- vor 2 Monaten
Kategorie
🛠️
LifestyleTranskript
00:00Hi und willkommen bei Westmünsterland Barbecue. Heute eine Mischung aus Fast Food und Hausmannskost.
00:05Wir machen Curry Frikadellen. Freut euch drauf.
00:17Curry Frikadellen ähnlich wie Curry Wurst. Mit Pommes machen wir natürlich.
00:21Die besten Pommes, die wir aus dem Air Fryer kennen. Eigentlich sind es Mini Frikadellen.
00:27Wir machen die nicht ganz so groß, aber ich denke, das wird umso besser nachher sein.
00:32Schön viele Röst da oben.
00:33Wir fangen an, indem wir uns Hackfleisch hier nehmen.
00:37Und zwar haben wir da Gemischtes genommen.
00:40Also halb-halb, halb Schwein, halb Rind.
00:42500 Gramm in unserem Fall. Das sollte reichen.
00:46Und ja, als erstes weichen wir etwas Toast ein.
00:50Ihr könnt auch Paniermehl, Semmelbrösel, was auch immer nehmen.
00:53Wir nehmen dazu Toast.
00:55Wir weichen das auch nicht mit Wasser ein, auch nicht mit Milch, sondern mit Bier.
00:59Das schmeckt nämlich ziemlich gut.
01:01Und im letzten oder im vorletzten Video hat der Falk gesagt,
01:06man erkennt immer sofort, wer dabei ist in der ersten Einstellung, weil nämlich die Biere da stehen.
01:12Falk, heute nicht.
01:14Heute nicht.
01:14Extra für dich, um dich zu verwirren.
01:17Aber ich durfte jetzt auch nicht sprechen, verdammt.
01:19Ja, jetzt hast du es doch getan.
01:22Schöne Grüße an dich.
01:24So, wir nehmen als erstes also ein gutes Pots Landbier.
01:29Landbier schmeckt übrigens besser als Pilz, wenn ihr das Rezept mit Bier macht.
01:35Weil Pilz doch relativ weniger Zucker enthält und dementsprechend herber ist.
01:41und nachher auch im Rezept das Ganze ein bisschen bitterer schmeckt, sag ich mal.
01:49So, den Toast, den lassen wir erstmal schön einweichen.
01:51Ich gebe hier nicht mehr Bier als nötig rein.
01:53Der Rest wird inhaliert.
01:56Ja, natürlich.
01:58Können wir schon mal zur Seite stellen, dann kann das durchziehen.
02:01Dann weiter mit unserem, äh, mit unserer Fleischmasse für die Frikadellen.
02:09Ein Ei.
02:13Und täglich rüßt das Murmeltier.
02:16Ja, der Murmeltier.
02:17Ja, der Murmeltier.
02:18Nein, das Murmeltier war schon richtig.
02:21Ich dachte, du korrigierst mich.
02:23Nein.
02:24War kurz verwirrt.
02:28Also die Hagelschnur daraus zu fummeln ist optional.
02:31Oh, da ist noch ein.
02:32So.
02:33Also, wie gesagt, ein Ei da rein.
02:37Dann geben wir etwas Senf dazu.
02:41Mittelscharfen habe ich genommen.
02:43Können natürlich auch Scharfen nehmen.
02:47Dann Salz und Pfeffer.
03:00Du musst irgendwann mal eine andere Salzmühle organisieren.
03:02Die Leute denken immer, du hast da ein Kilo rein.
03:05Ja, die ist nur so fein eingestellt.
03:07Aber ich glaube, man kann die gröber einstellen.
03:09Aber ich habe tatsächlich...
03:10Du bist noch nicht dazu gekommen.
03:11Ja, genau.
03:13Zeitlich habe ich es noch nicht geschafft.
03:17Was?
03:19Marc, lass auf.
03:21Nur deine Aussage.
03:23Ja, was?
03:25So.
03:26Dann geben wir hier zum Fleisch schon mal etwas Currypulver.
03:31Unter so einen Teelöffel.
03:33Dann haben wir noch hier etwas Worcestershire Sauce.
03:37Worcestershire Sauce.
03:38Ihr sagt ja, ihr kommentiert ja immer ganz viel.
03:40Wenn ich schreibe Soße ohne Namen oder sonstiges, sagt es heißt Worcestershire Sauce.
03:45Nein.
03:46Das hier ist das Original.
03:48Und zwar von Lea und Perrins.
03:50Und da steht Worcestershire.
03:56Schwierig auszusprechen.
03:57Aber Worcestershire Sauce.
03:58Wenn man das einmal ausgesprochen hat, dann klappt es.
04:00Ja, genau.
04:01Also wenn ihr letzten Endes eine andere habt und da steht nur Worcestershire Sauce drauf,
04:05liegt es daran, dass der Name geschützt ist.
04:07Und zwar von Lea und Perrins.
04:07Also das Original ist das.
04:11Ja.
04:13Jetzt habe ich unter dem Video direkt wieder 20 Kommentare weniger.
04:19Ich habe dich deabonniert.
04:23sowieso.
04:24Einfach ein paar Spritzer da rein.
04:27Ja, genau.
04:30Ich habe ja auch, also ein bisschen Bildungsauftrag muss ja auch dabei sein.
04:34Hat man mir ja schon oft vorgeworfen, dass ich dem nicht nachkomme.
04:37Ja.
04:38Indem wir hier Alkohol trinken und sowas.
04:40Heute schon.
04:41Ja, heute schon.
04:42Also Alkohol und Bild.
04:46Hier haben wir noch eine Zwiebel.
04:48Und die schneiden wir einfach klein.
04:52Kleine Würfelchen.
04:53So.
04:55Und dann die Zwiebel ebenfalls zum Fleisch.
05:01Und hier haben wir noch Petersilie.
05:04Nehmt euch da so ein kleines Bund und hackt das klein.
05:13Einmal durchhacken und fertig.
05:16Zack.
05:20So.
05:21Unser Toast.
05:24Einmal antesten.
05:25Ja.
05:26Passt.
05:28Den pressen wir jetzt einmal aus.
05:31Sonst wird die Masse nachher zu flüssig.
05:39Wird das Beer in der Schüssel noch verschwendet?
05:42Ne.
05:42Das kann der Mark haben.
05:45Ich wusste.
05:50Das Ganze schon mal etwas anbröseln.
05:53Und da rein geben.
05:56Jetzt oder später.
06:02Schnick, schnack, schnuck, wer säuft.
06:05Spitze.
06:06Nein.
06:09Schere, Stein, Papier.
06:13Achso.
06:13Wer von euch trinkt oder?
06:14Komm her.
06:17Ja.
06:17Ja, komm.
06:17Ich geh jetzt?
06:17Ja.
06:21Schnick, schnack, schnuck.
06:24Ich hab gewonnen.
06:29Mach das hier.
06:30Hier.
06:33Ach, da ist doch ein ganz normal Bier.
06:35Ja.
06:35Aber du musst auch nicht zwingen.
06:36Wenn er nicht will, dann musst du nicht zwingen.
06:38Ja, ja, natürlich nicht.
06:40Hilfe.
06:41Hilfe.
06:43Musst du nicht machen.
06:45Lass dich nicht rasch.
06:46Ich glaub, er will nicht.
06:49Ich hab's gemacht.
06:50Aber letztendlich ist das Bier mit Brot.
06:54Ja.
06:55Ein Brottrunk.
06:56Ja, genau.
06:58Leute bezahlen Geld für.
07:01So, sieht gut aus.
07:03Man riecht auch tatsächlich ein wenig das Curry raus.
07:07So.
07:08Und aus dieser Masse machen wir jetzt Fleischbällchen.
07:12Ungefähr Golfballgröße.
07:20So.
07:21So ist okay.
07:25Die legen wir dann mal zur Seite oder hier hin.
07:29Mal durchstellen, ob alle anwesend sind.
07:31Ja.
07:32Zwölf Stück sind anwesend.
07:33Und die geben wir jetzt in die Pfanne.
07:36Die haben wir schon etwas aufgeheizt.
07:39Bisschen Öl da rein.
07:42Und dann die Frikadellchen.
07:43Und die braten wir jetzt erstmal von allen Seiten schön an.
07:47Alle zwölf sind im heißen Fett.
07:49Hier habe ich den Grill jetzt schon mal auf einer Stufe angemacht.
07:53Also ganz ganz niedrig.
07:54Stelle ich jetzt den Deckel von der Pfanne rein.
07:56Wo wir die dann danach da rein geben.
08:00Und dann.
08:02Oh.
08:03Mein Bier ist heute als erstes dran.
08:06Quasi.
08:11Dankeschön.
08:12Mal für dich.
08:15Mark.
08:16Mark hol dir dein Bier ab.
08:18Du müsstest ja jetzt lustig sein.
08:20Du hast ja noch nichts gehabt.
08:26So.
08:28Prost.
08:29Prost.
08:29Prost.
08:30Und Prost Leute.
08:31Prost.
08:32Prost.
08:34Prost.
08:34Prost.
08:36Prost.
08:38Ah.
08:39So.
08:39Biss gleich.
08:40Nach ein paar Minuten sind wir so weit, dass wir unsere Frikadellchen alle angebraten haben.
08:46Und die lassen wir da jetzt einfach noch ein bisschen ziehen.
08:48Die sind von innen noch nicht durch.
08:50Aber wir halten sie jetzt erstmal warm.
08:52Wir legen dem cứer den idéerin in die Soße in die wir jetzt machen.
08:54Und dazu schnappen wir uns noch eine Zwiebel, die wir auch klein würfeln.
08:59Die Pfanne haben wir einmal sauber gemacht und darin etwas neues Öl, die Zwiebeln rein.
09:07Die werden wir jetzt erstmal glasig anbraten.
09:10Da haben wir jetzt schon etwas Röstaromen dran.
09:13Jetzt geben wir etwas Tomatenmark dazu.
09:17Geben mal so einen guten Esslöffel da rein.
09:21Kurz mit anrühren, nicht zu lange, damit es nicht bitter wird.
09:30Und jetzt geben wir Cola da rein.
09:32Die Alternative wäre vielleicht Rinderfond oder so, aber Cola funktioniert auf jeden Fall auch.
09:36So eine Currysoße soll ja auch immer etwas Süße haben.
09:40Da geben wir mal so ungefähr 150 Milliliter rein.
09:49Verrühren den Rest vom Tomatenmark.
09:53Dann haben wir noch passierte Tomaten.
09:55Auch da geben wir ein bisschen was dazu.
09:59Zack, eine halbe Pulle ungefähr.
10:02Heißt ungefähr 300 bis 400 Milliliter.
10:07Dann haben wir ganz normalen Tomatenketchup.
10:12Curry funktioniert natürlich auch.
10:14So, würzen müssen wir noch mit ein paar Spritzern Worcestershire-Soße.
10:23Etwas Chili.
10:24Die Soße hat heute einen Namen.
10:25Ja, heute hat sie einen Namen.
10:27So, und auch hier geben wir natürlich etwas Currypulver rein.
10:31Einen Esslöffel ungefähr.
10:35Erstmal alles gut verrühren.
10:39Dann geben wir noch etwas Paprikapulver dazu.
10:44Auch da so ungefähr so ein Teelöffelchen.
10:50Wir haben geräuchertes Paprika genommen.
10:53Passt, wer es mag, unbedingt mal ausprobieren.
10:56Kriegt ihr bei leo-natural.com.
10:59Es ist wirklich ein super intensives Paprikapulver.
11:05Und dann halt mit einer leichten Rauchnote.
11:08Könnt ihr auch, wenn ihr mal Spare Ribs macht und euch den Smoker umgehen wollt,
11:11könnt ihr natürlich auch das hier mit in den Rub geben.
11:16Das war jetzt gerade ein Tipp für mich, oder?
11:18Das war ein Tipp für dich.
11:19Ja, wir haben gerade drüber gesprochen.
11:23Ganz zum Schluss noch etwas Salz.
11:35Und dann ist die Soße auch schon fertig.
11:39So, das sieht hier schon mal ganz gut aus.
11:42Und da geben wir jetzt...
11:43Also, wir haben hier den Brenner, den Infrarotbrenner.
11:47Den können wir nicht so weit runterheizen.
11:50Deswegen geben wir das in den Grill, wo quasi unsere Fleischbällchen sind.
11:54Und die geben wir jetzt nämlich, schlechte Idee, da rein.
12:06Opa, auch schlechte Idee.
12:08Ob das gut geht, weiß ich nicht.
12:09Ich habe heute diverse schlechte Ideen.
12:11Zum Glück stehe ich sehr, sehr weit.
12:13Ja.
12:15Zack.
12:18Das geben wir jetzt in den Grill.
12:22Und lassen das Ganze ziehen.
12:30Etwas Temperatur dran, dass wir auf jeden Fall noch ein bisschen köcheln, weil die Frikadellen müssen ja von innen auch
12:35durch sein.
12:37Und jetzt machen wir mit den Pommes weiter.
12:39Und zwar, wie gesagt, die besten Pommes aus dem Air Fryer.
12:42Und die sind so gut.
12:44Ich habe das Rezept schon einmal vorgestellt.
12:46Also, das ist besser als das Öl.
12:49Also, richtig, richtig gut.
12:50Wir nehmen uns diese Steakhouse-Pommes, diese dickeren, geben die in ein Gefäß, wo ihr auch einen Deckel zu habt.
12:59Und da geben wir jetzt erstmal etwas Wasser rein.
13:03Kaltes Wasser.
13:04Einmal einfach bedecken.
13:06Und hier lassen wir die Pommes erstmal 30 Sekunden drin.
13:09Und dann gießen wir das Wasser ab.
13:13Einmal abgegossen.
13:15Deckel drauf.
13:16Und jetzt müssen wir schütteln.
13:17Und zwar, bis sich die Oberfläche so rau ist.
13:28Und jetzt guckt euch mal diese Oberfläche an.
13:30Also, alles leicht rau.
13:33Und die geben wir jetzt in die Mikrowelle.
13:35Für 5 Minuten.
13:37Frag mich nicht nach einer Wattzahl.
13:39Ich glaube, was die gängigsten Mikrowellen haben.
13:43Ja, 750 Watt oder irgendwie sowas.
13:46Nach 5 Minuten dampft das schön.
13:49Es ist heiß.
13:50So, und dann geben wir das Ganze in den unteren Korb der Cosori.
13:54Da ist noch der dritte Boden drin.
13:59Also, wir brauchen ja auch überhaupt kein Öl.
14:01Wer Öl mit reinmachen will, kann das natürlich machen.
14:04Aber wir brauchen es nicht.
14:06So, ein paar Kartöffelchen sind auch zu Bruch gegangen.
14:09Das ist nicht weiter schlimm.
14:11So, der Vorteil von dieser Cosori, von diesem Turbo Tower Pro Smart, sind halt zwei Heizspiralen.
14:19Eine unten, eine hier oben.
14:20Im Gegensatz zu anderen, die nur eine haben.
14:23Das heißt, nicht so häufig schütteln.
14:24Aber wir müssen es in diesem Falle natürlich auch regelmäßig etwas schütteln.
14:29Weil wir doch mehr Pommes haben.
14:32Und das dann nachher beim Gesamtergebnis besser ist.
14:37So, wir wählen den zweiten an.
14:39Machen auf Air Fry.
14:40Wir gehen mal etwas mit der Zeit hoch.
14:44Erstmal so 17 Minuten.
14:46Vielleicht reicht das schon.
14:48Und dann gib ihm.
14:52So, nach 18, eineinhalb Minuten sehen die Pommes so aus.
14:59Perfekt.
15:00Also richtig, richtig gut.
15:02Gehen wir natürlich noch etwas Salz drüber.
15:20Ich zeige euch als erstes mal die Pommes.
15:23Die sind nämlich richtig, richtig gut.
15:28Die sind von innen.
15:31Perfekt.
15:32Von außen noch schön knusprig.
15:33Also richtig, richtig gut.
15:36Und dann das Fleisch.
15:38Das ist jetzt alles gut durchgezogen.
15:41Die Fleischbällchen sind fertig.
15:43Es duftet richtig, richtig gut.
15:47So, dann setzen wir hier mal ein paar Frikadellen rein.
15:55Sieht sehr lecker aus.
15:57Das wird es auch sein.
15:59Wir geben noch ein wenig Grün.
16:03Mit über die Frikadellen.
16:08Der Opti-Kalber.
16:10Und natürlich noch ein bisschen Mayo zu den Pommes.
16:21Fertig ist ein ordentlicher Teller, möchte ich mal behaupten.
16:32Wenn du eine Sonntelle an der Pommesbude bekommst, ist wahrscheinlich auch nicht ganz billig dann.
16:38Und wir probieren.
16:42Also die Frikadellen, die sind richtig fluffig.
16:45Das habe ich schon vorhin beim Braten gemerkt.
16:49Also wer es einfach haben will, dass die Frikadellen etwas fester sind, der nimmt am besten statt diesen eingeweichten Toast
16:57einfach nur Paniermehl.
16:59Aber ich mag es gerne, wenn die so richtig schön fluffig sind.
17:02Schmeckt einfach nur mega.
17:12Super lecker.
17:15Richtig gut.
17:16Mir persönlich schmeckt auch dieses Raucharoma da drin toll.
17:20So, dann noch ein bisschen Pommes mit Mayo natürlich.
17:31Richtig, richtig gut.
17:34Das für, ich glaube ich mache das morgen nochmal.
17:40Morgen ist Sonntag.
17:42Passt perfekt, wenn man auf dem Sofa sitzt, Fernseher guckt, den Sonntag ein bisschen entspannen lässt oder entspannt angeht.
17:49Nochmal so eine Portion, dann ist man wirklich zufrieden.
17:52Ja, ich hoffe euch hat das Ganze gefallen.
17:55Wenn ja, gebt einen freundlichen Kommentar, einen Daumen hoch natürlich und abonniert den Kanal.
18:01Ausprobieren ist natürlich Pflicht.
18:03Schmeckt wirklich absolut fantastisch.
18:04Bis zum nächsten Mal.
18:06Horrido.