00:00Hoje tem receita de rocambole de carne com ricota e espinafre.
00:04Gabriel Júnior tá lá no nosso outro estúdio.
00:06Boa tarde, Gabriel.
00:09Boa tarde, Juliana.
00:11Pois é, gente. Hoje receitinha barata e gostosa.
00:16E o melhor, é um rocambole de carne, mas ele é diferente desse que vocês estão acostumados a ver por
00:20aí, né?
00:21Ele é um pouquinho mais leve, né? Porque a gente deu exagerado.
00:24Então vamos fazer uma receita mais leve pra você, acompanhado com uma saladinha aí,
00:29pra curtir com a família, tá certo?
00:31Então vamos lá. Como eu sempre digo, o passo a passo é comigo, os ingredientes e as quantidades.
00:36Vai estar sendo passado aqui na TV, papelzinho e caneta, pra não ficar perdido, tá certo?
00:40Então vamos lá.
00:41Gente, eu vou começar aqui, eu tô usando carne moída, tá?
00:45Você pode tanto usar com o patinho ou a sem, né?
00:48Diferença de custo, com a sem é mais em conta, o patinho, quem tem condição,
00:52vai lá com o patinho devido à diferença de valores, tá certo?
00:55Essa é a dica que eu dou.
00:56Vou colocar aqui, ó, a carne moída, tá?
00:59Vou usar creme de cebola, creme de cebola, esses pacotinhos que você vê no supermercado,
01:04aí você usa a marca, o que você gosta, tá certo?
01:09Aí ele ajuda, além de dar um sabor gostoso no nosso rocambole, ele ajuda também na naliga, tá certo?
01:17Vou colocar um ovo, tá?
01:20Pra gente também ajudar.
01:22Vou misturar aqui o ovo.
01:25Que, na verdade, a gente vai fazendo tipo uma massa, tá certo?
01:29Farinha de rosca e a gente vai mexendo agora até dar ponto, tá certo?
01:35É uma receita bem gostosa, cara de fazer em um almoço, até dia de semana mesmo, tá?
01:42Como eu falei, faz com uma saladinha.
01:44Se não quiser comer com uma saladinha, ele também fica delícia fazer com uma massa, tá?
01:49Fica muito legal também, tá?
01:51A gente vai mexendo aqui até dar a estrutura da massa que a gente quer pra poder enrolar o rocambole,
02:00tá certo?
02:00Aí, depois que você fizer esse processo, eu vou vir aqui, vou colocar um pouquinho de pimentinha do reino, tá?
02:08Pra dar um gosto, tá certo?
02:11A gente coloca um pouquinho de pimentinha do reino.
02:13A questão do sal, é o que eu vou falar com vocês.
02:16A gente coloca, você coloca pra dar um equilíbrio.
02:19Lembrando que como tem o creme de cebola, alguns já costumam vir com bastante sal.
02:24Então sempre prestar atenção nesse detalhe, tá certo?
02:27Vou passar pra cá agora e vou pro recheio, tá?
02:32A outra parte da nossa receita.
02:34Aqui, eu tô usando ricota, tá?
02:37Vou usar ricota triturada.
02:39Eu triturei a ricota pra gente fazer aquele meio...
02:42Mostra aqui, Bahiano, pro pessoal de casa que bonito que fica o nosso rocambole, ó.
02:45Ele dá esse visual, olha que legal.
02:48Que é a dica que eu tô dando aqui hoje, tá certo?
02:51Vou colocar aqui, ó, a ricota triturada.
02:54Vou colocar cebolinha, tá?
02:57Pra dar um gosto.
02:59E espinafre, tá?
03:01Cortei o espinafre em tirinha, tá?
03:04Quando for picar o espinafre, gente, vai devagarzinho, com carinho.
03:08Não vai picando muito não, porque senão você pode amargar um pouquinho o seu espinafre.
03:11Tá?
03:11Essa dica legal também.
03:13Vou misturar.
03:14Ah, Gabriel, posso colocar outros ingredientes?
03:16Claro que pode.
03:17A gente pode colocar cenoura, raladinha, tá?
03:21Brócolis.
03:21Claro que essa é uma versão mais leve.
03:24Mas tem aquela também, queijo, presunto, molho de tomate, bacon, né?
03:28Vai do gosto da pessoa, tá certo?
03:30Acabei de fazer isso aqui, eu vou colocar um creme de ricota.
03:34Por que que eu decidi colocar esse creme de ricota?
03:37Porque a ricota, ela não é igual queijo, né?
03:40Ela não derrete, não dá aquela cremosidade.
03:42Então eu vou colocar essa ricota pra ajudar a dar um sabor legal.
03:46E se você observar, ela vai virando uma massa também, ó.
03:50Você vai mexendo, ó.
03:51Ela vai virando igual uma massa.
03:52Pra finalizar, eu vou colocar um pouquinho de noz moscada, tá certo?
03:58Um pouquinho de noz moscada, pra ficar bem bonito o nosso rocambole, ó.
04:03Tá vendo?
04:04E ficar suculento.
04:05Vou retirar a luva aqui, né?
04:07Fez uma baguncinha aqui hoje.
04:09Mas vamos lá, tá bom?
04:10Vou colocar azeite, tá certo?
04:14Vou misturar aqui e vou mexendo pra dar ponto ao recheio do nosso rocambole, tá certo?
04:21Juliana, tá gostando da receita?
04:23E aí, Gabriel, qual o próximo passo agora?
04:28Ju, já tô aqui, ó, na montagem do rocambole.
04:31Gente, se vocês verem aqui, eu abri um plástico, tá?
04:34Na receita fala papel alumínio.
04:35Mas o papel alumínio, ele tem uma mania de rasgar.
04:38Nem eu me dou muito bem com esse negócio, não.
04:39Eu vou no plástico mesmo, entendeu?
04:41Então a gente pega, abre aqui, tá certo?
04:45E vai fazendo com...
04:47A gente fala assim, um centímetro, tá?
04:49Você tem que deixar de espessura o rocambole pra na hora que você enrolar, ele não rasgar.
04:55Aí você tenta fazer em formato de triângulo, tipo, deixando ele nessa faixa aqui pra ele poder enrolar.
05:03Eu tô fazendo aqui na mão mesmo, porque eu sou teboso, mas você pode fazer com um rolo de massa
05:08aí na sua casa pra ficar mais fácil, tá?
05:10Aí aqui, ó, eu vou colocar a nossa ricota.
05:14Ó que bonito que fica o creme, ó.
05:16Você espalha ele assim, tá?
05:19Vou aproveitar, gente, mandar um beijo à galera que quiser conhecer do meu trabalho.
05:22Vai lá no meu Instagram, arroba chefgabrieljúnio, que lá tem tudo sobre de mim, tá?
05:27Gente, ó, tá aqui.
05:28Vou enrolar o nosso rocambole.
05:31E eu fiz essa receita especialmente pra Juliana, porque eu sei que a Juliana adora esse tipo de receita.
05:37Ela tá agora, tá cozinheira, né, Juliana?
05:39Aí eu fiz pra você.
05:40Eu amo!
05:42Esse bolo tá com uma cara maravilhosa.
05:46Eu sei isso.
05:48Aí você enrola, só cuidado que acabou que eu vou mostrar aqui que eu errei um pouquinho, aí deu uma
05:53fugidinha, tá?
05:54Então é só enrolar com carinho, tá?
05:57Dá uma pisuntadinha com azeite, pré-aquece o forno 200 graus aí na casa de vocês, tá certo?
06:04Você vai pré-aquecer o forno a 200 graus, tá?
06:08Lembrando que você deixa ele 35 minutos assando, depois você retira do forno.
06:15Tem uma manteiga?
06:16Você dá uma passada de manteiga pra dourar, deixa ele assar mais 15 minutos, tá certo?
06:21E esse tá aqui o nosso rocambole.
06:25Guarda o meu aí, tá?
06:26Beijo, Juliana.
06:26Beijo pra você.
