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Estilo de vidaTranscripción
00:00Hoy en la cocina, la elegancia hecha chef nos va a hacer un queque de fresas con crema espectacular.
00:10Qué bonito recibir a Vivi, que es una gran amiga de esta casa y evidentemente también que usted la recuerda
00:16porque muchísimas veces entró a su cocina, hasta a su hogar con esas recetas exquisitas y hoy nos hace el
00:22honor.
00:22Bueno, yo feliz de estar en buen día, de estar en mi casa, porque definitivamente estoy en mi casa,
00:27ya más de 34 años de andar por acá y estoy feliz de llevarles un queque, fresas con crema, de
00:33gran moda, ¿verdad?
00:34Sí, claro, claro.
00:35Entonces ahí fue donde yo dije, qué rico, incorporar la misma receta en un queque, pero tenía que ser un
00:40queque muy especial,
00:42entonces comencé a ver combinaciones de frutas y se me ocurrió que uno de banana, tenía que ir muy bien.
00:47Banano también, qué rico, majadito.
00:50Sí, qué delicia, entonces son tres queques en capas, o sea, la receta del queque en capas y las fresas
00:56con crema,
00:56que por ahí está la crema deliciosa.
00:58La arranquemos, por favor.
00:59Vamos, esas tres capas entonces son de diferentes sabores.
01:02No, las tres son de banana.
01:04Ah, bueno, y la vamos a cortar.
01:05Esa es la misma pasta, solo que la dividí en tres moldes.
01:08Bueno, aquí me adelanté y cerní, tres tazas y media de harina con dos cucharaditas de polvo de hornear
01:14y dos cucharaditas de bicarbonato.
01:16Ahorita tenemos la receta en pantalla también.
01:18Exacto.
01:19Eso es importante, ¿verdad?
01:20Que los ingredientes están en pantalla.
01:21Entonces vamos a poner a batir.
01:23¿Vamos a ver?
01:24Primero lo líquido, mi querida chef.
01:25Vamos a poner exactamente una taza de aceite y ahora vamos a contar por qué aceite y no mantequilla.
01:31Ok.
01:32Tengo también azúcar corriente que pueden usar, si quisieran, azúcar moreno también si lo quieren más oscurito.
01:40Y eso lo vamos a batir.
01:42Aceitito y azúcar, entonces.
01:43Ah, empezamos a darle amor ahí, entonces.
01:45Porque estamos usando aceite, les voy a contar.
01:48Como es un queque que tiene productos frescos, como las fresas y la crema, tiene que ir a refrigeración.
01:54Y para que un queque se mantenga suavecito en refrigeración, debe ser preparado con aceite.
01:59Porque, ¿qué pasa?
02:00Si lo estás con mantequilla, la mantequilla la puedes poner derretida, pero va a la nevera y ¿qué hace?
02:05Endureza.
02:06Tiene toda la razón.
02:07Toda la razón.
02:08Y por eso muchos queques a veces se nos enderecen cuando va a refrigeración.
02:11Con el aceite no va a pasar eso.
02:14Esa es la gran ventaja, entonces.
02:16Vea, tómenle una foto, por favor, porque ahí tenemos todo para que usted haga el queque de fresas con crema
02:21y el toquecito de banano.
02:23Vea, tres tacitas y media de taza de harina.
02:25Eso es lo que estamos, lo primero.
02:26Bueno, eso lo vamos a batir por unos cinco minutos.
02:29Lógicamente, aquí vamos a ir más rápido.
02:30Le vamos a poner humedad para que se disuelva mejor el azúcar.
02:33Son tres huevos.
02:34Enteritos.
02:35Enteritos, sin cáscara, porque los huevos me preguntaron si enteros son con cáscara.
02:40Por favor, sin cáscara, mi señora linda.
02:43Y tiene razón.
02:45Son huevos enteros de cotón.
02:46Esa es la verdad.
02:47Esa es la verdad.
02:50Eso fue un amigo, por supuesto, que no estaba haciendo la broma.
02:54Una cucharadita de vainilla.
02:55Eso.
02:58Y vamos a batir un poquito más.
03:00Luego incorporamos el banano, que son dos tazas de puré de banano.
03:05Otro secreto súper importante, que esté muy maduro.
03:08Ojalá la cascarita oscurita.
03:10Así, negrita.
03:11Oscurita, oscurita.
03:12Sí, sí, sí, lo maja.
03:13Chac, chac, chac, chac, chac, chac.
03:16Ahí van los bananitos.
03:18Vamos a poner esto por acá.
03:19Qué combinación más ganadora, bananito y fresa.
03:21Qué delicia.
03:22Y el dulce natural que le da el bananito.
03:25Exacto.
03:25Y la crema también, que la crema tiene leche en polvo.
03:30Como que se le va a perder los bananitos que compré en la feria.
03:33No, no, jamás.
03:34Yo más bien los compro de una semana para otra, para que se pongan bien maduritos.
03:39Ahí va.
03:40Este asistente me lo quiera en mi cocina, ¿verdad?
03:43Todo.
03:44Y ahí poquito a poco le vamos incorporando.
03:46Bueno, bajamos un poquito la velocidad.
03:48Entonces recuerden siempre, los secos van entras tantos y el líquido en dos.
03:52Ok.
03:53Empezamos con secos, terminamos con secos.
03:55Bea.
03:56O no, más o menos.
03:58Yo me pregunto si su hija en Guatemala le hace ese quequito a su esposo.
04:02¿Será que sí?
04:04Creo que sí, porque vieras que el último viaje, como que me hicieron falta unos moldes.
04:10Ah, sí, se perdieron.
04:11Sí, se perdieron.
04:12Usted es de la suena que reclama por los toppers que no le devolvieron.
04:15Exacto, totalmente.
04:15Por supuesto, muy bien.
04:17Pero es que a mí del todo no me devuelven nada.
04:19Vea aquí, venga, aquí está, aquí está, perdón, estamos haciendo casting.
04:23Venga para acá.
04:25Venga para acá.
04:25Venga para acá.
04:26Aquí, la casada.
04:27Aquí, aquí, y la soltera.
04:31Vea, aquí hay de todo.
04:32La niña del señor.
04:33Vea qué elegancia de hijas tiene usted.
04:35Porque mi mamá tome, pero también a mi papá.
04:38Y la viuda, dice, la soltera, la casada y la viuda.
04:41Ya ves que está.
04:41Ya ves que está, ya ves que está, ya ves que está.
04:44Ya ves que está.
04:45Ay, qué vacilón, ves.
04:46Ahí está.
04:47Entonces incorporamos ahí poquito a poco.
04:49Uy, qué rico.
04:50Qué rico que se ve eso.
04:52Ahí van a salir los tres.
04:53Ahí salen los tres.
04:54Ah, bueno.
04:55Ahí tengo el molde preparado.
04:56Son tres moldes de capas que están engrasados.
05:00Ya engrasaditos.
05:01Los forramos con papel encerado.
05:04Volvemos a engrasar y enharinar.
05:05Tres moldes son de aproximadamente 25 centímetros de día.
05:10Ok.
05:10Ustedes saben que es importante.
05:12Eso es perfecto, ¿verdad?
05:13O sea, cuando usted pone 250 centímetros, le van a salir tres moldes perfectos.
05:18La medida, para eso hemos practicado, para eso lo hemos hecho en casa, para darles el que saco.
05:24O sea, yo me imagino las miles de señoras que han hecho cinco centímetros día a día.
05:30Me llena de orgullo tener.
05:3134 años en televisión, 34 años.
05:35Imagínese eso.
05:36Son las hijas, la abuelita, la mamá, la sí, y van.
05:39Ahí va, ahí va, va, va, va.
05:40Ahí va, va, va.
05:41A esas chiquitas uno las vio crecer también.
05:43Siempre ahí en la cocina con su mamá.
05:44Sí, sí.
05:45No, verás que lindo.
05:46El otro día, yo recibo tantas bendiciones y una fue de muchacho, un máster en economía
05:50que me escribió.
05:51Me dice, tengo un puesto muy importante en el banco.
05:54Ya me dijo.
05:55Me dice, pero quiero decir que un queque de banano tuyo, no este, pero otro, con ese
06:00queque yo me pagué la universidad.
06:02¡Uy!
06:03¡Qué linda historia!
06:03Se me pagaron los pelos, baby.
06:05¿Qué historia?
06:05Porque lo vendí, lo vendí y así me pagué la universidad.
06:08Y este título es tuyo.
06:10Me dijo, mira, yo lloraba.
06:11¡Ay, qué increíble!
06:11Y como eso han pasado muchos.
06:13Y te lo me pasas a ese quequito, por favor.
06:14¿El quequito que está aquí?
06:16Ya, yo creo que ya está.
06:17Ya está.
06:17¿Ok?
06:18Esto, entonces, como les dije, en los tres moldes y al horno.
06:22Importantísimo que en el momento que termina de batirse al horno y ya tenemos, perdón,
06:27al molde, ya tenemos el horno precalentado.
06:29Porque recuerden que no debemos dejar reposar la pasta porque el polvo de hornear y el bicarbonato
06:34comienzan a hacer efecto.
06:35Cierto.
06:36Y entonces ya después no nos queda con esa textura.
06:38Ok.
06:38Ya ahorita, vean el queque está bien suave.
06:41Lo sacamos del horno bien rico, lo ponemos ahí.
06:44Y listo.
06:44Y que nada me pasa la cremita que ya la vamos a hacer.
06:46Vean la cremita.
06:49Esto ya lo ponemos por aparte.
06:50Eso ya lo ponemos aquí.
06:52Vamos al horno.
06:54350.
06:56Exacto.
06:56Unos 45 minutos más o menos.
06:59Entonces tiene su técnica por empezar a ponerle toda la cremita.
07:02Exacto.
07:02Vamos a ir haciendo la crema mientras yo voy montando.
07:06Y no compra la crema.
07:07Hágalas.
07:08Convivir.
07:08Así.
07:09Así.
07:10Yo creo que así.
07:11Ahí ya está.
07:12Es que ese es mi tazón con la batidora de ustedes.
07:15Y por un momento dije, será que, porque ustedes saben que hay diferentes modelos.
07:19Claro.
07:20Será que no le calcen.
07:21¿Qué tiene ahí?
07:22Esto es crema para batir.
07:24Ópala.
07:25Que está bien fría.
07:26Yo la tenía para batir.
07:27Ahora en el congelador.
07:29Tiene que estar muy, muy fría y la vamos a batir hasta que comience a marcar formas.
07:33Y ahí usamos el globito.
07:34Ahí usamos el globito.
07:35¿Cómo sabe este chiquito?
07:36Ah, no.
07:37Por favor.
07:39De que tiene un cocinero.
07:40A usted gusta cocinarita, ¿lo sí, verdad?
07:42Me encanta cocinar.
07:43Soy como de asaditos, de carnes.
07:45Es que rico, ¿verdad?
07:45Me gusta mucho.
07:46Yo soy de receta muy sencilla.
07:48Sí, de rapidito, práctico.
07:49De rapidito, práctico.
07:50Como las mías, así que a veces lo digo.
07:51En dos por tres.
07:53Correcto.
07:54Bueno, vean.
07:55Esto es totalmente opcional, pero le va a dar un sabor espectacular.
07:58¿Qué es eso, Vivi?
07:59Tengo amaretto.
08:00¡Ah!
08:01Amaretto.
08:02Buena, buena.
08:03Buena, buena, buena.
08:04Uy, es de verdad.
08:05Es de verdad.
08:05Eso no es vinagre.
08:06Está maravilloso.
08:07El cañote.
08:09Un cafecito con eso es una delicia.
08:10Qué rico.
08:11Un cafecito con piquete con eso.
08:14Bueno, vean.
08:15Entonces, como les dije, totalmente opcional.
08:16Es más, ni siquiera está en la lista de ingredientes.
08:18Son inventos que hago yo a última hora.
08:20Antes de poner la crema, lo bañamos un poquito.
08:23Ya lo baña, que absorba, ¿verdad?
08:24Que absorbe, ven.
08:26Ahí está.
08:27Uy, qué rico.
08:30Ajá.
08:30¿Sí?
08:31¿Y ahí se lleva?
08:32Sí.
08:32Ok.
08:33Sí le llegó a él.
08:34Yo creo que después de ese queque hago.
08:36Uy, bueno.
08:39Me marió el aroma delicioso que tiene.
08:44Ay, Nati.
08:45Ay, por Dios.
08:46Qué rico.
08:48Que llega.
08:49Exacto.
08:50Ven, aquí está la cremita que yo ya la tengo lista.
08:53Ajá.
08:54Ustedes la tienen así.
08:55Yo no la voy a poner fresa entre capa y capa, pero ustedes lo pueden hacer si lo van a
09:00servir de inmediato.
09:01Ya tenemos listo el bañanito.
09:03Me regalas aquella.
09:04Con todo gusto, mi señora.
09:05Voy a, gracias, voy a subirle un poquito.
09:07Claro, para que se vea.
09:08El volumen dice.
09:08Para que vayamos viendo cómo queda.
09:10Ah, vea, vea, vea, vea la perfección.
09:13Ay, ay, ay.
09:14Que se salga así un poquito porque eso es lo rico.
09:16Eso es lo rico.
09:17Sí, que se vea.
09:17Y vean cómo crece este queque parejito.
09:19Sí.
09:19Están bien, bien parejitos.
09:21Otro poquito de amaretto.
09:23No nos puede faltar.
09:24Un poquito, poquito.
09:26Qué aroma tiene.
09:26Dani, ¿verdad que ahí está la batalla?
09:28Por si acaso.
09:31Si aquí algo se cae, se recome.
09:33Pásenme eso, ¿eh?
09:34Aquí está.
09:35Por cualquier cosa, para que después no digan.
09:38Aquí, aquí se lo dejo aquí.
09:39Ahí, ahí, ahí.
09:40Aquí ya se nos está.
09:41Vuelto para el otro lado, ¿verdad?
09:42Por cualquier cosa.
09:42Ahí se nos está acabando un poquito el tiempo,
09:44pero de todas formas en teletica.com y las redes sociales.
09:46Ya, ya, ya, como cuánto nos falta.
09:48Ese resultado, nos queda como un minutito más.
09:50Bueno, entonces vean, lo importante es que cuando esta crema comience a marcar forma,
09:55le ponemos la leche condensada, una lata y le ponemos ocho cucharadas de leche en polvo
10:01y van a tener esta crema, esta cremita.
10:03¿Me regalas esa otra?
10:04Con todo gusto, mi señora, ven.
10:05Ay.
10:06No, no, no, eso es un espectáculo, Vivi.
10:09Vean.
10:09Y usted lo puede hacer en su casa.
10:11Es más, para que venda, Vivi.
10:13Sí, claro.
10:14Para el muchacho.
10:15Para el muchacho.
10:15Claro.
10:16No, eso es que es espectacular.
10:18Sí.
10:18Bien alto.
10:19A Nati le trajo el olor de amaretto, veanla.
10:21Vean, Nati, bien.
10:22El aroma de amaretto.
10:23Qué lindo decir.
10:24Qué bueno.
10:25Esto hay que verlo, apreciarlo y, wow, disfrutar.
10:28No, esto es un espectáculo en vivo.
10:31Yo he hecho mucho reguero, yo nunca hago reguero.
10:34No, no, eso es de...
10:36Cuando tengo ahí, tengo la televisión.
10:38Eso es felicidad de la cocina.
10:39Y eso se trata de la cocina, de unir a las personas.
10:43Usted pone el chiquillo a poner la crema, usted pone al otro.
10:46Cocinar con los hijos es un vacilón.
10:48Ellos desordenan y uno termina.
10:50Sí, eso es un toto.
10:51¿Pero es qué vacilón?
10:52Dicen, no.
10:53¿Pero es qué vacilón?
10:54Que es un desastre.
10:55No, pero en ese sentido sí soy muy arcahueta, la verdad.
10:58Eso es lindo.
10:59Me encanta que nos embarguen.
11:00Por marcar amor.
11:01Por eso, por eso, mis hijas aprendieron a cocinar,
11:04porque yo las dejaba y mi mamá también.
11:06Venga, sus hijas, venga, las hijas hermosas.
11:09Venga, Dani, venga, por favor, chiquititas.
11:11Para que les cuidamos.
11:12Ay, qué lindo.
11:13Venga, vamos a la cocina.
11:14La suelta, la suelta, la casada y la viuda.
11:18Ay, qué bárbara.
11:19Qué bárbara.
11:20Y sale a mamá.
11:21No, no, no, no, no, no, no.
11:24Qué bárbara, bárbara.
11:25Eso suena a ser de televisión.
11:27¿Verdad?
11:28No, no, no.
11:29Nada, son iguales.
11:29Y tenemos divorciada también mi hermana.
11:32Ay, no sé, yo también.
11:35Estén, muchísimas gracias por acompañarnos,
11:38por compartir tu historia también.
11:39Qué linda.
11:40Y la receta, por supuesto.
11:41Y gracias a ustedes también por habernos acompañado.
11:43¡Chau!
11:43¡Chau!
11:44¡Chau!
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