00:00Vem cá, me conta, qual é o nome desse prato?
00:02Esse prato a gente colocou um nome, né?
00:04Porque tem que ter um nome bem diferente, mas ele é uma salada tropical de farfares.
00:09Falo que é uma salada de verão, porque você tá trabalhando com essa massinha,
00:14ou como se chama de farfalha, ou de gravatinha, né?
00:16Que é esse macarrãozinho aqui, essa massinha que é maravilhosa,
00:19pra gente poder fazer exatamente o que a gente fez aqui.
00:22Hoje uma salada que você tem a opção de escolher a proteína que você quer usar.
00:27Já tenho a janta de hoje garantida, que eu tô nesse...
00:31Ah, você tá nessa vibe?
00:32Eu tô nessa vibe, então...
00:33Nossa, mas será?
00:34Ah, porque janeiro, né? A gente tem que fechar um bocadinho a boca, né?
00:37Olha só, mas tem que estar firme pra poder pular o carnaval, porque senão você vai trabalhar.
00:40Isso aí, por isso tem que ter o carboidrato na dose certa.
00:44Não tem problema não, ela vai ficar aqui, ó, no jeito maravilhoso.
00:46Bora lá, então?
00:47Então tá.
00:47Geralmente a gente começa a falar de salada com macarrão,
00:50que a gente vai fazer a salada de macarrão, né?
00:53Pelo macarrão.
00:54Como ele já tá cozido, as dicas são sempre as mesmas.
00:59Água, pouquinho de sal na água.
01:01Tem gente que não gosta de colocar um óleozinho, mas eu gosto de colocar um azeite, um óleozinho na água
01:06pra ferver.
01:06E aqui nós temos aqui o nosso farfale, que já foi cozido, pra gente poder adiantar esse processo.
01:12A dona de casa sabe como é que cozinha o macarrão, então a gente não vai ficar aqui, né?
01:15Falando, você cozinha o macarrão assim, que eu sei que você é experta nesse negócio.
01:20Tá certo.
01:20Então enquanto você vai aqui, você vai iniciar o processo aqui agora.
01:24Exatamente.
01:24Como a gente vai usar uma berinjela dentro dessa salada, e ela precisa dar uma esfriadinha,
01:29o processo é muito simples.
01:31Ela já foi picada, ela vai entrar aqui só na parte de dar uma puxadinha nela com azeite,
01:37que é o tempo que ela vai dar uma esfriadinha pra depois a gente entrar no outro processo, tá bom?
01:41Nós vamos usar palhada e orgulho da sua...
01:45Agora então é o molho.
01:46É, vamos começar a bater o molho.
01:49Salada.
01:50Ó, o molho da salada...
01:52É.
01:52É o truque pra você que não é muito fã de salada, começar a gostar.
01:57Isso.
01:57Comece pelo molho.
01:59Exatamente.
02:00Eu não gostava muito de salada não, eu sou apaixonada por salada.
02:02Porque você aprendeu a fazer o molho.
02:04Isso, a gente começa a...
02:06Eu confesso pra você que hoje, até se não tiver molho, vai um azeite, um salzinho e pronto,
02:10a gente só vai aladar, né?
02:12Chega a mão.
02:12Chega a mão.
02:13Para a mão.
02:13Para tudo.
02:14Para a mão.
02:15Ó.
02:17Hum, nossa.
02:19Aprende, aprende agora que o trem é bom.
02:22O negócio é bom.
02:23E a vacina é tranquilinha de fazer.
02:26Aí o...
02:28Eu esqueci o nome de dar domingo.
02:29Falei assim, tem mel nisso aqui?
02:31Falei, que mel que é, velho?
02:33Não tem mel, não?
02:34Gente, o molho perfeito.
02:35Então é coalhada.
02:36Coalhada.
02:37O que que vai de...
02:38O que que dá o diferencial nesse molho?
02:40Se você quer que ele esteja um pouquinho adocicado, uma coalhada integral adocicada.
02:47Tá.
02:47Se você tá no light, light, light, você pega essa sem açúcar nenhum, sem nada, coalhada,
02:52sem gosto, aí você coloca, tá?
02:54Beleza.
02:54Mas esse aqui tem esse gostinho por isso.
02:56Vem aqui uma mostardinha.
02:58Necessariamente, gente, se você tiver uma Dijon, muito obrigada.
03:01Mas se você não tiver uma Dijon, vai sem Dijon mesmo, tá?
03:03Vai aquela que pega na porta da geladeira.
03:05É, aquela que temos para a porta da geladeira.
03:08Aquela que dura o ano inteiro, porque você quase não come mostarda.
03:11Pois é, mas agora você vai comer mostarda, porque agora a gente tem molho pra fazer, né?
03:17Então, vamos ser generosos, claro, gente, aqui no azeite.
03:21Então, a acidez desse molho, ela é pouquinho por conta.
03:25Ah, você gosta de mais ácido, de um molho um pouquinho mais ácido?
03:29Então, nós vamos colocar um pouquinho de limão.
03:31Espaldinho de limão, espreme o limãozinho e vai ficar show de bola.
03:36E agora nós vamos colocar o nosso manjericão.
03:39Hum, amor.
03:40Tá?
03:41E aqui...
03:41E tem como esse molho ficar ruim, não, gente?
03:42Tem não.
03:43Eu não vou colocar essa castanha agora, senão vai virar um pesto, né?
03:45Na verdade, a gente tá querendo fazer um pesto, tipo de um pesto.
03:48Não.
03:48E vai fazer um molho pra essa salada.
03:51Vamos bater.
04:00Pera um pouquinho, porque hoje tá todo mundo falando que lá fora tá um calorão.
04:05Será que continua?
04:07Será que tá mesmo?
04:07Vamos abrir a janela aí pra ver como é que tá lá fora?
04:10A gente tem imagem externa?
04:11Vem cá, vamos dar uma olhadinha como é que tá lá fora.
04:14Uau!
04:14Uau, que imagem linda, minha gente.
04:16A terça-feira segue de sol forte e calor, mas muita atenção, porque há previsão de
04:22pancadas de chuva a qualquer momento.
04:25Isso nas regiões sul, serrana e também tem uma previsão aqui pra Grande Vitória, tá?
04:29Então agora faz 31 graus aqui na capital e 30 em Cachoeiro de Itapemirim.
04:35Eu gosto do tempo desse jeito, dá vontade de mergulhar nessa imagem e sair lá numa praia.
04:42Boa!
04:42Eita, maravilha!
04:43Bora voltar aqui, porque a gente precisa continuar a nossa receita.
04:47E até assim.
04:48O que que é isso?
04:49É o molho que você provou aqui que eu já tinha batido pra você limpar a mão depois.
04:52Ah, obrigada, que eu tava com a mão suja e ninguém percebeu, né?
04:55Não, você ia sujar ela de novo.
04:56Ó.
04:57Nófíssimo.
04:59Delicioso.
05:00E aí?
05:01Nó.
05:02Sensacional.
05:03Então.
05:04Vem cá, esse molho só fizer dura quanto tempo na geladeira?
05:07Olha, eu aconselho esse tipo de molho a fazer e usar.
05:12Tá.
05:12Tá?
05:12Esse aqui vem com iorgute e tal, esse negócio.
05:14Só que assim, é azeite, você usa aqui o manjericão, não é nada assim muito perecível.
05:19Não vai ter problema se você deixar aí uns dois dias.
05:21Não vai ter refrigerado qualquer coisa.
05:21Não, não vai ter problema não.
05:23Então nós vamos o quê?
05:24Por etapa.
05:25Nós vamos fazer essa salada com rúcula e alface rosca, tá?
05:29Mas você pode usar a folha que quiser.
05:32Um mix de folhas.
05:33Um mix de folhas que você quiser.
05:34Então nós vamos aqui começar pelo, ó, como é que ficou?
05:40A nossa berlinjela, tá bom?
05:42E tudo que vai aqui, o que que tem cozido?
05:44A batata doce, que tem uma batata doce aqui, a gente colocou muito.
05:48Se você quer comer menos macarrão, come mais batata doce.
05:50A carambola, você pode usar a fruta que você quiser também.
05:53Carambola combina com salada também, sabia de manga, sabia de uva, de morango.
05:58Carambola.
05:59Ela apareceu lá no pezinho, você pega, ela coloca aqui, você vai ver que deu tudo certinho.
06:04Palmito por punha que eu tinha em casa, por isso que eu trouxe.
06:06Ele não foi cozido, não foi nada, ele tá só cortadinho, tá bom?
06:11Laminadinho.
06:12Couve-flor, tomate cereja.
06:14Aqui, ó, tô usando uma amêndoa.
06:16Uma chia, presunto de peru, mas você pode usar frango, canhinho, o que você quiser, tá?
06:24É o que temos pra hoje.
06:25Nós temos aqui repolho roxo, albobrinha e segura.
06:28O que tiver na gaveta da geladeira, na porta da geladeira.
06:32E vamos misturar.
06:33Mas combina aí, não, né?
06:34Não sei, pergunta não, Roberta.
06:36Não pergunta não.
06:37O caparro, o azeitona, eu não coloquei pra não misturar muito.
06:40É, tendência de usar na taça.
06:42Vamos misturar?
06:44Bora misturar.
06:45Olha, então eu não vou nem me servir, vou comer na taça mesmo.
06:48Você pode comer, claro, na taça.
06:49Tendência de servir na taça, que chique.
06:51Lembrando que eu tô já me fazendo a mistura, tá?
06:55Tomate cereja.
06:56Já coloquei, coloquei a mistura aqui, que depois a gente termina.
06:59Lembrando que a dica rápida pra higienizar as folhas, Regina.
07:03Você vai ter que usar um hiploclorito de sódio.
07:07Se você, é o ideal, é aquele pozinho que você compra, mas no supermercado tem, é fácil de achar, tá?
07:12Deixa ela mergulhadinha, deixa alguns minutos, 5, 10 minutinhos, retira e lava novamente.
07:18Aí você tem folha bacaninha, não tem não, usa um pouco de vinagre, bastante vinagre na água.
07:23Tem gente que usa água sanitária, uma colherzinha.
07:26Pode ou não pode?
07:27Pode, até pode.
07:28Agora tem que ter muito cuidado com a quantidade.
07:31Tudo é quantidade.
07:32Olha a carambola aqui, Robertinha.
07:34Olha a carambola.
07:35Eu vou pegar aqui, ó, já vou começar a provar.
07:37Ai, meu Deus, eu vou fazer bagunça, Regina.
07:39Pode fazer alguma taça.
07:40Vou fazer bagunça.
07:41Essa taça que você fez, ó, tá no capricho, hein?
07:44Vem aqui, ó.
07:49Hum, hum, hum.
07:51Hum, hum.
07:56Gente, ó, você vai comer uma salada que você nem vai perceber de tão saborosa que é.
