00:00E se hoje pode, nessa sexta-feira, nesse clima de carnaval, bora aqui, olha, porque eu recebo
00:05aqui no nosso espaço Gourmet Cake Designer, Júlia Candeias, mulher, tava com saudade
00:09de você, hein?
00:10Tudo bem?
00:11Tudo joia.
00:12E você trouxe o clima de carnaval aqui, ó.
00:14Sim.
00:15Tá vendo você aí de casa?
00:16Ela trouxe as gotinhas coloridas.
00:18Hum, já gostei.
00:20Os confetes.
00:20Pra ficar bem colorido.
00:21Pra ficar bem colorido.
00:22O que você vai ensinar pra gente hoje, alegre, assim, como essa festa de carnaval?
00:26Pão festivo, que nós vamos fazer aqui com brigadeiro branco, tá?
00:33Inclusive, eu utilizei os confetes pra dar esse ar, né, do carnaval pra gente comemorar.
00:38E é super simples, você pode fazer com o que você tem aí na sua casa, não precisa
00:43ter a forma, igual a minha, nada disso, que você consegue fazer.
00:47Muito simples.
00:48E outra coisa, criança adora ajudar a fazer isso, porque encanta, né, o colorido.
00:52Super, super encanta.
00:53E traz uma alegria bem bacana aí pro seu carnaval.
00:56Então, bora lá.
00:57Vamos fazer?
00:58Vamos.
00:59E você trouxe aqui também, ela trouxe até a proposta de ovo de Páscoa, porque
01:02acabando o carnaval, já entra logo a Páscoa, então você que já tem um olhar profissional,
01:07né, já abre.
01:08É, pra ter uma ideia aqui de trabalhar também, porque é uma super tendência, tá?
01:13Trabalhar o brigadeiro na forminha do chocolate.
01:17Ai, que lindo.
01:18Então, aqui, os ovinhos, é por isso que eu trouxe.
01:21Tá.
01:21Pra poder ter essa ideia, tá?
01:23Bora lá, olha aqui.
01:24Eu adoro dar ideias pra vocês, né?
01:25Olha isso, gente.
01:26Que tentação.
01:27Ó, nossa, bem apetitoso ficou, né, na TV.
01:30E a gente começa por onde, Júlia?
01:32Então, ó, eu vou utilizar aqui uma lata, né, uma caixinha de leite condensado, o que
01:38você tiver aí na sua casa.
01:40Eu vou utilizar 100 gramas de creme de leite.
01:45É, quem estiver assistindo agora, pode ficar tranquilo, que daqui a pouquinho vai ser postada a receitinha no, no, nas
01:54redes sociais aqui do Fala S, tá?
01:56Então, coloquei isso aqui e eu vou adicionar aqui também uma colher de sopa de manteiga, tá?
02:02Então, eu vou misturar e aí a gente vai dar aquele famoso ponto do brigadeiro.
02:10Porque, assim, esse brigadeiro, eu até fiz questão de trazer o brigadeiro branco, porque às vezes a gente é mais
02:16comum a gente ver o brigadeiro ao leite.
02:19O brigadeiro branco, ele, tem gente que fala assim, nossa, Júlia, mas é muito difícil, eu não consigo dar o
02:24ponto.
02:25É o seguinte, é o fogo médio, tá?
02:28E mexer.
02:29Só que tem que ter paciência, porque às vezes você quer fazer muito rápido, aí você coloca o fogo muito
02:33alto.
02:34Aí, o que que acontece?
02:35Ele começa a dar aquelas películas, assim, que vai queimando e acaba que ele vai ficar todo marronzinho.
02:41Então, não é isso que a gente quer.
02:43Então, é só fazer isso aqui e ter uma espátula de silicone que dá super certo.
02:47Tá começando a ferver, ó.
02:49Tá?
02:50Então, aqui, continuo mexendo.
02:52É o que eu falei, tem que ter paciência, tá?
02:55Por esse brigadeiro, ele realmente ficar aquele brigadeiro gostoso, com uma textura bacana e que ele fique realmente lisinho.
03:02Não tem os pontinhos marrons, né?
03:04Não, é, porque senão vai começar a fazer doce de leite, não brigadeiro branco.
03:11Tá?
03:11Mas aqui, super simples, tem que ter esse processo aqui de mexer mesmo, tá?
03:16Não tem outra alternativa.
03:19E aí, pra gente fazer o nosso bombom, enquanto eu tô mexendo aqui...
03:22Você quer comer hoje pra você?
03:23Quero.
03:24Ó eu, ó eu.
03:25Quero.
03:26Então, aqui, ó, o que eu vou utilizar é chocolate meio amargo.
03:32Na verdade, é uma cobertura, né?
03:34Porque pra gente trabalhar com chocolate, teria que fazer temperagem.
03:38Essa cobertura, hoje no mercado, você encontra diversas marcas de cobertura.
03:43E, assim, todas são muito boas, tá?
03:45Então, assim, vale a pena você testar.
03:47Outra coisa, a quantidade...
03:48Eu acho supermercado mesmo?
03:50Supermercado encontra, Júlia?
03:51Tem supermercados que tem.
03:52Tem, né?
03:53Atualmente você encontra, mas hoje tem tantas lojas de confeitaria e até mesmo com promoções
03:58que vale super a pena.
03:59E outra coisa, gente, o chocolate que você vai comprar, o que você não utilizou, você
04:03passa aquele plástico filme e você guarda em temperatura ambiente, não é pra colocar
04:08na geladeira.
04:09E ele tem uma validade aí de um ano, então, assim, não tem problema, tá?
04:13Então, você pode utilizar uma barra, comprar uma barra de um quilo que vale super a pena
04:17você estar adquirindo.
04:18E outra coisa, essa cobertura, você pode derreter no micro-ondas, igual eu vou fazer
04:24aqui, de 30 em 30 segundos, e utilizar.
04:27Outra coisa também, é que pra preencher aqui o bombom, né, fazer na forminha igual
04:32a gente vai tá fazendo aqui agora, a quantidade de chocolate, ela é pequena.
04:36E eu prefiro, Roberta, trabalhar com chocolate meio amargo à cobertura, por conta do doce
04:41do brigadeiro.
04:43Então, eu posso equilibrar no chocolate.
04:45E fica super legal, eu também trouxe aqui confetes, né, porque tem tudo a ver com
04:50o carnaval.
04:51E a gente também foca bastante nas crianças, porque eles gostam.
04:55É muito legal você colocar a criançada pra te ajudar.
04:59Então, isso vai ser, vai ter um resultado muito legal, que é aquele dali que encanta.
05:03Então, às vezes você tá aí, nossa, tem um aniversário, por conta, foi o aniversário
05:06da minha filha, é carnaval.
05:08Eu fiz um bolo todo colorido pra ela.
05:10Então, a gente tem essas possibilidades de tá trazendo isso daí, entendeu?
05:13E você já vai derreter agora, então?
05:16Vou, derreter agora, tá?
05:17Ela vai derreter de 30 em 30.
05:18Mostra aqui o ponto, ó, Saulinho, ó.
05:20Vai lá.
05:21Até agora, ó, eu consegui me livrar daquelas, daqueles pedacinhos, né, que vão formando
05:25aquelas casquinhas.
05:27Aí, viu?
05:27Olha, eu tô tendo uma aula aqui com a Júlia Crandezo.
05:31Tá falando bonita, hein, Júlia?
05:32Sim.
05:33Tô gostando, hein?
05:34Vou fazer o seguinte.
05:35Pode falar.
05:35Você vai derreter agora de 30 em 30?
05:37Isso, tá lá, 30 em 30.
05:38Ó, aqui o brigadeiro deu ponto.
05:40Eu vou só fazer aqui pra você ver, ó, passar a espátula.
05:43O pessoal falou aqui no Facebook.
05:45Não sei como é que o Roberto não nomeou ainda.
05:47Aqui, ó.
05:48Esse ponto aqui, gente, é chamado de ponto Moisés, tá vendo?
05:51O brigadeiro abriu e não voltou.
05:53Então, tá no ponto de enrolar.
05:55Aí, o que você vai fazer?
05:56Você vai pegar uma forminha de chocolate.
05:58Tá no ponto de enrolar.
05:59Aí, aqui, olha só.
06:01Eu vou colocar aqui, ó, o confetezinho, né, porque a gente tá pensando aqui no carnaval.
06:07Aqui, eu já fiz o brigadeiro no confete.
06:11Então, eu vou colocar ele aqui.
06:13E aqui, eu coloco os brigadeiros brancos.
06:15Aí, ó, a gente dá essa apertadinha.
06:17Por isso que o chocolate não vai misturar.
06:20E ele vai ficar com aquele aspecto ali de aberto, tá, gente?
06:24Então, o segredo é esse, tá?
06:25Bem desconstruído.
06:26Mostra aqui, Saulinho.
06:27Olha só.
06:28Que lindo.
06:29E a Júlia falou que é tendência agora, tá, esses noces.
06:33Ó.
06:34E aqui, nossa cobertura já tá derretida.
06:37E aí, eu vou preencher.
06:38Aqui, ó.
06:39Só isso daqui, gente.
06:41Só.
06:41Só isso.
06:42Você vai fazer um sucesso.
06:43É bom que ainda economiza, né, Júlia?
06:45Você vai fazer um sucesso danado aí na sua casa.
06:48Você pode vender isso aqui.
06:50E se você quiser aprender mais, empreender na confeitaria, é só você procurar lá Júlia
06:56Candeias no Instagram, no YouTube, você me acha e arrasa.
07:00Ó.
07:00E aqui, eu vou colocar uns confeitinhos ainda.
07:02Esse aqui é um confeito de chocolate mesmo.
07:05Ele é muito gostoso.
07:06Então, a gente coloca aqui, ó, pra poder ficar mais gostoso.
07:10E agora, a gente leva pra geladeira até ficar transparente aqui aonde tem o chocolate.
07:17E aí, tá pronto.
07:19É só você chamar e acrensar.
07:20Como é que é o ponto?
07:21Eu não entendi.
07:21Como assim, até ficar na frente?
07:22Ó, vamos levar pra geladeira.
07:24Aqui, onde você tá vendo o chocolate, vai ficar transparente, vai ficar translúcido.
07:29Aí, o que você vai fazer?
07:30Você vai virar essa forminha aqui e vai sair todo mundo.
07:33E vai ficar daquele jeitinho ali.
07:35E não quebra na hora que vir.
07:36Não, nada, nada, nada.
07:38É só colocar na geladeira.
07:40Em torno de quanto tempo?
07:41Cinco minutinhos.
07:43Ah, então é rápido.
07:44É rápido, cinco minutos, vai dar tudo certo, vai ser feliz, vai fazer o seu bombom.
07:49Eu tenho certeza que você vai arrasar demais.
07:51E se juntar a criançada ainda nesse clima de folia, aí que eles vão gostar de lhe ajudar.
07:56Outra coisa que eu não mostrei, aqui eu armazenei a massa, tá?
08:00Então, o que eu fiz aqui, ó, eu abri só um pedacinho, né, porque eu não vou abrir ela toda.
08:05Aqui, ó, eu passo um pouquinho de manteiga, ou se você quiser usar a luva, eu até trouxe a luva,
08:10mas eu não coloquei, tá?
08:12Você tira aqui a massa, ó, enrola e passa aqui nesse granulado.
08:20Esse aqui eu vou te dar pra você provar já.
08:22Oh, nem gosto, né?
08:23Vamos ver se você vai gostar.
08:24Eu nem gosto, ó, então a gente tem direito a fazer duas provas, uma assim e depois outra com a
08:28casquinha.
08:30Aí, tá vendo?
08:31É isso que eu falo, Roberta, tem que ser macio o brigadeiro, não pode ser duro, tá, gente?
08:36Então pode seguir a receita, que é de sucesso.
08:39Com sabor.
08:40Né, Roberta?
08:41Gostou?
08:41Eu tenho até jeito de dançar, é que eu fui nas luvas e voltei.
08:46Eu vou colocar na geladeira.
08:47Agora eu vou provar o outro.
08:49Isso.
08:50Porque agora eu provo o com a casquinha.
08:52Prova, porque hoje pode.
08:54Hoje pode, ó.
09:07Que combinação é essa?
09:09Ficou gostoso, né?
09:10Nossa, acabou com a minha folhinha.
09:12Tá só começando.
09:13Meu amor, obrigada.
