00:00Sarà il 2 Stelle Michelin, Gennaro Esposito, il guest chef della settima edizione della Cena dei Mille, prevista per martedì
00:088 settembre.
00:09L'annuncio è stato dato oggi da Fondazione Parma Unesco Creative City of Gastronomy, nel corso della conferenza organizzata all
00:17'Alliance Mico di Milano all'interno di Identità Golose.
00:21Sarà come sempre un momento per celebrare quelli che sono dei valori fondamentali della città, il cibo innanzitutto ma anche
00:28la convivialità e la capacità di presentare Parma per quello che è il potere di questo territorio dal punto di
00:34vista delle sue prospettive enogastronomiche.
00:36È un modello che ormai viene imitato in tante parti d'Italia e che ha anche un fine benefico, quindi
00:42che unisce quello che è il valore della città creativa Unesco,
00:45che continua a fare incontrare la tradizione con la creatività degli chef ospiti, con quella che è una vocazione sociale
00:52che la Cena dei Mille porta con sé.
00:54Nella Cena dei Mille, biglietti in vendita su Viva Ticket, dall'8 luglio non mancheranno tutti i prodotti delle filiere
01:00che compongono la Parma Food Valley,
01:02parmigiano reggiano, prosciutto di Parma, pasta barilla, pomodoro con mutti e rodolfi mansueto, latte parmalat e le alici con delicios,
01:11rizzoli, emanuelli e zarotti.
01:13Le sei filiere hanno raggiunto nel 2025 un fatturato di 12 miliardi e mezzo di euro, più 8,7%
01:20rispetto al 2024.
01:22Gli attori saranno tutti prodotti delle filiere della città di Parma e del contado, ma soprattutto ci sarà uno chef
01:31guest star, come diciamo ormai con questa nomenclatura moderna, che sarà Gennaro Esposito.
01:38L'ospite speciale sarà dunque Gennaro Esposito, chef patron della Torre del Saracino di Vico e Quense, presenterà il piatto
01:46minestra di pasta mista con pesci di scoglio.
01:49Immaginate una zuppa di pesce dove all'interno cuociamo la pasta e quindi si chiama minestra di pasta mista con
01:58pesci di scoglio e un sapore meraviglioso di mare e mi sembrava giusto dare questo tocco così mediterraneo a una
02:11cena così importante in un luogo così importante.
