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TVTranscripción
00:00Compañera, buenos días, buenos días. No había podido saludar, compañera, gracias de verdad por continuar conectados con la señal de
00:09Canal 13.
00:10Hoy nos vinimos hasta la Uruca de Acerrí, comunidad a la que habíamos venido hace algún tiempo,
00:18pero no habíamos tenido la oportunidad de visitar específicamente este lugar.
00:23Yo no sé si se le llama finca productora, ¿puedo decir?
00:26Finca productora de limón mecino. ¿Y por qué nos vinimos acá?
00:31Porque muy probablemente los limones que usted el fin de semana se vaya a comprar o que fue a comprar
00:36al supermercado la semana pasada,
00:39a lo mejor salieron de aquí. ¿Y por qué? Bueno, más adelante les voy a contar cómo podría ocurrir eso.
00:47Yo le voy a dar la bienvenida a, y se me olvidó el nombre, don Jonathan Rivera, exactamente de Empacadora
00:55Rivera,
00:55que es la empresa detrás de la cual está la producción del limón mecino, que hoy vinimos a conocer un
01:04poco cómo funciona,
01:06cómo se cultiva y cómo se comercializa en nuestro país. Primero, agradecerle que nos reciba. ¿Cómo me le va?
01:14Muy bien, gracias a Dios, todo bien.
01:15Qué bueno. ¿Esto es una empresa familiar?
01:17Sí.
01:17Y cuando decimos familiar, ¿quién es esa familia? ¿Quiénes están detrás de?
01:23De mis hermanos y gente vecina, que tenemos colaboradores también.
01:28¿Cuántos hermanos?
01:29Tres.
01:30¿Cómo se llaman?
01:31Jordi y Josué, yo.
01:33Hay que mencionarlos porque luego se enojan. Lo nombran a usted vocero y entonces los otros no salen y ya
01:39están viéndolo en tele y enojados porque no salieron.
01:41Pero, ¿hace cuánto tiempo, Jonathan, en esto de la producción del limón?
01:45Empecé a sembrar los primeros 500 árboles en el 2015 y ya comercializarlos en el 2019.
01:51Ok.
01:52¿Cuatro años puede tardar aproximadamente o por qué a comercializarlos cuatro años después?
01:58No, dura como dos años, tres años en cosechar, pero no tenía que ver eso en ese momento.
02:04Entonces, en el 2019 se me abrió la puerta con Goldmar y ya pude comercializarlos.
02:09Ok. Desde ese momento usted comercializa con la gente de Walmart.
02:12Desde el 2019.
02:13Ok.
02:14Bueno, y precisamente por eso era que yo mencionaba que a lo mejor los limones mesinos que vayan a comprar
02:19este fin de semana o que compraron el fin de semana pasado salieron de aquí, de esta finca productora.
02:28Vamos a caminar un poco para ir conversando un poquito de cómo es que se lleva a cabo la producción
02:34del limón mesino.
02:36Y algunas curiosidades que tienen que ver con este fruto que la verdad es que disponemos en Costa Rica a
02:45lo largo de todo el año y eso significa que ustedes tienen que estar produciendo todo el año.
02:49Sí, correcto. Todo el año producimos limón mesino.
02:52Ok.
02:52Ok. ¿Cómo le hacen para, vamos a ver cómo lo digo yo, se siembran los árboles, se espera el tiempo
03:01para la primera cosecha, pero ese árbol después de la primera cosecha sigue dando cosechas?
03:07Sí, correcto. El cosecha todo el año, pero hay que aclarar algo. Para tener una productividad todo el año hay
03:14que contar con agua de riego.
03:15Si lo pueden ver en la raíz, cada árbol tiene una manguera con un aspersor.
03:20Entonces, ¿qué pasa? El cosecha normal en invierno, por el agua normal del invierno, pero en verano ya hace falta
03:28agua, ¿verdad?
03:29Para que el árbol se mantenga y saque oloreación nueva. Entonces, nosotros implementamos un sistema de aspersión por gravedad de
03:35agua. Ahí lo pueden ver en el suelo.
03:36Y eso hace que el árbol coseche en verano como cosecha en invierno.
03:42Ok. Y eso significa, por ejemplo, que terminada la cosecha de un árbol, ¿cuánto tiempo después vuelve a dar cosecha?
03:52Vamos a ver, como ahorita estamos en el punto, ya que estamos finalizando el invierno.
03:56Entonces, yo lo que hago es que alisto unos cortes, los limpio por completo, les quito todo el limón y
04:01empiezo con unos foliares para provocar floreación y pongo el agua, depende de cómo vaya saliendo el invierno.
04:08Si para llorar a finales de noviembre, 15 días después va el agua.
04:13Ok. ¿Y cuánto tiempo después viene la nueva producción?
04:16Como a los, ¿qué? Un mes y medio, dos meses.
04:18Súper rápido.
04:19Sí, porque el agua, o sea, como es agua que uno puede controlar, usted le mete buena agua, buen abono
04:25y ingresa rápido.
04:26Ok.
04:26Yo me pregunto, antes se lo estaba preguntando fuera de cámaras y yo le estaba preguntando, vean aquí los limones
04:37cómo se ven.
04:38Jonathan, ¿por qué específicamente limón vecino? ¿Por qué? ¿Por qué esto?
04:43Sí, porque a mí me gusta estar solo en una rama y enfocarme en eso, o sea, trabajarlo bien, asistirlo
04:49bien, porque yo, por ejemplo, trabajo limón mandarino, no me da tiempo para las dos cosas, entonces por eso enfoqué
04:54en limón mecino.
04:55Porque el manejo también es diferente de uno y de otro.
04:58Es correcto, es diferente.
04:59Y antes de empezar a producir el limón en vecino, ¿producían algo?
05:05Café.
05:06¿Y por qué se cambió?
05:07Porque, vamos a ver, como en el 2010.
05:10Porque se cansaron de tomar café y querían limonada.
05:13No, no, no. Es que se vino abajo el precio, totalmente, un 50%. Y otra cosa, en la zona donde
05:22estamos ahorita el cambio climático, afectó demasiado el café.
05:25Entonces, ¿qué pasó? Bajas producciones, ya no se maduraban el tiempo que tenía que morir, sino se maduraba en octubre,
05:31cuando llueve y todo se cae.
05:33Entonces yo decía, mejor cortar el café y meter limón.
05:36O sea, es una decisión que supongo que sus otros dos hermanos, sus otros dos hermanos también estaban metidos en
05:43la producción de café.
05:44Ok, que supongo que entonces fue una decisión consensuada, pero muy pensada, porque, o sea, después de mucho tiempo de
05:52estar vinculado con un producto y decir, vamos a cambiar y hacemos otro, hay que pensársela.
05:57Sí, vamos a ver, yo me enfoqué, porque yo tenía unos arbolitos ahí, como a la orilla de la casa,
06:03ahí.
06:03Entonces yo vi que la producción era grande, o sea, se cargaban bien.
06:08Y yo, bueno, esto es de cítrico, esta zona.
06:10Y cuando yo me decí, cambiame de café a cítrico, es que mi hijo fue mi papá, usted está loco.
06:15Me dice, usted está loco, ¿dónde va a vender eso? ¿Qué va a hacer? Si usted no conoce el tema.
06:19Ah, bueno, porque hasta ese punto no había contacto todavía con la gente de Walmart.
06:23Pues así, como dicen, a tirarse al agua.
06:26Ok, vea, ya casi vamos a continuar conversando, porque yo le voy a pedir a Katherine Jiménez, precisamente de Tierra
06:34Fértil, que es el programa de Walmart, que apoya a estos productores, que me cuente cómo, cómo estás primero.
06:43Hola, Sergio, ¿cómo estás? Un saludo a todos los que nos están viendo.
06:46Muchas gracias. Cuéntame, porque ellos estaban vinculados con una producción, luego viene con la otra, establece contacto con ustedes, entran
06:56dentro del programa Tierra Fértil, así es como se da el paso.
06:59Sí, correcto.
07:00Contarles que el programa Tierra Fértil es un programa que está dirigido a proveedores activos de Walmart, ¿verdad?
07:06Entonces, lo que hacemos es que una vez que ingresan y que identificamos que son pequeñas y medianas empresas, viene
07:11el programa Tierra Fértil a apoyarles con todos aquellos aspectos que puedan mejorar lo que ya ellos saben hacer.
07:18Porque ya sabemos que Jonathan, en este caso, sabía cómo manejar sus cultivos, pero sabíamos también que hay una oportunidad
07:24donde podemos potenciar esas habilidades técnicas y de producción e inclusive administrativas.
07:29Eso es lo que viene a ser el equipo de Tierra Fértil, extensionistas agrícolas que te ayudan a mejorar lo
07:34que ya sabes hacer.
07:35¿Cuánto tiempo tienen que permanecer dentro del programa o en el momento en el que establecen ese primer contacto hasta
07:42el punto en el que ya se convierten en proveedores de Walmart?
07:45Desde que inician su relación de producción con Walmart o de proveeduría con Walmart, perdón, desde ese momento se les
07:50hace el análisis y de inmediato entran al programa y desde ahí empieza la ayuda.
07:54Ok, perfecto. Y entonces caminemos un poco porque yo le voy a preguntar también a Jonathan algo que es fundamental.
08:03Hablando sobre la vinculación, por ejemplo, con Walmart, yo pensaría que si al principio usted tenía la duda de, y
08:12su papá se lo dijo,
08:13¿a quién le va a vender los limones y todo el asunto?
08:17Pero después de que establecen ya contacto, no le dio la sensación de, ahora no es a quién le vendo,
08:23sino tendré la capacidad de vender lo que Walmart me vaya a pedir.
08:27Ah, pero vamos a ver, ya ahí cambió el tema, porque ya tenía a quién vendérselos.
08:31Entonces, ya yo hice relación con Walmart y ahorita, del 2015 con 500 árboles, ahorita tengo 2.500 árboles cosechando.
08:412.500 árboles. Podemos decir, no sé cómo decirlo en términos contables, ¿cuánto le venden ustedes a Walmart de la
08:52producción?
08:53O sea, 2.500 árboles, ¿cuántos limones mesinos da o si es por kilo? ¿Cómo se mide eso?
08:59Vamos a ver, varía, depende de la temporada. El árbol por lo general cosecha más en invierno que en verano,
09:06pero te vuelvo a resaltar lo que te dije, el agua riego.
09:09Entonces, digamos que un árbol puede andar en un promedio del año, de 2.000, limones, 1.500, y el
09:17árbol no para cosechar, por decirlo.
09:18¿En un año?
09:19No, en la temporada. Estamos en la temporada de verano, invierno.
09:22Háganos por acá porque yo quiero ver lo del sistema de riego, que son estas mangueras. Cada árbol de limón
09:32sembrado aquí, una manguera le pasa cerca.
09:37A la orilla de la raíz. Y a la orilla de la raíz, sin un aspersor, que se puede ir
09:41por ahí.
09:42Vamos a ver.
09:44O buscamos otro que se vea más. Vamos a buscar otro que se vea más.
09:47Mientras, también yo le pregunto que de dónde viene el agua. Porque uno puede decir, de ahí sí, se inventaron
09:54el...
09:55Ah, ahí está. Vamos a ver si Mau puede acercarse por ahí y lo puede ver.
10:02¿Y cómo se controla la apertura o el cierre?
10:08Eso se maneja con llaves de paso.
10:11Ok.
10:11Cada calle, como usted lo mencionaba, tiene una manguera. Al principio tiene una llave de paso para abrirla. Al final
10:18tiene otra para, llamar así, desacuarlo, que salga la arenilla, que salga y todo. Y el agua viene por grave.
10:25Ok, perfecto. Yo le iba a preguntar algo. Ya me quedé pegado por aquí, pero vamos a ver si por
10:30aquí salgo por acá.
10:32Ya, ya. Ahí los audífonos se me quedaron pegados. Yo tengo que preguntar esto. ¿Qué características tiene que tener un
10:42limón mecino para que se considere como un limón de calidad?
10:49Y ahí también le voy a decir a Catherine, de calidad, para ser vendido a través de Walmart.
10:55Ok. Bueno, tiene que tener un color verde.
10:58Ok.
10:58No puede ir amarillo. Y todo tiene, todo tiene unas fichas técnicas.
11:04Entonces el limón tiene que llevar una medida. No es que uno pueda coger el palo y arrancarle todo el
11:10limón que tiene y echarlo a la casa. No.
11:11Hay que saber cuál limón hay que cortar. Tiene que medir 5 centímetros como mínimo.
11:16Y eso significa de esa estandarización, Catherine, que es lo que permite también entrar dentro de un mercado como el
11:24de Walmart para garantizarle a los consumidores esa calidad siempre permanente.
11:30Correcto. Y es que la ficha técnica sirve para dos cosas, Sergio. Uno, definitivamente se prioriza la seguridad alimentaria.
11:36Hay un tema de que sí se tiene que cumplir con todos nuestros estándares en inocuidad y seguridad alimentaria, pero
11:42además también en ese enfoque en lo visual.
11:45No hay nada más bonito que llegar a la tienda y ver aquellas exposiciones de productos que a usted se
11:50apetece ir a comprar ese limón, ¿verdad?
11:52Entonces también estas fichas les indican a los proveedores cómo presentar el producto a fin de que cuando la clienta
11:59vaya diga, uy, ese limón yo lo quiero, yo me lo llevo.
12:02Y cuando lo abre, la calidad que vio por fuera es la calidad que también tiene por dentro.
12:07Incluso, ¿me iba a decir algo usted?
12:09No, ok.
12:10Que incluso iba a decir yo.
12:11Incluso hasta, por ejemplo, crece mucho, mucho.
12:14Vean, me voy a ir nada más aquí aprovechando que está mi compañero Mabu para enseñarles este que está aquí,
12:20que yo lo estaba viendo allá.
12:22Desde allá.
12:23Vean este.
12:25Lo voy a poner en mi mano.
12:26No, exactamente.
12:27¿Y por qué?
12:28¿Por qué lo estoy diciendo?
12:30Porque incluso uno podría pensar ante esa estandarización que se tiene que tener para poder vender con Walmart, digamos que
12:38uno puede ver o ustedes pueden ver, uy, estos crecieron más de lo normal.
12:43Y entonces eso más bien también podría implicar como que no, eso es mejor no porque no cumplen con ese
12:49estándar.
12:50¿Eso pasa también?
12:51Sí, es que vamos a lo mismo, la ficha técnica habla un mínimo de 5 centímetros, un máximo de 6
12:58.5 centímetros.
13:01Todo lleva a medida.
13:02Ok, perfecto.
13:03Última pregunta aquí porque nos vamos a tratar de trasladar hasta planta.
13:07Aquí estamos en la finca productora que dijiste son ¿cuántas hectáreas?
13:1110.
13:1210 hectáreas y 2.500 árboles, solo en esta parte.
13:15Solo en esta parte, correcto.
13:16Ok, y nos vamos a ir ahora a una planta donde aquí se cosecha pero allá se procesa y empaca,
13:23¿verdad?
13:24Ok.
13:25Y entonces última pregunta aquí, ¿quién tiene más jugo, el limón mecino o el limón mandarino?
13:30No, si me la puso difícil.
13:35Dice, depende, si es el de aquí.
13:37Depende de cuán duro lo chipe.
13:40No, no, pero ahora vamos a tratar de determinar y qué características tiene con respecto a sabor, que ahí también
13:48entra mucho en juego, la parte de gusto de la gente, porque son sabores diferentes, el mecino, el mandarino y
13:54todo el asunto, pero una amplia producción.
13:57Tami, efectivamente ya nos trasladamos hasta otro punto, en realidad relativamente cerca y es donde se encuentra propiamente la planta
14:06donde ya llega a procesarse el limón mecino y a recibir un tratamiento antes de que pueda llegar a los
14:14supermercados.
14:16Este es el que viene de la finca productora donde nosotros nos encontrábamos y aquí propiamente y Jonathan Rivera le
14:24nos dice, esto es prácticamente la empacadora Rivera.
14:28Correcto, la empacadora Rivera.
14:30Y aquí, vamos a ver, esto acaba de llegar de la finca, ¿cierto?
14:35La finca, correcto.
14:36Ok.
14:36¿Qué pasa aquí? ¿Cuál es ese proceso que se le hace?
14:39Ok, aquí está limón que se aprió en la finca, se cosechó.
14:43De aquí lo pasamos para la pila lavado.
14:46Ok, vamos a ir a conocer un poquito entonces la parte de lavado, pero yo antes quiero que vean, y
14:51le voy a preguntar a Jonathan, cuando se cosecha, también se trata de cosechar ya, hay como un primer filtro
14:59de tamaño y de color y todo el asunto.
15:02Correcto.
15:03Como ahorita pueden ver, más adelante los muchachos están midiendo el limón con un pie rey, calibre 5 centímetros.
15:09Los peones que andan en la finca también andan uno, para que no corten el limón más pequeño.
15:14Ok.
15:15Vámonos porque esta es la segunda parte del proceso.
15:17Vénganse para acá porque...
15:20Ah, sí, es cierto, perdón, perdón.
15:22Voy a poner porque obviamente no se puede entrar aquí.
15:25Yo me pongo esta acá y nos ponemos la cofia porque forma parte de esas medidas de seguridad que tiene
15:34que tener en la planta, obviamente, todo el mundo que ingrese.
15:41¿Cuánta gente trabaja aquí, decía?
15:43Seis personas.
15:44Seis personas.
15:45Me voy a poner la gorra encima, no importa.
15:48Ah, ok, perfecto.
15:49La vea usted primero mientras yo hablo y luego usted me detiene el micrófono.
15:54Estamos hoy conociendo todo el proceso de cosecha, de selección y de producción del limón mecino que se realiza.
16:04Yo creo que aquí exactamente, que se realiza en la Uruca de Acerrí, que es el sitio donde se ubica
16:13esta planta y la finca...
16:18¡Auch!
16:19Esas cosas pasan en vivo.
16:23Exactamente.
16:23Vean, vamos a ver por acá.
16:26¿Cuántas personas, me decía usted, que participan?
16:28En la planta hay seis personas trabajando y en campo, doce.
16:32En total, dieciocho empleados.
16:33De manera permanente a lo largo de todo el año.
16:35Sí, correcto.
16:36Ok, perfecto.
16:37Caminemos por acá, porque nos vamos a ir a este sector.
16:41Entonces, el limón viene de allá.
16:43El limón viene de la finca.
16:45Ajá.
16:46Se trae y se lava acá, en esta pila.
16:50Ok.
16:51Lo que esta pila hacemos es, bueno, como pueden ver, hay un filtro que purifica el agua.
16:56Bien, lo llenamos a 100 litros de agua.
17:01Ok.
17:01Le echamos 228 ml de cloro para hacerle lo que es la desinfección de que no traiga nada de campo
17:07que perjudica correctamente.
17:10O sea, darle la inocuidad al producto adecuado.
17:12Ok.
17:12Y entonces, ¿eso quiere decir que de manera constante también se tiene que estar lavando?
17:16El proceso de lavado es constante durante todo el día porque está llegando el, o llega el limón, pero el
17:22primer paso que tiene que seguir es esa desinfección.
17:24Pasa por aquí lo que es limón, aguacate y jocote, los tres productos de la onda.
17:28Ah, bueno, sí, porque no lo habíamos mencionado, pero resulta ser que en esta empacadora también entonces selecciona limón mecino,
17:36jocote y aguacate.
17:37¿Producido por ustedes mismos?
17:39Producido por nosotros mismos.
17:40Aguacate criollo.
17:42Criollo, correcto.
17:43Y jocote tronador.
17:45Jocote tronador, el que cruje.
17:48Exactamente.
17:49Y eso que está viendo la gente ahí que son unos filtros.
17:51Purificadores de agua.
17:53O sea, se me garantiza que el agua no se haga coliformes fecales, venga limpia y lo que cae, la
17:58pileta, sea 100% agua pura.
18:01Ok.
18:01Y ese control también de manera permanente.
18:03O sea, siempre el agua tiene que ser filtrada y purificada.
18:07Exactamente.
18:08¿Qué pasa después de este lavado?
18:12Lo vamos afuera.
18:13Ok, vámonos nosotros primero por acá para que mi compañero pueda dar vuelta.
18:19Y entonces se viene a este otro proceso en el que se mide el limón.
18:26Ok, ya en este proceso los colaboradores lo que hacen es, permítame, tener este pie ahí donde indica los 5
18:33centímetros que yo te hablé.
18:34No me lo muestre a mí, muéstreselo a mi compañero para que lo vea.
18:38Los 5 centímetros como mínimo de la medida.
18:41Que todo tiene que ir a un mínimo de 5 centímetros, como dice la ficha técnica.
18:44Se puede pasar un poquito, pero no menos de eso.
18:47Puede ser un máximo de 6.5 centímetros.
18:51Ok.
18:52Y, sí, nada más tienen como que pasar el limón por ahí.
18:55¿Qué limón?
18:57Si el limón pasa...
18:59En cámara lenta.
19:00Chicos, a ver si podemos verlo como en cámara lenta a ustedes.
19:02Entonces, eso es, ven, lo mide.
19:05Ay, le tienen que como rotar.
19:06Ajá, correcto, para que mide en redondo los 5 centímetros.
19:09¿Qué pasa si pasa, que pase la medida para arriba?
19:13Si se pasa.
19:14No pasa.
19:14Tiene menos de 5 centímetros.
19:16Ah, como ese, por ejemplo, si pasa así.
19:18Ahí se no mide los 5 centímetros.
19:19Ve que no rosa.
19:21¿Y qué pasa en ese caso?
19:23Va para mercado.
19:24Ok, no llega a Walmart.
19:26Es rechazo.
19:27Ok, perfecto.
19:28Aquí ya estos están lavados, ¿verdad?
19:31Entonces, se miden...
19:33Selección de empaque.
19:34Ok, vámonos entonces para el otro sector, que es hacia aquí adentro, en donde viene...
19:41Y ojo la cantidad, es que es una cantidad enorme de limón mecino el que ustedes ven por aquí,
19:49porque ahora yo le voy a preguntar a Jonathan también que cuántos limones se pueden...
19:57¿Pueden pasar aquí hasta que ya están empacados?
20:01Ojalá, un día como hoy hay que empacar 36 mil.
20:0436 mil.
20:05Limones...
20:06Ok.
20:0736 mil.
20:09Y se empaca en...
20:11¿Cuántas unidades?
20:128.
20:138 por mayo.
20:14Aquí lo que se hace el proceso es que aquí...
20:17Sí, es que nos fuimos al revés.
20:19Mau, véngase usted para acá, porque primero hay esto.
20:22Esto que estoy haciendo es el encerado.
20:24¿Esto es?
20:25Encerado, a la fruta.
20:27O sea, la cera, perdón, la fruta es en cera.
20:31Bueno, nos piden cerrar la fruta, ¿por qué?
20:33Porque le da más durabilidad y se ve brilloso, se ve bonito, se ve buena presentación.
20:37Es una protección.
20:38Es una protección, correcto.
20:39¿Y qué es el producto?
20:41Es una cera.
20:42Es esta cera.
20:44Ok, vamos a verla por aquí.
20:45Es una cera líquida.
20:46Es una cera líquida, que nosotros la compramos.
20:49Ok.
20:49Es esta cera.
20:50No se tiene que diluir ni nada.
20:51Ah, ok.
20:53Se tiene que diluir en agua.
20:54Yo quería...
20:56Y ya quiero que la muchacha...
20:58Que la muchacha...
20:59Ya va a pasar ella esa...
21:01Ok, se lo pasa.
21:03Jonathan...
21:03Echar ocho limones a la máquina.
21:06Ocho.
21:06Y me encanta porque la malla es una sola unidad.
21:10La malla no está partida, sino que la parten aquí.
21:12La máquina lo parte.
21:14La máquina se encarga de poner la etiqueta con el código mío y la parte.
21:20La corta.
21:21Ok.
21:22Ella no se puede equivocar contando los ocho.
21:24No la voy ni a distraer yo.
21:25Porque tiene...
21:26No, ya seguro tiene experiencia agarrando con cada mano cuatro, cuatro.
21:30Es correcto.
21:31Ya la práctica es el maestro, como dicen.
21:33Exactamente.
21:33Y allá entonces se va tomando de la malla.
21:36Se le pone etiqueta.
21:38Sí, correcto.
21:39Se le pone esa etiqueta.
21:40Ok, aquí...
21:42Pueden ver, es el código mío.
21:44Y aquí dice la fecha en que se empacó.
21:48Ok, hoy 4 de septiembre del 2026.
21:51Y aquí por detrás dice lo que es limón mencino, ocho unidades.
21:55Ya, así está preparado ya para la tienda.
21:58Ok, la aplicación de la cera...
22:00Y cuando llega a ser empacado, la cera se seca súper rápido.
22:04Sí, se seca rápido, sí.
22:05Ok, perfecto.
22:07¿Qué pasa después de este empaque?
22:10Ya, por ejemplo, se alista el pedido, se cae el camión y ya el camión sale mañana a la madrugada
22:16para cartar.
22:16¿Dónde está el CEDI?
22:18Exactamente, que el CEDI es el centro de distribución.
22:22Exactamente.
22:23Ya Mau se va a venir para acá.
22:24Porque vamos a aclarar la duda que teníamos antes de si el limón mencino tiene bastante jugo o de qué
22:33depende.
22:33¿De qué depende, Jonathan, que por ejemplo un limón mencino tenga más o menos jugo?
22:38Depende que esté bien sazón, primero que nada.
22:41Y luego la forma como partir correctamente.
22:57Ok, perfecto.
23:08¿Y este también va empacado en malla o cómo?
23:11No, va a granelo.
23:13Ah.
23:13Va a 10 kilos por caja.
23:15Ok.
23:16¿Cuándo termina la temporada de Jocote?
23:18Sí, está a las puertas de terminar ya.
23:20Sí, ¿verdad?
23:20Como la otra semana tal vez, ya.
23:24Ok, perfecto.
23:25¿Qué les garantiza a ustedes tener limón todo el año?
23:28Como les comentaba abajo, el sistema de riego.
23:32Ah, bueno, el sistema de riego.
23:33Eso es lo que nos hace tener limón en escasez.
23:35Cuando a nivel país casi no hay ningún lado, yo cosecho.
23:38¿Ustedes tienen?
23:39Nosotros tenemos y suplimos la silencia de Golma.
23:42Sí, ajá.
23:43Que yo le iba a preguntar.
23:45Cuando uno parte el limón mecino, ¿de qué color tendría que ser el limón por dentro?
23:52Blanco, blanco.
23:53Ok, no verde.
23:54No.
23:55Si está verde, le falta.
23:56Verde la cáscara, por dentro blanco.
23:58Ok.
23:59Y hay una forma particular de partir el limón mecino.
24:04Ya se la voy a enseñar.
24:05Ok.
24:05Voy a.
24:06Jonathan se va a venir para acá.
24:08Aquí tenemos esto, aquí tenemos este plato.
24:11En cámara lenta, Jonathan.
24:13Para que la gente en casa aprenda.
24:15La gente por lo general lo parte de esta manera.
24:17Yo lo habría hecho así.
24:18No.
24:18A estas alturas de mi vida, yo lo habría hecho así.
24:21No, está equivocado.
24:22Ok.
24:23El limón se parte así.
24:24El mecino, ¿verdad?
24:25Ajá.
24:30Ahora vamos a ver el jugo que tiene este limón.
24:38Si es cierto, tiene mucho.
24:39Ja, ja, ja.
24:45Y a toda la gente en la casa se le está haciendo agua a la boca.
24:48Ahí ya estaría lo que es ya limón.
24:50Que yo diría, lo único que me hace falta es un puntito de sal.
24:54Un puntito de sal.
24:55Yo voy a tomarme esto.
24:57Es muy ácido.
24:58No, no.
24:59Sabe rico.
25:02Y arrugó la cara.
25:03No, no creo que ya.
25:10Sí, me le faltó el punto de sal.
25:12No, no.
25:12Está ácido.
25:17Hay que hacer la cara así.
25:19Si no, no es limón mecino.
25:21Exactamente.
25:24Incluso el otro día alguien me decía, no lo tiene que partir en dos, sino en cuatro gajos todavía para
25:30sacarle más jugo.
25:31Sí, no, yo por lo general en dos es más que suficiente.
25:34Ok.
25:35Perfecto.
25:36¿El limón mecino se llega a madurar?
25:38Sí, claro.
25:38Sí, claro.
25:39Se llega a madurar y se cae el árbol.
25:42¿Y se madura y se pone amarillo?
25:44Es correcto.
25:45Y uno lo parte, ¿siempre se podría consumir?
25:49Sí, pero no tiene una buena presentación.
25:51Y ya el sabor es más distinto porque ya como que se pasó, por decirlo así.
25:55Ok.
25:55Por allá tenía aguacates.
25:57Yo quiero ver los aguacates porque también empacadora, este, se produce el limón mecino, el jocote y empacadora Rivera también
26:10produce aguacate que se distribuye a través de Huelma por estar dentro del programa, este, tierra fértil.
26:19Exactamente, estaba, es que no quería decirlo confundido.
26:21Esto es aguacate criollo.
26:22Esto es aguacate criollo, correcto.
26:24Aguacate nacional.
26:25Y que también tiene que tener ciertas características para poder vender en Walmart.
26:29Ah, sí, correcto.
26:30Como cuáles, que sea así limpiecito, que no esté con huecos o tricks, que le llamamos, y huecos, correctamente, y
26:39que vaya verde.
26:41Y también tiene su ficha técnica, ¿verdad?
26:44Hay que aclarar eso.
26:44¿Y el jocote también?
26:45Todo, todo producto tiene ficha técnica.
26:47Por ejemplo, usted me dice, ¿qué tiene la ficha técnica del aguacate?
26:51Peso mínimo, 250 gramos.
26:53Máximo, 600 gramos.
26:55Vaya verde y firme.
26:57Más de medio kilo.
26:58Vean, yo tengo una última curiosidad antes de devolver el paseo, irnos a corte comercial.
27:06Este, sí, resulta ser que ustedes ya vieron el proceso.
27:10Llegó a, llega aquí a la empacadora, pasa el lavado, pasa la medida, pasa el encerado, está en la malla,
27:19y la malla tenía la etiqueta con la fecha de hoy.
27:22Mi pregunta es, y que probablemente la gente en la casa también se lo esté preguntando, a partir de esa
27:28fecha, ¿cuánto dura el limón vecino?
27:32Llega al supermercado, primero llega al sed y luego llega al supermercado, yo voy y lo compro, me lo llevo
27:37para la casa, no los gasto todos, los voy gastando ahí.
27:41¿Cuánto tiempo tengo?
27:43Por lo general el limón aguanta bastante, yo puedo decirle que unos 15 días, y no pierde la contextura.
27:51Ajá, y no le va a pasar absolutamente nada.
27:53No.
27:55¿Cuál es la forma correcta de conservar el limón vecino cuando llegó a la casa?
28:00Ah, tenerlo en temperatura ambiente.
28:02¿En el frutero o en el verdulero que uno llama?
28:05Sí, no meterlo a la refri.
28:06Ok, perfecto, me parece fenomenal.
28:09Jonathan, yo le quiero dar las gracias de verdad por habernos permitido ingresar, conocer, ver, porque me encanta cuando a
28:15través del programa podemos hacerlo y que la gente se entere de cómo es todo ese proceso.
28:19Para que usted, señora, hoy probablemente en la noche o al mediodía esté sacándole el jugo al limón vecino para
28:25hacer fresco de limón a la hora de la cena o a la hora del almuerzo.
28:30Muchísimas gracias a Jonathan, si para la garganta exactamente lo necesitaba.
28:34Necesitaba, vean, necesitaba este limón vecino en limón el lunes cuando me quedé afónico.
28:41Darles las gracias a Jonathan Rivera y a los hermanos.
28:45Jordi y Josué.
28:46Jordi y Josué, que son quienes están detrás de.
28:50¿Y a qué se dedican ellos?
28:51¿En qué parte del proceso están involucrados?
28:54¿En campo?
28:54Ok, perfecto.
28:55Es una familia productora que hoy nos permitió y nos dio la oportunidad de poder conocer más de limón vecino.
29:02Muchas gracias, Jonathan.
29:02Bueno, con mucho gusto, estamos a la orden.
29:04Un placer.
29:05Nosotros les vamos a una pausa mientras los muchachos siguen trabajando.
29:08Yo voy a ayudarles un poco.