00:00Hoje tem uma sopa de batata baroa com leite de coco e champignon.
00:04Quem vai ensinar pra gente direto do outro estúdio é a chefe Mônica Paiva.
00:08Boa tarde, chefe! E aí? Vamos preparar essa sopinha, né?
00:12Boa tarde! Vamos preparar e vamos aproveitar esse friozinho aí da semana, né?
00:17Que tem hora que a gente não sabe se tá frio, se tá calor.
00:19Pelo menos hoje eu tenho a sensação que tá um pouquinho frio.
00:22Dá pra tomar um caldinho à noite.
00:24Então bora preparar!
00:26Vamos começar, então?
00:28Bora lá, então!
00:29Então, primeira coisa, a gente vai fazer o caldo, tá?
00:31Esse caldo é a base na nossa receita, porque é justamente o que vai dar sabor a ela.
00:36A gente pega, a gente faz aquele caldo caprichado, aqueles legumes que você tem em casa,
00:39cebola, salsinha, salsão e coloca cenoura também.
00:44Deixa cozinhar bastante, mais ou menos uma hora, ele vai apurar bastante.
00:48Depois você tem esse caldo aqui.
00:49Eu tenho até um pouco dele aqui e um pouco aqui separado.
00:52E nesse caldo é o que você vai cozinhar a batata baroa.
00:55Depois que cozinhou, você pode esperar pra bater junto na mesma hora, ou então separar, igual eu fiz aqui.
01:01E agora a gente vai pra primeira parte aqui, que a gente colocou aqui azeite, mas pode colocar azeite, pode
01:07colocar óleo de coco, pode colocar o óleo também vegetal que você tem na sua casa.
01:12Então a panela nossa aqui, ó, já tá quentinha.
01:15A gente pega agora a cebola, coloca aqui, ó, já tá até fazendo barulhinho, já começa a dar um cheiro
01:20aqui, perfumar o estúdio.
01:22Olha que delícia isso.
01:26Juliana, pena que você não pode sentir o cheiro daí, hein?
01:29Mas aqui tá muito bom, olha aqui.
01:32Aumentar aqui a temperatura, olha lá.
01:35A gente deixa aqui um pouquinho.
01:37Enquanto a cebola vai chegando no tom que a gente quer, no jeito que a gente quer, a gente vai
01:41bater agora a batata baroa com caldo de legumes.
01:47Botar mais um pouquinho de caldo e a gente vai colocando ele aqui aos poucos.
02:16Agora eu acho que a peça doura já tá boa.
02:18Ó, pode deixar, pode bater no liquidificador ou no processador.
02:23E aqui a cebola tá aqui, ó, já tá chegando no jeito que a gente quer.
02:26A gente coloca o alho, acrescenta o alho também.
02:29Deixa soltar um cheirinho, perfume aqui, ó.
02:32Bacana.
02:33Aumentar mais um pouquinho aqui.
02:40Em casa você pode deixar um pouco mais, tá?
02:43Aqui agora eu vou entrar com o champignon.
02:46Bom, eu deixei uns mais fatiados, maiores, uns menores, justamente pra você ter aquela sensação de textura quando você tá
02:54mastigando.
02:55Olha lá.
02:57Coloca tudo, mistura bem.
03:00Aqui a gente já consegue temperar.
03:03A gente vai temperar com um pouquinho de curry.
03:07E o cheiro aqui do curry no estúdio, algumas pessoas até perguntaram o que eu tava fazendo, eu não tinha
03:12feito nada.
03:13Só coloquei o curry ali e ele solta um perfume maravilhoso.
03:17Olha lá.
03:21Mexeu, mexeu, mexeu.
03:22Aí agora a gente vai colocar um pouquinho de sal pra temperar também.
03:26Depois a gente acerta esse sal no final.
03:30Qualquer tipo de sal.
03:31Eu tinha um sal rosa lá, eu falei, vou aproveitar pra usar esse sal.
03:35Olha que delícia.
03:38Aí agora a gente vai e coloca o leite de coco.
03:40Ela é muito fácil de fazer.
03:42E o interessante desse caldo é que você pode fazer com o champignon, que aí ele fica totalmente vegetal.
03:49Ou camarão, que eu acho assim que fica maravilhoso.
03:52Ou então frango.
03:53Frango também fica assim perfeito.
03:57A mistura tá pronta.
03:58Agora a gente vai e coloca a batata baroa.
04:03O curezinho de batata baroa.
04:05Aqui eu deixei ele mais pedaçudo também.
04:07Se quiser bater no liquidificador, aí ele fica mais homogêneo.
04:11Mas eu gosto dessa textura aqui, dele mais pedaçudinho.
04:15Olha lá, que gostoso que vai ficar.
04:17O que a gente faz agora, hein, Mônica?
04:19Vamos terminar então essa cefa.
04:21Vamos empratar esse caldo, na verdade, né?
04:23A gente, ó, finalizar com uma cebolinha verde.
04:29E coentro, que vai dar um sabor aqui, ó, maravilhoso.
04:33E agora a gente vai empratar isso aqui.
04:36Ó.
04:37Vamos colocar aqui.
04:40E como é que a gente vai servir isso, ó.
04:42Eu acho interessante servir com um crouton ou um crostine.
04:47Eu trouxe aqui, ó.
04:49Que é alguma coisa a mais também pra gente mastigar.
04:52Olha aqui, a gente coloca assim.
04:54Coloca mais uma cebolinha.
04:56Mais um coentro aqui também em cima.
04:58E tá pronto.
05:00Olha só que delícia que fica.
05:01E a apresentação também é muito importante, ó lá.
05:04Um pratinho assim, pequenininho, né?
05:06Esse tipo de comfort food, eu acho que é o que todo mundo quer nessa época de inverno, né?
05:11Porque afinal de contas, nós estamos no inverno.
05:13Inverno, capixaba, mas é isso aí.
05:14Mas tá friozinho, né, Mônica?
05:16Adorei a sua dica hoje, viu?
05:18Um beijo pra você.
05:19Muito obrigada.
05:21Tá certo?
05:21Um beijo pra você.
05:23Obrigada.
05:23Obrigada.
