00:05¿Por qué es tan popular el pozole en Tabasco y por qué la gente lo sigue consumiendo desde
00:12la época prehispánica? Acá te lo contamos. Y es que la realidad es que la gente sigue
00:20tomando pozole en Tabasco debido a las altas temperaturas, ya que el pozole lo utilizan
00:25como una bebida refrescante que se deja enfriar por mucho tiempo y que se vende con una gran
00:31cantidad de hielo. Sin embargo, algo que poca gente sabe es que otro de los atributos de esta
00:38bebida prehispánica de origen maya es que se vende en cada esquina de Tabasco y tiene que ver con que
00:45es usada también para matar el hambre, ya que por su alto contenido de cacao y maíz tiene la capacidad
00:52de dejar el estómago lleno de quien lo consume. E incluso en los últimos años el pozole se ha
01:00vuelto famoso en otros países debido al boom de las exploraciones por la cultura maya y también
01:06por el expresidente de México Andrés Manuel López Obrador, quien aseguró que el pozole es una de
01:13sus bebidas favoritas.
01:43En la milpa, en el campo, trabajando toda la mañana.
01:48Pero exactamente cómo se prepara el pozole, esto dicen los expertos.
01:52Sí, se prepara el pozole porque se muele lo que es el maíz ya cocido, el maíz se cuece
01:59y ya se lava el maíz, ya se muele, se amasa, se le pone el cacao. También tenemos el cacahuate
02:08que casi que ya está empezando a ser tradicional porque ya lo piden mucho también, igual que el cacao.
02:15Y ya se prepara, ya se licua, lo quieren a veces con horchata, pues eso que es tradicional,
02:24ya ves que lo normal es el cacao con, el solo cacao es, con el simple sin azúcar, eso es
02:32lo tradicional.
02:33Algunos politólogos aseguran que el pozole forma parte de la identidad de Tabasco
02:38y desde la época de la cultura maya, la sociedad lo consume para refrescarse ante el intenso calor
02:45y para calmar el apetito, usando productos abundantes del trópico del sureste mexicano
02:51como el cacao y el maíz.
02:53Esto es una bebida prehispánica, recordando que existe la leyenda de los hombres del maíz.
03:00Estamos en una región donde desde siempre hay un gran calor tropical en Tabasco,
03:12desde la prehistoria, bueno, más reciente en la historia actual al tabasqueño se le identificaba por dos cosas,
03:19el pañuelo y el consumo de pozole, va inherente, el tema del pozole que es una bebida refrescante
03:27y ha sobrevivido a tantas generaciones, nada más que en la época actual cambiamos,
03:34la población cambió, por ejemplo, la jícara por el vaso desechable o de plástico, ¿no?
03:42Y ya cambiaron hasta el pañuelo por toallas.
03:44Cabe señalar que el pozole también se vende en Chiapas, Yucatán y Quintana Roo,
03:49pero sin duda alguna en Tabasco es el lugar donde es más popular.
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