00:00Kapag sinabing Batangas, hindi daw pwedeng talunan sa listahan.
00:04Ang isang putaheng dapat matikman, yan ang mainit at malinamdam na bulalo.
00:09Pero ang nakakapasong sarap nito, pwede na rin pampalamig.
00:13Talagang sala sa init, sala sa lamig ah.
00:16Halo-halo ang sarap ng mga gulay, malambot na baka, at malasang sabaw sa comforting na bulalo.
00:22Ayun.
00:24Tapos, muna natin ilalagay asin.
00:26Asin.
00:28Tapos, paminta.
00:29Okay.
00:31Ayan.
00:32Kapakapa lang talaga.
00:33Bawang.
00:34Kasi estimate ko na yung dami ni gata.
00:36Bawang.
00:37Ilang years yan na pong ginagawa ito?
00:39I mean, are you the second, third generation?
00:41Second generation.
00:41Second generation na po.
00:43Tapos, yung sibuyas, half lang siya.
00:46Ayan.
00:47Okay na yan.
00:47So, yan lang yung ingredients ng bulalo.
00:51Tapos, antay na lang natin mga five minutes.
00:54So, okay na siyang isa ba?
00:55So, yung real secret ng any type of bulalo, yun yung pag-slow cooking.
01:02Tama po, yun yung 3 to 4 hours.
01:053 to 4 hours.
01:05Okay.
01:07Ooh, lovely.
01:15At yung sabaw.
01:17Yeah, sabaw.
01:18Okay.
01:19I-iikot ko lang para alam kung kailangan niya pong...
01:24Tapos, ilalagay na natin yung fresh na sibuyas.
01:28Okay.
01:28Yeah.
01:29Uy.
01:30Then, sabaw na tayo.
01:34Wow.
01:35Ito po ba yung bulalo na kapag may tumaan na hangin, eh, biglang magsisebong yung labi?
01:42Yeah.
01:43Ayan.
01:43Ayan.
01:45Okay.
01:46Okay.
02:07Sobrang the best.
02:10O nga, ito nga yung nagsisebong.
02:13Ito yung masarap.
02:14Session hawa, indeed.
02:16The best.
02:19Ang lamot na beef.
02:20Halatang-halata naman.
02:21Nag-tender test tayo.
02:23Yung soup, sa ibabaw ko yung nakuha yung first.
02:26Kaya sebo yung nakuha ko.
02:28Pero if you mix it a bit, get the soup from down under.
02:32Doon mo na nalasaan yung broth.
02:34Tapos yung konting alat.
02:36But the beef, though, is just...
02:38Wow.
02:39Look at this.
02:41So, tanda.
02:42You know?
02:43Yun, hindi mo na kailangan to, eh.
02:45Yun yung hinanap natin talaga pag beef, eh.
02:47Oh.
02:47See?
02:53Ang mainit na bulalong yan, kaya rin daw pawi ng init sa Patangas.
02:57Iba kasi ang trip ng mamang sorbeterong si Mang Cris.
03:00Mantakin nyo, ang bulalo.
03:02Ginawa niyang flavor ng ice cream.
03:04Makiusyoso na nga tayo sa mga nagkakagulong mga Batanggenyo.
03:07Kasama ang ating morning sunshine na si Shira Diaz.
03:10Gusto lang po namin malaman ni Shira kung bakit, kung paano nyo naisip po na gamitin ang bulalo, pati yung
03:17itlog na maalat.
03:18Parang ang labo, no?
03:20Kasi yung dessert, alam natin, ice cream matamis, di ba?
03:22Oo, correct.
03:22Pero ito, ulam.
03:23Ulam.
03:24Sara, isip ko po na gano'n.
03:26Para, yun naman pong kakaibang mga flavor ang naimbento ko ngayon na parang namamatikmang naman po ng mga tagatanaman.
03:35Hindi ba nagsasebo yung bulalo?
03:37Uy, baka sebo ice cream daw buya, Cris, ha?
03:40Ah, hindi po.
03:41Ang proseso po nito, pag malambot na po yung bulalo, malalamigin po, tatanggalin po yung sebo.
03:46At yung pinakasabaw naman po, siya natin ilalagay sa gagawin nating ice cream.
03:51Ah, yung broth.
03:52Yung broth mismo.
03:53Ang gusto ko malaman, dun sa ice cream na yan, meron po bang beef na mga strips or pieces or
04:00bits?
04:00Wala po.
04:01Ang beautiful siya po yun.
04:05Napapaisip na rin ba kayo sa lasa ng bulalo ice cream?
04:07Ay ba, titikman na namin ni Shaira yan.
04:09Bulalo.
04:10So mukha siyang vanilla, Kuya Drew.
04:13Mukha siyang vanilla.
04:15Oo.
04:16Hindi siya ang...
04:17Ay ba, medyo naamoy ko yung bulalo.
04:19Naamoy mo na, ah.
04:20Ikaw ganyan ka rin pala na inaamoy mo yung kakainin mo.
04:27Kuya Drew, nalalasahan ko yung bulalo.
04:29Nalalasahan mo?
04:30Nalalasahan ko na.
04:30Anong klaseng, anong klaseng nanalasahan mo ba yung, yung broth na may lechugas na may...
04:39Yes.
04:40Parang nandito na siya lahat.
04:44Ayan, ayan, ayan, ayan.
04:45Naaamoy mo?
04:46Ay, oo!
04:48Bulalo, bulalo, bulalo, no?
04:49Yung bulalo to!
04:51Ang nanalo!
04:53Teka, teka.
04:54Ito yung tunay na test, ha?
04:55Ay, naalala ko yung tatay ko, kapag kumakain ng bulalo, gusto niya, kapag ginihigop niya yung sabon ng bulalo,
05:04tatapat siya sa electric pan, tapos magiging sebo yung kanyang lips.
05:08So ito, hindi ko na kailangan ng electric pan.
05:10Mismo-mismo.
05:13Pag nag-sebo yan, ibig sabihin, bulalo yan.
05:16Pag nag-sebo to, bulalo na to.
05:21Nalalasahan ko na yung beef.
05:22Diba?
05:23Nalalasahan ko na yung beef?
05:25Oh, ito yung...
05:27May ano, may madulas na part.
05:30At yung may litid, oh.
05:33At yung may litid tayo, tayo, may litid.
05:35May madulas na part.
05:36At may...
05:38May ribs, ribs part.
05:41Repolyo.
05:42May polyo?
05:43Repolyo!
05:44Ah, Repolyo!
05:45Ang mga taga-taal sa Batangas mukhang gold ang very long life.
05:48Kung magkumpulan sa isang tindahan dito,
05:51ang kanila kasing go-to dito,
05:53tuwing umaga, ang pansit ni Mang Biko.
05:56Your choice, Bejeros, kung pansit Mickey o kaya'y Mickey Bijo ng order.
06:00Noong una, ang tawag nga nila dyan ay pansit sab-sab.
06:03Nakita nyo na ang pansit ay inilalagay sa balisungsong.
06:07Ah, ito ay may dahon, may papel, at para siyang conical, ano?
06:11Dahil nang ang mga tao ay nagmamadali,
06:14at dahil nang wala pa noon mga plastic fork at kung gamit yan,
06:18ang ginagawa ng iba ay itinutulak lang yan galing sa ilalim na parte,
06:23itinutulak at siya mong itinatapat sa iyong bibig.
06:26Ang basic description ng batanggenyo sa ganong klaseng pagkain ay sinasab-sab mo.
06:31Nasundan yun ng barbeque stick na binabali na parang iniipit mo lamang.
06:36At ngayon, kaya rin may barbeque stick,
06:38ang iba naman, the chopstick way of picking the noodles.
06:42Ano na, do you think it's a bi-eye?
06:45Kua!
06:46All you gotta do is just subscribe to the YouTube channel of JMA Public Affairs
06:50and you can just watch all the Biahini Drew episodes all day,
06:54forever in your life.
06:55Let's go!
06:55Yee-haw!
