👨‍🍳 MES ANNÉES AU MEURICE : DES SOUVENIRS QUE JE N’OUBLIERAI JAMAIS ! 🇫🇷

Vignaux Simon

Aujourd’hui, je vous emmène avec moi quelques années en arrière, à Paris, dans les cuisines du Meurice, auprès d’Alain Ducasse. ⭐️  Une maison qui m’a énormément appris, autant sur la cuisine que sur la rigueur, le travail d’équipe et l’exigence du métier.  Mais derrière les étoiles, il y a aussi des histoires, des anecdotes, des moments de stress, des rencontres et surtout des souvenirs qui restent gravés à vie.  Alors je vous raconte quelques petites histoires de cette période qui a marqué mon parcours de cuisinier !  Parce qu’au-delà des assiettes, ce sont aussi toutes ces expériences qui font le chef que je suis aujourd’hui. ❤️  Et vous, ça vous plairait que je vous raconte d’autres anecdotes des cuisines dans lesquelles j’ai travaillé ? 👀  #AlainDucasse #LeMeurice #CuisineFrançaise #Chef

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00:01Regarde, j'ai une meurisse.

00:02Oh là là là là, on va se mettre comme à l'époque.

00:07Ça, c'est le tour de coup de M. Alain Ducasse qui m'a offert quand j'ai pluché les

00:11légumes aux meurisses.

00:13Autant te dire que cet objet, je crois que c'est l'objet le plus précieux que j'ai sur

00:17moi.

00:17Partout où j'ai voyagé, partout où je suis allé, il était toujours au-dessus de ma tête de lit.

00:21Vraiment, ça, c'est vraiment, mais vraiment l'objet le plus précieux que j'ai de ma carrière de cuisinier.

00:28Le petit tour de coup, un de mes souvenirs de l'école Ferrandi où j'ai fait la cuisine.

00:33Bon, maintenant, comme tu vois, elle a vachement vécu, mais j'aime bien le garder.

00:37Et regarde-moi ça.

00:38Ça, ce sont les couverts avec lesquels M. Alain Ducasse faisait ses dégustations de plats quand j'étais aux meurisses.

00:44Une fourchette en argent, une cuillère en argent, et autant vous dire, ça, c'est vraiment précieux.

00:49Il y a des chefs qui vous inspirent et d'autres qui bouleversent votre vision de la cuisine, et Alain

00:54Ducasse en fait partie.

00:55Bisous !

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