- hace 6 semanas
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Hoy prepararemos tres ideas diferentes para almorzar con mamá.
00:04Haremos una ensalada de quinoa, una sopa de lentejas con jamón
00:10y además aprenderemos a preparar un delicioso pollo cordon bleu.
00:15Así que quédese aquí en cocina de hoy y prepare algo diferente este Día de la Madre.
00:30Hola, ¿qué tal amigos de cocina de hoy?
00:33Hoy tendremos un menú especial para todas las mamás de Costa Rica.
00:36Un menú que va a ser un pollo cordon bleu, una entradita que es una sopa de lentejas con jamón
00:42y además una deliciosa ensalada de quinoa con maíz dulce y aguacate.
00:48Así que no se lo pierda.
00:49Todas estas recetas usted va a tener la oportunidad de participar con Toños
00:53y poderlas probar directamente de Chef Rebeca.
00:57Entonces empecemos con el pollo cordon bleu.
00:59Este pollo cordon se es con C, no con G
01:02y bleu es como azul en francés.
01:06No se dice bleu exactamente, sino que es como un bleu.
01:10Entonces vamos a cortar aquí.
01:12Tengo dos pechugas de pollo.
01:15Las he extendido y las he majado.
01:18Las voy a majar un poquito.
01:20Eso sí es importante usar el plástico adhesivo Link.
01:23Las majamos un poquito para que la pechuga esté más aplanadita.
01:29Después de que las aplanamos con el mazo, voy a quitar el plástico Link
01:35y vamos a colocar sal y pimienta aquí.
01:41Sal.
01:45Vamos a colocar pimienta negra.
01:51Luego voy a rellenar con jamón, jamón cocido de pavo o puede ser jamón cocido de cerdo.
01:59El jamón que usted prefiera.
02:03Luego lo que vamos a hacer es colocar un poquito de queso suizo.
02:12Aquí tenemos el queso suizo.
02:17que vamos a colocar en el centro.
02:25Y lo siguiente es arrollar.
02:28Las vamos a arrollar muy bien y las vamos a prensar con palitos de dientes.
02:35que aquí los tenemos.
02:38Estas pechugas las vamos a pasar primero por harina de facasa,
02:46harina winter,
02:48y luego por huevo y luego por polvo de pan.
02:51Entonces acá vamos a poner unos palitos por ahí
02:58y prensamos las pechugas para que el relleno no se salga.
03:06Es muy importante que ustedes cuenten cuántos palitos van a poner en cada pechuga
03:11para que a la hora de cortar las pechugas
03:15ustedes sepan cuántos palitos hay que sacar
03:18porque sería muy peligroso dejarlas para el comensal.
03:24Entonces aquí tenemos la pechuga.
03:28Vamos entonces a cerrar la que sigue.
03:40Y como les dije, vamos a calentar aceite de origen en mi sartén
03:46que tengo por acá preparado para sellarlas.
03:50Ese va a ser el primer paso de estas pechugas.
03:53En el momento que estén selladas, las voy a llevar al horno.
03:57Y la pechuga debe
04:02debe tener una temperatura interna de 175 grados.
04:06Entonces lo que hago es pasarlas primero por la harina.
04:13Luego por el huevo batido.
04:20Y luego por el polvo de pan.
04:23Ese va a ser el procedimiento de las pechugas que vamos a hacer a continuación.
04:29Y terminamos como siempre en el horno.
04:32Así que quédese aquí en cocina de hoy
04:33y ya regresamos para que usted vea todo el proceso de este menú para el Día de la Madre.
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08:41grandes y lo importante es que digamos las vamos a poner en una bandeja con un papel
08:48parchment porque esto los vamos a llevar al horno hasta que alcancen una temperatura
08:53interna de 175 grados. Cuando eso esté las vamos a traer para acá y vamos a prepararle
09:00una salsa de hongos riquísima. Entonces vamos a acompañar para el menú del día de la madre
09:07las pechugas de pollo estilo cordon bleu y la entradita que es esta que vamos a tener una
09:15sopa de lentejas. Aquí muy importante el sofrito de la cebolla, el chile dulce y el ajo y vamos a
09:23agregar una taza de cuadritos de jamón. Ustedes pueden poner cualquier tipo de jamón ya puede ser
09:31de cerdo cocido ahumado o simplemente de pavo o de pollo cualquiera cualquiera que sea de su gusto.
09:40Aquí seguimos ofriendo todos estos aromas y sabores muy importante
09:49y las pechugas ya una vez que estén selladas por todas partes las vamos a colocar en el papel
10:01parchment para llevar al horno y que ellas se terminen de cocinar. Vean qué ricas se ven súper crujientes
10:14y dentro de un ratito las vamos a traer. Vamos a quitar la sartén
10:21las vamos a colocar por acá
10:25y yo me quedo aquí preparando la sopa
10:29aquí me quedo preparando la sopa. A esta sopa lo que le voy a agregar es caldo de pollo
10:41y una vez que le agrego el caldo de pollo le voy a agregar una lata de lentejas
10:51de lentejas toños que es un súper alimento si ustedes quieren de una vez con todo y caldito porque
10:57es totalmente natural y le vamos a agregar también unos vegetales mixtos toños y así nos va a quedar una
11:07deliciosa sopita con los calditos de todos estos enlatados que son súper naturales y sin preservantes
11:15y aquí ya una vez que esto hierva podemos servir esta deliciosa sopita de lentejas
11:23toños con jamón dentro de un momentito junto con todo lo que vamos a hacer para ese día especial. Ya
11:30volvemos.
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14:23Y estamos aquí de regreso con el menú para mamá y vamos a preparar ahora una deliciosa
14:29salsita de hongos para las pechugas que ya están en el horno. Vamos a colocar aceite de oliva
14:34soleil. Vamos a sofreír una cebolla picadita fina y vamos entonces, mientras esta cebollita
14:48se sofríe, vamos a colocarle también un pedacito de margarina numar.
14:59Si ustedes quieren, ya puede ser la margarina numar o puede ser también el cabito de sabor
15:05con ajo y perejil. Ustedes deciden qué les gustaría. Vamos a dejarla ahí sofriéndose
15:10un poquito y aquí voy a preparar una deliciosa ensalada de quinoa. Para esta ensalada de quinoa
15:18vamos a colocar un aderezo ranch campestre. Acá en este tazón que tengo por acá.
15:31voy a agregar una lata de maíz dulce toños. Le vamos a sacar el líquido y vamos a agregarlo.
15:42También tengo jugo de limón que lo voy a colocar por acá. La lata de maíz dulce toños.
15:52Uy, hoy me cuesta abrir. Y vamos a verter aquí el caldito que también se puede utilizar para
16:03preparar cualquier plato, un arroz, lo que ustedes gusten. Ponemos acá el maíz dulce toños. Luego
16:13vamos a necesitar unos cuantos tomatitos cherry que vamos a poner por acá. Mezclamos el maíz dulce
16:21con el aderezo ranch campestre, el jugo de limón y vamos a colocar a continuación quinoa. Esta quinoa
16:32la hemos cocinado primero, sobre todo, sacarle la saponina, que es quitarle toda la espuma que haga
16:40la quinoa a la hora de lavarla cuando la estamos haciendo. Y luego se cocina como que si fuera un
16:47arroz con la misma cantidad de agua. Y así ustedes van a obtener esta deliciosa quinoa que es un
16:54alimento súper nutritivo. Dicen que es el futuro de la alimentación mundial. Y vamos a obtener esta
17:05deliciosa ensaladita que le vamos a agregar también aguacate. Ahí se está sofriendo todavía la
17:15la cebolla para la salsita de hongos. Y aquí tengo entonces los aguacates. Aquí los tengo con ya,
17:24me los tienen cortaditos para en cuadritos. Entonces los vamos a mezclar con la quinoa,
17:32el tomate, el maíz, toños y vean qué ensalada más rica y más diferente. Vamos a agregarle la otra
17:40mitad del aguacate. Ustedes le pueden poner la cantidad que desean de aguacate. Así en cuadritos
17:47queda deliciosa. Entonces tenemos ensalada de aguacate, quinoa, maíz, dulce, toños.
17:56Ya la tenemos por acá. Y tenemos por acá, estamos sofriendo la cebolla, donde vamos a sofreír una lata
18:06de hongos toños. Aquí sí le quito el caldito porque los ocupo sofritos. Entonces le vamos a quitar
18:17el caldito. Lo ponemos junto con la cebolla y yo me quedo aquí sofriendo los hongos toños con la
18:26cebolla mientras la sopa ya llegó a su punto de ebullición y tenemos preparada una rica ensalada.
18:32Ya volvemos.
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20:55Y estamos acá de regreso en cocina de hoy. Ya tengo los hongos sofritos con la cebolla. Tengo
21:01aquí media taza de vino blanco. Se los voy a agregar para que se vaya evaporando junto con los
21:08hongos. Vieran que queda súper bien una salsita cuando le ponemos vino blanco. Le voy a poner crema
21:14dulce. Y le voy a colocar caldo de pollo en una taza. Esto lo vamos a dejar aquí casi que
21:24reduciendo. Le voy a poner una cucharadita de mostaza para darle un sabor. Mostaza Dijon para
21:31darle un sabor todavía más especial. Aquí sigo moviendo la salsita. Ven que queda con un tono
21:38amarillo. Le vamos a poner un poquito de sal y un poquito de pimienta negra. Ya tengo la sopa
21:45preparada, la ensalada preparada y ya las pechugas de pollo están a punto de salir del horno. Entonces
21:52mientras tanto voy a ir sirviendo la sopita que le vamos a servir a mamá en su día. Vean qué
21:59delicia
22:00con todo lo nutritivo, lentejas, el jamón, los vegetales mixtos toños.
22:08Y vean qué sopa más rica. Se la vamos a servir por acá. Tenemos la ensalada y la salsa de
22:18hongos
22:18que está a punto de estar. Cuando ebuya y cuando se reduzca un poquito, la podemos servir junto con
22:24las pechugas cordon bleu. Ya casi vienen las pechugas para preparárselas. Y vean cómo quedó de
22:32delicioso este pollo cordon bleu. Y podemos ponerle unas tres, tres pedacitos para la mamá.
22:47Y le vamos a colocar un poquito de la salsa de hongos encima con vino blanco.
22:58Y bueno, yo creo que mamá va a estar muy feliz de probar estas deliciosas ideas que hemos preparado
23:06el día de hoy. Como lo es una ensalada de quinoa con maíz dulce toños, aguacate, tomate y el aderezo
23:16ranch campestre. La sopa de lentejas, un súper alimento con jamón que le podemos poner un poquito
23:23así de perejil para decorar. Y la salsita de hongos que combina perfectamente con cualquier carne.
23:30Y el paso a paso de esta deliciosa receta, el pollo cordon bleu. Entonces espero que les guste,
23:40que puedan aprovechar. Recuerden participar en todas las promociones toños para que usted pueda probar
23:46de la mano de Chef Rebeca estas deliciosas ideas y esta deliciosa comida al día de la madre.
23:57Entonces los esperamos, participen, ganen y nos vemos en una próxima edición de Cocina de Hoy.
24:41¡Gracias!
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27:40¡Qué delicia de comida la que hemos preparado el día de hoy!
27:44Espero que les haya gustado la deliciosa ensalada de quinoa con maíz dulce toños, aguacate y tomates cherry.
27:51También la sopa de lentejas toños con jamón.
27:56Tenemos la salsita de hongos toños con vino blanco y el delicioso pollo cordon bleu.
28:01Espero que sea de su agrado.
28:04Recuerden seguirnos en todas las redes sociales, Instagram, Facebook, TikTok y YouTube.
28:10Así como también en el canal 33 de Expert TV a lo largo y ancho de Costa Rica.
28:17Gracias a todos y nos vemos muy pronto con más ideas y novedades aquí en Cocina de Hoy.
28:31¡Gracias!
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