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00:00Hoy tenemos tres salsitas para la pasta que usted va a decir, hoy a las 12 en Punta empezamos para
00:06que usted vea cómo queda su familia.
00:08Maravilla, y es que Italo Sionó la pasta, ¿verdad Karen?
00:10Siempre sí.
00:11Siempre sí, siempre está en la casa, pero uno a veces dice, otra vez salsa de tomate.
00:16Hay salsas de tomate de salsas de tomate.
00:18Esta de Karen es muy especial, pero si le agregamos un par de opciones más, maravilloso Karencita.
00:23Bueno, bienvenida ya oficialmente a nuestro...
00:25Muchas gracias, sí, aquí estábamos ya en los adelantos avanzando un poquitito por el tiempito aquí, pero les voy a
00:31enseñar esta salsa.
00:32Lo que tiene es chile dulce, cebolla, apio, ajito, bastante tomate y lo pusimos a sofreír.
00:39Cuando ya tenemos la salsita lista, el secreto es agregarle una taza de natilla.
00:45¿Cómo?
00:46Puede ser yogur griego.
00:47Puede ser yogur griego.
00:49Ah, buen toque.
00:49Vea ese toque.
00:50O queso crema.
00:51O queso crema.
00:52Pero qué delicia.
00:53Pues, pero esta sería una taza de natilla, así como para hacerla bastante como los de la abuela.
00:58Ajá.
00:59Y ya tendríamos esta salsa lista.
01:01¿Sabes qué me gusta?
01:02Ajá.
01:03Los pedacitos de tomate.
01:04Bueno, pero es...
01:05Sentir ahí.
01:06Yo iba por ahí porque a mí no me molesta, me gusta.
01:09Pero si en la casa tenemos un milimbre o una milimbre, que llama uno...
01:13Sí, es que mamá, sentir la cebolla...
01:16Y a veces no mamá, ni tan mamá, a veces el marido.
01:19Ajá.
01:20Sí.
01:20¿Verdad?
01:20Ese es el mío.
01:21No es mi caso.
01:22Mucho tomate.
01:24Qué feo.
01:26Entonces...
01:27Mucho tomate.
01:27Casi me achuaganto con un chile dulce.
01:30¿Sabes qué, papito?
01:32Vaya a ver dónde come, entonces.
01:33Vaya.
01:34Lo invito.
01:35No, pero digamos que te quería preguntar si una opción es poder poner todo eso en la
01:40licuadora o en el procesador para que quede como más líquidos.
01:43Vaya una salsita líquida, pero en este momento la textura, lo que buscamos para esta salsa.
01:47Ay, sí.
01:48Qué rico.
01:48A mí me encanta así.
01:49Da más saciedad.
01:50Sí.
01:50Además.
01:51Sí.
01:51Ahora, ese toquecito que le metió espesó y eso es lo que amarra para la pasta.
01:56Exacto.
01:56Sí, y Karen, ¿cuál es la diferencia?
01:58A ver, ¿por qué natilla y por qué no la tradicional crema dulce?
02:01Es que es una que vas a utilizar también en una...
02:03Es que esta es una receta de acá, digamos, clásica, para no alterarle el ingrediente
02:09de los espaguetis de la abuela.
02:11Sí.
02:11¿Es de la abuela o de...?
02:12Bueno, es que sí, mami es la abuela de mis hijos, ¿verdad?
02:14Sí, claro.
02:14Es la receta de mami.
02:16Ajá.
02:17Según quien lo coma, es la de la abuela o la de la mamá.
02:20Sí.
02:20Chiquitillos, mami hacía uno...
02:22Hay una pasta, creo que todavía la venden, que es como el espagueti, pero grueso.
02:25Y tiene huequillo por dentro, que va así.
02:28Sí.
02:28Entonces, ella lo dejaba en buena salsa y cuando ya uno lo iba a comer, como que se rellenaba.
02:33Ay, ay, ay.
02:33De esta salsita.
02:35Ay, ay, ay.
02:36Aquello era como comer lasaña en forma de espagueti.
02:39Deliciosa y a uno de verdad que le recuerda como que la infancia.
02:42Buena acción.
02:43Ok, ahí nada más le ponemos la salsa a la espagueti, espagueti a la salsa.
02:47Si quiere, me pasa un plato y montamos este plato para que ustedes lo vean de una vez.
02:50Pérense para que vea más.
02:51Ahí está.
02:52Karen, ¿cómo haces para mantener esta pasta sin que esté en agua?
02:55Sí.
02:56Y que esté sueltita.
02:57Así la hidratamos ahorita con mantequilla.
02:59Ah, ok.
03:00¿La salteaste un poco o solo le pusiste aquí la mantequilla?
03:02No, solo la saqué y la puse la mantequilla aquí calientito.
03:05Ay, qué delicia, por Dios.
03:07Aquí tenemos esta, la salsa.
03:09Vea, a mí me gusta que nade.
03:10¿Que nade?
03:11Que nade.
03:12Sí, sí, vea qué delicia.
03:13Claro.
03:14Lo bueno es que al haber pasado un poquito de mantequilla por esta pasta, te vas a ver bien.
03:18Exacto.
03:18Aunque si le agregamos un poquito de mozarella.
03:21Ay, ya, ya, y vea.
03:22Esto es, no, no.
03:23Vea, vea.
03:23Ah, Jesús Cristo, amado.
03:25Esto necesito yo como tres al día.
03:27Qué delicia.
03:28Bueno, Karencita, este es espagueti del delgadito.
03:31Este es espagueti del delgadito.
03:31Hay distintos grosores.
03:32Aplican estas salsas para cualquier tipo de pasta.
03:34Cualquier tipo de pasta.
03:35Hasta para la sañita.
03:36Bueno, ¿cuál nos vas a hacer ahora?
03:37Ahora seguimos con la de mantequilla y limón.
03:39Ajá.
03:39Esta es súper fácil también.
03:41Ese es un tastad, ¿verdad?
03:43Qué rico.
03:44Vea, le pone poquita mantequilla.
03:45Poquito, una pizza.
03:47Le pone un poquito mantequilla que se encuentra ahí.
03:50Yo pensé que eran tucos de queso.
03:52Yo, ¿cuál tipo de queso es, Karen, le digo, ya le voy a pegar un ñangazo.
03:55Vea la cantidad de mantequilla y eso va a ser una locura.
03:58Es que, como es la base de la salsa, usamos así 500 y 500 gramos.
04:02Yo pensando en que todos van a comer, ¿verdad?
04:04Al final.
04:05Tiene que nadar.
04:05Tiene que nadar.
04:06¿Usted qué cree?
04:08¿Verdad qué rico?
04:09Eso es un jacuzzi de mantequilla.
04:10Exacto.
04:11Algo así, sauna, va derritiendo ahí.
04:13Entonces, vea, mientras derretimos esto, podemos avanzar con la de aguacate.
04:16Perfecto.
04:17La de aguacate.
04:18La de aguacate.
04:19Es súper fácil también.
04:20Aquí tenemos aguacate, dos cucharadas de limón, perejil, ajo, agregamos crema dulce y leche.
04:27Ajá.
04:29Agregamos una pizca de comino.
04:31Sí.
04:32Y licuamos.
04:33¿Usted qué estaba haciendo hasta ahí con esto?
04:35Perdón, no quiero.
04:36¿Cuándo está adentro?
04:37Adentro, hasta abajo.
04:38Ok.
04:39Ajá.
04:39Porque si no es un salpicadero, ¿verdad, Kello?
04:41Usted para, lo levanta y lo vuelve a poner.
04:43Ajá.
04:46Excelente.
04:46Karen, ¿el ajo estaba crudo?
04:48El ajo ahí estaba crudo.
04:49¿Se puede hornear?
04:50Se puede hornear, sí, pero ya lo vamos a cocinar aquí otro poquitito.
04:53Ve.
04:55Vea que mica la textura.
04:57Delicioso.
04:58Vea, vamos a mandar un saludo al puerto, puerto, a Punta Arenas.
05:02Dame más, Jennyere.
05:03Jennyere, asómese un toquecito.
05:05Jennyere, santísimo.
05:06Yo.
05:06Ya hizo un churro.
05:07Vea, a ver.
05:09Jennyerecito, venga, asómese por aquí.
05:10Jennyere es mi bailarín.
05:11Hoy me lo traje, hoy anda infiltrado.
05:13Hoy anda infiltrado.
05:14Anda sin micro todo.
05:15Señor bailarín, ¿qué señor bailarín?
05:17Con este micro, saluda al puerto.
05:19¿Cómo estamos, puerto, puerto?
05:21Bueno, por aquí hoy en buen día.
05:23Con esos olores que están, pero bueno, de maravilla.
05:26¿Cuántos platicos de pasta estos tenemos que comernos al día usted y yo?
05:29Bueno, yo creo que.
05:30Porque parecemos un macarrón, ¿verdad?
05:31Más o menos.
05:32Con tantas calorías que quemamos un montón, la verdad.
05:35¿Verdad?
05:35Sí.
05:35Bueno, hoy vamos a seguir estas recetas.
05:37La próxima le cocino.
05:38¿Sabe cómo muchos les dicen en redes sociales?
05:40¿Cómo?
05:40Los cocis.
05:41Los cocis.
05:42Los cocis.
05:43El domingo, el domingo.
05:45Digo ya a ver esos cocis.
05:46Ah, pero esos cocis, papá.
05:48Ah, pum.
05:49¿Aquí dónde lo ven?
05:51Este metro.
05:51¿Y cuánto vio usted?
05:52Llega.
05:52Uno sesenta y nueve.
05:53Uno sesenta y nueve.
05:54Cincuenta y dos kilos de peso, pero este hombre responde.
05:57Yo le voy a decir algo, vea.
05:58Usted lo va a decir, pero este hombre agarra a esa mujer y...
06:00¡Fua!
06:01¡Fua!
06:02¡Fua!
06:02¡Fua!
06:02¡Tá!
06:03De una vez.
06:04Eso espero.
06:04Bueno, siga poniendo atención en la receta y la próxima me cocina este año, ¿ok?
06:07Ok.
06:08¿Dónde está su academia, en el puerto?
06:09La academia está en el roble de Punta Arenas, exactamente.
06:11Ah, entrando apenas, ¿verdad?
06:12Para todos los que quieran.
06:14Exactamente.
06:15Ahí está el rincón salsero del puerto.
06:15Rincón salsero.
06:16El rincón salsero.
06:17Bueno, muy bien.
06:18El campeón de campeones, hermano.
06:19Qué orgullo tenerte aquí.
06:21Gracias, muchas gracias.
06:22Ay, qué lindo.
06:23Bueno, Jenner está poniendo atención y todos en casa también.
06:25Perdón, vea la textura, vea la textura del aguacate con el ajo, vea.
06:31Esta es la textura.
06:32Y huele delicioso.
06:32Dígame, quedó perfecta.
06:34Ok.
06:34Bueno, aquí en la de mantequilla agregamos ajo, pero solo para que suelte sus olores,
06:39no dejamos que el ajo se queme ni nada, e inmediatamente agregamos el juguito de limón.
06:44¿El orden de los factores altera el producto?
06:46En este caso sí, porque necesitamos que el ajo con la mantequilla.
06:49Ah, ok, entonces sí.
06:50Sí, porque uno echa el limón ahí caliente, se evapora, ¿verdad? Me imagino yo.
06:55Bueno, ahora sí, ya tenemos aquí esto listo.
06:57Agregamos perejil.
07:00Y emulsionamos con un poquito del mismo, del agua de la pasta.
07:03Vea, no bote el agüita, no bote el agüita de la pasta.
07:06Ese es el secretico, ¿eh?
07:08Este es.
07:09¿Esa agua ya tenía sal?
07:11Esa agüita ya tenía sal.
07:12Claro.
07:12Ok, valoremos eso, ¿verdad? Tengámoslo en cuenta para...
07:15Eso es para las personas que les gusta el acidito, ¿verdad?
07:17Sí, queda muy, muy bueno.
07:18Y agregamos la ralladura de un limón, muy importante.
07:20Esta de acá.
07:21El chacata, chacata, chacata.
07:22Que rico, Karencita, qué bien.
07:24¿Esto lo acabas de rallar?
07:25¿Se puede dejar del día anterior o algo así?
07:27Ok.
07:27Exactamente.
07:28Esto ya se puede dejar guardadito.
07:29Y aquí agregamos la pasta.
07:31Aquí sí lo agregamos.
07:31Yo sí quiero que nade ahí.
07:33Que nade el limón, que se conserve esa mantequilla adentro, ¿verdad?
07:40Sí, muy bueno.
07:40Ya, esta receta ya la compartimos, compañeros, en pantalla, para tomar nota y repasar.
07:46Si no, ya casi la vamos a poner para que podamos ver.
07:49Son poquitos ingredientes.
07:51La de limón, este...
07:53A ver, ahí la tienen.
07:54Espagueti con mantequilla, limón y ajo.
07:57Vean, espagueti, mantequilla, ajitos, ralladura de limón, jugo de limón.
08:02Obviamente, un poquito de agua de la pasta, que por eso decíamos...
08:05No la bote.
08:06No la bote.
08:07Pimienta negra, sal al gusto, perejil picado.
08:10El perejil a veces neutraliza sabores.
08:12En este caso no importa.
08:14En este caso queda perfecto.
08:16Le da como un sabor fresquito.
08:17Qué delicia.
08:18Mira, me gusta como enrolló esa pasta para ponerle ahí.
08:20Hágame el toque, por favor.
08:22Ok, y si no me vuelve a salir.
08:23No importa, vean.
08:24Es lo que quieres que le ponga más bandido.
08:27Eso es.
08:27Yo ya lo tengo coloreado.
08:28Doble porción.
08:29Qué delicia.
08:30Doble porción.
08:31¿Sabe que cada vez hay unos camaroncitos?
08:33También, ¿verdad?
08:34Ya las...
08:34Taki, ting, ting, ¿verdad?
08:35Ya la proteína que usted le tiene que agregar acá es al gusto.
08:38Pero sí, como que va con camarón.
08:40Sí.
08:40Puede pollo, puede lo que sea, pero yo digo aquí los camarones van.
08:43Vea, vea, aquí va el cómo le levanta el ajo.
08:46Sí, exacto.
08:47Cómo le levanta el ajo.
08:48¿Esto qué?
08:49¿Cómo estamos?
08:50Ahora esto es la última salsa que tenemos.
08:52Aquí tenemos ya...
08:53Lo que vamos a hacer es pasarla por el sartén, pero a fuego muy bajito.
08:58Ah, mirá.
08:59Solo para calentarla.
09:00Y eso es...
09:01Sí.
09:02Imagínese usted.
09:02Solo para calentarla.
09:04De igual manera le agregamos la mitad de la cocción.
09:09¿Cuánto?
09:09¿Cómo calcularle, Karen, la cantidad de agua de la cocción?
09:12Vos ahora nos diste medidas para las otras, pero...
09:14Si uno quiere ir ahí como al cálculo, ¿qué textura debe lograr?
09:17¿Más líquido que espeso?
09:19Sí, que no quede tan líquido.
09:20Ok.
09:21Si no es una sopa.
09:22Exactamente.
09:22Y tan espesa para que se pueda adherir bien a los espaguetes.
09:26Qué rico.
09:27Esa no la vi venir.
09:28Qué buena, ¿verdad?
09:29Hacemos como un semi guacamole, ¿verdad?
09:32Ajá.
09:33Y lo ponemos a nadar con la pasta.
09:35Está muy buena esa.
09:37Qué bonita manera de consumir el aguacate.
09:39Ahorita que estamos con temporada aguacate, esto no va a ser el último plato.
09:43Pero por favor.
09:44Una vez se le olvida cómo consumir el aguacate y se aburre uno y se aburre, no, así, vean qué
09:50bonita forma.
09:51Sí, así igual.
09:52¿Cómo calculamos las porciones de la pasta?
09:54Porque a veces la sacamos y agarramos un puñito, ponemos, pues no sabemos cuánto para cada uno.
09:59Como que se multiplica, ¿verdad?
10:00Sí.
10:00Es que en el caso de la pasta es al gusto, porque yo me puedo comer esto y mi esposo
10:05me come tres veces.
10:06Ah, sí, sí, sí, sí.
10:08Ay, sí, qué rico.
10:09Entonces eso es como ya...
10:11Se supone que un paquete de 250 gramos es para cinco personas.
10:15Ve, 200...
10:16¡Opa!
10:16Sí, sí, sí, se multiplica.
10:18Se multiplica.
10:18Sí.
10:19Que Dios le multiplique la pasta y el gallo pinto.
10:22Sí.
10:23Busquen a Karen en sus redes sociales, como ven en pantalla, Divino Sabor.
10:26Es como pueden encontrar su proyecto gastronómico, que además de ser delicioso, usted lo puede llevar hasta su casa, sus
10:32actividades especiales.
10:34Vea qué rico esto.
10:35Tenemos la tercera pasta.
10:36Pero perdón, porque yo sí le voy a poner un poquito.
10:38¿Se le puede decir?
10:39Póngale, póngale, sí, claro que sí.
10:40¿Le parece?
10:41¿Qué es mozarella o parmesano?
10:42El que ustedes gusten.
10:43Qué rico.
10:44Mozarelita, mozarella.
10:44Unas lonjitas de parmesano.
10:46Ahí, vea.
10:47Vea, vea.
10:48¿Tais María?
10:49Los olores son increíbles.
10:50Llega hasta allá, hasta el lado fin.
10:52Es bárbaro.
10:53Algo que tiene mi compañera, que es de buen comer.
10:54No, de verdad, de verdad que sí.
10:56Aquí todos somos menos palientes.
10:58Vea este.
11:00¿Cómo huele?
11:00Sí, sí, sí.
11:01Un espectáculo.
11:02Eso estamos diciendo, ¿verdad?
11:04Quiero aprovechar para saludar a mi amiga Ausi, la profesora, que me pidió que la saludara.
11:09Ausi, la profe.
11:10Ausi, la profe.
11:11Saludos, profe.
11:12Profe.
11:12Profe, ¿qué es?
11:13El CTP de Pural de Educación Especial.
11:15Ay, qué linda.
11:16Saludos a CTP.
11:17Un abrazo.
11:18Sí.
11:18Bueno, y todavía nos quedó pasta para repartir más.
11:21Qué bonita forma.
11:23¿Sabes qué pondré yo?
11:24Esta nadara ya la de tomar.
11:25No, parecía.
11:26Claro.
11:27Pongámosla nadara.
11:27¿Estás deseando, Verdad?
11:28Póngala, póngala aquí.
11:29Pongámosla nadara.
11:29Él necesita que la pongamos aquí.
11:31Vamos a poner a nadara.
11:32¿Qué es aquí lo que trae?
11:34Esto tiene tomate, olores y natilla.
11:36¿Ve?
11:37Y esto, ¿sabes qué vamos a hacer?
11:39El quesito se va a fundir allá adentro.
11:42Chef, ítalo.
11:43Y es lo que vamos a ver.
11:44Ítalo.
11:45Creatividad.
11:45Ahí.
11:46Exactamente.
11:47La cocina es eso también, ¿verdad?
11:49Creatividad.
11:50Es total.
11:50Sí, tenemos.
11:51Nati, para que le lleve a su bailarín.
11:53Sí.
11:54Y lo tenga feliz.
11:55Perdona.
11:56Aquí están los nadados.
11:57Hoy le hice tortillitas palmeadas en la mañana.
11:59Es que este bandido.
12:02¿Qué?
12:02¿Come mucho?
12:03Bueno, sí come mucho, pero si por él fuera,
12:05se van las tres horas corridas sin pausa,
12:08sin agua, sin nada.
12:09Y yo lo tengo a mi cate corto.
12:10Yo no perdí.
12:11Ah, suave, suave.
12:12Vámonos, aquí es comiendo.
12:13Después ando en mi lonchera.
12:14Ahora sí, ítalo.
12:15Vea como el quesito.
12:16Ahora sí.
12:17Se metió en la pasta.
12:18Ay, ay, ay.
12:19Conocedor, ítalo.
12:20Qué bárbaro.
12:21Qué bárbaro.
12:21Qué bárbaro.
12:23Ahora sí.
12:24¿Puedo hacerle el toque?
12:25Hagámosle el toque.
12:26De la presentación.
12:27De la carencita.
12:28Cambiemos.
12:29Más cómodo.
12:30Carencita, muchísimas gracias.
12:31Vea el queso.
12:33Impactada.
12:33Sí.
12:34Qué delicia.
12:35Qué rico se ve.
12:37Qué práctico y qué rápido, ¿verdad?
12:39Claro.
12:39Eso es lo importante, rápido.
12:40Ya si ustedes les quieren agregar cualquier tipo de proteína,
12:43ya es como al gusto de cada uno.
12:44Sí.
12:44¿Sabes qué le pondría yo?
12:46Que soy alérgica a los camarones.
12:47A queso es alérgico, pero al pescado.
12:50Perdón, al marisco.
12:51Le pondría de pescadito.
12:52De pescado como al vaporcito para que quede ahí bien balanceado.
12:56Carencita, muchas gracias.
12:58A ver, entonces, María, dele sin miedo.
13:01Le iba a dar a nuestros compañeros, pero luego dije,
13:04¿cómo voy a hacer yo?
13:04Y luego hago un reguero.
13:05Dele sin miedo.
13:06No, no.
13:07Usted, venga.
13:08No.
13:09¡Ay, las mangas!
13:10Venga, ay, la mangas.
13:11No, porque yo ando de la mangas.
13:12Ahora la boquita.
13:13Pero es que, María, déjame, déjame, déjame, déjame, déjame, déjame.
13:17Pero estáis.
13:18Por estar inventando, por estar inventando.
13:20Que se le hace la boca a algo.
13:21Sí, sí, sí.
13:22Vea el queso, vea el queso.
13:25Con ojillo, ¿cómo es con la troncilla?
13:27Con ojillas de labio.
13:28Ítalo.
13:29Yo siempre le digo.
13:31Ítalo, ítalo.
13:32¿Qué tal?
13:34Demasiado.
13:37Está increíble.
13:39Genial, repiento, no.
13:40Vamos a saludar a Carmencita, nuestra asistente de producción.
13:43Algo se trae, Carmela.
13:44¿Qué?
13:45A mí que no me...
13:46Anda muy guapo últimamente.
13:48Yo la veo como un brillo.
13:50Para dónde ve los ojos, Carmelina.
13:52Oiga, Carmen.
13:54A mí no me la hace, Carmela.
13:55Ah, ¿de verdad?
13:56Nos estamos listando, Carmencita.
13:58Carmen, ¿dónde te encuentran?
14:00Este, en Facebook, como Divino Sabor.
14:02Y este, también en Instagram, como Chef Carmen Drán.
14:06Gracias, Carmencita.
14:07Gracias a ustedes.
14:07Feliz siempre de compartir acá.
14:09Chicos, feliz fin de semana.
14:10Voy a buscar un tenibol.
14:11Claro que sí.
14:12Disculpe.
14:13Permiso, pero...
14:14¿Cómo?
14:15¿Cómo?
14:15¿Cómo?
14:15¿Cómo?
14:16Ajá.
14:17Ah, sí.
14:18Nos vemos bien.
14:19Vean ahí.
14:20Ay, nos faltaba este receta.
14:21Ah, la receta.
14:22La de la salsa de aguacate, vean, dos aguacates maduros.
14:25Qué señora pasta.
14:25Media taza de crema dulce, un cuarto de taza de leche, un diente de ajo pequeño, dos cucharadas
14:31de jugo de limón, dos cucharadas de culantro fresco, un cuarto de cucharadita de comino,
14:35sal y pimienta al gusto, 400 gramos de espagueti, bien cocido, y un cuarto de taza de
14:40agua de cocción de la pasta, por eso no bote el agua, hasta que ya.
14:44Usted dice ya.
14:45No, esa agüita es importante.
14:46Sí.
14:46Muy valiosa.
14:47Hidrata todo.
14:48Le da cremosidad también a las tazas.
14:51Bueno, él lo dice.
14:51Féata de María, ya metiéndole el dientazo, ahí está.
14:54Eso.
14:55Eso es.
14:56Ya, ya, ya.
14:57No tengo palabras.
14:58Me estoy almorzando el desayuno.
15:00Sí.
15:00Bueno, es que estoy almorzando el almuerzo.
15:02Exacto, exacto.
15:03Exacto.
15:04Familia, muchísimas gracias.
15:05Mañana ocho en punto.
15:06Viernes, mañana es podcast.
15:08Ay, con invitados especiales.
15:10Mañana les voy a contar algo que nadie sabe.
15:12Nadie sabe usted de mí.
15:14Mañana veremos.
15:15Mañana.
15:16Bueno, pero.
15:17Chao, nos vemos.
15:17Nos vemos.
15:19Nos vemos.
15:20Nos vemos.
15:20Mejor.
15:21Mejor.
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