, ¿qué es esto?
06:07Bueno, por ahí tiene el cheesecake de cookies and cream.
06:11Eso sabe maravilloso.
06:13Me lo puedo imaginar.
06:14Este es un mousse napolitano.
06:17Este es un mousse napolitano.
06:19Este sirve mucho para la gente que está en fase 1,
06:22que no puede consumir carbohidratos todavía,
06:24ni algún tipo de frutita, ¿verdad?
06:26Se puede pedir porción y también se puede pedir entero.
06:31Y si es entero, tienen que hacer la advertencia,
06:34llamar como para decirles lo necesito para tal día,
06:37porque es un compromiso familiar, tal cosa.
06:39Claro, lo manejamos con tres días de anticipación.
06:42Ok, perfecto.
06:43Para poder tenerles la calidad del producto fresco.
06:45Y si es porción, ¿siempre hay de todo?
06:48Siempre hay de todo.
06:49Más bien, eso es así como lo que más...
06:51Es una muestrita, ajá.
06:51Sí, pero es bastante...
06:54Suele pasar que los que publicamos,
06:56tratamos de estar renovando los postres una vez por semana,
06:59y a eso me refiero a los adores, para estarlos cambiando.
07:02A veces pasa que nos preguntan un jueves, viernes,
07:04uy, voy por ese postre espectacular.
07:05Ya cuando llegan el fin de semana,
07:08tenemos otros completamente diferentes,
07:10porque también es algo que nos ha gustado,
07:12que los clientes tengan opciones siempre diferentes.
07:14Y no siempre de probar cosas diferentes.
07:18Pero, ¿vuelven con el mismo rol a la semana siguiente?
07:22Ah, no.
07:22Incluso hemos tenido algunos queques
07:24únicamente de cierta temporada en el año, nada más.
07:27¿Para qué?
07:28Para que vayan probando cosas diferentes.
07:30Hemos ido en el mercado.
07:31Y se quedan antojados.
07:32Y siguen llegando para...
07:33Exacto.
07:34Y a veces les preguntamos a los clientes,
07:36¿qué te gustaría comer?
07:38¿Qué queque normal has visto?
07:39¿Qué te gustaría probar en keto?
07:40Y ya nos ponemos, ¿verdad?,
07:42porque no es solo de hacerlo.
07:44Tenemos que buscar la certificación de varios nutricionistas,
07:47porque estos queques no son solo hechos, no.
07:49Son aprobados por nutricionistas,
07:50incluso por Kilosofi, ¿verdad?,
07:52que es pionera en Costa Rica del keto.
07:54Y llevan un proceso, ¿verdad?,
07:56para poderlos tener.
07:57Sí, o sea, no es...
07:59Keto House no es un establecimiento
08:02que simplemente dice que es keto
08:05solo porque se les ocurrió bajarles
08:08determinado ingrediente o carbo
08:10o azúcares o lo que sea
08:13y resulta ser que lo dicen y listo.
08:17Exactamente.
08:17Tienen que tener una comprobación,
08:19una certificación.
08:20Sí, nosotros nos encargamos
08:22y tratamos de que todo producto
08:24que salga de nosotros,
08:25los clientes puedan tener la certeza
08:28de que no van a salir de cetosis,
08:30que el diabético va a mantener, ¿verdad?,
08:32sus niveles.
08:33Entonces, también incluso preguntamos
08:35restricciones alimenticias,
08:36porque puede ser que estés
08:37con un nutricionista diferente
08:38y te mandaron a comer algo.
08:39También nos encargamos de eso.
08:41¿Para qué?
08:42Para que todos puedan comer
08:43algo rico y delicioso.
08:44Marcela, ¿qué tenemos aquí?
08:45Torta chilena.
08:47Esta es torta chilena.
08:49Vean, voy a quitar esto
08:50para que la gente pueda verla
08:51ahí cuando la enfoquen exactamente.
08:53Esa es una torta chilena
08:55y libre de carbo.
08:57Está hecha con harina de almendra,
08:59dulce de leche sin azúcar,
09:01crema chantilly sin azúcar.
09:03Ok, y ahí tenemos pizza.
09:06Pizza suprema.
09:07La base es de harina de almendra,
09:08también manejamos de pepperoni,
09:10que también la base es de harina de almendra,
09:12y la de jamón y hongos,
09:13que la base es con harina de chicharrón.
09:16O sea, harina de chicharrón.
09:18Y tiene un sabor espectacular.
09:21Aquí tenemos una línea de mermeladas, ¿son?
09:24Exactamente.
09:25O mantequillas.
09:26Estos son jaleas, mermeladas, maracuyá, limón,
09:29este es caramelo salado,
09:32y este es dulce de leche,
09:34que es el mismo que usamos para los pastas.
09:36Al igual tenemos una variedad,
09:37como por ejemplo tenemos cheesecake
09:38de caramelo salado,
09:40que les fascina a los clientes,
09:42y es una maravilla.
09:43Y a veces nos dicen,
09:44bueno, es que yo quiero un poquito
09:44de este dulce de caramelo salado,
09:47y los tenemos en esa presentación.
09:48Antes mencionaste otro nombre,
09:51y yo me quedé pensando,
09:53¿qué fue lo que dijiste?
09:54Positive Foods es la dueña,
09:57es una marca de Sandy Beltrán,
09:59ella es la creadora de estos postres.
10:03Ok, pero los postres fueron creados
10:06específicamente para Keto House.
10:07Tenemos una marca en específico,
10:09que normalmente los probamos primero en Keto House,
10:11los tenemos al público,
10:12y ya después los abrimos,
10:13Sandy los abre a otras cafeterías,
10:15y hay ciertos que les pedimos exclusivos,
10:17únicamente para nosotros.
10:18De hecho, ahora para la gente que celebra Halloween,
10:22tenemos muchos clientes extranjeros.
10:23Marcela, ¿puedo tomar café?
10:24Claro que sí.
10:25Adelante, para que lo pueda probar.
10:27Tenemos un queque fabuloso de calabaza
10:30que hace Sandy,
10:31que es para temporada de Halloween, ¿verdad?
10:34¿Y en qué presentación, cómo?
10:37Es ver así,
10:38y ella me le pone fantasmitas,
10:40de la araña,
10:42es espectacular.
10:43Incluso,
10:44ya vienen las fiestas,
10:45ya viene Navidad,
10:46y qué tal que se puedan comer un tamal Keto.
10:49La gente,
10:50bueno,
10:50les puedo garantizar que el sabor del tamal Keto
10:52es espectacular.
10:53¿Un tamal de cerdo Keto?
10:55Es pollo.
10:56¿Un tamal de pollo Keto?
10:58Y también tenemos Rompopi.
11:01Keto.
11:02¿Qué tiene un sabor?
11:03¿Qué es navideño, entonces?
11:04Tenemos también.
11:05¿También es el tini?
11:07Sí.
11:07Sí, señor.
11:08Ok, recordémosle a la gente,
11:11ubicación y horario de funcionamiento.
11:13De acuerdo,
11:14estamos ubicados en Plaza Florencia,
11:16Azcazú,
11:16200 metros norte de Centro Comercial La Paco.
11:20Trabajamos de lunes a domingo,
11:22de 9 de la mañana a 6 de la tarde.
11:25200 norte de La Paco.
11:27Eso quiere decir que cuando uno llega a La Paco,
11:31sigue...
11:31Como yendo para multiplaza.
11:33Ajá.
11:34Está más por mes,
11:35antes de más por mes,
11:36a la par de la bomba.
11:37Ok.
11:38¿Y funcionan de lunes?
11:40De lunes a domingo.
11:42¿Toda la semana?
11:43Sí, estamos abiertos.
11:43¿Desde las 9 de la mañana?
11:45Hasta las 6 de la tarde.
11:46Hasta las 6 de la tarde.
11:47Exactamente.
11:47Incluso si no pueden llegar,
11:49normalmente también tenemos muchos clientes
11:50con los cuales coordinamos enviarles por Uber Flash.
11:52Tal vez el Uber ya no llega,
11:55coordinamos Uber Flash
11:56para que puedan tener sus productos
11:59y espectacular.
12:01¡Ay, qué rico!
12:02Y cuéntenme,
12:03¿qué cafés?
12:04Ya para finalizar,
12:05¿qué cafés encontramos?
12:06Bueno,
12:07tenemos ahorita la marca Ambigus.
12:09Porque yo sé,
12:09Marcela,
12:10una cosa,
12:10hoy he aprendido en la vida esto,
12:13que a veces un café puede no ser muy bueno,
12:16pero el método lo salva.
12:18¿Verdad?
12:18Totalmente de acuerdo.
12:20Totalmente de acuerdo.
12:21El método lo salva.
12:22Bueno,
12:22nuestra marca ahorita es Ambigus,
12:24es de la zona de Tarrazu,
12:26es del grano Villa Sarchí,
12:271,400 metros de altura.
12:29Ahorita lo que le presenté fue un Red Honey,
12:32pero tengo varias presentaciones allá,
12:34como tengo máquina de expreso,
12:35tengo para máquina de expreso,
12:37tengo uno que se llama Aguacero,
12:38que es para el que le gusta el cafecito más suavecito.
12:41Ajá.
12:41Tengo varias opciones por allá,
12:43para que se den la vuelta,
12:44y así aprovechan y les hacemos el método en la mesita.
12:48Bien personalizado todo.
12:49¿Puedo tomarme un Coal Blue ahí?
12:51Claro que sí,
12:52también.
12:53Todo lo que guste.
12:55Qué bueno.
12:56Vean,
12:56muchachos,
12:56muchísimas gracias de verdad por habernos acompañado.
12:59Aparecen,
13:00ahí está apareciendo el Instagram,
13:02es Keto House CR,
13:03en Facebook yo también los encontré como Keto House CR,
13:07y tienen Tik Tok.
13:08No,
13:09de momento no,
13:09solo Instagram,
13:10Facebook y WhatsApp.
13:12En el WhatsApp tenemos un canal,
13:14específicamente de Keto,
13:15donde les estamos compartiendo los nuevos postres,
13:17y información bastante importante.
13:19Ok,
13:20para que no se los vayan a perder,
13:22no solamente para una ocasión especial,
13:24o para complacer a una persona que ustedes saben,
13:26que tienen ciertas restricciones a la hora de alimentarse,
13:29no vayan y de verdad prueben y disfruten de las opciones que te da este estilo de vida Keto.
13:38Muchísimas gracias de verdad.
13:39Muchas gracias y estamos para servirles.
13:41Que sigan creciendo montones.
13:43En este momento,
13:44¿cuánta gente trabaja detrás de Keto House?
13:46Tenemos a Marcela,
13:47que es nuestra barista y nuestra administradora.
13:50Tenemos a Mirta y mi persona.
13:52Ok,
13:52tres personas.
13:53Bueno,
13:54espero que la próxima vez que yo me dé la vuelta sean seis o nueve personas.
13:57Así va a ser.
13:58Por el nivel de volumen que tienen.
14:00Muchísimas gracias de verdad.