00:00On est dans mon restaurant, enfin ce qu'il en reste, puisqu'il n'y a plus aucun artefact mémoriel,
00:05on a tout décroché, on est en train de ranger définitivement, c'est une coquille vide désormais.
00:10Ce restaurateur a préféré arrêter après 17 années de travail intense.
00:14Le restaurant, situé dans une zone tertiaire, servait 125 repas le midi, moitié moins en juillet dernier.
00:21La baisse du pouvoir d'achat des clients est l'une des causes de cette crise.
00:25La baisse du pouvoir d'achat qui est évidente, nous on y va moins souvent, mais on se fait tout
00:30autant plaisir qu'avant.
00:32Je fais quand même un peu moins, et plutôt conditionnellement, c'est vrai, pour les anniversaires comme aujourd'hui.
00:37Les restaurants paient la note de la canicule, entre 30 et 50% de clientèle en moins.
00:43Le soir, les terrasses se remplissent mieux, cela ne rattrape pas les pertes du midi.
00:48Une baisse de fréquentation parce que le pouvoir d'achat baisse, la hausse des matières premières, l'énergie.
00:53Si derrière, vous rajoutez une canicule qui fait que vous avez une nouvelle baisse de fréquentation,
00:58tout ça fait qu'aujourd'hui, on a des entreprises qui ne tiennent plus le choc.
01:02Chaque jour en France, 25 restaurants disparaissent.
01:05Le manque de visibilité fait que les gens ne consomment plus ou ont plus les moyens de consommer.
01:09Aujourd'hui, on a un État qui nous asphyxie complètement.
01:12Le levier d'ajustement, c'est de fiscaliser ou de rajouter des normes.
01:16Les restaurants étouffent peut-être aussi sous le poids du nombre.
01:19En France, il y a un point de restauration pour 168 habitants.
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