00:00Más del 14% de la población padece alguna intolerancia o alergia alimentaria.
00:05Hace cinco años era el 10%.
00:07Hay varias razones, entre ellas el cambio radical en la dieta que altera la microbiota intestinal.
00:13Hay un abuso de los alimentos ultraprocesados y de aditivos,
00:17el consumo masivo de conservantes, colorantes y sustancias químicas para mejorar la textura.
00:21La leche y los lácteos, los frutos secos y el marisco son los principales alimentos que causan más problemas
00:27y la incidencia es mayor en mujeres que en hombres.
00:30En las mujeres, los estrógenos amplifican la reacción, a los hombres les protege la testosterona.
00:36En cuanto a la testosterona, o los andrógenos, que son las hormonas masculinas,
00:40tienen un efecto más bien inmunosupresor y protector frente a este tipo de reacciones inflamatorias,
00:44reduciendo esta respuesta inmune exagerada.
00:47Y además las mujeres tienen un sistema inmunológico más activo o van más al médico,
00:51según el doctor Antonio García Antras de Aegon, el grupo que ha hecho el estudio.
