- 1 week ago
在常见的水果中，猕猴桃被认为含有在丰富的维生素C、A、E，叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分，而热量却很低。这都使猕猴桃能为工作节奏快、精神紧张的现代都市人注入生命的活力。另外，猕猴桃中所含的氨基酸，能帮助人体制造激素，减缓衰老....
It vividly portrays the life journey of fruits native to China, as well as the story of how they ventured beyond Asia and profoundly transformed the course of global civilization.
It vividly portrays the life journey of fruits native to China, as well as the story of how they ventured beyond Asia and profoundly transformed the course of global civilization.
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00:28中文字幕志愿者 李宗盛
00:58中文字幕志愿者 李宗盛
01:28中文字幕志愿者 李宗盛
01:58中文字幕志愿者 李宗盛
02:06中文字幕志愿者 李宗盛
02:47中文字幕志愿者 李宗盛
02:49中文字幕志愿者 李宗盛
03:23跨越不同的气候带与多样的山川地貌
03:27来到水果的天堂 中国
03:33这里是世界上最重要的果树起源中心之一
03:37有约700个果树物种 约占世界的一半以上
03:47柑橘就是其中特别的一类
03:52柑橘家族成员多 橘橘家族成员众多 其中的重要种
03:55类大都起源于中国
03:58作为世界第一大水果种类 柘橘家族在全球农产品贸
04:03易中占有十分重要的地位
04:06柑橘家族在全球农产品贸易中占有十分重要的地
04:18位
04:18柑橘家族的庞大超乎想象
04:22这些大小不一形态各异的水果
04:25都是柑橘家族的孩子
04:29这个家族为什么有如此众多的孩子呢
04:37这是柑橘家族的三大元老
04:39也就是他们的祖先
04:44第一位元老是香园
04:46皮厚而肉少
04:47味道酸涩
04:50第二位叫橘子
04:52果皮宽松
04:54果肉多汁饱满
05:00第三位元老是柚子
05:02个头大
05:03果肉成蛋黄色
05:16这个家族中的水果
05:18任意两个都能杂交出新的物种
05:25在自然界中
05:26并非所有植物都具有这样的能力
05:30柑橘家族却不受限制
05:32种类因此越来越多
05:37早期
05:38橘子和柚子杂交出了橙子
05:41还和另一位元老香园杂交出了莱蒙和粗柠柠
05:47后来橙子又和祖先香园杂交出了柠柠
05:51和祖先柚子杂交出了葡萄柠
05:56这场在自然界中不停上演的伦理大戏
05:59让柑橘家族日益庞大
06:10为了寻找更深层次的繁衍秘密
06:13人们进入柑橘类水果的细胞层面去探索
06:18试管中绿色和白色的溶液
06:21分别来自两个不同品种的柑橘
06:29在光学显微镜下
06:31将它们放大40倍后可以看到
06:34去除了细胞壁的两种细胞
06:36在短短60秒内就逐渐融为一体
06:48开放的生命属性
06:50让柑橘家族的成员很容易就能发生
06:53这样奇妙的反应
06:55而融合后的细胞经过培养
06:57也许就能诞生出一个影响世界的新品种了
07:03人类的创造力
07:04缩短了柑橘家族新成员出现的周期
07:08但在自然界
07:09这往往要等待偶然的机缘
07:201820年
07:21一次基因突变
07:23柑橘家族多了一名特殊的新成员
07:37在消耗大量的营养后
07:39这棵树盛开了
07:42白色的花朵挂满了枝头
07:46大多数植物都能通过花朵
07:48孕育出种子繁衍后代
07:51然而这棵树却十分特殊
07:53它的花朵白期盼了异常
07:59结出的果实只有果肉
08:02没有种子
08:03它就是奇成
08:10无法通过种子繁衍后代
08:12奇成成了柑橘家族中的孤单后裔
08:26早在奇成出现以前
08:28人类就在大自然的启发下
08:30发明了一种手术
08:57两棵不同的树连接在一起
09:00自然愈合长成一体
09:02捕育出新的生命
09:04这就是假街
09:211870年
09:22人们用假街拯救了奇成
09:24让它没有种子也得以繁衍
09:34通过假街
09:35人们的口腹之欲得到了满足
09:39而奇成的命运也被彻底改变
09:45借助人类的欲望
09:46奇成得以在地球上繁衍生息
10:15后皇家树
10:18菊来福西
10:21寿命不迁
10:23圣南国西
10:26甘菊是一个曾经在中国人精神生活中
10:30扮演了重要角色的水果
10:34两千多年前
10:36屈原写下了菊颂
10:38赞扬菊树这棵天地间最美好的树
10:42赞扬它的独立不迁品性高洁
10:48在那时
10:49它曾是中国人的精神图腾
11:03一路向西传播
11:05香园在以色列被犹太人当成神的象征
11:10公元1471年
11:11甘菊类果树传入葡萄牙
11:14开始在地中海沿岸种植
11:18法国国王路易十四迷恋橙子的味道
11:21把它种满了凡尔赛宫
11:25大航海时代
11:26坏血病让几十万水手死亡
11:30但库克船长的三次远航
11:32却没有一位船员丧生于这种病
11:36库克船长找到的救星
11:38也来自于柑橘家族
11:40清宁
11:42后来经研究发现
11:44是清宁里的维生素C起了作用
11:48正是因为清宁
11:49人们发现了维生素C
11:51也向现代营养学的诞生迈进了一步
12:01柑橘家族这些形态颜色各异的果子
12:04用它们千变万化的滋味
12:07俘获了人类
12:08滋养了人类
12:09更培育出人们对味蕾的想象
12:15也因为人类
12:17柑橘家族更加壮大
12:19成为了世界销量最大的水果种类
12:41长江流域是中国植物资源最丰富的区域之一
12:47这个流域的丛山深处
12:49有一个叫做大老岭的地方
13:01这里的野生植物资源古老且特有
13:04曾是植物学家不断发现新物种的天堂
13:32此刻植物学家黄洪文正在寻找一种野果
13:46这个野果藏在海拔一千七百米的丛林深处
14:04一百多年前
14:05受英国一家苗圃的委托
14:07植物学家威尔逊也曾寻找这种果子
14:12黄洪文今天重走的正是威尔逊当年的那条路线
14:22威尔逊一生共来过中国四次
14:26他用前后近十二年的时间
14:28在中国采集了六万五千多份植物标本
14:32发现了许多新物种
14:34并成功将一千五百多种原产中国的原艺植物
14:39经济植物引种到欧美各地
15:10优优独播剧场——YoYo Television Series Exclusive
15:12这片丛林中随时都有毒虫、毒蛇、野兽的出没
15:19威尔逊冒着生命的危险进入这个未知的区域
15:23只为了发现植物并将它们采集引种
15:38人类文明的进程中
15:40重要植物的引种驯化常常会驱动经济社会发展
15:44甚至改变人类历史
15:51植物学家能做的最大贡献
15:53莫过于增加一种有用的栽培植物
16:01威尔逊也许正是为了实现这个心愿
16:04才会沿着三峡峡谷一次次速流而上
16:11他踏出的每一步在当时都是探索性的
16:19这个地方肯定来过
16:20那时候的这个溪流远远不是现在我们有山下大坝见完后水
16:25面提高
16:26水面这么宽这么深这么平静
16:28你任何地方可以撞上石头
16:30这个船毁人王的情况是大量在发生
16:34只要用船远远远远远远远远远远远远远远远远
16:38远远远远远远远远远远远远远远远远远远远远
16:39远远远远远远远远远远远远远远远远远远远远
16:45远远远远远远远远远远远远远远远远远远远远
16:48远远远远远远远远远远远远远远远远远远远远
16:48远远远远远远远远远远远远
17:02今天它是人们熟知的猕猴桃
17:11藤本植物金干细长
17:13自身不能直立生长
17:15必须依附他物才能向上攀缘
17:22对它们而言
17:24要想在密林深处生存并非易事
17:30猕猴桃就是典型的藤本植物
17:34扎根之后
17:35它就向所有新生藤蔓发出指令
17:38爬越高越好
18:08因为只有攀缘在高大的植物上
18:10它才能抢夺到离天空更近的通道
18:14沐浴到密林中的稀缺资源
18:17阳光
18:25藤蔓上长出叶子
18:27吸收阳光之后制造食物
18:29猕猴桃就能存活下去
18:35而为了寻找更加高大的树木
18:38爬得更高
18:39猕猴桃有时甚至能在方圆十亩地
18:42相当于一个足球场大小的范围里不断寻找
18:52这样支支万万
18:53一根藤往往能爬遍一片林子
19:09生存已经不易
19:11而想要通过开花结果繁衍后代
19:14还需要其他机缘
19:26猕猴桃精心安排了一场邂逅
19:29它正在等待一个帮手的到来
19:34从扶晓开始
19:35猕猴桃就打开自己的花瓣
19:52要努力几个小时
19:54它的花瓣才能全部张开
20:08阳光晒干花蕊的时候
20:11蜜蜂出现了
20:26猕猴桃是雌雄一株植物
20:30它的雄性植株只有雄蕊
20:32能够产生花粉
20:36雌性植株虽然既有雌蕊又有雄蕊
20:39但雄蕊只是摆设
20:41产生的花粉没有繁殖能力
20:51所以只有当蜜蜂把雄珠上的雄蕊的花粉
20:55传播到雌蕊的柱头上
20:57猕猴桃才能有孕育出果实的可能
21:15一百多年前
21:16威尔逊带着猕猴桃的果实走出山岭
21:20来到宜昌口岸时
21:21对于猕猴桃的这种繁殖秘密还一无所知
21:30它虽然把猕猴桃的种子寄往了英国和美国
21:35但这种种子培育出的猕猴桃
21:37恰巧全是雄珠
21:39无法结出果实
21:42就这样
21:43猕猴桃首次迈向世界的远征
21:47以失败告终
21:59在宜昌口岸
22:01猕猴桃注定会有一次生命的奇遇
22:05当时经由威尔逊
22:07猕猴桃与一位来自新西兰的女教师伊沙贝尔相
22:11遇
22:34伊沙贝尔不仅尝到了这种美味的果子
22:38还把她的种子带到了新西兰
22:42这种原本藏在大山深处的野果
22:45又迎来了一次改变命运的机会
22:51猕猴桃跨越赤道来到陌生的南半球
22:55但曾经在欧美大陆上遭遇的失败
22:58会不会在她身上重新上演呢
23:041904年
23:05伊沙贝尔将一把种子交给了当地果农种植
23:09猕猴桃被收养了
23:12幸运的是
23:13新西兰对猕猴桃来说是一个再合适不过的摇篮
23:18这里冬季无连续低温
23:20春季没有霜降
23:22更重要的是
23:24这里的土壤足够疏松透气
23:26正好符合她的生存需求
23:431910年
23:44果园中这种被叫做中国鹅梅的植物
23:48终于有了结出果实的记录
23:52此时
23:52她已经来到新西兰六年了
23:56第一次
23:57猕猴桃在中国以外的地区开花结果
24:01她终于在南半球迎来了自己的新生
24:05而这一切都源于那把种子培育出的一株熊猪
24:09两株磁猪
24:10幸运眷顾了新西兰
24:23一开始猕猴桃只是在植物爱好者之间传播
24:27但经过不断的驯化和改良
24:29她有了多层次的酸甜口感
24:36人类选择水果时
24:37口感是做出判断的重要依据
24:41这个偏好不仅受基因的控制
24:44还受环境和生活经验的影响
24:47同一个地域的人往往口味相近
24:54猕猴桃有着如此丰富的口味
24:57如何才能挑选出适合不同人群的种类呢
25:01一场测试开始了
25:10科学家招募了一批刚到当地
25:12口味还没改变的消费者
25:15他们谨慎挑选水果样品进行测试
25:20为了避免人们的偏见
25:21他们用不规律的三位数字来标记猕猴桃
25:25并且打乱分发
25:27防止人们凭借顺序猜测优烈
25:32再用颜色变换的灯光减去色差的影响
25:37所有的实验样品都用同样的方式提供
25:41这么做的目的只有一个
25:43那就是让人们避开一切干扰
25:45只基于猕猴桃本身的味道做出判断
25:59猕猴桃满足了新西兰人对于味道的极致追求
26:03然而它早期的果实都非常软
26:06容易腐烂
26:07没法长途运输
26:11猕猴桃要想从位于南半球的新西兰
26:14走向其他大陆
26:15就必须解决这个难题
26:18它还会有另一次奇遇吗
26:28这边是Avondale,一 suburb of Auckland
26:33超过一百年过去
26:35这是 where Hayward Wright had his nursery
26:37我们可以看到的名字
26:39《Hayward Wright Lane》
26:41这是一个新的街道
26:43在这边的位置
26:44的位置是在这个方向
26:46这些都是新的房子
26:48但这些的检子
26:55海沃德怀特在苗圃里撒下种子
26:59经过他的不断选育
27:011928年这里长出了40株猕猴桃
27:05其中一株的果子果形大
27:07口感好
27:08最重要的是耐储藏
27:11这个品种后来就被叫做了海沃德
27:27大自然和人类共同创造的偶然机遇
27:30让猕猴桃的命运又一次发生了改变
27:35种子的潜能被充分开发
27:37猕猴桃从此有了长途旅行
27:40走向全球的可能
27:44此后他点燃了新西兰人的热情
27:47开始被大面积种植
27:554月
27:55新西兰的猕猴桃进入了收获季
28:00为了统一管理
28:01果农们早就成立了组织
28:04从品种选育
28:06果园规划到生产运输
28:08都有一套科学流程
28:33在对重量、硬度、色泽、干物质和甜度进行周密检测
28:38后
28:38猕猴桃终于可以采摘了
29:01新西兰的猕猴桃产量占全球三分之一
29:06而中国猕猴桃的故乡
29:09已经成为了他最大的销售市场
29:271904年
29:29猕猴桃还是个野国
29:341910年
29:35他在新西兰获得新生
29:37并且有了一个新的名字
29:40中国鹅梅
29:441928年
29:45他完成华丽转身
29:47成为了广泛种植的水果
29:551952年
29:56他首次从新西兰出口
29:58之后有了一个以新西兰国鸟命名的名字
30:06如今
30:07他远消世界59个国家和地区
30:10成为了新西兰的国国
30:13伴随着一个物种的发现与驯化
30:16诞生了一个水果的产业体系
30:19在某种意义上
30:21猕猴桃甚至改变了一个国家的命运
30:33苹果
30:34一种平凡却不普通的水果
30:38它在很多地区被封为水果之王
30:42它的栽培品种有7500多种
30:48今天
30:49人们经常吃的苹果属于现代苹果
30:52登陆中国还不到150年的历史
31:06远古时期
31:07人们如果发现一个香甜的苹果
31:10会立刻吃了它
31:13因为甜的食物热量高
31:14能提供更多的能量维持生存
31:27甜似乎就意味着能填饱肚子
31:31在漫长的演化过程中
31:33对甜的追求被逐渐镌刻进人类的基因里
31:37直到现在
31:38甜仍然能引发人们的愉悦
31:46又大又红
31:47又甜又脆
31:49每个果实的口感几乎都一模一样
31:53在日本出生的红富士
31:54就最大限度地满足了人类对于甜蜜的追求
32:00在世界最大的苹果产地中国
32:02红富士成了最受欢迎的品种
32:06百分之七十的苹果地里
32:08种的都是它
32:11但人类对于滋味的极致追求
32:13却让苹果品种变得越来越单一
32:19对所有物种来说
32:21单一往往意味着风险
32:25那么化解这种风险的方法是什么呢
32:43欧亚大陆的腹地
32:45天山山脉的深处
32:47分布着大片野果林
32:50这里是苹果重要的基因宝库
32:54数百万年来
32:55野苹果树就在这片土地上繁衍生息
33:00上一个冰河期时
33:02这里更是他们最后的避难所
33:06野果林里
33:08苹果王挺立在最高处
33:11已经六百多岁的它
33:13历经中国的明清两个朝代存活至今
33:18它是这片野果林中
33:20年纪最大的一棵果树
33:32多年来
33:33众多动物和菌类在苹果王的身上安家
33:37留下了许多动和凹槽
33:40但苹果王和他们相安无事
33:44因为在漫长的演化过程中
33:46他们已经学会了和谐相处
33:53丰年时
33:54这颗苹果王依然可以缠过六百多斤
34:06世界上没有相同的两片叶子
34:09这句话放在苹果上更准确
34:13苹果的每一粒种子都含有一套全新的完全不同的遗传
34:18结构
34:18能够长出不一样的果树
34:22苹果王脚下的这个王国里
34:24苹果树千姿百态
34:26每一棵都与众不同
34:29这种多样性正是野苹果生命力的体现
34:42野果林里藏着苹果的生命密码
34:46然而此刻
34:48这些野苹果正面临着前所未有的考验
35:18杀手就藏在看不见的地方
35:22这些幼虫大小只有十五到二十二毫米
35:35他们躲在苹果的枝条内部
35:37凭借坚硬的上恶这一武器
35:39不断砍食树枝
35:41破坏果树输送养分的能力
35:45得不到足够营养的苹果树
35:48就此干枯而死
35:51看这都是他吃完以后走的路
35:53你看
35:55都空了这里面
35:56我们这民族人哈萨克说啥
36:00这个就是铁木头
36:02最硬的就是果木
36:03它都能钻头
36:04你看
36:05你说皮可以弄掉了
36:06它是钻到树心里面
36:08你看
36:10在树心里面就跟人的心脏一样
36:191993年
36:21天山脚下
36:23人们嫁接了内地带来的
36:25未经简易的苹果树枝
36:28这种叫做小吉丁虫的家伙
36:30也跟随而来
36:33它的突然入侵
36:34打破了整片野苹果林
36:36原有的生态平衡
36:38野苹果树猝不及防
36:40还没来得及建立起任何防御机制
36:44这个虫子已经通过快速繁殖
36:46形成了种群
36:52苹果王站在高处
36:55躲过了小吉丁虫的迫害
36:59但山脚下
37:00它的同伴却没有那么幸运
37:03绝大多数的野苹果树
37:05正在干枯或死亡
37:08苹果王国正在坍塌
37:17苹果基因的多样性
37:18这份大自然的馈赠
37:20因为人们的疏忽而岌岌可畏
37:36好在中国的科学界
37:38已经发现了这个问题的严重性
37:41它们正在和小吉丁虫展开竞赛
37:44想办法解决这个难题
37:56植物学家几乎每年都要来这片野苹林采样
38:00调查野苹果的生存状况
38:13他们利用新疆野苹果的基因
38:16培育出了全红果肉等各种各样的苹果
38:19帮助苹果王国重建家园
38:29现在虽然有了人类帮助
38:31但要想在这个星球上生存下去
38:34苹果就得自己变得强大
38:41因为这场有关生存的攻防战
38:43永远没有尽头
38:49而野苹果林就是人类思考
38:52如何和植物相处的旧熟之地
38:59也是人和自然和谐相处的新起点
39:29这里是世界上海拔最高的地方
39:32青藏高原
39:36一种中国人非常熟悉的水果
39:39他的故乡就在这里
39:49雅鲁藏布江
39:50给这个寒冷的地方留下了一条水汽通道
39:54也给生命留下了机会
39:58数亿年前
39:59古冰川从这里退却时
40:02留下了一个个冰器丘陵
40:07在这个环境里
40:08成片出现的就只有这种植物
40:13它就是桃的祖先
40:15它的名字叫光河桃
40:21背靠昂扬
40:22背靠昂扬的高山
40:23脚下是清澈的河流
40:25具有极强生命力的光河桃
40:28在这个家感受着澎湃与豪迈
40:31生长的壮丽又狂野
40:44为了适应这种高海拔
40:46低温低氧的生存环境
40:48光河桃尽量把能量消耗降到最低水平
40:53维持这种低消耗的状态
40:55它才能够储存能量早日开花
41:11光河桃的花粉形态简单
41:15在光学显微镜下
41:16将花粉放大一百倍后
41:18可以看到这种平形状条纹
41:21这就是光河桃原始性的证明
41:29短短的花期里
41:31光河桃必须抓紧时间散发花粉
41:34才能有繁衍后代的可能
41:38在这样寒冷的环境中
41:40很少有其他动物可以帮它传粉
41:44光河桃能做的
41:45唯有努力绽放花苞
41:47等待风的到来
41:50只要能抓住风创造的生命机遇
41:53它就能拥有繁衍下去的可能
42:10每年开花时节
42:11植物学家都会来拜访这棵
42:14编号为一百三十八号的光河桃树
42:18这是这边最大的一棵树
42:21当时我们住到玉取小学的旁边
42:24一群小孩就围着我们
42:26就跑到这里来
42:26钻到这个树洞里面
42:28就说这棵树还大
42:29果子还很好吃
42:31因此我们就把这棵树
42:33做了一个研究重点
42:35这里面能装进来三四个孩子
42:38你难以想象它的生命力
42:44就是通过对这棵树进行采样和基因测序
42:48植物学家证明了光河桃是普通桃的祖先
42:53我每一次其实我来考察的时候
42:56我都是带着一种敬仰
43:00这么一种感觉来的
43:06在西藏光河桃被当地藏民看作高原神树
43:11他们从不修剪更不打扰
43:13任由光河桃在田间地头自由生长
43:18因为光河桃比他们更早来到这片土地
43:21这是一种对生命的尊敬
43:31一个物种必须是跟周围的环境是和谐的
43:35你才能够在这里生存
43:39大家只能是相互依存
43:42你既是为了别人也是为了自己
43:45万物都是一体的
43:56一千多年前
43:57这座古堡搭建时
43:59光河桃就已经在这里榨根了
44:16他看到过生
44:17看到过死
44:19经历过战火的洗礼
44:21感受过秩序的重建
44:29不论繁华还是寂灭
44:31光河桃都静静地站在这里
44:35陪伴着人们
44:39相伴的岁月里
44:41人们从光河桃中挑选那些味道甜美的带下高原
44:47伴随着人们的足迹
44:48它的身影也遍布大江南北
44:57随着绿化
44:58光河桃的果实
45:00桃子变得多汁
45:02果肉也越来越厚
45:05同时桃壶也从表面光滑
45:08变得沟壑纵横
45:12这是光河桃
45:15这是普通桃
45:23这些桃壶就印证了桃的迅滑足迹
45:36桃有着极强的生命力
45:40在漫长的发展历程里
45:42它成了适应性极广的一种水果
45:46从远古时代起
45:48桃就和中国的先民相遇
45:51被赋予越来越丰富的内涵
45:58它的两千多种成分
46:00都是利于人类吸收的
46:02有着桃养人的传输
46:17在融入中国人的生活后
46:19桃更成为人们精神上的寄托
46:22没有哪个国度的人
46:24像中国人那样热爱它
46:26歌颂它
46:33桃连接起人与自然
46:35它极强的生命力
46:37让人们尊重
46:38它天然的美
46:40让人们向往
46:43它成为了人们
46:44通往精神世界的引路者
47:06这里是植物的另一个家
47:09在这里
47:10植物的种子可以安然沉睡
47:16上世纪八十年代
47:17带着该如何与自然相处的担忧
47:20人们为植物的种子
47:22建起了这个家
47:24这个寄托人类希望的诺亚方舟
47:27可以让物种在面临战争
47:29洪水 火灾 瘟疫等威胁时
47:32多一份生存下去的可能
47:38如今这里收集了
47:4043.5万份各类珍稀种子
47:42它们都储存在
47:44零下18度的大冷库里
47:55果树则有着特殊的储存方式
47:59科学家正在处理的是
48:00苹果的休眠芽
48:02也就是春天来临之前
48:04包裹在枝条里的小嫩芽
48:07此刻它们还保持着生命力
48:12这些休眠芽将被放进
48:14零下196度的液氮罐里
48:17在超低温的环境中
48:19它们消耗最低极限的能量
48:22就可以维持生命
48:39这里保存的植物
48:40是属于全人类的财富
48:45在大自然的万千植物中
48:47人类已经发现和驯化了
48:49约七百多个果树树种
48:52这些果树树种有近一半在中国
48:56它们滋养了人类
48:58也拓展了人类的味觉体验
49:02伴随着人类对植物的无尽探索
49:05对美味的无限追求
49:07越来越多的植物宝藏
49:10将被挖掘和发现
49:15人类和植物
49:16正是在这种相处方式中
49:19互相影响
49:21互相塑造
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