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00:00Por eso nos vinimos, exacto, gracias Tami, por eso nos vinimos, como les dijimos al inicio del programa, hasta el
00:05Cajón de Grecia,
00:07donde queda ubicado un mercado gastronómico llamado Los Bambúes.
00:11Hoy vamos a visitar dos de los establecimientos que hay aquí, y el primero es este, que está a mis
00:18espaldas, y que se llama Tenta 2.
00:21Y es un emprendimiento que ofrece la parte dulce.
00:25Hoy, como les dije, vamos a empezar comiéndonos el postre de primero.
00:30Que no debería de ser así, pero no importa.
00:33Hoy es permitido, es viernes, y entonces yo les voy a presentar a la persona que está detrás de este
00:39emprendimiento, y que me va a repetir el nombre.
00:42Tentados.
00:43Y el nombre tuyo es...
00:45Fabiana Correa Arce.
00:46Exactamente, Fabiana nos extiende invitación para que nosotros nos demos la vuelta,
00:51porque este es un mercado gastronómico muy nuevo, y los establecimientos también.
00:57Bien, ¿hace cuánto tiempo fue que abre las puertas Los Bambúes?
01:01Hace aproximadamente tres meses.
01:03Ok, y en ese momento vos tomas decisión de que Tentados llegue aquí.
01:07Correcto.
01:08¿Por qué?
01:09Porque me sonó tentador.
01:11De eso viene el nombre Tentados.
01:13Yo tengo un bebé de cinco meses, y cuando estaba embarazada, yo quería hacer algo por él, ¿verdad?
01:19Entonces yo dije, ¿por qué no empezar por Los Bambúes?
01:22Hice la propuesta, me la aceptaron, y aquí estamos.
01:25Ok, le podemos decir a la gente, el cajón de Grecia, si uno llega a Grecia, los que no son
01:29de...
01:30Y esa es la idea, por supuesto, ¿verdad?
01:32Extenderle la invitación a usted, que está siempre pensando en dónde voy el sábado, dónde voy el domingo,
01:38y a veces hay gente que se aventura a...
01:41Móntese en el carro y se van, vamos a ver qué encuentran.
01:43No, aquí no tienen nada que... vamos a ir a ver qué encuentran.
01:46No, específicamente ustedes ponen Los Bambúes y van a llegar aquí.
01:51Pero quien sea un poquito más cerca, ¿a cuánta distancia del centro de Grecia estamos?
01:56Estamos aproximadamente como a 10 minutos.
01:59Por 10 minutos, ¿verdad?
02:00Y la calle está buena, no hay pérdida de nada.
02:04Antes de esto, bueno, estabas teniendo bebé.
02:09Pero antes, ¿tenías negocio que tenía que ver con postres o no?
02:12No, yo trabajo para una inmobiliaria, de hecho, de eso pude hacer mi negocio, ¿verdad?
02:18Y soy estudiante de la Universidad Nacional de Costa Rica, en este momento estoy en mi práctica profesional.
02:22¿Y de qué carrera?
02:23De administración.
02:24Ay, qué fascinado.
02:25Bueno, ¿no?
02:25Y estás poniendo en práctica todo lo que aprendes.
02:27Aquí se aprende.
02:28En el negocio como tal.
02:29Ok, ¿qué ofrece Tentados?
02:31Contémosle a la gente.
02:31Tentados ofrece helados, crepas, waffles, tiene cheesecake, galletitas artesanales que son deliciosas.
02:38Todo el mundo las busca.
02:39Ok, ahí estamos viendo desde cono sencillo, canastas de helado, la banana split, el cono doble, milkshake.
02:46Y le voy a dar la vuelta a Paul, porque de esta parte, ahí están waffles y crepas, ok, que
02:54se sirven a su vez con helados.
02:56Exactamente.
02:57Ok.
02:57Ok, ¿cómo definiste el menú?
03:01Por mis antojos.
03:02Por mis antojos.
03:02Lo que a mí se me antojaba, yo decía, esto va para ahí, ¿verdad? Porque nosotros a veces nos vemos
03:07tentados y no cumplimos ese antojito.
03:10Pero, ¿por qué no? Lo hicimos realidad.
03:12Ok, en este tiempo que tiene tentados de estar abierto, ¿qué es lo que sientes que puede ser más llamativo
03:19para la gente?
03:20Definitivamente las crepas.
03:21¿Las crepas?
03:22Ajá.
03:23¿Y de qué puede haber crepas?
03:25Tenemos crepas de Nutella, de dulce de leche, se puede hacer de jalea con algún tipo de queso crema, ¿verdad?
03:31A gusto propio.
03:31Ok, ¿usted nos va a enseñar a hacer una hoy?
03:33Claro que sí.
03:34Vamos a aprovechar, entonces pase por usted, pase para adelante, Paul va a ir también detrás suyo, mientras yo les
03:40acompaño desde esta parte.
03:42¿Qué ingredientes llevaría? Cuéntame.
03:44Bueno, por aquí estábamos preparando la mezcla, se utiliza leche, harina, huevos, los huevos van dependiendo de la cantidad de
03:51mezcla que se va a realizar, ¿verdad?
03:52Y un poquito de mantequilla. Si le queremos dar un poquito de sabor, utilizamos un poquito de vainol, pero eso
03:58es a gusto propio.
03:59Ok.
03:59Entonces, ya realizamos la mezcla.
04:01La mezcla tiene que quedar muy líquida.
04:04La mezcla tiene que quedar más o menos como cuando uno hace pancakes, si bien es como espesita, no es
04:10totalmente líquida.
04:10Es súper cremosa.
04:11Exactamente.
04:13Entonces, por aquí ponemos esta por acá.
04:15Esa es la mezcla de crepa de cualquier sabor, siempre es esa base.
04:21Se hace sin ningún tipo de dulce porque lo que da el sabor es el relleno.
04:24Exacto.
04:25Entonces, por eso lo hacemos así.
04:26Y la crepa tiene que quedar muy delgadita.
04:28La crepa suele ser delgadita y elástica, ¿verdad? Esa es la idea para que sepa rica.
04:33Ok, perfecto. Siga usted, se tiene que venir aquí a la plancha. Crepera se dice.
04:37Se dice crepera, correcto.
04:38Ok.
04:39Nosotros tenemos una crepa infantil y una crepa para adultos. La crepa infantil suele ser más chiquitita, ¿verdad?
04:44Ok.
04:45Lo que hacemos es poner un poquito de mezcla y vamos extendiendo.
04:52La crepera tiene que precalentarse, tiene que estar caliente.
04:56Ella tiene que estar precalentada, ¿verdad?
04:58Ok.
04:59Lo que hacemos es que tratamos de tener las crepitas ya hechas porque muy calientitas se nos derrita y muy
05:05rápido el helado, ¿verdad?
05:06Entonces, ya por acá tenemos esta.
05:08Lo que hacemos es esperar a que se cocine esa, ¿verdad?
05:12Ajá.
05:12Y ahorita le das vuelta.
05:14Y le preguntamos al...
05:15Que ese es el temor de toda la gente, darle vuelta.
05:16Ay, sí, porque se rompen muy fácil.
05:18Entonces, hay que tener mucho cuidado.
05:20Nosotros le preguntamos al cliente qué relleno quiere.
05:22Generalmente nos piden la crepa de Nutella.
05:24Entonces, eso vamos a presentar el día de hoy.
05:27Le embaramos bastante.
05:29Ok.
05:30¿Esta que vas a hacer es de banano o fresa?
05:31Esta, las crepitas normalmente son de banano y fresa.
05:34Ok.
05:34Hay gente que nos dice que solo la quieren de fresa y gente que nos dice que solamente la quieren
05:38de bananito, ¿verdad?
05:39Ok, pero la combinación de banano y fresa es deliciosa.
05:41Y más con Nutella.
05:43Exactamente.
05:44Ok.
05:45Tratamos de echarle bastantito, ¿verdad?
05:46Para que tenga bastante sabor.
05:47Por el mismo tema de que a la mezcla no le pusimos ningún tipo de sabor.
05:51Ajá.
05:51Más que la vainilla si se utiliza, ¿verdad?
05:54Entonces, tiene que ir bastante rellenita.
05:56Esta que estás preparando es el...
05:58Tienes dos tamaños.
06:00Una como para grandes y una para chicos.
06:01Esta es la crepita infantil.
06:03Ah, bueno.
06:03Entonces, le preguntamos a los niños si quieren que le pongamos algún tipo de chocolatitos encima, ¿verdad?
06:09Incluso nos piden gomitas, marshmallows.
06:12Toppings que se inventen.
06:13Ajá.
06:13Todo lo que ellas quieren, nosotros se los cumplimos.
06:15Eso quiere decir que la crepa que tiraste a la crepera también es infantil.
06:21Correcto.
06:22Eso es una crepita infantil.
06:24¿La grande cubre toda la crepera?
06:27La grande es casi del tamaño de la crepera.
06:30Entonces, por eso tenemos que tener ahí el cuidadito.
06:33¿Se ven?
06:33La crepita es elástica.
06:34Elástica.
06:35Entonces, nosotros lo que hacemos es que le ponemos fresita.
06:38Tratamos de picar la fruta al momento.
06:40¿Por qué?
06:41Porque la fruta se pone feita, ¿verdad?
06:42Fresca, para que esté muy fresquita.
06:43Entonces, entre más fresca, más delicioso sabe.
06:46Exacto.
06:47Entonces, por aquí la vamos armando.
06:50¿La crepa se dobla en cuatro?
06:51La crepa yo la doblo en dos.
06:53La hago como un pañuelito.
06:54Ok.
06:55Que es una cuestión como de estilo propio de cada establecimiento.
07:00Exactamente.
07:01Entonces, le echamos bastante fresca.
07:02Pero va súper cargada de fresca.
07:03Va muy cargadita.
07:04Por aquí, utilizamos el banano.
07:06De igual forma, le quitamos su cáscara al momento porque el banano es una frutita bastante delicada, ¿verdad?
07:13Ajá.
07:13Se pone negrita muy rápido.
07:15Entonces, se pone muy feilla.
07:16Entonces, para que al cliente le sepa bien, todo fresquito es mejor, ¿verdad?
07:20Este, contame una cosa.
07:21¿Qué horario tienen ustedes?
07:23Nosotros abrimos de miércoles a domingo, miércoles, jueves y viernes hasta las nueve de la noche, un día a las
07:29diez de la noche.
07:30Y los sábados hasta las diez de la noche, domingo hasta las nueve de la noche.
07:34Ok.
07:35Y abren a partir de las doce.
07:36Abrimos a partir de las doce.
07:38Mediodía.
07:39Exactamente.
07:39Para que la gente lo tome en consideración.
07:42Les recuerdo nuevamente, hoy nos vinimos a visitar el cajón de Grecia y precisamente para que ustedes hagan lo mismo.
07:50Ustedes lo pueden hacer el fin de semana, por supuesto, para que se den la vuelta ahí.
07:54Hoy vamos a estarles presentando atentados, que es la parte de postres, pero dentro de un ratito nos vamos a
08:00trasladar a otro establecimiento que tiene que ver con mariscos,
08:05con pescados y ustedes perfectamente pueden almorzar y luego venirse por el postre.
08:11Antes yo te estaba preguntando por qué la gente no lo ha visto y creo que no se los vamos
08:14a enseñar, pero aquí está el establecimiento como con una plaza de comidas.
08:19Correcto.
08:20Pero abajo, ¿qué hay?
08:21Abajo se encuentra un río, una zona preciosa y espectacular.
08:24Buenísimo, para venirse a tomar un cafecito con un postre, ¿por qué no?
08:27Y la gente, antes nos estaban diciendo, usted se puede traer ahí una mantita o algo, se viene a pedir
08:32en una crepa y se va con la crepa para la orilla del río a comérsela ahí.
08:37Correcto, eso es delicioso.
08:39Por acá le aplicamos chocolatito.
08:40Yo estaba diciendo, el postre se come por adelantado hoy, aquí en su lado positivo y supongo que la gente
08:47debe de estar, pero ahí con la boca hecha agua.
08:50Oye, ¿y antes sabías hacer este tipo de preparaciones?
08:55No, yo me dediqué a aprender en el momento que se me ocurrió la idea, ¿verdad?
09:00De abrirme un emprendimiento y no saber qué, y yo dije, soy amante a los postres.
09:04Postres.
09:05Entonces, me dediqué a aprender y se me dio, gracias a Dios.
09:10Genial.
09:11Ok.
09:12Le vas a poner algún toque.
09:14Le aplicamos chispitas, decoración, demás, ¿verdad?
09:17Y normalmente le preguntamos a la persona qué tipo de helado quiere.
09:21Nosotros ofrecemos heladito de fresa, choco chips, chocolate, vainilla.
09:25Entonces, ellos nos dicen heladito de fresa.
09:27Le ponemos una bolita de helado de fresa, ¿verdad?
09:30Ah.
09:33Vamos a ponerle una bola de helado.
09:36Aquí en tentados, que nos están tentando con esta preparación de crepa.
09:41De crepa, imagínense, esa que están preparando es la infantil.
09:46Esta es la crepita infantil.
09:46Ahora lleguen a imaginar cómo podría ser la que es para adultos.
09:52Vamos a ponerle una bolita.
09:52Seguro por lo frío que está el...
09:54Claro.
09:55La cucharita se quedó pegada.
09:56A veces cuesta bastante, pero...
09:57Exactamente.
09:58Ahí le vamos dando forma, ¿verdad?
10:00Salió perfecto, no hay ningún problema.
10:02Y la acomodamos.
10:04Exactamente.
10:04De igual forma, le echamos un poquitito de chocolate por encima,
10:07porque los chiquitines de la casa a veces son muy antojados, ¿verdad?
10:11Nunca es suficiente el chocolate.
10:13Nunca es suficiente dulce para ellos.
10:14Ajá.
10:15Ok.
10:16Por ahí tenemos nuestra crepita.
10:17Si quieres, la ponemos aquí.
10:18Claro que sí.
10:19Todo va a salir y te vienes para acá con nosotros para que le recordemos a la gente
10:26el horario de tentados.
10:28Tentados está abierto de miércoles a domingo, de 12 a mediodía a 9 de la noche,
10:34sábado y viernes, perdón, sábado y viernes, sí, hasta las 10 de la noche.
10:3910 de la noche, exactamente.
10:41Los únicos días que no abren, porque la plaza de comida no abre, es lunes y martes.
10:46Correcto.
10:47Son los dos días.
10:48Vean, estas son las famosas atrapapelos.
10:50Sí.
10:50Que siempre están cerca de donde hay algo dulce.
10:54Por eso, si uno tiene un perfume dulce, ellas siempre van a llegar.
10:56Y por supuesto que con esa tentación que les estamos ofreciendo, pues iba a venir esa atrapapelo.
11:04¿Usted tiene una cuchara?
11:05Yo tengo que probar.
11:05Claro que sí, con muchísimo gusto.
11:07Yo, ¿usted cree que me voy a quedar con el antojito?
11:10Con el antojito, no.
11:11Voy a ver por dónde le pego una cucharita a un tenedor aquí.
11:16Lo que quiero es, voy a ver como por aquí, porque aquí puedo tener banano, fresa, chocolate
11:23y de todo como un poquito, exactamente, porque no quiero quedarme con las ganas.
11:30Así.
11:31Provecho.
11:32Gracias.
11:41De verdad, la combinación de fresa y banano con la Nutella es impresionante.
11:48Y el chocolate es el último.
11:51Claro.
11:52Muchísimas gracias, de verdad.
11:54Éxitos, que les vaya súper bien.
11:57Apoyen a la gente que pone un pequeño negocio en un lugar, por ejemplo, en este caso como Grecia.
12:02Dense la vuelta un fin de semana, sábado, domingo, viernes en la tarde.
12:07Salieron un poquito más temprano del trabajo.
12:09Se vienen, no es lejos, a 10 minutos del centro de Grecia.
12:14Y vienen a apoyar negocios como Tentaus.
12:18Éxitos.
12:19Muchas gracias.
12:19Por acá los vamos a estar esperando.