00:04Hoy vamos a hacer unas tortillitas de maíz con queso.
00:08Contanos qué llevan esas tortillas.
00:10Estas tortillitas van a llevar masa de maíz cascado amarillo,
00:15van a llevar quesito, quesito semimaduro específicamente,
00:20y van a llevar natilla y sal al gusto.
00:23Es súper fácil, es muy fácil, más que es la receta de las abuelitas, ¿verdad?
00:27Entonces es una receta muy fácil de hacer.
00:31Específicamente mi abuelita fue la que nos inculcó el uso del maíz,
00:34entonces el maíz viene prácticamente el uso de ella,
00:38pero la receta es de mi esposo.
00:40Mi esposo fue el que creó la receta.
00:44Y esta es la primera parte, ¿qué es lo que estás haciendo?
00:47Esta es la primera parte.
00:48Primero lo cocinamos alrededor de unas tres horas,
00:51lo lavamos, lo dejamos ahí secar un ratito, ¿verdad?
00:55Y ya luego vamos a la molida, que es lo más importante para que salga la masita.
01:02Me decías que esta es una receta sencilla,
01:05pero que lo más complicado es la palmeada, digamos.
01:07Eso es lo más complicado y lo que más le cuesta a la gente, ¿verdad?
01:10Que las tortillitas queden redonditas, ¿verdad?
01:13Y con una formita bien bonita, pero de todo se aprende.
01:22Ok, ahora sí, vamos a revolver lo que es la masita.
01:25Entonces ya tenemos la masa procesada, bolida.
01:28Tenemos el quesito también ya despedazado, ¿verdad?
01:31Tenemos la sal y tenemos la natilla.
01:34Entonces vamos a proceder a echarle los ingredientes a la masa.
01:38¿Ese qué tipo de queso es?
01:40Este es queso turrialba semimaduro.
01:44Este es quesito turrialba semimaduro.
01:47Vamos a echarle bastante.
01:49Me dijiste que esto lo habías aprendido de tu abuelita.
01:52Mi abuelita, sí, exactamente.
01:54Mi abuelita fue la que nos heredó el uso del maíz y el uso de él.
02:00Y también hacía tortillitas todas las mañanas, ¿verdad?
02:03Para el desayuno.
02:04En realidad era una tradición que se venía desde Semana Santa.
02:08Mi abuelita usaba siempre el maíz en Semana Santa.
02:11Hacía maíz crudo, hacía bizcochos, hacía el tamalito asado.
02:18Llegó el momento que todos estábamos esperando, la palmeada.
02:20Ahora sí.
02:21Lo más difícil.
02:22Para mí no es tan difícil, pero vamos a ver.
02:25Sí, pero porque usted ya estaba su plana.
02:26Vamos a agarrar una pelotita de masa.
02:28Entonces procedemos a ponerlo en el plastiquito.
02:30Nosotros siempre palmeamos en un plastiquito y procedemos a palmear las tortillas,
02:35como nos enseñó la abuelita.
02:37Desde hace rato, ustedes no estaban escuchando, pero Angie me está retando a que vaya y palmeo las tortillas.
02:42Ya la invité, ya la invité a que venga conmigo a palmear.
02:45Así que llegó el momento.
02:49Le estaba diciendo a Angie que tengo un reto grandísimo, porque mi mamá es experta en hacer tortillas.
02:54Y si yo no le palmeo bien estas tortillas, me va a regañar cuando llegue a la casa.
02:58Vamos a ver, vamos a ver.
03:00Agarro de aquí.
03:01Sí, esa.
03:03Vamos a ver, pero dígame, o sea, explíqueme la técnica.
03:05Ok, vamos a ponerla en el centro del papelito, del plastiquito.
03:10Ajá.
03:10Ok, yo la estripo siempre un poquitito como para que no esté tan...
03:13Ok, ok.
03:14Tan redondita.
03:15Que no me baile, que no me baile.
03:16Ok, le pongo la mano al frente.
03:18Sí.
03:19Y empiezo a darle vuelta con la...
03:21Sus, pero es que usted tiene como mano ya preparada, ¿me entienden?
03:25Vamos, vamos.
03:26¡Vamos, rápido!
03:27¡Dios mío!
03:29Eso es, ahí va, ahí va.
03:32Ok.
03:33Ah, ok, pero es como en el centro, ¿verdad?
03:35Exacto, y en los laditos también para que usted la vaya estirando con los deditos.
03:41¿Cuánto me da?
03:43Yo le doy un 9.9.
03:45Un 3, me está diciendo Alan, nuestro compañero, que va variándolo.
03:49Yo le doy un 9.9.
03:50Vea la figura.
03:53Vamos a la planchita, a cocinarlas, nos las traemos.
03:57¿Qué temperatura más o menos, Angie?
03:59A fueguito lento para que no se nos queme mucho porque ellas duran entre 30 y 35 minutos.
04:06Angie, ahora sí, estás churriando un buen cafecito.
04:08Un buen cafecito para una buena tortilla, ¿verdad?
04:11Ajá.
04:12¿Dónde los pueden contactar?
04:13Porque ustedes venden tortillas aquí, en Cartago.
04:16En Cartago estamos.
04:17Nos pueden contactar ya sea por redes sociales, por Facebook, Instagram,
04:20o a los teléfonos 8771-2784 o 8942-3083.
04:27Me voy a partir un pedacito.
04:28Claro.
04:29Y con el...
04:29Uy, está calientita.
04:35¡Gracias!
04:36¡Gracias!
04:38Gracias por ver el video.
