00:00Hoje tem quibe assado com recheio, um recheio de requeijão e mussarela.
00:05Quem vai ensinar pra gente é a chefe Cláudia Bastos, que tá lá no nosso outro estúdio.
00:09Boa tarde, Claudinha!
00:13Boa tarde, Ju, tudo bem?
00:16Tudo joia!
00:19Eu hoje vim aqui com a receitinha salgada, bem facinho pra pessoal fazer, tá?
00:26Vou ensinar todo o passo a passo, tá?
00:29Como é que faz essa quibe bem gostosa, bem recheijinha, com produtos que com certeza todo mundo tem em casa,
00:34tá?
00:35Primeiro passo, Ju, a gente derrete o caldo de carne na água e vai hidratar a massa de quibe, tá?
00:46A gente hidrata essa massa e deixa ela descansando por 30 minutinhos pra poder ela agregar a água, né?
00:53Ficar hidratadinha.
00:54Depois do processo hidratado, a gente reserva por 30 minutinhos e aí ela já vai tá bem úmida e aí
01:03a gente vai fazer o processo de agregar os ingredientes.
01:06A gente vai colocar a carne moída, o alho, a cebola, eu vou reservar uma parte para o recheio, tá?
01:17Então eu vou colocar metade da cebola.
01:20Coloquei salsa e cebolinha.
01:25O hortelã, que não pode faltar no quibe, né? Sempre tem que ter o hortelãzinho.
01:30Vou temperar com sal a gosto, tá?
01:37E colocar um pouquinho de pimenta do reino, tá, Ju?
01:43Aqui também é bem a gosto, tá, Ju?
01:46E aí você vem com a própria mão e mistura o recheio.
01:54Tá, até tá tudo bem mexidinho, bem incorporado.
02:00E aí depois que tiver tudo misturadinho, Ju, a gente vai para o recheio, tá?
02:11O recheio, eu venho com a mussarela, toda ralada, tá?
02:21O requeijão.
02:28Vou colocar um tomatinho picado.
02:34O restinho da cebola.
02:41E vou misturar.
02:46Nesse ponto aqui, Ju, eu não coloco sal, porque a mussarela já é salgada, o próprio requeijão já tem um
02:52pouquinho de sal.
02:53E você já salgou a sua quibe.
02:56Então nesse recheio aqui eu não coloco sal.
02:59Se você quiser colocar mais ervas, também funciona bem.
03:03Se você quiser colocar em casa, fica legal.
03:07E a partir daqui, Ju, eu pré-asso o forno a 180 graus e pego uma forminha que eu tiver
03:15em casa e começo o processo de montagem.
03:17Tá?
03:19Eu venho aqui com o trigo, já misturado a massa, faço a primeira camadinha.
03:26Claudinha!
03:28E aí, Claudinha, qual o próximo passo?
03:33Ju, eu fiz a primeira camada aqui, né?
03:36Reguei um pouquinho com azeite.
03:39E aí eu vou jogar o recheio aqui, é super simples.
03:41A gente joga o recheio.
03:44Espalha bem.
03:48E já vem com a camadinha de cima pra poder cobrir.
03:53Tá?
03:54Então depois que você cobre tudo, eu já coloquei meu forno pra pré-assar a 180 graus.
04:01Tá?
04:02E eu vou cobrindo aqui.
04:09E aí eu venho com o azeite, jogo um pouquinho pra hidratar também.
04:15E aqui vai no forno por uns 25 minutinhos.
04:19Tá?
04:20E aí, depois de 25 minutinhos, tá pronto o nosso quibe.
04:24E ele vai sair assim, Ju, ó, lindão, hein?
04:27Pronto pra comer, quentinho.
04:28Já dá pra fazer pra hoje, né, Claudinha?
04:31Adorei essa receita, super prática.
04:33Beijo pra você, tá, Claudinha?
04:35Até a próxima.
