00:01.
00:02.
00:03.
00:03.
00:03.
00:04.
00:04.
00:04.
00:05.
00:05.
00:06.
00:06.
00:10Halos malubog sa baha ang buong bansa.
00:14Maraming pananim at ari-arian ang nasira.
00:20Pero pagtila ng ulan,
00:22sa San Fernando, La Union,
00:27may mga kakaibang nila lang na nagsusulputan.
00:33Ang huni o tunog nito,
00:35parang umaatungal na baka.
00:38Baka naman kung ano yan, ha?
00:42Pero kapag nakaharap na ito ng malapitan,
00:48kaya palang damputin lang ng isang kamay,
00:51matabat bilugan,
00:52at may guhit sa tagiliran.
00:55Ito ang palakang kong tawagin ng mga lokal,
00:58kangkong.
00:59Ang palakang ito ay medyo punggok
01:02at hindi kalakihan.
01:04Meron siyang magandang kulay na
01:05light color na markings na doon sa kanyang likod
01:08at matulis ang kanyang uso.
01:11Ito'y nag-inflate.
01:12Pagka nag-gambala mo,
01:13ito'y lumalaki yung kanyang katawan.
01:15Malaking-malaking, lumalobo siya.
01:18Kilala rin itong Asian Painted Frog,
01:20Banded Bull Frog,
01:22o Chubby Frog.
01:25Ang social media content creator na si Chak.
01:29Tara,
01:29manghuli tayo ng batog or kongkong.
01:32Magluluto tayo ng exotic na pulutan.
01:34Patok ang mga exotic mukwang video.
01:36Sinigang na kongkong sa kamyas.
01:39Alright, alright.
01:40Inupa ka niya ang mga kakaibang panlamantiyan
01:42tulad ng palakang kongkong.
01:4413 years old pa lang ako
01:45nung una kong natikman yung kongkong.
01:48Bale, 15 years ko na siyang kinakain.
01:50Adventurous talaga ako
01:51pagdating sa mga exotic foods
01:53kaya pinasok ko talaga yung pagiging content creator.
01:56Sa lahat ng natikman ko na exotic foods,
01:58yung kongkong yung pinaka nagustuhan ko
02:00kaya yun yung naging paborito ko.
02:02Kahit marami na raw ang nagbabala kay Chak
02:05na mapanganib ang kanyang kakaibang food trip,
02:07hindi raw siya nawala ng gana.
02:09Tinasabi nila, nakakadiri
02:11o kaya poisonous daw yan,
02:12bakit ko kinakain.
02:13Pero hanggang ngayon,
02:14okay naman ako,
02:15kaya hindi naman siguro poisonous yung kongkong.
02:17Basta tama yung proseso niya.
02:21May paalala rin ng ilang eksperto.
02:23Meron talaga mga exotic foods like frogs
02:27that are edible,
02:29can be eaten by anyone.
02:30Tulad ng mga karaniwang pagkain that we prepare,
02:33kung hindi malinis ang pagkaka-prepare
02:36at hindi natin lalotong mabuti,
02:38this could also pose risk of foodborne illnesses.
02:42At kung hahanap tayo ng kasama sa kakaibang palaka adventure na ito,
02:47abadapat yung hindi umaatra sa anumang hamon.
02:49Kaya naman ang content creator
02:52at dating theater actress na si Minnie,
02:55ready lumundag kasama ang mga palaka.
03:00Mula surfing,
03:02martial arts at gym,
03:04hanggang sa kahit na anong challenge,
03:06yakang yakaraw yan ni Minnie.
03:08Hi mga ka-wonder, I'm Minnie.
03:10Kung hindi nyo na itatanong,
03:12physically active talaga akong tao.
03:14At kung adventurous man ako sa mga activities ko,
03:17super adventurous din ako pagdating sa pagkain.
03:20Pero ngayong araw,
03:22ibang adventure raw ang haharapin natin.
03:24Ang paborito sa bukit,
03:26ang palakang kongkong.
03:30Para sa mas wild na flavor ng inihaw na karne,
03:33makikipagkolab si Minnie kay Chuck.
03:37Para mahuli ng palakang kongkong.
03:40Excited ka na ba, Minnie?
03:42Sobra!
03:42Let's go!
03:43Let's go!
03:47Ganito, manghuli ng palaka,
03:48kailangan mabilis ka.
03:50Kundi makakataka sila.
03:52Kung kailangan dumapa, dadapa.
03:54Ay!
03:56Ay!
03:57Ang galing!
04:00Ay!
04:00Pero ang paghuli ng kongkong,
04:02hindi raw easy as one, two, three.
04:04Pag ginambahalaan mo siya,
04:06nagsisiklit siya ng parang slime,
04:09yung parang laway na malagkit
04:11na nagiging deterrent
04:12para doon sa mga hayop
04:13na gustong kumaan sa kanya.
04:17Ay!
04:17O, punin mo na!
04:22Ay!
04:23Ay!
04:24Ay!
04:25Yes!
04:26Nakahuli ka rin!
04:27At dahil nakahuli ka na,
04:29tuturuan naman kitang lutuin to sa kongkong barbecue.
04:32Thank you!
04:37Ang mga palakang kongkong na kanilang nahuli,
04:40sisintensyahan na.
04:42Bago natin lutuin,
04:44nilinisan muna natin.
04:45Lalagyan natin ng asin at suka.
04:48Takap kuku ka.
04:50Para maalis yung lansa.
04:53Ayun o.
04:57Pagkatapos asinahan at linisan ang palaka,
05:00sunod namang aalisin ang mga kuko
05:02at lamang loob nito.
05:03Then, pag naalis yung kuko,
05:05bubuksan natin siya.
05:08Aalisin naman natin yung mga kinain niya
05:11sa may bituka.
05:15A-adoboin muna natin.
05:17Need natin siyang ma-adobo
05:18para mas malasa siya
05:19bago i-barbecue.
05:24Mmm, bango!
05:28Ayun.
05:29Nako, Ate Ticha,
05:30perfect tong barbecue.
05:34Alam niyo po,
05:35kung magluluto talaga ako ng kongkong,
05:37barbecue talaga ang top choice ko.
05:38Ang sarap kasi nung may amoy at lasa
05:41ng usok at ihaw.
05:43Parang mga paborito nating street food.
05:45Lalo na pag na-adobo,
05:46mas malasang-malasa talaga to.
05:50At matapos ihawin,
05:52ready na ang ating kongkong barbecue.
05:56Mmm,
05:58sarap!
05:59Surprisingly,
06:00sobrang lambot ng laman.
06:02Paras ang chicken na may pagka-juicy,
06:05since naihaw siya ng maayos
06:06at na-fiso ng pampalasa,
06:08sobrang sarap!
06:09Ang sarap, no?
06:10Na-adobo kasi kaya malasang-malasa talaga to.
06:13At napaka-unique ng texture.
06:14Mmm.
06:19I wonder, bukod sa pagpapakitan ng tapang,
06:22may sustansya bang nakukuha mo lang sa pagkain ng exotic dish
06:25gaya ng palakang kongkong?
06:26Ang palaka kasi ay considered as a lean source of protein.
06:31It only has about 2 grams of fat per 100 grams edible portion
06:36compared to beef na merong around 20 grams of fat per 100 grams edible portion.
06:42Halos 10 times fold yung difference ng fat content ng palaka compared to beef.
06:46Mmm.
06:48Sarap!
06:49Madalas nating naririnig huwag maging judgmental sa pagkain.
06:53Kanya-kanyang panlasa yan.
06:56Mmm.
06:57Soap!
06:57Basta ang mahalaga,
06:59hindi lang ang mabusog at sumaya,
07:01kundi maging ligtas anuman ang ipang lamang tiyan.
07:04Mmm.
07:08Bugtong-bugtong, hindi ahas o kulisap,
07:11hindi rin nanunuklaw o nangangagat,
07:13pero ang taglay na kamandag.
07:17Mabagsik kung bumanat.
07:18Sirit na ba?
07:21Wala yan sa puno o lupa,
07:23kundi nasa kailaliman ng dagat.
07:26Ang porcupine fish o tagutongan sa mga bisaya
07:30o tet naman sa mga waray.
07:32Isdang kinatatakutan hindi lang dahil sa tinig nitong matutulis
07:36na tila nagtatayuan kapag pinalobo nito ang tiyan
07:40at nagsisilbing warning sa mga kalaban,
07:43kundi dahil sa mabagsik nitong kamandag sa katawan.
07:47Parang kamandag ng ahas.
07:51Ang laso na maaaring umatake sa nervous system ng tao hanggang maparalisa
07:56ang katawan at huminto ang paghinga.
08:02Pero ang mismong glason pa ng tagutongan ang tila nagpapaangat ng kasingatan nito.
08:08Kaya hinahanap-hana para ihawin o sabawan.
08:14Pero ang latest food pauso ng ilang waray, porcupine fish na ginawang pati ng burger.
08:24Sa San Policarpio Eastern Summer, paggalugan sa puso ng dagat ang isa sa paraan para manghuli ng otet.
08:31Gamit lang ang sibat.
08:35Matapang silang tumutugis ng otet dahil ang laso nito o tetrodotoxin.
08:41Nasa laman loob naman daw at umaatake lang kapag nakain.
08:48Maliban sa pagpana, natutunan na rin nila ang net trap o paglalagay ng lambat sa tubig.
08:55I wonder kung nakalalason pala ang porcupine fish o otet.
08:59Bakit ito ay pinanlalaman dyan?
09:02Sa ibang lugar, ang resources mahirap.
09:07Kaya they have to explore kung ano yung pwede na lang kainin.
09:11Kahit gano'n siya ka trabaho, adventurous tayo eh.
09:17Pero ang nagpapatakam daw ngayon sa mangingisdang si Ray Mart, porcupine fish burger.
09:23Simula po ng pagkabata ko, kasama na po ako ng aking tatay sa pangingisda.
09:28So, na-introduce niya sa akin yung isda na porcupine fish.
09:33Tinuro niya sa akin kung paano hulihin yung porcupine fish at saka kung paano i-prepare bago lutuin.
09:41Ang sekreto para ligtas na makain ang porcupine fish,
09:44nasa masinsing proseso ng paghanda nito.
09:48Sa una pagkahuli po natin ay tinatanggalan po natin ng laman loob
09:53tapos inilalaga po siya bago tanggalan po ng tinik.
10:01Ang pag-aalis ng mga tinik, mano-mano.
10:05Masarap naman po siya.
10:07Yung taba niya, jelly, tapos yung laman parang ano lang usually sa isda.
10:13Laman ng isda.
10:16At ang paglilinis ng mismong laman ng isda, mabusisi.
10:24So ngayon ay paghahalu-haluin na natin ang sangkap para sa ating porcupine fish patty.
10:39Para high-grade patty ang flavor, tiyakin ding lutong-luto ang patty.
10:46Pero gaano man kasarap ang otet,
10:49huwag tuloy ang ipagwawalang bahala
10:51ang piliglong maaaring ihatid nito.
10:53So ang tetrodotoxin ay neurotoxic.
10:57Ito ay toxin na pinaproduce ng bacteria living in the organism or species
11:03na maaaring mag-cause ng paralisis, pagkahirap ng huminga, and even death.
11:08Ang tetrodotoxin kasi ay mostly present sa skin, sa liver, and sa gonads ng fish.
11:15So importante na maitanggal yun bago lutuin at kainin.
11:38Agよろ
11:38ay u QUIN
11:43segur
11:43wo at
11:45to
11:45k
11:45especially
Comments