00:00Estos camarones miden casi 10 centímetros.
00:03Viven en tanques de agua a 29 grados.
00:06La empresa Aquapurna prevé producir este año 100 toneladas de ellos sin aplicar antibióticos.
00:12A diferencia de otros criaderos, aquí tienen lo que se llama lote de reproductores.
00:17Cuando las hembras van a desovar, las colocan con los machos para el apareamiento.
00:24En Aquapurna operamos un sistema de circuito cerrado
00:27en el que incluso producimos nuestras propias larvas.
00:30Desde la fase del huevo hasta la cosecha, todo se produce internamente.
00:37Las larvas se crían en tanques separados y se supervisan las 24 horas.
00:42Después se trasladan a tanques más grandes,
00:44donde crecen hasta alcanzar el tamaño con el que se venden.
00:48Aquapurna quiere superar con sus instalaciones a sus aproximadamente 25 competidores en Europa.
00:55Enormes bombas hacen circular 1,2 millones de litros de agua salada
01:00para depurarla y reutilizarla.
01:05Esta ubicación nos da muchas ventajas.
01:08Tener una central eléctrica nos permite aprovechar el calor residual
01:11y reducir costes operativos.
01:14Además, la electricidad es algo más barata.
01:17También hemos desarrollado nuestra propia mezcla de sal
01:20y al estar en el centro de Alemania,
01:23llegamos a todo el país rápidamente.
01:26La granja de camarones se construyó cerca de Hannover,
01:29en una antigua mina de potasa, propiedad de KIS.
01:33La empresa también invirtió en el proyecto
01:36y contribuyó a su puesta en marcha.
01:39¿Pero puede tener éxito en Europa la cría de camarón en interior?
01:45El cambio climático afecta cada vez más a los criaderos de camarones
01:49y otras explotaciones en todo el mundo.
01:52Eso aumenta unas pérdidas ya de por sí elevadas,
01:55con tasas de mortalidad del 50 al 60 por ciento
01:58y, en algunos casos, de poblaciones enteras.
02:02Eso podría dar una ventaja a las granjas de interior.
02:05Los sistemas de recirculación en circuito cerrado
02:08están menos expuestos a ese tipo de riesgos.
02:15Europa consume 500.000 toneladas de camarones al año
02:19y sus granjas solo producen una pequeña fracción de esa cantidad.
02:24No creo que podamos sustituir todas las importaciones de camarones de Asia.
02:29Es demasiada cantidad,
02:31pero podemos crear un nicho atractivo.
02:35Acuapurna vende sus productos a restaurantes
02:38y a algunas cadenas de supermercados.
02:40Un paquete de 200 gramos cuesta casi 12 euros.
02:46¿Quién puede permitirse costear estos camarones?
02:50Antojo, quizás sea la palabra adecuada.
02:53Producimos camarones de primera calidad
02:55para un consumo ocasional.
02:57No son para todos los días,
02:59pero sí para una reunión familiar,
03:01una cena con amigos o un fin de semana especial.
03:04La empresa confía en un futuro próspero
03:07y prevé ampliar su producción
03:08hasta las 500 toneladas de camarones
03:11ya el próximo año.
