00:00Todos os dias, dona Laura prioriza a carne nas refeições.
00:04O prato preferido é ensopado com legumes.
00:07Para ter sempre o produto fresco, compra o que precisa uma vez por semana.
00:12E escolhe bem.
00:13Quando ela está de mal qualidade, ela está uma carne feia, meio rosteada.
00:19Quando ela está velha, quando ela está fresquinha, ela está vermelhinha.
00:23Dona Laura está certa.
00:25Observar muito bem a carne na hora da compra é questão de saúde.
00:28Além da aparência e do cheiro, é importante checar a data de validade e o carimbo de inspeção,
00:34como explica esta médica veterinária.
00:37Não pode estar com odor desagradável, com a coloração vermelho vivo,
00:42não pode estar com a coloração esverdeada.
00:44Quando a carne está na embalagem original,
00:48ela obrigatoriamente tem que ter o carimbo de inspeção oficial,
00:51que é aquele selo popularmente dito, tanto federal, como estadual, como municipal.
00:57Aquele selo, ele garante que a carne não é clandestina e ela obedeceu todos os critérios higiênicos sanitários.
01:06Os selos só podem ser encontrados em carnes embaladas na origem.
01:10Uma garantia de que toda a cadeia produtiva foi inspecionada.
01:14Da fazenda, passando pelo abatedouro e frigorífico, até o açougue.
01:18Cuidados nos produtos embalados e nestes, a granel.
01:23A partir de uma exigência da vigilância sanitária,
01:25esta rede de supermercados passou a adotar um novo formato de expor os produtos no açougue.
01:31São essas etiquetas aqui, que agora contêm data de validade e informações nutricionais.
01:38Além disso, os cortes expostos só podem ser comercializados em até dois dias após serem retirados das embalagens originais.
01:46E é no açougue que Tatiane prefere comprar a carne que prepara para a família.
01:51Eu peço para limpar a carne, eu observo como está a carne, se ela está mais vermelhinha.
01:57Se eu for pegar na prateleira, no freezer, ela não vai estar do jeito que eu estou vendo ali no
02:05balcão.
02:06Então, eu prefiro pedir e escolher a minha carne ali diretamente para açougueiro.
02:12A atenção no momento da compra se mostrou ainda mais importante após a operação da Polícia Civil,
02:18que apreendeu duas toneladas de carne e terminou com a prisão de oito pessoas.
02:23Segundo os delegados, eram duas organizações criminosas que atuavam no abate clandestino de gado
02:29e na venda de carne sem procedência.
02:32Segundo a polícia, a quadrilha furtava os animais de propriedades rurais da Grande Vitória e os abatiam.
02:38Depois, distribuíam a carne sem especificação técnica ou inspeção em supermercados, restaurantes e açougues
02:46da periferia da Grande Vitória.
02:48A suspeita é de que os criminosos misturavam até carne de cavalo a de boi,
02:53além de vender carne de animais encontrados mortos ou doentes.
02:57O chefe da organização criminosa seria o dono deste supermercado de Cariacica.
03:03São crimes que afetam a saúde pública, as relações de consumo.
03:09Muitas vezes, carne de cavalo era vendida como carne bovina, sem o consumidor saber.
03:15Que em crimes contra a ordem tributária, porque a sonegação clara de impostos...
03:24Durante as investigações, que começaram há três meses, a Polícia Civil também descobriu que grãos de trigo
03:30eram desviados para os grupos criminosos.
03:32O diretor técnico do IDAF, Instituto de Defesa Agropecuária, explica que, além de um problema de saúde pública,
03:40a carne clandestina gera uma concorrência desleal.
03:43O estabelecimento que tem todo o seu processo produtivo inspecionado, que garante a qualidade do produto,
03:50ele acaba tendo um custo maior.
03:52E quem não tem o serviço inspecionado e a carne clandestina, não paga nem, não tem esse custo
03:58e acaba oferecendo um produto com preço menor, gerando uma concorrência desleal.
04:02As inspeções acontecem 24 horas, 7 dias por semana.
04:07A gente tem barreiras sanitárias nas divisas do Estado, com Minas Gerais, Bahia e Rio de Janeiro.
04:11Nós temos quatro equipes volantes que percorrem as rodovias do Estado e do interior do Estado,
04:18abordando os veículos que fazem o transporte desses produtos,
04:21para conferir também a origem e a documentação desses produtos.
