00:00Questo miele costa 3 euro, questo 9.
00:03Secondo te dentro c'è la stessa cosa?
00:05Perché forse non lo sai, ma il miele è uno degli alimenti più falsificati al mondo.
00:10E i controlli europei hanno appena scoperto che quasi un vasetto importato su due è sospetto.
00:15Uno su due.
00:16La cosa peggiore?
00:17Non puoi accorgertene né dal colore, né dal sapore,
00:21e né dai famosi test del cucchiaio che girano online.
00:23Ma c'è un dettaglio sul barattolo che ti dice molto di più di qualsiasi test casalingo.
00:27E te lo mostro tra poco.
00:29E quindi, come riconosciamo un vero miele da uno falsificato?
00:33Cosa c'entra la Cina?
00:34E soprattutto, cosa devi guardare sempre prima di comprare un vasetto?
00:38Ciao, sono Francesca Biagioli, giornalista di GreenMe.
00:40Seguici e clicca il tasto mi piace per sostenere il nostro lavoro.
00:44Partiamo da un dato.
00:45La Cina è il più grande produttore mondiale di miele.
00:48Secondo la FAO, circa un quarto di tutto il miele del pianeta arriva da lì.
00:53E fin qui, nessun problema.
00:55Se preferisce altre origini, basta non comprarlo.
00:57Il problema arriva quando guardiamo cosa hanno trovato i controlli europei sul miele importato.
01:02Tra il 2021 e il 2022, la Commissione Europea ha analizzato 320 campioni.
01:07Sai quanti sono risultati sospetti per zuccheri stranei?
01:10Il 46%, quasi 1 su 2.
01:13E tra i campioni arrivati dalla Cina?
01:1466 su 89.
01:17Il 74%.
01:183 su 4.
01:20Ma come fai a falsificare il miele?
01:22Il metodo è banale.
01:23Prendi del miele vero e lo allunghi con sciroppi di zucchero che costano pochissimo.
01:27Glucosio, fruttosio, altri ancora.
01:29Il risultato è qualcosa che assomiglia moltissimo al miele.
01:33Costa una frazione da produrre ed è quasi impossibile da riconoscere occhio nudo.
01:37E qui c'è il punto che rende tutto così difficile.
01:39Il miele è già fatto quasi solo di zuccheri, quindi cercare zucchero aggiunto dentro una cosa piena di zucchero
01:45non è come trovare un'oliva nella carbonara.
01:47È molto più suddolo ed è per questo che le frodi moderne sono così sofisticate.
01:52Allora noi, davanti allo scaffale, che facciamo?
01:55Prima regola.
01:56Leggi d'origine.
01:57Ed ecco il dettaglio che ti avevo promesso.
01:59Dal 2026 le etichette del miele in Europa sono diventate più trasparenti.
02:03Se un barattolo contiene una miscela di mieli da paesi diversi,
02:06devono essere scritti tutti i paesi in ordine decrescente, con le percentuali.
02:11Quindi basta con l'occhiata veloce alla confezione con le montagne, le api felici e il prato fiorito.
02:16Gira il barattolo e leggi.
02:18Vuoi più certezza sulla filiera?
02:20Cerca un miele con una sola origine dichiarata, per esempio Italia.
02:24Ancora meglio?
02:25Compralo direttamente da un apicoltore del tuo territorio.
02:28Così sai chi lo produce e da dove arriva.
02:31Seconda regola.
02:32Il prezzo.
02:33Torniamo ai due vasetti dell'inizio.
02:34Se un miele costa incredibilmente poco, fatti una domanda.
02:38Il miele vero richiede alveari, territorio, lavoro, raccolta, smelatura e controlli.
02:44Tutto questo ha un costo.
02:45Un prezzo stracciato da solo non dimostra niente, ma è un campanello d'allarme che non va ignorato.
02:50E una cosa che pochi considerano è che miele vero non vuol dire automaticamente miele perfetto,
02:55perché le api volano, raccolgono nettare e polline, ma raccolgono anche tutto quello che trovano nell'ambiente.
03:01In un test del salvagente su 14 mieli millefiori da supermercato, in diversi campioni sono stati trovati i residui dei
03:07pesticidi,
03:08compresi alcuni neonicotinoidi, cioè i killer delle api.
03:12Quindi la domanda non è solo è davvero miele?
03:15È anche da dove arriva?
03:16In che ambiente l'hanno prodotto?
03:18Quanto è trasparente la filiera?
03:20Perché la qualità di un miele racconta la qualità del territorio dove hanno lavorato le api.
03:24E adesso sfatiamo due miti.
03:26Il primo, il miele cristallizzato.
03:29Ti è mai capitato di buttarlo pensando fosse andato a male?
03:32Errore!
03:33La cristallizzazione è un processo completamente naturale e moltissimi mieli autentici prima o poi cristallizzano.
03:39Ma vale anche il contrario.
03:40Non puoi prendere un barattolo liquido e urlare falso.
03:44Alcuni mieli, come l'acacia, restano liquidi a lungo.
03:47La consistenza da sola non prova niente.
03:49Secondo mito, i test casalinghi.
03:52Mettilo nell'acqua, guarda come cade dal cucchiaio, spalmalo sul pollice, prova ad accenderlo.
03:58No!
03:59La tua cucina non è un laboratorio antidoping del miele.
04:02Nessuno di questi trucchi può dirti se dentro ci sono zuccheri aggiunti.
04:06Le frodi sofisticate si scoprono solo con analisi vere.
04:10Noi consumatori però il rischio possiamo ridurlo.
04:13E le regole da portarti a casa sono quattro.
04:15Uno, origine chiara.
04:17Due, etichetta trasparente.
04:19Tre, prezzo plausibile.
04:21Quattro, produttore affidabile.
04:24E ogni volta che puoi, filiera corta e apicoltore locale.
04:27Perché quando compri un vasetto di miele, non stai scegliendo solo cosa mettere nello yogurt o nella tisana.
04:33Stai scegliendo quale apicoltura e quale filiera sostenere.
04:36Quindi, la prossima volta che sei davanti allo scaffale, non guardare l'ape sorridenza sulla confezione.
04:42Gira il barattolo, perché le informazioni che contano stanno quasi sempre dietro.
04:46E adesso sono curiosa.
04:47Dove compri il miele?
04:50Supermercato, apicoltore o mercato?
04:52Scrivimelo nei commenti.
04:53E se vuoi imparare a difenderti da altre fregature del carrello, iscriviti a GreenMe e lascia un like.
04:59A presto!
