00:00Pero por ahora, entramos en materia de salud.
00:02Por ahora, Taiso nos pica con el desayunito, la carnita mechada, porque aquí tenemos eso y más justamente para conversar
00:09acerca de un tema bastante frecuente y es la anemia.
00:13Es algo que sucede por distintas causas, distintas razones, pero la alimentación puede ayudar.
00:17Nati, ¿cómo estás?
00:19Bien, gracias por invitarme. Como siempre, feliz de estar aquí.
00:23Bueno, de verdad que muchísimas gracias por acompañarnos, sobre todo con ese tema que, como decíamos, es bastante frecuente, Nati.
00:28Pero tal vez definamos cuáles son las principales causas.
00:30¿Por qué es que a veces vamos, nos hacemos un examen y decimos, ay, mira, salí con anemia?
00:34No, y no solamente eso. Siempre que decimos anemia, lo relacionamos con hierro y no siempre se debe a una
00:39deficiencia de hierro.
00:40Puede ser la causa deficiencia de vitamina B12, de ácido fólico, de hierro, incluso una inflamación crónica o hasta incluso
00:48una anemia hereditaria, en el caso de talasemia hidropanocitosis.
00:53¿En serio?
00:53Sí, hereditaria. Entonces, podemos vivir hasta 100 años, pero simplemente el cuerpo se acostumbra a vivir niveles un poco más
01:02bajos de hemoglobina,
01:04porque la destrucción del glóbulo rojo es un poquito más rápida que la de un glóbulo normal.
01:11Nati, ¿y qué señales? Porque ahora, verdad, en una época donde tenemos tantos estímulos, tantas formas en las que uno
01:17puede decir,
01:18me siento agotado, me siento cansado, ¿cómo diferencio? ¿Qué es anemia y qué no es?
01:22Bueno, algunos de los síntomas y signos que podemos observar es ese cansancio, debilidad o incluso demasiada falta de aire
01:31con muy poco esfuerzo.
01:33¿Sabes? O sea, como que uno dice, qué raro, yo antes caminaba a este ritmo y ahorita no doy, ¿verdad?
01:40Esa falta de aire, la caída del cabello, uñas quebradizas, esas son partes de los síntomas, incluso palidez,
01:47o cuando la parte interna del ojito, ¿verdad? O las encías están como muy pálidas.
01:52Ahora bien, esto no quiere decir que porque ya tengo, estoy pálida, ya es inmediatamente anemia.
01:59Para eso hay que realizarse los exámenes bioquímicos, hemoglobina, hemocotocrito, ver cómo anda la ferritina, ¿verdad?
02:07El ácido fólico, cómo anda vitamina B12, etc.
02:11Ok.
02:11Claro, pero como bien lo decíamos, hay algunas combinaciones de alimentos que nos pueden ayudar,
02:16así que ¿cuál es la primera de estas en la que sí definitivamente tenemos que tener hierro, vitamina C para
02:21que esto no nos suceda?
02:23No, incluso también, que no se nos olvide mencionar, ¿qué alimentos evitar?
02:27Ah, claro.
02:28¿Verdad?
02:28Ay, ¿en serio?
02:29Claro, porque algunos son quelantes, entonces consumimos algún alimento que sea fuente de hierro,
02:35y si consumimos este quelante, entonces no se absorbe el hierro.
02:38¿Qué es? ¿Dónde están los quelantes?
02:40En el café, ¿verdad? Algunos polifenoles, el vino, exactamente, o alimentos altos en calcio.
02:47Que si los combinamos juntos, no es como que no podemos consumirlos, sí podemos consumirlos,
02:51pero cuando tenemos alguna de estas afecciones, entonces es mejor separarlas.
02:55Separarlas durante el día, es decir, consumo primero una y mucho tiempo después el otro.
03:00Ah, ok, ok, pero digamos, expliquémoslo como con ejemplos.
03:03Si tenemos, yo tengo este plato que tiene frijoles, tiene carnita, tiene tomate, ¿qué podría ser un quelante?
03:10O sea, que sea contradictorio.
03:10Ahí no, ahí no tenemos quelante, más bien al contrario.
03:13Pero si me tomo un vaso de leche, por ejemplo, acompañando esto.
03:15Es correcto, o con el desayuno, que normalmente es como el lácteo.
03:18Ajá, ajá, ajá.
03:19Hasta ahí llegamos.
03:20Con el café.
03:21O con queso, ¿verdad?
03:22Ok.
03:23Entonces, no es que no podamos hacerlo, quiero repetir eso, ¿verdad?
03:26Sí podemos, pero si estamos con deficiencia de hierro, con una anemia, es mejor por ese determinado momento no hacerlo.
03:35Ok.
03:35Ok.
03:36Entonces, aquí, por ejemplo, tenemos frijoles que aportan hierro no-EM.
03:41Es un tipo de hierro que la absorción es un poco más baja.
03:45Y tenemos carne roja que aporta hierro M, que se absorbe muchísimo más.
03:50Ahora bien, ¿qué hacemos para combinar y que esos, el hierro no-EM, el que se absorbe un poco menos,
03:57se pueda absorber muchísimo más?
03:59Lo combinamos con vitamina C.
04:02Entonces, ahí puse un pico de gallo que lleva limón, lleva chile dulce y además lleva tomate.
04:09Entonces, eso va a hacer que ese hierro se absorba muchísimo mejor, más completo.
04:16Entonces, podemos pensarlo así, hierro con vitamina C.
04:19Exactamente.
04:20Y necesitamos combinarlo en nuestras comidas.
04:22Exactamente.
04:23Y si tengo suplementos, por ejemplo, podría comerme eso y tomarme la capsulita.
04:28Perfectamente, no hay ningún problema, es correcto.
04:30En este caso, lo que tenemos es un gallo pinto, pero le puse culantro de coyote.
04:36Ajá, entonces es lo mismo, nos va a ayudar muchísimo a la absorción del hierro.
04:42Y el huevito, que también nos aporta más que todo vitamina B12, cuando tenemos una anemia por deficiencia de vitamina
04:50B12, pero igual tenemos frijoles que contienen hierro, es como súper completo.
04:55Nada más, como recordatorio, no consumirlo con café o con algún producto alto en casa.
05:00Si tenemos anemia.
05:02Si tenemos anemia.
05:03Si tenemos anemia.
05:03Si no, usted se come todo.
05:05Qué bien.
05:05Absolutamente, la combinación que quiere.
05:07Mientras sean alimentos saludables, ¿qué pasa, Nati?
05:10En el caso de cuando tenemos deficiencia de vitamina B12, que bueno, igual ahorita lo estabas explicando, pero ¿cuáles son
05:15los síntomas, los indicadores de que tenemos esa deficiencia?
05:18Nos va a afectar más que todo la parte nerviosa, entonces hormigueo, dolor, toda esa parte de nervios nos va
05:26a afectar, ¿ok?
05:27Y a veces se da por consumo de algunos ciertos alimentos que inhiben la absorción en el factor intrínseco de
05:37la vitamina B12, ¿ok?
05:39Entonces, volvemos a lo mismo, hay alimentos que nos va a ayudar, normalmente la mayor cantidad de vitamina B12 la
05:46encontramos en productos de origen animal, entonces la carne de res, merda del pollo, etcétera, etcétera, y sí, de vitamina
05:56B12 en los productos de animal.
05:58Muy bien, garbancitos, espinaca y aguacate.
06:02Eso es folato.
06:03Folato.
06:03Exactamente, es el ácido fólico, aquí es en caso de una anemia megaloblástica, que es por deficiencia de vitamina B9,
06:15que es el folato, entonces en todos estos alimentos vamos a encontrar grandes cantidades de esta vitamina que nos va
06:22a ayudar muchísimo.
06:23Qué importante entonces entender, no todas las anemias necesitan lo mismo, exacto.
06:27Es correcto, o incluso si fuera, como mencioné anteriormente, una anemia hereditaria, talasemia, en este tipo de anemias se sale
06:36con una hemoglobina bastante baja y siempre tienden a recetar mucho el hierro, pero este tipo de pacientes no pueden
06:43consumir más bien hierro porque no se absorbe bien y se va a los órganos.
06:47Entonces ahí, ahí sí les recomendaría consumir café o lácteo cuando se va a consumir algún producto fuente de hierro.
06:56Bueno, y cómo, quién determina eso, es decir, yo me hago el examen, tiene que ser tan específico, o sea,
07:02cómo lo pedimos.
07:03Sí, nada más el examen de talasemia.
07:06Talasemia, ok.
07:07Por ejemplo, acá tenemos espinaca, en este caso, en esta combinación del plato, ¿qué es lo que aporta la espinaca?
07:12La espinaca tiene hierro y también tiene ácido fólico, tiene folato, los garbanzos también y también tiene hierro y el
07:22aguacate ácido fólico.
07:23O sea, es una combinación ganadora de ácido fólico, ahí puro ácido fólico es lo que estamos consumiendo, Nati.
07:28Y de verdad, cuando una persona, por ejemplo, se hace este examen, sale con alguna deficiencia de algunas de estas
07:34vitaminas, ¿en cuánto tiempo podríamos decir que ya se revierta esa situación y que ya puede salir un examen normal?
07:41B, es demasiado difícil determinar en cuánto tiempo.
07:46Normalmente también se necesita, si está muy bajo o es una anemia muy severa, se necesita suplementación.
07:51Entonces, la suplementación junto con una buena alimentación como la que estamos dando, te podría hablar que en tres meses
07:58ya podemos ver un avance.
08:00No se puede decir que ya no vamos a tener anemia, podemos ver un avance.
08:04Si la anemia es leve, en tres meses ya podemos decir que estamos en un trango normal.
08:08Y qué podemos decirle también hoy a las personas, sobre todo evidentemente a las mujeres que están experimentando el periodo
08:14de la peri y la menopausia,
08:17que tendemos, ¿verdad?, a tener muchos altibajos hormonales, los estrógenos y demás, ¿es normal?
08:23O sea, ¿es esperable que nos pueda ocurrir también algún episodio de anemia donde se nos vayan abajo, por ejemplo,
08:29las plaquetas y demás también?
08:30Más que todo como la sangre. Al ya no existir el periodo y no tener esa pérdida de sangre, entonces
08:38no es tan frecuente, al menos que tengamos como una inflamación crónica.
08:43Pero en ese caso, por supuesto, siempre es como revisar los exámenes bioquímicos para valorar de qué tipo de deficiencia
08:50tenemos.
08:51O incluso en las mujeres embarazadas, que ahora hablamos anteriormente del tema de pica, ¿verdad?,
08:58que es cuando las mujeres embarazadas llegan a, bueno, no solamente embarazadas,
09:02cualquier persona le puede dar una deficiencia de diablo tan grande que les dan ganas como de comer cosas que
09:07no son alimentos,
09:08como tierra, como tiza, ¿verdad? Entonces ahí siempre decir, bueno, eso es como un signo, ¿verdad?, voy a irme a
09:15revisar.
09:15Sí, y eso es súper frecuente, que uno escucha que hay antojos extraños, le dicen, y sobre todo pasa muchísimo
09:20con las embarazadas.
09:22En este otro plato tenemos también un purecito de papa, que es también lo que aporta la papa en este
09:27caso y la combinación con...
09:28Yo te voy a contar, lo puse ahí solamente para decorar.
09:34Ok.
09:34Ah, no, pero muy lindo.
09:35Sí, pero entonces, tótanos, la papa no tiene...
09:37No, no contiene ni ácido fólico, ni, ¿verdad?, ni hierro.
09:41Ahora bien, es que lo vi muy vacío, dije, no, pongámosle papa.
09:44Bueno, sí, porque igual tampoco, tampoco contrarresta de ninguna forma tampoco los dos alimentos.
09:48No, para nada, no es ningún, digamos, un quelante.
09:51Tiene carne roja, la carne mechada, entonces nos aporta vitamina B12 y hierro emo, ¿verdad?,
09:57el brócoli con hierro y también con ácido fólico, hay el jugo de fresa.
10:03Se lo voy a poner aquí al frente, véalo, véalo.
10:05Póntanos qué tiene la fresita, para las que están con anemia o los que están con anemia.
10:09Ajá, vitamina C, entonces nos ayuda a absorber muchísimo mejor ese hierro.
10:14Cuando hablas de suplementación, ¿normalmente qué le mandan a uno cuando está con anemia?
10:19Dependiendo de la deficiencia o de la anemia que tengas, si es ferropénica, si es megaloblástica, etcétera, etcétera.
10:26Entonces, se manda suplementación de hierro, de ácido fólico o vitamina B12.
10:32Ok, y se combinan todas, se toman distanciadas.
10:36Se pueden, a ver si hay, no creo que haya como un interacción fármaco-fármaco, pero siempre mejor distanciada.
10:43Ok, ok, bueno, atención entonces siempre a las señales, a estar pendientes, porque ahora que decías eso,
10:49puede incluso confundirse hasta con tiroides, porque decías el cansancio, la pérdida de cabello, las uñitas quebradizas, ¿verdad?
10:56Mucho de esto se puede confundir.
10:59Sí, o incluso deficiencia de vitamina D da un cansancio, pero extremo.
11:04Entonces, ¿será que tengo anemia?
11:05Bueno, revisemos otros factores que también pueden estar alterando y que nos esté dando cansancio.
11:10Nati, muchas gracias.
11:11Muchísimas gracias, de hecho ahí tenemos un resumen, tenemos el ABC de este tema para que usted lo tenga en
11:17cuenta allá en casa,
11:18para que ojalá pueda tomarle una fotografía y lo tenga ahí bastante pendiente.
11:23En A, pues aprenda a identificar los síntomas de la anemia, que ya ahí bien los estábamos repasando,
11:27la importancia del hierro, la vitamina B12 y el folato.
11:30Y es nuestro mejor amigo ahora, todos aprendimos hoy, folato.
11:34Usted busque que diga folato, busque también alimentos ricos en estos nutrientes y combine el hierro vegetal con vitamina C
11:40para que, como ya nos decía Nati, mejore esa absorción.
11:44Y así como lo vimos en esta mesa, combine adecuadamente los alimentos y consulte a un profesional para identificar la
11:50causa de la anemia,
11:50porque ya vimos que cada, el tratamiento, por decirlo así, con la comida es distinto de acuerdo al tipo de
11:56anemia que a usted se le da un stick.
11:57Es correcto.
11:59Muchísimas gracias, Nati.
12:00Tomás bien a ustedes.
12:01Ahí han estado apareciendo los números en pantalla para que la podamos ubicar y hablemos acerca de este y muchísimos
12:06más temas que tiene Nati en sus redes sociales.
12:08Y Tomasito.
12:09Ay, súper, mi amor.
12:10Tres años ya.
12:11Ya en maternal.
12:12Ay, belleza.
12:14Bien alimentado.
12:16Bien alimentado, puro hierro.
12:17Uno es que es hijo de nutricionista.
12:19Ay, mi amor.
12:20Bueno, todos los días me pide aceitunas y alcaparras para desayunar.
12:24Ay, guau, qué fino, Tomasito.
12:26Mi amor, lindo.
12:27Un gusto refinado.
12:29Exactamente.
12:30Ocho con treinta, continuamos.
