মাছের কাটা/মাথা-লেজের অবশিষ্ট অংশ দিয়ে সুস্বাদু মাছের কাটা ভর্তা বানাতে পারেন। 🐟🌶️
🐟 মাছের কাটা ভর্তা
উপকরণ
মাছের কাটা — ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি — ২টি
কাঁচা মরিচ — ৫–৬টি
রসুন — ৫–৬ কোয়া
শুকনা মরিচ — ২–৩টি
সরিষার তেল — ২–৩ টেবিল চামচ
লবণ — স্বাদমতো
ধনেপাতা — সামান্য
হলুদ — ½ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
মাছের কাটাগুলো ভালোভাবে ধুয়ে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে নিন।
কড়াইয়ে সরিষার তেল দিয়ে কাটাগুলো ভালোভাবে ভেজে নিন।
ভাজা কাটা ঠান্ডা হলে খুব সাবধানে কাঁটাগুলো বেছে আলাদা করুন। বড়/ধারালো কাঁটা অবশ্যই বাদ দিন।
একই তেলে রসুন, শুকনা মরিচ ও পেঁয়াজ ভেজে নিন।
এরপর মাছের নরম অংশ, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা একসঙ্গে মেখে নিন।
শেষে কাঁচা সরিষার তেল ১ চামচ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে পরিবেশন করুন।
🍚 গরম ভাতের সঙ্গে এই ভর্তা খুব ভালো লাগে।
⚠️ সতর্কতা: মাছের কাঁটা গুঁড়ো করলেও ধারালো অংশ থেকে যেতে পারে। শিশুদের দেওয়ার আগে এবং খাওয়ার সময় বড়/ধারালো কাঁটা সম্পূর্ণ সরিয়ে নিন।
