00:01Bugtong-bugtong, hindi ahas o kulisap, hindi rin nanunuklaw o nangangagat, pero ang taglay nakamandag.
00:09Mabagsik kung bumanat. Sirit na ba?
00:14Wala yan sa puno o lupa, kundi nasa kailaliman ng dagat.
00:19Ang porcupine fish o tagutongan sa mga bisaya o tet naman sa mga waray.
00:25Isdang kinatatakutan, hindi lang dahil sa tinigdong matutulis.
00:30Na tila nagtatayuan kapag pinalobo nito ang tiyan.
00:33At nagsisilbing warning sa mga kalaban, kundi dahil sa mabagsik nitong kamandag sa katawan.
00:40Parang kamandag ng ahas.
00:45Ang laso na maaaring umatake sa nervous system ng tao hanggang maparalisa ang katawan at huminto ang paghinga.
00:55Pero ang mismong glason pa ng tagutongan, ang tila nagpapaangat ng kasingatan nito.
01:01Kaya hinahanap-hana para ihawin o sabawan.
01:06Pero ang latest food pauso ng ilang waray, porcupine fish na ginawang pati ng burger.
01:17Sa San Policarpio, Eastern Summer, paggalugan sa puso ng dagat ang isa sa paraan para manghuli ng otet.
01:25Gamit lang ang sibat.
01:28Matapang silang tumutugis ng otet dahil ang laso nito o tetrodotoxin.
01:34Nasa laman loob naman daw at umaatake lang kapag nakain.
01:41Maliban sa pagpana, natutunan na rin nila ang net trap o paglalagay ng lambat sa tubig.
01:48I wonder kung nakalalason pala ang porcupine fish o otet.
01:52Bakit ito ipinanlalaman dyan?
01:55Sa ibang lugar, ang resources mahirap.
01:59Kaya they have to explore kung ano yung pepwede nalang kainin.
02:04Kahit gano'n siya katrabaho, adventurous tayo eh.
02:10Pero ang nagpapatakam daw ngayon sa mga isdang si Ray Mart, porcupine fish burger.
02:16Simula po ng pagkabata ko, kasama na po ako ng aking tatay sa pangingisda.
02:21So, na-introduce niya sa akin yung isda na porcupine fish.
02:26Tinuro niya sa akin kung paano hulihin yung porcupine fish at saka kung paano i-prepare bago lutuin.
02:33Ang sekreto para ligtas na makain ang porcupine fish, nasa masinsing proseso ng paghanda nito.
02:41Sa una pagkahuli po natin ay tinatanggalan po natin ng laman loob tapos inilalaga po siya bago tanggalan po ng
02:51tinik.
02:54Ang pag-aalis ng mga tinik, mano-mano.
02:58Masarap naman po siya. Yung taba niya, jelly tapos yung laman parang ano lang usually sa isda na laman ng
03:07isda.
03:09At ang paglilinis ng mismong laman ng isda, mabusisi.
03:17So ngayon ay paghahalu-haluin na natin ang sangkap para sa ating porcupine fish patty.
03:32Para high-grade patty ang flavor, tiyakin ding lutong-luto ang patty.
03:39Pero gaano man kasarap ang otet, huwag tuloy ang ipagwawalang bahala, ang piliglong maaaring ihatid nito.
03:47So ang tetrodotoxin ay neurotoxic.
03:50Ito ay toxin na pinuproduce ng bacteria living in the organism or species na maaaring mag-cause ng paralisis, pagkahirap
03:59ng huminga, and even death.
04:01Ang tetrodotoxin kasi ay mostly present sa skin, sa liver, and sa gonads ng fish.
04:08So importante na maitanggal yun bago lutuin at kainin.
04:11So paghahau.
04:12So ang t coldu.
Comments