00:00L'économie française qui pâtit également des prix de l'énergie au sommet.
00:03Et l'impact est direct et immédiat pour les artisans et les commerçants.
00:07Ils subissent une augmentation de plus de 6% sur leur facture de gaz en octobre
00:11après une hausse de 5% en septembre.
00:14Une inflation qui n'en finit plus depuis le début de la guerre en Ukraine
00:17et qui ne concerne pas seulement l'énergie.
00:19Parmi les professions les plus impactées, les boulangers.
00:22Illustration à l'Aciota près de Marseille avec le correspondant d'Europe 1 Stéphane Burgatte.
00:26Il travaille déjà 6 nuits sur 7, ne prend jamais de vacances
00:29et se paie très peu, Anthony craint pour l'avenir.
00:31Moi pour le gaz, j'équivaux à 12 000 euros par an.
00:34J'ai mon four encore qui est au gaz de ville et j'ai mes réchauds aussi.
00:37On a triplé en matière première, le blé a doublé aussi.
00:41Là cette année l'électricité m'ont pris plus de 40 000.
00:43Si vous voulez je suis à plus de 55% de mon chiffre d'affaires, c'est trop.
00:47Mais pourquoi ne pas remiser son vieux four et passer à l'électrique ?
00:50On pourrait le remplacer mais si vous voulez le billet c'est 50-60 000.
00:53Le temps de démonter celui-là, d'en racheter un nouveau, de le remonter.
00:56Alors avec son assistant Maxence, il s'adapte.
00:58Il faut faire gaffe, il ne faut absolument pas le faire tourner toute la journée bien sûr.
01:01Donc du coup on essaye de l'éteindre l'après-midi, on ne fait plus de fournée continue.
01:05Et la profession des boulangers va très mal, s'alarme Daniel Salinck, président de la Chambre des métiers.
01:10Nos jeunes aujourd'hui ne se payent pratiquement plus, ils ont juste du courage.
01:13Et on leur explique toute la journée qu'il va falloir qu'ils fassent encore plus d'efforts que d
01:15'eurs efforts.
01:15Mais vous verrez que les affaires qui font entre 100 et 300 000 euros de chiffre d'affaires sont destinées
01:19à disparaître.
01:20Daniel Salinck qui craint une augmentation des défaillances dans tous les métiers de l'artisanat.
01:25La Ciotat, Stéphane Burgatte, Europe.
