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Regardez Le journal inattendu avec Stéphane Boudsocq du 17 octobre 2026.
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00:0010h13, Stéphane Boutsoc, c'est le journal inattendu.
00:07Bonjour à toutes et à tous, bienvenue, merci d'être fidèles à ce rendez-vous du samedi midi.
00:11Tiens midi, ça tombe bien, vous vous apprêtez sans doute à passer à table.
00:15Notre invité de la semaine est donc l'homme idéal, fils de restaurateur, chef meilleur ouvrier de France,
00:20animateur de Cauchemar en Cuisine, membre du jury de Top Chef, notamment sur M6 depuis des années,
00:26mais aussi 2 et 1 étoiles au guide Michelin pour 2 de ses restaurants bordelais.
00:30J'ai donc nommé Philippe Etchebes, bonjour à vous.
00:33Bonjour, j'aime bien l'homme idéal, je ne sais pas, ce n'est pas sûr, mais bon, je prends.
00:37On fait le bilan à 13h après l'émission, d'accord ?
00:39Vous publiez, Philippe, l'édition Albin Michel, une nouvelle édition de votre best-seller,
00:43Cuisinez bien accompagné des recettes, bien entendu, mais aussi votre fameuse méthode mentor
00:49qui va du rangement du frigo à la conservation des aliments en passant par s'équiper de bons matériels
00:54ou même fabriquer ses produits ménagers, on va largement en parler.
00:57On parcourra cet ouvrage en vous demandant au passage des conseils pour manger bien et pas cher,
01:05et puisqu'on parle pouvoir d'achat, on va évidemment largement évoquer cette journée
01:08de manifestation et de colère partout en France.
01:11On remontera aussi le temps grâce à vos archives RTL,
01:14et puis juste après 12h30, nous accueillerons votre invité, le jeune artiste belge Teddy Bear,
01:19révélation de la scène rap et musicale de ces derniers mois.
01:22Et puisque vous êtes un passionné de batterie et de rock, on découvrira aussi les musiques de votre vie.
01:27Tiens d'ailleurs, Philippe Etchebest, vous êtes mon premier invité à avoir droit à une chanson à sa gloire.
01:33Je serais derrière les fourneaux, le meilleur de la planète,
01:36le David Guetta des cuistons, je ferais voler mes assiettes.
01:40On se prendrait sur les radios, les refrains de mes recettes,
01:43et vu que je fais tout au culot, ça serait gonflé mais honnête.
01:46Si j'étais Philippe Etchebest !
01:48Si j'étais, vous connaissiez pas ?
01:50Si j'étais Philippe Etchebest, signé par le chanteur-musicien Saul,
01:55c'est un titre qui date de 2021, on le trouve sur internet, je vous conseille d'aller le voir
01:58et l'écouter.
02:00Une chanson qui vous est consacrée, ça veut dire que vous êtes entré dans la culture populaire.
02:05Est-ce qu'on s'y habitue et ça veut dire quoi pour vous ?
02:09Alors déjà, on s'y attend pas forcément, est-ce qu'on s'y habitue ?
02:15Je fais pas gaffe à ça, ça m'aime pas.
02:19On vous arrête dans la rue, je sais.
02:20Oui, bien sûr, on n'est pas conditionné pour être reconnu, je pense que personne ne l'est.
02:28Mais il faut l'assumer, il faut faire avec, au quotidien bien sûr.
02:32Après, moi quand je suis à Bordeaux, je suis beaucoup dans mes restaurants,
02:35je suis pas beaucoup dehors non plus, donc je circule à moto ou en vélo,
02:40donc je vais très vite, donc je traîne pas trop dehors.
02:43C'est le journal inattendu de Philippe Etchebest jusqu'à 13h sur RTL
02:46et ça commence par les infos de ce samedi 17 octobre 2026.
02:56Combien seront-ils ? Moins de 200 000 plus ?
02:59Beaucoup plus samedi de mobilisation en France contre la vie chère
03:03et notamment le prix des carburants avec le renfort des étudiants,
03:06des lycéens, de syndicats d'enseignants, de retraités, d'agriculteurs par exemple.
03:10On s'attend à des rassemblements autour des ronds-points,
03:13devant des stations-services, des centres commerciaux ou des péages d'autoroutes.
03:17La plupart des manifestations doivent s'élancer à partir de 14h en région,
03:21à Toulouse, Nantes ou Marseille, où vous vous trouvez, Hugo Hamelin.
03:25Bonjour Hugo.
03:26Bonjour Stéphane, bonjour à tous.
03:27Vous êtes dans le nord de la ville, quartier de l'Estac.
03:31Exactement, je me trouve sur un rond-point où quelques barricades ont été installées
03:35avec une cinquantaine de manifestants, des gilets jaunes, des étudiants,
03:38comme Lucie, tracte à la main, qui tente de convaincre les automobilistes de se joindre à elle
03:43pour le rassemblement qui, vous l'avez dit, est prévu cet après-midi sur le Vieux-Port
03:46dans une ambiance qui est très bonne enfant jusqu'ici.
03:48Ça se passe super bien, franchement, tout le monde est très content.
03:51Tout le monde klaxonne, j'ai l'impression qu'on est tous d'accord là.
03:53Les gens s'arrêtent, très sympa, ça fait plaisir, c'est motivant.
03:57Qu'est-ce qu'il y a marqué sur le tract que tu distribues aux automobilistes ?
04:00Les revendications sont la baisse du prix du carburant,
04:03le gel des tarifs du gaz et de l'électricité, l'augmentation des salaires,
04:07parce qu'aujourd'hui, on ne peut plus rien faire.
04:09Donc, le combat, il continue et on sera là tant que les chaisers pour le combat.
04:13Les pêcheurs du port de l'Estac, juste à côté, sont venus déposer quelques caisses de sardines
04:17en signe de solidarité.
04:18On retrouve ici plusieurs ex-gilets jaunes qui ont remis la chaisuble.
04:22Amandine, par exemple, vous êtes institutrice, vous étiez là en 2018 ?
04:26Bien sûr.
04:27Qu'est-ce que ça vous fait aujourd'hui de vous retrouver de nouveau sur un rond-point
04:29avec d'autres gilets jaunes ?
04:31Eh bien, ce n'est pas nécessairement une bonne nouvelle de se dire
04:33qu'on a besoin de remettre le gilet jaune pour à nouveau dire les mêmes choses,
04:36puisque le message est globalement le même,
04:38et qu'en 8 ans, il ne s'est pas passé grand-chose.
04:40On peut même dire que ça a empiré.
04:42L'opération tractage va continuer.
04:44Alors que dans le centre-ville, quelques échauffourés ont déjà éclaté ce matin,
04:46un poste de police municipale a vu ses vitres brisées
04:49et un magasin de téléphonie a été pillé, le tout dans un nuage de gaz lacrymogène.
04:53Hugo Hamelin à Marseille pour RTL.
04:56Pierre Copplot, les premiers cortèges se sont élancés dès ce matin.
05:00C'était le cas notamment à Lille, à Rennes ou encore à Lyon.
05:02Des cortèges composés au vu des premières images de syndicalistes,
05:05de gilets jaunes munis de pancartes et de drapeaux,
05:08mais aussi d'individus masqués, parfois cagoulés,
05:10vêtus intégralement de noir comme à Lyon,
05:12où des premières tensions ont éclaté sur les quais de Rhône
05:14avec les forces de l'ordre qui ont usé de gaz lacrymogène
05:17pour disperser une centaine d'individus.
05:19A Rennes, des pavés ont été jetés en leur direction.
05:21A Grenoble, des poubelles incendiées.
05:23La situation est beaucoup plus apaisée à certains autres endroits
05:26où plusieurs actions sont en cours, notamment à Saint-Nazaire
05:28où un barrage filtrant est en place.
05:30On y sera d'ailleurs à partir de midi 30
05:31ou dans d'autres grandes villes comme à Strasbourg,
05:34Valenciennes ou encore Cahors,
05:35où les manifestants défilent dans le calme.
05:37Tour de raison signé Pierre Copplot.
05:38À Paris, on attend cet après-midi au moins 40 000 personnes.
05:41Deux manifestations sont prévues,
05:43de la place de la République à la place de Clichy
05:45et de République à Nation.
05:48On vous retrouve sur place, Arthur Perreira.
05:50Bonjour.
05:52Bonjour Stéphane.
05:52Oui, je suis au milieu de lycéens, d'étudiants,
05:55de gilets jaunes, de retraités, de familles avec enfants.
05:58Finalement, au côté de la société française,
06:01réunis ici, place de la République.
06:03Alors pour le moment, le bruit des tambours résonne dans le ciel.
06:05Des slogans sont lancés contre les forces de l'ordre,
06:08contre le gouvernement.
06:09À côté de moi, Mathieu, qui a son drapeau tricolore,
06:13accroché à son sac à dos noirs
06:14et qui tient une pancarte avec un message clair.
06:18Macron, tu nous méprises, le peuple s'adresse.
06:21Moi, je gagne après impôt.
06:22Je suis à 2500 euros net.
06:24Je fais le loyer, je suis à 1200 euros de charge.
06:27Une fois que je n'ai pas eu mon essence,
06:28il me reste 500-600 euros pour faire le moins.
06:30Pour moi, c'est très compliqué.
06:31Je sais qu'un axe est pire,
06:33mais aujourd'hui, je n'ai plus l'impôt,
06:34c'est quitter la France.
06:35Mais avant de monter dans un avion,
06:37le restaurateur espère que l'État
06:39entendra les revendications du peuple français,
06:42des citoyens qui continuent d'affluer
06:44par centaines sur cette place parisienne.
06:46Arthur, cette journée du 17 octobre
06:48est soutenue par les syndicats
06:49et certains partis politiques.
06:50Est-ce qu'on sait qui sera présent dans les cortèges ?
06:54Alors oui, ici à Paris,
06:56Marine Tondelier, la secrétaire nationale
06:58des écologistes, a confirmé sa présence.
07:00Plusieurs leaders insoumis
07:02feront aussi partie du cortège parisien
07:04qui s'élancera à 14h depuis la place de la République.
07:07La question reste celle de la présence
07:09ou non de Jean-Luc Mélenchon.
07:11Sera-t-il dans la rue cet après-midi ?
07:13Lui qui a affirmé que c'était un moment important.
07:16Je vous donne deux derniers noms.
07:17Celui de Fabien Roussel
07:18qui manifeste en ce moment même chez lui
07:20à Valenciennes
07:21et celui de François Ruffin à Amiens.
07:23Arthur Pereira, place de la République à Paris
07:25pour RTL.
07:26Le gouvernement et les autorités
07:28suivent évidemment cette journée du 17 octobre
07:30programmée de longue date
07:31avec attention et inquiétude.
07:33On craint des débordements,
07:34des violences, des dégradations,
07:35voire des pillages
07:36comme ça avait été le cas
07:37en marge du mouvement des Gilets jaunes en 2018.
07:40Le ministre de l'Intérieur, Laurent Nunez,
07:42a déjà prévenu
07:43les forces de l'ordre
07:44ne laisseront pas bloquer
07:45les axes routiers
07:46ou les équipements majeurs.
07:48Bonjour Cindy Hubert.
07:49Bonjour.
07:50Est-ce qu'il y a déjà
07:51à ce stade des interpellations ?
07:53Oui, tout à fait.
07:54Première interpellation à Paris
07:56tôt ce matin, dès 7h.
07:57Le siège de la chaîne de télé CNews
07:59a été pris pour cible.
08:01Jet projectiles, vitres brisées,
08:02une centaine de personnes cagoulées
08:04ont bloqué l'accès au parking.
08:0621 personnes interpellées.
08:08Alors, je vous parle.
08:09La police tente de disperser
08:11deux cortèges sauvages dans la capitale.
08:13Le premier, c'est un rassemblement syndical,
08:15un peu plus de 100 manifestants
08:16près de la gare du Nord,
08:17puis rue du Faubourg Saint-Denis.
08:19C'est dans le dixième.
08:20Le second, au sud de la capitale rue de Rennes.
08:23Là encore, une centaine de manifestants,
08:24des lycéens.
08:25En tout, il y a eu 61 interpellations
08:28pour le moment depuis ce matin à Paris.
08:30La préfecture de police ne précise pas
08:32s'il y a déjà des arrestations pour violences.
08:35Ailleurs en France,
08:36la matinée a été plutôt calme,
08:38très calme en zone rurale.
08:40140 actions en tout.
08:42Zone police a noté une quinzaine
08:43d'interpellations pour participation
08:45à un attroupement à Rennes.
08:46Un homme arrêté à Arras
08:48parce qu'il avait des fumigènes
08:50sur un rond-point.
08:51En réalité, ce que redoutent les autorités,
08:53ce sont surtout des débordements
08:54dans les grandes villes.
08:55Et avec ce flou d'une convergence
08:57des colères aujourd'hui,
08:58des actions éruptives difficiles à prévoir,
09:01ce sont les maux du renseignement
09:02qui craignent des pillages en marge des cortèges
09:04ainsi que des violences
09:05contre les forces de l'ordre.
09:07Question Cindy,
09:07est-ce qu'on en sait plus
09:08sur l'incendie qui a en partie détruit
09:10tôt ce matin les locaux
09:11de la faculté de Rouen ?
09:13Eh bien, c'est la piste criminelle
09:14qui est privilégiée ce midi
09:16et ce, au regard des premières constatations
09:18car le feu est parti
09:19d'un tas de détritus
09:20devant l'entrée de l'établissement.
09:22L'incendie s'est déclaré
09:24vers 2h30, 7h30.
09:25Il a dévasté des deux étages d'un bâtiment
09:27mais il faut bien préciser
09:29que pour l'heure,
09:30aucun lien n'a été établi
09:32en tout cas pour l'instant
09:32avec la mobilisation aujourd'hui.
09:34Cindy Hubert
09:35du service police-justice de RTL.
09:37Philippe Hedchebes,
09:38dans les cortèges cet après-midi,
09:39il y aura sans doute des gamins
09:40que votre profession côtoie
09:41en apprentissage.
09:42Il y aura aussi des agriculteurs
09:43avec qui, évidemment, vous travaillez.
09:45Cette colère,
09:46l'expression de cette colère,
09:47est-ce que vous la comprenez ?
09:49Vous savez, je suis comme
09:51tous les citoyens français.
09:52Il n'y a pas besoin
09:53d'avoir fait l'ENA
09:54pour voir que ça va mal.
09:58Et très honnêtement,
09:59moi, je suis inquiet.
10:00Je suis inquiet.
10:02Pour la situation ?
10:03Pour la situation,
10:04globalement,
10:04pour ce qui peut arriver,
10:05pour la situation,
10:06pour tous.
10:06Et de manière générale,
10:07je vois les choses...
10:09Pourtant, je suis quelqu'un
10:10de très optimiste,
10:10mais je ne sais pas
10:12comment ça va s'améliorer.
10:15Voilà ce qu'on pouvait vous dire
10:16à 12h06
10:16sur cette journée de mobilisation.
10:18On fera évidemment
10:19un nouveau point détaillé
10:20à 12h30.
10:21A retenir aussi dans l'actualité
10:22la mort d'un policier
10:23de 22 ans cette nuit
10:24sur le périphérique de Nantes,
10:26percuté par un automobiliste
10:28alors qu'il poursuivait
10:29à pied deux individus
10:30soupçonnés d'avoir endommagé
10:32un véhicule
10:32de la direction
10:34interdépartementale
10:34des routes.
10:35Week-end de départ
10:36en vacances de la Toussaint.
10:37Toutes les zones scolaires
10:38sont concernées.
10:39Bison Futé voit orange
10:41en Ile-de-France
10:42et vert dans le reste du pays.
10:43On en profite d'ailleurs
10:45pour jeter un coup d'œil
10:46à la météo
10:47de votre samedi.
10:47Bonjour Valérie Quintin.
10:49Bonjour Stéphane.
10:50Soleil et fraîcheur au programme.
10:52Mais globalement
10:52la journée s'annonce
10:53plutôt bien ensoleillée.
10:54Cela dit la dégradation
10:55arrivée hier
10:56poursuit sa route vers le sud.
10:57Elle est toujours aussi peu active
10:59et impliquera un ciel chargé
11:00du sud-ouest
11:01aux Alpes et au nord-est
11:02avec quelques pluies
11:03très localisées.
11:04Et puis à l'autre bout du pays
11:05les côtes du Pas-de-Calais
11:06de la Somme
11:07et de la Seine-Maritime
11:08auront droit aussi
11:09à quelques grains orageux
11:10pour tous les autres
11:10de très belles éclaircies.
11:12Et pour les températures
11:13on attend quand même
11:13jusqu'à 26 degrés
11:14à Ajaccio
11:17il n'y a vraiment que le sud-est
11:19qui conserve la douceur.
11:2114 degrés attendus à Strasbourg
11:2216 à Paris
11:2317 à Bordeaux.
11:24Ah Bordeaux
11:25c'est chez vous ça
11:26Philippe Etchebeste
11:26là où se trouvent
11:27vos restaurants
11:28on va en parler tout à l'heure.
11:29On termine avec le sport
11:30football
11:317ème journée de Ligue 1
11:323 rencontres au programme
11:33aujourd'hui
11:34Strasbourg PSG
11:353 lances
11:36et Lille-Brest
11:37analyse et surtout
11:38commentaire ce soir
11:3919h10
11:3920h30
11:40on refait le match
11:41sur RTL
11:42avec Philippe Sanfourche
11:43et toute l'équipe
11:44je n'oublie pas le rugby
11:45évidemment
11:45Philippe Etchebeste
11:47début de la Champions Cup
11:48hier
11:49Bordeaux-Bègle
11:50ça aussi tiens
11:50ça vous tient à cœur
11:52match nul
11:5236-36
11:53sur le terrain
11:54des Anglais de Gloucester
11:56Ouais
11:56ouais bon
11:57c'est un nul
11:59je ne sais pas
11:59l'autre problème
12:00c'est que
12:00je n'ai pas pu voir le match
12:01parce que vous tournez
12:03top chef
12:03on est en train de tourner
12:04top chef
12:04mais
12:06mais bon
12:07match nul à l'extérieur
12:08voilà
12:09ça va
12:105 autres clubs tricolores
12:11en lice
12:11ce samedi
12:12les matchs
12:13Stade français
12:14face aux Bulls
12:15clairement
12:15Leinster
12:16La Rochelle Lions
12:17Basse Montpellier
12:18et
12:18Leinster Racing 92
12:20vous continuez à jouer au rugby ?
12:22Oh non
12:22non non je fais toujours du sport
12:24j'ai toujours des activités sportives
12:25c'est important pour moi
12:26faire du rugby
12:27non c'est fini pour moi
12:29j'ai joué pendant 17 ans quand même
12:303 quarts centres
12:31c'est ça
12:31c'est 3 quarts centres
12:32le journal inattendu
12:34le journal inattendu
12:34de Philippe Tchoubès
12:35sur RTL
12:36il est 12h13
12:37quasiment
12:38on marque une pause
12:39et ensuite
12:39on feuillette ensemble
12:41ce très beau livre
12:42cuisiné
12:43bien accompagné
12:44à tout de suite
12:44je n'ai pas l'amie
12:46comme toi
12:46bonne journée
12:47non non non
12:48pas d'autre amie
12:50sur RTL
12:51comme toi
12:53Toyota
12:56Stéphane Boutsoc
12:58c'est le journal inattendu
13:02cuisiné
13:03bien accompagné
13:04avec ma méthode mentor
13:05c'est le titre
13:06de votre livre
13:07Philippe Tchoubès
13:07t'as savouré
13:08chez Albain Michel
13:09c'est une édition enrichie
13:11je précise
13:12avec de nouvelles recettes
13:13et de nouveaux conseils
13:14la première élection
13:15il faut quand même
13:15donner les chiffres
13:17c'est vendu
13:17à plus de 300 000 exemplaires
13:19c'est ce qu'on appelle
13:20un best-seller
13:21vous rappelez
13:22tiens en préambule
13:23Philippe
13:24certaines idées reçues
13:25cuisiner
13:26ça prend du temps
13:27ça coûte cher
13:28votre réponse
13:28c'est avoir
13:29la bonne méthode
13:30ça change tout
13:30on est sur RTL
13:3312h17
13:33si je vous demandais
13:34trois conseils
13:35simples
13:35facilement
13:36applicables
13:37pour ceux qui nous écoutent
13:38pour bien cuisiner
13:39vraiment des trucs de base
13:40déjà s'organiser
13:41ça paraît anodin
13:42comme ça
13:42mais c'est extrêmement important
13:44de travailler dans une cuisine
13:45rangée
13:46avec de la méthode
13:48forcément on est plus efficace
13:50parce qu'on a donc souvent
13:50de temps pour cuisiner
13:51c'est souvent l'argument
13:52j'ai pas le temps
13:53mais si au départ
13:54on cuisine dans un environnement
13:56qui est très clair
13:57et très organisé
13:58ça va beaucoup plus vite
13:59ça c'est la première chose
14:00c'est d'acheter les produits
14:02au bon moment
14:03c'est là où on les achète
14:04au meilleur prix aussi
14:05donc effectivement
14:06on peut parler de coûte
14:07et aujourd'hui c'est très important
14:08mais il y a moyen d'acheter
14:09des produits
14:10de qualité
14:11au bon prix
14:13et ensuite
14:14et ensuite
14:14c'est de se faire plaisir
14:16quelque part
14:17et puis faire plaisir aux autres
14:18donc voilà
14:19je pense que
14:19à travers ce livre
14:21qui avait pour mot d'or
14:23facile pas cher
14:24du quotidien
14:25on a réussi à faire
14:27des recettes
14:28qui sont adaptées
14:28qui en plus
14:29sont supportées
14:30par des vidéos
14:31sur ma chaîne Youtube
14:32donc on retrouve exactement
14:33les mêmes recettes
14:34donc on peut à la fois
14:35travailler sur le livre
14:36et aussi sur les vidéos
14:37pour faire ces recettes là
14:38on parle beaucoup
14:39de pouvoir d'achat
14:40et de mobilisation
14:41la colère
14:41on en parlait dans le journal
14:42c'est aussi
14:44contre la vie chère
14:45notamment le prix
14:46des produits
14:46de ce qu'on achète
14:47pour manger
14:48pour cette nouvelle édition
14:49vous avez aussi
14:50j'imagine tenu compte
14:51de ça
14:51c'est à dire que
14:52les recettes
14:52que vous donnez
14:53sont facilement faisables
14:55y compris financièrement
14:56et parfois
14:57je suis obligé
14:57de changer
14:58des recettes traditionnelles
15:00avec des alternatives
15:01d'autres produits
15:02pour que ce soit
15:03déjà accessible
15:03et qu'on puisse
15:05les trouver facilement
15:05c'est vrai que les gens
15:06quand ils font une recette
15:07si à partir du moment
15:07ils voient qu'il y a
15:08un produit
15:09qu'ils ne trouvent pas
15:10ils ne vont pas faire la recette
15:11donc moi j'essaye vraiment
15:12de faire en sorte
15:13que ce soit
15:13des produits du quotidien
15:15de tous les jours
15:15pour pouvoir accéder
15:16à des recettes
15:17un petit peu particulières
15:18alors il y a deux produits
15:19sur lesquels
15:21nos compatriotes
15:22se jettent
15:22si je puis dire
15:23ces derniers temps
15:23parce qu'ils ne coûtent pas cher
15:24ce sont les oeufs
15:25et les sardines
15:26par exemple
15:27certaines fois
15:27moi je vais faire mes cours
15:28je ne trouve pas d'oeufs
15:29par exemple
15:29parce qu'il y a eu
15:30la rasiale au week-end
15:31si je vous demandais
15:32une recette
15:32comme ça au débeauté
15:33avec ces deux ingrédients
15:34on fait quoi ?
15:36alors
15:36on peut faire une brouillade
15:38tout simplement
15:39alors il faudrait
15:39un petit peu de beurre
15:40quand même
15:40un petit peu
15:41mais une brouillade
15:42avec un petit écrasé
15:44de sardines
15:44c'est vachement bon
15:45donner un côté marin
15:46justement
15:46à l'oeuf
15:48on pourrait faire
15:49qu'est-ce qu'on pourrait faire ?
15:50des oeufs mimosales
15:51avec la sardine
15:51si on a le droit de faire ?
15:52absolument
15:53alors on va faire
15:54une petite mayonnaise
15:55forcément
15:55mais on pourrait le faire
15:57dans l'absolu
15:57juste avec le jaune d'oeuf
15:58et écraser le jaune d'oeuf
16:00avec la sardine
16:00parce que c'est un petit peu gras
16:01on peut récupérer l'huile
16:02de la boîte de sardine aussi
16:03enfin il y a plein de trucs
16:04à faire
16:04plein de petites astuces
16:05pour faire quelque chose
16:07d'un peu travaillé
16:08et de gourmand
16:09mais on parle de produits pas chers
16:10mais je peux vous assurer
16:11qu'avec des pâtes
16:13des pâtes
16:13avec trois oeufs au plat
16:14et puis un petit peu de fromage
16:15moi c'est un petit peu
16:17mon péché mignon
16:17vous faites un plat extraordinaire
16:19et complet
16:20alors vous savez quoi ?
16:21j'ai une réclamation
16:21il y a un garçon chez nous
16:22qui s'appelle
16:23Jean-Sébastien Petit-Demange
16:24que vous connaissez bien
16:25qui est notre spécialiste gastronomie
16:28je lui ai donné le livre ce matin
16:29je lui ai dit
16:29tiens regarde
16:29il me dit
16:30il faut que tu poses une question à Philippe
16:31donc je vous la pose
16:32page 220
16:33Philippe
16:33il y a la recette
16:34de la quiche Lorraine
16:36et comme il est dévot
16:37Jean-Sébastien
16:38mais vous savez où je vais aller
16:39il me dit
16:40mais il met du gruyère rap
16:43je dis en préambule
16:45alors je vais faire une quiche Lorraine
16:47alors je sais que
16:50les puristes de la quiche Lorraine
16:51vont être vent debout
16:53mais moi je mets un petit peu de gruyère
16:54parce que j'aime le gruyère
16:56mais je sais
16:56qu'il n'y a pas de gruyère
16:58dans la migaine
16:58d'accord
16:59je le sais mais je le dis
17:00mais ça fait rien les mecs
17:01il faut qu'ils rebondissent dessus quand même
17:02alors que je l'annonce
17:03je l'annonce
17:04mais c'est un petit peu le truc
17:05de toute façon une recette
17:06il faut se l'approprier aussi
17:08à un moment donné
17:08il y a des bases
17:09il y a des
17:10il y a des
17:11comment
17:11il y a des traditions aussi
17:12mais on peut
17:13il faut la faire vivre
17:14il faut la faire vivre
17:15une recette c'est fait pour vivre aussi
17:16et c'est pour
17:17c'est pour qu'elle appartienne aussi
17:18à celui qui l'a fait
17:19voilà
17:20le tout c'est de se faire plaisir
17:21à chaque fois
17:22donc il y a la quiche effectivement
17:23mais il y a d'autres exemples
17:24comme ça c'est rigolo
17:25mais à chaque fois je préviens
17:26mais bon les gens rebondissent dessus
17:27parce que je pense qu'ils ont envie
17:28de me taquiner aussi
17:30c'est rigolo
17:30mais c'est bon enfant
17:31ils nous écoutent je pense
17:32Jean-Seb
17:33on constate aussi
17:34le retour en grasse
17:36de plats
17:37qu'on a longtemps dit
17:38démodés
17:39ils font notamment le succès
17:40des brasseries
17:41des bouillons
17:42on les trouve dans votre bouquin
17:44poire ou vinaigrette
17:45céleri et moulades
17:45j'adore ça
17:46aran pomme à l'huile
17:47oeuf mimosa
17:48blanquette de veau
17:48bœuf bourguignon
17:49île flottante
17:50ou flanc pâtissier
17:51ça fait plaisir aussi
17:52quand on est chef
17:53de voir que tout ça
17:54revient à la mode
17:55et que les gens se bousculent
17:56pour déguster
17:56alors là je vais vous dire un truc
17:57j'ai ouvert
17:59l'hiver dernier à Noël
18:01le classique
18:01c'était pour remettre
18:02au goût du jour
18:03c'est à Bordeaux aussi
18:04c'est à Bordeaux
18:04c'est à Bordeaux
18:05tous mes restaurants sont à Bordeaux
18:08je voulais remettre
18:09vraiment au goût du jour
18:10la cuisine traditionnelle
18:12française
18:12avec ces plats traditionnels
18:14qui ont fait
18:14notre culture
18:17je voulais surtout
18:18remettre le service
18:19au centre du restaurant
18:21ce qu'on a un peu oublié
18:22ces gestes
18:22qui font de ce métier
18:24un métier extraordinaire
18:25parce que le service
18:26c'est de la découpe
18:27c'est des flambages
18:27c'est du travail au chariot
18:28et ça j'ai voulu remettre ça
18:29dans ce restaurant
18:30avec les crêpes suzettes
18:31avec les soufflets
18:32chariot de dessert
18:33chariot de dessert
18:34les flottantes
18:35la tarte à teint
18:35le flanc pâtissier
18:36les poires au vin
18:37la mousse au chocolat
18:38enfin tout ce qu'on aime
18:39c'est des choses un peu
18:41comme ça
18:41régressives
18:42qui nous ramènent
18:43à notre enfance parfois
18:44des souvenirs
18:45et ces plats aussi
18:46je parlais de la canette à l'orange
18:48je parlais de la quenelle de brochet
18:49l'onglet flambé au poivre
18:52la terrine de foie gras lucullus
18:54le pâté en croûte
18:55les oeufs
18:56les oeufs
18:57les oeufs mimosas
18:57et ça
18:58ça parle à tout le monde
19:00voilà
19:01et il y a un besoin
19:02comme ça
19:02de revenir un petit peu
19:03à cette tradition
19:04qui est à la fois rassurante
19:05et comme je vous l'ai dit
19:07qui ramène à des souvenirs d'enfance
19:08qui font vachement plaisir
19:10et ça marche du feu de Dieu
19:12ah oui c'est ça
19:12parce que je parlais des bouillons
19:13c'est un des phénomènes
19:14de ces dernières années
19:15alors le bouillon
19:16c'est encore autre chose
19:17c'est une autre approche
19:18la cuisine
19:18avec des plats
19:20très très simples
19:21où il y a vraiment
19:23uniquement le produit
19:23c'est un peu des plats
19:25qu'on peut manger aussi
19:25à la maison
19:26mais voilà
19:26c'est une manière
19:27de passer un petit moment
19:28au restaurant
19:29de ne pas trop dépenser aussi
19:30parce que c'est très accessible
19:31et ça aussi c'est intéressant
19:33quand vous dites
19:34ça cartonne
19:35ça marche
19:35ça veut dire que
19:36à ce stade
19:37il y a un effet
19:38ou il n'y a pas d'effet
19:39pouvoir d'achat
19:40dans la fréquentation
19:41des restaurants
19:41que ce soit d'une table étoilée
19:42ou une table pas étoilée
19:43alors globalement
19:44il y a un effet
19:45bien sûr
19:47je ne vais pas vous dire
19:48que je passe au travers
19:49parce que je suis comme tout le monde
19:49j'essaie de faire en sorte
19:51de trouver des alternatives
19:52j'ai quatre établissements
19:54à Bordeaux
19:54il y en a un
19:55je propose une formule
19:56à 19 euros
19:57alors 19 euros
19:58vous allez me dire
19:58oui il y en a qui ne peuvent pas mettre 19 euros
20:00dans un repas
20:02mais ça s'appelle Signature
20:03c'est autour de ma raviole
20:04de foie gras aux champignons
20:06où on travaille du foie gras
20:07on va faire une raviole salée
20:08une raviole sucrée
20:09on va faire une petite salade
20:10une tranche de pain
20:11et ça pour 19 euros
20:12avec des produits frais
20:13et fait par des professionnels
20:14et à côté de ça
20:15vous avez Maison Nouvelle 2 étoiles
20:16où effectivement
20:17on a un budget
20:18un peu plus conséquent
20:19avec un menu à 235 euros
20:20donc voilà
20:21on est sur des opposés
20:22mais j'essaie d'ouvrir
20:23un peu le champ des actions
20:25le plus large possible
20:26pour pouvoir
20:28capter
20:29on va dire
20:29un peu
20:30toutes les bourses
20:31et c'est important pour moi
20:32de pouvoir faire goûter ma cuisine
20:34un peu à tout le monde
20:35en tout cas au plus grand nombre
20:36Dans ce livre
20:37Cuisiner bien accompagné
20:38vous l'avez évoqué
20:39d'un mot tout à l'heure
20:39il y a un chapitre
20:40qui est très intéressant
20:41qui est dédié
20:42au rythme des saisons
20:43c'est un calendrier
20:44pour savoir
20:45quand acheter nos fruits
20:46nos légumes
20:47ou notre poisson
20:48vouloir des fraises en novembre
20:50des tomates
20:51au mois de mars
20:51ça continue de vous faire hurler ?
20:53Ben oui
20:53les fraises
20:54les fraises des bois
20:55l'hiver je ne comprends pas
20:56je n'arrive pas à adhérer
20:57alors souvent on me dit
20:58oui mais les gens le demandent
20:59mais les gens le demandent
21:00mais si tu ne proposes pas
21:01il n'y en a pas
21:02puis point barre
21:02tu fais autre chose
21:04pour moi c'est une évidence
21:06et ça fait partie
21:07de notre métier
21:08justement
21:08de prôner la saisonnalité
21:11et surtout
21:11de faire travailler
21:12nos producteurs
21:13qui font des produits
21:14extraordinaires
21:14de manière locale
21:16moi je fais tout mon sourcing
21:17sur la Nouvelle-Aquitaine
21:19parce qu'on a une région
21:19qui propose des produits dingues
21:21et il faut respecter
21:22cette saisonnalité
21:23et c'est là où on les achète
21:24au bon prix
21:25vous êtes fils de chef
21:27chef étoilé vous-même
21:28savoir faire la cuisine
21:30ça passe par une éducation
21:32au goût
21:32une curiosité
21:33une imagination
21:34pour associer des produits
21:35c'était la semaine du goût
21:36il y a plein de gamins
21:37notamment qui à l'école
21:37ont eu des cours
21:39avec des chefs
21:41on n'a pas tous
21:41vos idées à vous
21:42votre sens d'associer
21:44les produits
21:45pour donner un plat d'exception
21:46le goût de l'alimentation
21:48est-ce qu'il faut
21:49vraiment l'inscrire
21:50presque dans les programmes
21:51je suis complètement d'accord
21:52avec ça
21:53il faut réapprendre
21:55je pense que
21:56le bien manger
21:57fait partie d'une éducation
21:58et aujourd'hui
21:59il y a plein de gens
22:00qui ne savent pas
22:01parce qu'ils ne sont pas éduqués
22:03mais refaire revenir
22:04à l'école
22:04justement
22:05un peu de temps
22:06où on apprend
22:07à de jeunes enfants
22:09à différencier
22:10une tomate
22:12d'une aubergine
22:13ou d'une courgette
22:14en tout cas
22:14déjà les faire reconnaître
22:16parce qu'il y en a plein
22:16qui ne savent pas
22:17ce que c'est
22:18je pense que c'est primordial
22:20et ça éduque
22:21et ça apprend
22:23aux enfants
22:23à la future génération
22:24justement
22:25à travailler
22:26pourquoi pas
22:27de bons produits
22:27en tout cas déjà
22:28à les reconnaître
22:29rien que ça
22:29à les reconnaître
22:30ce serait un pas formidable
22:32j'ai eu l'occasion
22:33de le faire dans des écoles
22:34donc j'étais
22:34oui c'est ça
22:34vous y allez vous-même
22:35j'y allais
22:35donc j'étais assez scotché
22:37de voir qu'il y avait des enfants
22:38qui ne connaissaient pas
22:39les produits
22:40avant de parler
22:41de gastronomie
22:42ou quoi que ce soit
22:43parlons de la base
22:44c'est tout
22:45il y a tout ça
22:46tous ces conseils
22:47tous ces récits
22:47donc cuisiner bien accompagné
22:49avec ma méthode mentor
22:50de Philippe Etchebest
22:51chez Albin Michel
22:52on va parler musique
22:53un peu plus tard aussi
22:54Philippe
22:55parce que c'est important
22:55dans votre vie
22:56parmi les morceaux
22:57que vous avez souhaité
22:58écouter
22:58dans le journal inattendu
23:00il y a celui-ci
23:14chanson à la base
23:15signée du groupe
23:16Dépêche Mode
23:17reprise par un autre groupe
23:18Kokomo
23:19que nous jouons
23:20nous aussi
23:20c'est dans notre set list
23:22la version Kokomo
23:23que j'adore
23:23et avec Chef and the Gang
23:25on joue ce morceau
23:26vous savez quoi
23:27vous me faites à transition
23:28on va marquer une pause
23:29le rappel des titres
23:31et un nouveau point
23:31sur l'actualité
23:32cette journée de mobilisation
23:33et ensuite justement
23:34on va parler musique
23:36en accueillant
23:36votre invité
23:3812h27 sur RTL
23:39très bon samedi
23:40avec nous
23:41c'est le journal inattendu
23:42de Philippe Etchebest
23:43jusqu'à 13h
23:46gardez RTL
23:47toujours avec vous
23:48le direct
23:49les replay
23:50les inédits
23:51téléchargez l'appli RTL
23:55RTL
23:56il est midi et demi
23:59l'actualité ce samedi
24:00c'est bien sûr
24:01cette journée de mobilisation
24:02partout en France
24:03contre la vie chère
24:04la hausse du prix de l'essence
24:05pour la défense
24:06des services publics
24:07des dizaines d'actions
24:08et de rassemblements
24:09sont organisées
24:09partout dans le pays
24:10portées par des gilets jaunes
24:12des retraités
24:12des syndicats
24:13des agriculteurs
24:14en région
24:15140 actions
24:16sont menées depuis ce matin
24:17selon la police
24:18et 40 rassemblements
24:19et défilés
24:20exemple à Saint-Nazaire
24:22la mobilisation
24:22a pris plusieurs formes
24:23depuis ce matin
24:24les gilets jaunes
24:25ont repris les ronds-points
24:26avec un barrage filtrant
24:27et d'impressionnants bouchons
24:29à l'entrée de la ville
24:30pour porter
24:31leurs revendications
24:32Simon Cheneau
24:32un barrage calme
24:34mais l'attente est longue
24:35c'est vrai que c'est un peu long
24:36c'est à faire une heure
24:37une heure que vous êtes là
24:38ça me saoule
24:39dit David
24:40qui est en retard au travail
24:41mais
24:42je les comprends tout à fait
24:43ils ont raison
24:43s'ils ne commencent pas
24:45personne ne va le faire
24:45comme lui
24:46les centaines d'automobilistes
24:47derrière
24:48désolé pour le temps
24:49d'embouteillage
24:50comprennent l'action
24:51des gilets jaunes
24:52on est un peu obligé
24:52on ne se fait pas entendre
24:53sinon
24:53on a déjà essayé les manifs
24:55on a déjà essayé les pétitions
24:56on a tout essayé
24:57donc voilà
24:57donc là maintenant
24:58on est un peu obligé
24:59de bloquer
24:59je vous comprends
25:00moi j'étais commerçante
25:02je suis
25:02j'ai pas de retraite
25:04je suis d'embout
25:05pareil pour tout le monde
25:06on n'arrive plus à travailler
25:08dans ce pays
25:08si mon mari meurt demain
25:09moi j'ai 200 euros de retraite
25:11c'est le carburant
25:12qui est au coeur
25:12des discussions entre eux
25:13Patrick en parle
25:15dès qu'il baisse
25:15la vitre de sa voiture
25:16moi je suis toute à France
25:18je suis électricien industriel
25:20je bouge beaucoup
25:21et les véhicules
25:22c'est vrai qu'il y a des moments
25:23on regarde pour mettre
25:23faire à plat
25:24en quelques minutes
25:27des dizaines de camions de police
25:29sont arrivés sur place
25:30ils sont à quelques mètres
25:31de la quinzaine de gilets jaunes
25:33Simon Cheneau
25:34à Saint-Nazaire
25:34en Loire-Atlantique
25:35pour RTL
25:36Cindy Hubert
25:37on fait le point avec vous
25:38sur les autres rassemblements
25:40en région
25:41alors ce que je peux vous dire
25:42ce midi
25:42c'est qu'il y a en ce moment
25:44140 actions en cours
25:45dans tout le pays
25:46en zone police
25:46ce qui veut dire
25:47hors Paris
25:48et hors zone rurale
25:4932 000 personnes mobilisées
25:5140 défilés
25:52le principal point de tension
25:54ce midi est à Marseille
25:55près d'un millier de manifestants
25:56défilent sur la Canebière
25:58certains ont réussi
25:59à entrer dans un poste
26:00de police municipal
26:01baltags, vitres brisées
26:03ailleurs dans le centre-ville
26:05des caméras de vidéosurveillance
26:06ont été dégradées
26:07à Pau
26:08il vient d'y avoir
26:09des tirs de mortier
26:10sur la préfecture
26:11mais il n'y a aucun blessé
26:12aucun dégât
26:13à Rennes
26:14une partie de la rocade sud
26:16est bloquée
26:17une quinzaine d'interpellations
26:18déjà là-bas
26:19pour attroupement
26:20barrage
26:21filtrant
26:22à Saint-Nazaire
26:23à Saint-Etienne
26:24circulation du tramway
26:25en partie bloquée
26:26un peu partout en France
26:28en fait
26:28des rassemblements
26:29ont lieu
26:29sur des ronds-points
26:30par exemple
26:31notamment dans des petites communes
26:32parfois même seulement
26:33une poignée de personnes
26:35mais tout se fait
26:36jusqu'ici
26:37dans le calme
26:37précision de Cindy Hubert
26:39du service poli-justice
26:40de RTL
26:41à Paris
26:42plusieurs rassemblements
26:43ont été organisés
26:43dès ce matin
26:44à 10h
26:45de nombreux manifestants
26:46se sont retrouvés
26:46près de la gare du Nord
26:48des appels à manifester
26:49en différents points
26:50de la capitale
26:51circulent
26:51un cortège
26:52doit d'ailleurs partir
26:53place de la république
26:54c'est là
26:55où vous vous trouvez
26:56Arthur Pereira
26:59absolument Stéphane
27:00et où les hostilités
27:01ont déjà commencé
27:02entre manifestants
27:04et forces de l'ordre
27:05des grenades lacrymogènes
27:06et des grenades
27:07de désencerclement
27:08ont été lancées
27:09à l'instant
27:10pour disperser
27:11une partie
27:12des manifestants
27:12qui s'approchaient
27:13trop près
27:14des hommes
27:14de la Bravem
27:15vous savez
27:15ces unités
27:16de policiers
27:17à moto
27:18les manifestants
27:19vêtus de noir
27:20et pour une grande partie
27:21cagoulés
27:21qui sont repartis
27:22au contact
27:23des forces de l'ordre
27:25les familles présentes
27:26et les retraités
27:26eux se sont écartés
27:28pour enfiler
27:28un masque
27:29et des lunettes
27:30et selon
27:30les informations
27:31de notre service
27:32police justice
27:33on a le même scénario
27:35à côté de la gare du nord
27:36et aux abords
27:37de la rue de Rennes
27:37dans le sud
27:38de la capitale
27:39Arthur Pereira
27:40place de la république
27:41pour RTL
27:42voilà pour ce point
27:43à 12h30
27:44évidemment
27:44nous reviendrons
27:45sur cette journée
27:46de mobilisation
27:47à 13h
27:48dans les infos
27:49pour l'instant
27:49il est 12h34
27:50le journal inattendu
27:56c'est avec
27:56Stéphane Boutsoc
27:57sur RTL
28:00et Philippe Etchebest
28:01avec nous
28:02jusqu'à 13h
28:04il est temps
28:04d'accueillir
28:05votre invité
28:06vous êtes
28:06on l'a dit
28:06un passionné de musique
28:07vous aimez le rock
28:08vous jouez de la batterie
28:09dans ce groupe
28:10qui est baptisé
28:11Chef and the Gang
28:12qui va bientôt
28:12d'ailleurs je crois
28:13fêter ses 10 ans
28:14moi je vous en parle
28:15mais ceux qui nous écoutent
28:16ne connaissent pas
28:17ce que vous faites
28:17et bien voilà
28:18ce que ça donne
28:32concert le 19 septembre 2025
28:35c'était à la cigale
28:36cette reprise
28:36de Back in Black
28:37du groupe ACDC
28:38et pour parler musique
28:40Philippe
28:40vous avez souhaité
28:41discuter sur RTL
28:42avec un jeune artiste
28:43dont on parle beaucoup
28:44depuis quelques mois
28:45il s'appelle Teddy Bear
28:47et il est en direct avec nous
28:48bonjour
28:49bonjour tout le monde
28:50vous allez bien ?
28:51oui très bien
28:51merci
28:52on est ravis de vous accueillir
28:53sachez-le
28:53avec Philippe
28:54je vous présente
28:56vous êtes belge
28:57vous avez 24 ans
28:58vous baignez dans la musique
28:59depuis tout petit
29:00puisque votre famille
29:01la pratique
29:02notamment votre papa
29:02qui comme Philippe Etchebest
29:04est batteur
29:05vous savez quoi
29:05avant de discuter vraiment
29:07Teddy
29:07on va vous écouter
29:09je suis peut-être
29:10pas le plus beau
29:12oui mais on
29:14t'emmerde-moi
29:15et mes défauts
29:18plus ça va plus
29:19on s'aime
29:20je suis peut-être
29:21pas le plus beau
29:23mais je suis beau
29:25quand même
29:26avec mes défauts
29:29sur la vie de ma mère
29:31le plus beau
29:32c'est un titre extrait
29:33de votre premier album
29:34qui s'appelle aussi
29:35le plus beau
29:35il sort bientôt
29:36le 30 octobre
29:37Teddy Bear
29:38comment est-ce que
29:39vous définiriez
29:40votre style ?
29:41j'ai lu que vous citiez
29:42autant le rap
29:43que Jacques Brel
29:43dans vos influences
29:45oui c'est vrai
29:46dans les influences
29:46après c'est vrai
29:47que bon forcément
29:48c'est limité
29:49au fait de dire
29:50je suis chanteur
29:51rappeur ou quoi que ce soit
29:52ferait que juste
29:53je m'arrête à quelque chose
29:54et ce serait dommage
29:54mais je dirais juste
29:55que je suis un gars
29:56de la vingtaine
29:57qui avait envie
29:58de dire deux trois trucs
29:59parce que ça lui fait du bien
30:00et puis qu'il l'a mis sur papier
30:02point
30:03Philippe je sais que
30:04vous aimez beaucoup
30:05son univers
30:05et que vous m'avez dit
30:06avant qu'on commence l'émission
30:07que ça vous touchait énormément
30:09la musique et les textes
30:10alors déjà bonjour
30:12franchement
30:13je vous ai découvert
30:14il y a quelques semaines
30:17donc vous voyez
30:18c'est très très récent
30:20j'ai écouté une chanson
30:21de vous qui s'appelle
30:21Enfin bon
30:22qui m'a bouleversé
30:28vraiment
30:29et je me suis dit
30:30bon sens
30:31c'est des paroles
30:32qui sont tellement vraies
30:33tellement
30:34enfin
30:34je ne sais pas comment vous dire
30:36puis il y a cette mélodie
30:37parce que la musique
30:37me touche aussi
30:38la mélodie était
30:40vraiment incroyable
30:41et je me suis dit
30:42putain mais c'est vrai
30:43qu'il est dingue
30:44alors que ce n'est pas
30:44forcément mon répertoire
30:46mais
30:47après je suis très sensible
30:48à toute forme de musique
30:49mais
30:49mais là
30:51j'ai été emporté
30:52par les mots
30:54par le son
30:55par la mélodie
30:56et franchement
30:57bravo
30:58parce que j'ai été
30:59m'être touché
30:59en plein coeur
31:00on l'écoute
31:02c'est extrêmement plaisir
31:03on l'écoute
31:04cette chanson
31:06elle est plus jolie
31:07qu'à l'hiver
31:08passé
31:10mais tu le vois plus
31:11apparemment
31:14j'ai demandé
31:16à mon père
31:18si dans son petit appartement
31:23il imaginait
31:24l'avoir passé
31:26sans pivrer
31:28de médicaments
31:30Teddy Bear
31:31votre inspiration
31:32celle qu'on entend
31:33aussi dans vos mots
31:34vous allez la chercher
31:35où ?
31:35c'est dans la rue ?
31:36c'est dans votre vécu ?
31:38voilà
31:38ça part d'où ?
31:40c'est une bonne question
31:42je crois que c'est
31:42un peu partout
31:43tu vois
31:43t'as ce truc de forcément
31:45d'avoir vu un peu
31:47tout ce qu'il y a autour de moi
31:48et de ressentir
31:48une sorte de petite boule
31:49comme ça dans le ventre
31:50qu'on a envie
31:50de faire exploser
31:52et puis tu vois
31:53que ce soit la dame
31:54dans le bus à côté de moi
31:55qui me parle de son chien
31:56Carlos
31:56ou juste de mon pote
31:58qui me raconte
31:59ses histoires de chœur
32:00c'est tout ça
32:00qui est très inspirant
32:02et que j'aime bien
32:03regarder, observer
32:04et essayer de raconter
32:06du mieux possible
32:08Philippe, H.A.B.S
32:08la passion de la musique
32:10vous, je rappelle
32:10vous la pratiquez
32:11il y a ce groupe
32:12d'ailleurs
32:12vous serez en concert
32:13vous aussi
32:14bientôt à la fin du mois
32:15le 30 et 31 octobre
32:16sur la péniche
32:18le son de la terre
32:19ça remonte à quand ?
32:20ça part d'où ?
32:20je pense que ça remonte
32:21à mon enfance
32:22parce que moi
32:22mon père est basque
32:23forcément les chants basques
32:25on les connait bien
32:27toujours ce côté festif
32:29j'ai un souvenir
32:30des repas de famille
32:31où tout le monde chantait
32:32ça chantait basque
32:33ce sont des belles chansons
32:35il y a des chœurs
32:36qui sont incroyables
32:37ma mère adore
32:37l'opérette
32:39donc ça chantait
32:40tout le temps
32:41à la maison
32:42et nous reprenons
32:43en chœur aussi
32:43ces airs d'opérette
32:44c'est drôle
32:44on les connait
32:45Luis Mariano
32:45tout ça
32:46les musiques espagnoles
32:49aussi
32:49mexicaines
32:49les mariachis
32:50c'était très drôle
32:52donc j'ai été bercé
32:53par la musique
32:55tout le temps
32:55et voilà
32:56ça m'a conduit
32:58à écouter plein de choses
32:59très diversifiées
33:00et c'est marrant
33:01parce que j'ai pas
33:02la mémoire des dates
33:03mais je me rappelle
33:04de périodes de ma vie
33:05à travers la musique
33:06et de manière très précise
33:07je peux donner les dates
33:08je peux donner les années
33:10en fonction du morceau
33:11que je vais écouter
33:11ou de la chanson
33:12ça me rappelle plein de choses
33:13plein de souvenirs
33:13Teddy Bear
33:14Philippe Etchebest
33:15en parlait
33:16il vous a découvert
33:17il y a quelques semaines
33:17moi je vous avoue
33:18je vous ai découvert aussi
33:19en préparant l'émission
33:20j'ai écouté votre album
33:21qui va sortir le 30
33:23est-ce que
33:24quand on est un jeune artiste
33:25alors vous êtes sur scène
33:26depuis un bout de temps
33:27mais là le disque sort
33:28est-ce qu'on sent
33:29quand il se passe un truc
33:30quand l'étincelle
33:32commence à prendre ?
33:34alors effectivement
33:35je ressens
33:36qu'il y a
33:38de plus en plus de gens
33:39qui sont amenés
33:40à écouter ce que je fais
33:41et c'est vraiment
33:42un vrai plaisir
33:44un vrai bonheur
33:45de se dire
33:46qu'on va un peu plus loin
33:48à chaque fois
33:48et qu'on ne fait pas ça
33:49pour rien
33:50j'essaye juste
33:51vraiment de
33:52ne pas trop m'emballer
33:54quand même
33:54parce qu'il reste encore
33:55énormément à faire
33:56on est loin d'être arrivés
33:58mais
33:59oui ça me fait super plaisir
34:02et
34:02je continue sur cette lancée
34:04de toute façon
34:05je fais ça
34:06parce que j'aime surtout
34:07la musique en fait
34:08et parce qu'on a
34:09très envie d'aller monter
34:10sur scène bientôt
34:11là d'ailleurs
34:11et d'ailleurs
34:12c'est où tu disais
34:14Philippe
34:14je me permets de te tutoyer
34:16le concert
34:17je viendrais bien
34:18avec grand grand plaisir
34:20ça s'appelle
34:21c'est la péniche
34:22le son de la terre
34:22c'est en face de Notre-Dame
34:24à Paris
34:25le son de la terre
34:26et vraiment avec plaisir
34:28si vous pouvez venir
34:29ça me toucherait énormément
34:31le 30 et le 31 octobre
34:33on fait deux concerts
34:34voilà
34:34avec mes copains
34:35et
34:36vraiment
34:37ce serait
34:38vraiment cool
34:38mais en tout cas
34:40je fais souvent
34:41le lien avec la cuisine
34:42aussi
34:43parce que la musique
34:43quelque part
34:44il y a une notion
34:46il y a beaucoup de sensibilité
34:48dans ce qu'on fait
34:49dans notre métier
34:50il y a de l'émotion aussi
34:51et moi je retrouve ça
34:53dans la musique aussi
34:54beaucoup
34:54et parfois
34:55quand on associe les deux
34:56et la musique
34:57et la cuisine
34:58franchement
34:59ça fait des choses
35:00extraordinaires
35:01bah ben non
35:02mais j'en doute
35:02j'en doute pas
35:03c'est super en tout cas
35:04merci beaucoup
35:05d'avoir pensé à moi
35:06en tout cas
35:06ça me fait vraiment plaisir
35:07et je vais jouer les marieuses
35:08je vais vous faire échanger
35:09les numéros de téléphone
35:10comme ça Teddy
35:11vous pourrez venir voir le concert
35:13de Philippe
35:14avec son groupe
35:15et tiens puisqu'on parle de concert
35:16je vais donner votre actualité aussi
35:17parce qu'il y a l'album en effet
35:18qui arrive le 30 octobre
35:20le plus beau
35:21c'est le titre
35:21et vous serez sur scène
35:22et en tournée
35:23partout en France
35:24début 2027
35:26le Trianon à Paris
35:27ce sera le 27 janvier
35:28il y aura aussi un Olympia
35:29qui est d'ores et déjà
35:31programmé
35:32le 1er mars
35:33merci infiniment
35:34d'avoir été
35:34avec nous
35:35depuis votre Belgique natale
35:37Teddy Bear
35:37on va vous suivre évidemment
35:38sur RTL
35:39tout au long des mois qui viennent
35:41merci infiniment
35:42d'avoir été là
35:42merci à vous des gros bisous
35:43bon bah à bientôt alors
35:44à bientôt
35:45la musique
35:47tiens
35:47est-ce que vous jouez ce titre là aussi
35:49sur scène
35:50Philippe Etchabest
35:53oui
35:53Lucas
35:56en plus c'est marrant
35:57parce que c'est la musique
35:59d'entrée
36:00de l'UBB
36:01à Chaband Elmas
36:03club de rugby
36:03il passe cette musique
36:05ça met le feu dans le stade
36:06c'est incroyable
36:07mais c'est vrai que
36:08on joue des morceaux
36:09on fait des gros standards du rock
36:10que tout le monde connait
36:11il y a Queen
36:11il y a Queen
36:12il y a du Nanny Kravitz
36:15il y a du Red Hot
36:16il y a du Rennes Against the Machine
36:18il y a du Trust aussi
36:20il y a Pink Floyd
36:22enfin c'est hyper varié
36:23et toujours
36:23ce sont des morceaux
36:24du Offspring
36:25dès qu'on démarre
36:26les gens
36:26ça part
36:27pour ça c'est hyper entraînant
36:29et hyper fédérateur
36:3112h43 sur RTL
36:32on marque encore une pause
36:33et ensuite
36:34on va remonter le temps
36:35de votre parcours
36:36Philippe Etchebeste
36:37grâce à nos archives RTL
36:39très bon samedi
36:40merci d'être là
36:40vous souhaitez nous contacter
36:42appelez-nous au 30 de 10
36:4450 centimes la minute
36:49Stéphane Boutsoc
36:51c'est le journal inattendu
36:56Philippe Etchebeste
36:57notre invité ce samedi
36:58on parle évidemment cuisine
36:59avec cette version enrichie
37:01de votre livre
37:02Cuisiner bien accompagné
37:03avec ma méthode mentor
37:05c'est publié
37:05chez Albin Michel
37:06comme promis
37:07on remonte le temps
37:08avec nos archives RTL
37:09Philippe
37:10Laurent Marcy
37:11qui a retrouvé pour nous
37:12ce document
37:12on est en 2013
37:14vous évoquiez votre jeunesse
37:15et votre apprentissage
37:16écoutez
37:17dès mon plus jeune âge
37:18c'est vrai que
37:18la culture du travail
37:20le respect du travail
37:21était très importante
37:22et qu'on voulait quelque chose
37:23il fallait se le gagner
37:24j'ai été élevé comme ça
37:25c'est ce que j'explique aussi
37:27aujourd'hui
37:27à mes fils
37:28voilà
37:29quand on veut quelque chose
37:30il faut le gagner
37:31c'est la sueur du front
37:32et il n'y a rien de gratuit
37:33rien de gratuit
37:34et je crois que c'est important
37:35parce que ce sont des bonnes valeurs
37:36finalement
37:36on a un peu des privilégiés
37:38je dirais nous chefs de cuisine
37:39puis en plus avec tout ce qui se passe
37:40aujourd'hui
37:40avec la médiatisation des chefs
37:41il faut savoir qu'avant
37:43il y a des mecs qui ont bossé dur
37:43pour que nous on soit là aujourd'hui
37:45je reprends vos mots
37:46gagner sa vie
37:47à la sueur de son front
37:48il y a un problème de main d'oeuvre
37:49aujourd'hui dans votre secteur
37:51la restauration
37:51les jeunes qui arrivent
37:53dans vos brigades
37:54veulent être
37:55payer plus
37:55meilleur salaire
37:56travailler moins
37:57pour avoir une vraie vie
37:58si je puis dire
37:59est-ce que c'est eux
38:00qui se trompent
38:01ou est-ce que c'est nous
38:02notre génération
38:03qui avons dit trop oui
38:05alors c'est les messages
38:06qu'on envoie aussi
38:06vous dites c'est mal payé
38:07je ne suis pas d'accord
38:08d'accord
38:09globalement
38:10on est une profession
38:11en règle générale
38:12j'essaie de généraliser
38:14où il y a quand même
38:16de bons salaires
38:17où la progression
38:18dans notre métier
38:19est certainement plus rapide
38:21que dans n'importe
38:22quelle autre branche
38:24où peut être commis
38:26un jour
38:27et un an après
38:27être demi-fiel de partie
38:28c'est-à-dire
38:29je ne peux pas être salaire
38:30on peut passer de 1700 euros
38:32qui est un salaire de base
38:33de départ
38:341700-1750 euros
38:35à 2000 euros
38:37très rapidement
38:37en même pas un an
38:38et je connais peu de métiers
38:40qui permettent
38:41ces marges de progression
38:42aussi rapides
38:42ou d'évoluer
38:43même dans le sein
38:44d'une entreprise
38:45et je peux vous en parler
38:48parce que je le fais
38:48moi-même
38:49c'est des évolutions
38:50à l'interne
38:51où j'ai des collaborateurs
38:53qui sont passés
38:54de demi-chef
38:55ou même de sous-chef
38:56à aujourd'hui
38:57par exemple
38:57un directeur général
38:58d'établissement
38:59en même pas 10 ans
39:00et je le sais
39:02il y a peu de métiers
39:03qui proposent
39:04ces évolutions
39:04aussi rapides
39:05et même aussi
39:07le fait de pouvoir
39:07faire entrer des gens
39:09dans nos métiers
39:09qui ne sont pas issus
39:10de ce métier-là
39:11de les former
39:12et de les faire évoluer
39:13et j'ai plein d'exemples
39:14comme ça
39:15il y a une image
39:16comme ça
39:17assez fermée
39:18de dire
39:18oui c'est un métier dur
39:20non c'est pas un métier
39:21plus dur qu'un autre
39:22c'est pas vrai
39:23c'est un métier
39:24on a fait des choix
39:25de travailler le week-end
39:26de travailler le soir
39:27c'est des choix
39:28c'est des choix qu'on a fait
39:28on n'a obligé personne
39:29de le faire
39:29et quand vous dites
39:30qu'on manque de main d'oeuvre
39:31alors oui
39:32il y a un déficit
39:34de 200 000 places
39:35dans notre métier
39:36mais à côté de ça
39:36vous avez 250 000 places
39:39enfin 200 000 à pourvoir
39:40et vous avez 250 000 postes
39:42qui sont en attente
39:44ou en tout cas
39:45de gens qui sont au chômage
39:46dans le métier
39:46donc il y a un truc
39:48qui ne va pas finalement
39:48il y a plein de trucs
39:49c'est pas normal
39:51et donc moi je défends
39:53je défends ça
39:53je défends l'idée que
39:54c'est pas un métier
39:55plus dur qu'un autre
39:57c'est un beau métier
39:58qui a des possibilités
40:00d'évolution
40:01qui sont incroyables
40:02de rencontres
40:03et puis de voyages aussi
40:04parce que c'est
40:04être chef
40:05ou même être serveur
40:06on peut le faire
40:07dans le monde entier
40:08donc voilà
40:09je suis des fois
40:10un peu en colère
40:11quand j'entends des discours
40:12qui ciblent notre métier
40:14comme étant
40:15un métier dur
40:16violent machin
40:17oui ça doit exister
40:19ça peut arriver
40:19ça peut arriver
40:20mais je vois plein de métiers
40:23et je peux vous assurer
40:24que ça se passe
40:25partout ailleurs aussi
40:26qu'il y en a des dérives
40:27que je ne cautionne pas
40:28bien sûr
40:29mais il ne faut pas
40:30jeter l'opprobre
40:31sur notre métier
40:32à nous
40:33à cause de l'agissement
40:34de certains
40:35d'accord
40:36voilà c'est tout
40:38il y a un autre élément
40:38dont je voudrais parler
40:39avec vous
40:39c'est la médiatisation
40:40des chefs
40:41on en a dit un mot
40:41tout à l'heure
40:42vous êtes dans
40:43Cauchemar en cuisine
40:44dans Un chef au bout du monde
40:45Top Chef
40:4618ème saison
40:47ça a commencé lundi
40:48vous reprenez
40:50lundi prochain
40:51écoutez cette autre
40:52archive RTL
40:53elle date de 2020
40:54alors je ne fais pas
40:55de la télé pour faire la télé
40:56je rencontre des gens
40:57c'est bien de le répéter
40:58je rencontre des gens
40:59j'ai embauché
41:00trois jeunes apprentis
41:01qui sont venus travailler
41:02avec moi à la brasserie
41:02j'en ai eu une
41:03sur un cauchemar
41:04que j'avais fait à Cabourg
41:05qui a travaillé avec moi
41:05pendant deux ans
41:06et là j'en ai rencontré un
41:07sur un cauchemar
41:08qui a fini son apprentissage
41:09et qui va venir aussi
41:09travailler à Bordeaux
41:10et un deuxième aussi
41:11à qui j'ai promis
41:12si c'était de bons résultats
41:13à l'école
41:13tu pourras venir me voir
41:14bien sûr il y a toujours
41:15cette rigueur
41:16mais c'est très différent
41:17et de toute façon
41:17s'ils ont envie de venir
41:18avec moi
41:19c'est peut-être pas un hasard
41:19non plus
41:21c'est quoi la méthode
41:22de management
41:22de Philippe Etchebest
41:23du chef Etchebest ?
41:26être dans l'exemplarité
41:27monter
41:28montrer
41:28montrer les choses
41:29et surtout écouter
41:30on en parlait tout à l'heure
41:31justement de management
41:32moi je n'ai pas fait
41:33l'école de management
41:34je fais l'école de la vie
41:37il y a des règles
41:38il y a des règles
41:39voilà
41:41on parlait justement
41:42de démonstration
41:44peut-être
41:44d'autorité
41:45il n'y a pas besoin
41:46de me montrer
41:46d'être autoritaire
41:47de crier
41:48ou de se positionner
41:49quand on fait les choses
41:50quand on sait déjà les faire
41:52quand on est
41:52sûr de soi
41:54c'est peut-être un peu prétentieux
41:55mais enfin
41:55de savoir faire
41:56et je trouve que
41:58aujourd'hui
41:59j'ai 150 collaborateurs
42:01avec moi
42:02et il y en a
42:02qui travaillent avec moi
42:03depuis plus de 10 ans
42:04maintenant
42:06avec qui j'ai
42:07des relations
42:08très fortes
42:10et je ne sais pas
42:12c'est d'engager aussi
42:15les gens qui travaillent
42:16avec vous
42:16dans un projet
42:16de les faire participer
42:18parce qu'il faut que ce soit
42:19participatif
42:19il faut savoir écouter
42:20les autres
42:20et leur être fort
42:22de proposition
42:22de la part des autres
42:23moi c'est ce qui m'intéresse
42:24aujourd'hui
42:24et ma plus grande fierté
42:26en tout cas c'est de transmettre
42:27et de voir que
42:29j'ai des gens
42:30qui sont hyper impliqués
42:31qui s'investissent
42:32et qui ont envie
42:32de faire des choses
42:33et qui me proposent aussi des choses
42:34voilà c'est ça finalement
42:35le bon management je pense
42:37la cuisine
42:38la télé
42:39le livre
42:40vous êtes en dédicace
42:41en ce moment
42:42vous dédicacez ce livre
42:43et la famille
42:44dans tout ça
42:45Philippe Etchabès
42:46parce que vous êtes
42:46extrêmement occupé
42:47mais vous êtes aussi
42:48un mari
42:48un papa
42:50on salue votre épouse
42:51Dominique
42:51vos fistons Charles
42:52et Oscar Louis
42:53comment ça marche tout ça
42:54c'est quoi le planning
42:55de Philippe Etchabès ?
42:56le planning
42:57non mais c'est vrai
42:58qu'il est compliqué
42:59à gérer
43:01j'essaie de
43:02de privilégier aussi
43:04des moments
43:05des moments
43:06avec la famille
43:07aujourd'hui
43:09les garçons sont grands
43:11Oscar il est à fond
43:12dans le sport
43:12dans le rugby
43:13j'essaie d'aller le voir
43:14quand je peux aussi
43:15et je travaille avec Dominique
43:17depuis longtemps
43:18on est ensemble aussi
43:18donc on partage
43:19on partage tout ça
43:21donc voilà
43:21c'est un équilibre
43:22à essayer de trouver
43:23parfois
43:24ça se déséquilibre
43:25un petit peu
43:25parce qu'il y a
43:27il y a des priorités
43:28il faut savoir
43:28où on met les priorités aussi
43:29mais bon
43:30il y a une entreprise
43:31à faire tourner aussi
43:32avec des gens
43:32on a responsabilité
43:33des gens avec qui
43:34qu'on fait travailler aussi
43:35c'est extrêmement important
43:36mais on arrive à concilier tout ça
43:38et j'ai la chance
43:40de travailler avec Dominique
43:41aussi avec ma femme
43:42ce qui fait que
43:43on forme un binôme
43:44quand même extrêmement important
43:45et on se complète
43:47aussi très bien
43:48par rapport à ça
43:48la musique
43:49on y revient
43:50vous avez aussi souhaité
43:52écouter cette voix
44:08la voix de Bernard Lavillier
44:09avec un de ses classiques
44:11On The Road Again
44:13pourquoi ce choix ?
44:14je ne sais pas
44:14parce qu'On The Road Again
44:16ça me rappelle aussi
44:17une période de ma vie
44:17où j'avais envie de bouger
44:18j'avais envie de partir
44:19j'avais envie de faire des choses
44:21je suis parti très jeune
44:22enfin assez jeune
44:22de la maison
44:24bon j'avais 20 ans
44:2421 ans
44:27et je ne sais pas
44:28c'est une chanson
44:30où je m'évade un petit peu
44:32un côté un peu baroudeur
44:33que j'aime bien aussi
44:34aventurier
44:36que j'aime
44:39donc voilà
44:40c'est une espèce
44:40de sentiment de liberté
44:43que je ressens
44:44à travers cette chanson
44:46parce que
44:46la liberté
44:47je n'en ai pas toujours eu
44:48parce qu'il fallait travailler aussi
44:50il y avait des obligations
44:51il y avait
44:53presque des devoirs
44:54quelque part
44:55et comme je l'expliquais tout à l'heure
44:56pour réussir
44:58il faut aussi bosser
45:00rien n'est gratuit
45:01j'ai été élevé comme ça
45:03j'ai cette éducation
45:04si tu veux quelque chose
45:04il faut te le gagner
45:05on ne m'a jamais donné
45:08et bon
45:08ça peut paraître un peu dur
45:11mais elle m'a servi
45:12et c'est grâce
45:13à cette éducation
45:15que je suis là aujourd'hui
45:15même si ça évolue
45:16ce n'est pas l'éducation
45:17que je retranscris
45:19à mes enfants
45:19mais quand même
45:20il y a des bases
45:21qui sont là
45:21et qu'il faut préserver
45:23vous savez quoi
45:24la semaine prochaine
45:24à votre place
45:25dans ce fauteuil
45:26il y aura justement
45:27Bernard Lavillier
45:28qui sera l'invité
45:29du journal inattendu
45:30à l'occasion de la sortie
45:31de son nouvel album
45:33pour l'instant
45:34c'est encore
45:34le journal inattendu
45:36de Philippe Etchebest
45:36on marque une pause
45:37et ensuite
45:37ce seront nos mots
45:38de la fin
45:39à tout de suite
45:39il est 12h55
45:405 minutes
46:01Dernière partie
46:01de cette émission
46:02avec vous
46:03Philippe Etchebest
46:04et nos mots
46:04de la fin
46:05je vous donne
46:05ces mots
46:05ou ces noms
46:06vous me dites
46:06ce qu'il vous évoque
46:07si vous en aviez
46:09le pouvoir
46:09après la baguette de pain
46:10quel produit
46:12gastronomique
46:12inscririez-vous
46:13au patrimoine mondial
46:15de l'UNESCO
46:15je rappelle que
46:16le repas gastronomique
46:17français
46:17est inscrit depuis 2015
46:19qu'est-ce que vous choisiriez ?
46:20un produit ?
46:21ouais
46:21un produit
46:21un plat
46:22un produit
46:24il y en aurait tellement
46:25mais le cèpe
46:27j'adore le cèpe
46:28c'est bon
46:28un champignon
46:29c'est la base
46:30un peu de mon plat signature
46:31la rivière de foie gras
46:32aux champignons
46:34ce serait ça par exemple
46:35ou alors
46:36ce serait un plat
46:37l'île flottante
46:37l'île flottante
46:39c'est un plat magnifique
46:39et quand je fais un chef
46:40au bout du monde
46:42c'est un plat que je peux faire
46:43n'importe où
46:43dans n'importe quelle condition
46:44à partir du moment où j'ai du lait
46:46des oeufs
46:47et du sucre
46:47je peux faire une île flottante
46:49une île flottante
46:50et cèpe
46:50on va faire passer le message
46:52auprès de l'UNESCO
46:53autre mot
46:54rugby
46:55rugby boxe
46:55a pris la pratique du sport
46:58il y a le collectif
46:59bien sûr
47:00le rugby
47:01le sport co
47:02on gagne ensemble
47:03on perd ensemble
47:04c'est un peu
47:05le travail de brigade
47:06aussi en cuisine
47:07il y a toujours un capitaine
47:08qui doit montrer l'exemple
47:09et puis
47:09si on réussit le service
47:11c'est grâce aussi aux autres
47:12c'est un vrai travail d'équipe
47:13si on réussit
47:14à obtenir des récompenses
47:15des étoiles
47:15des choses comme ça
47:16c'est grâce à l'équipe aussi
47:17à tous les gens
47:18qui travaillent avec vous
47:18qui vous accompagnent
47:19au quotidien
47:21pour un projet commun
47:23gagné en l'occurrence
47:24et puis
47:24la boxe
47:25c'est le concours
47:26d'améliorer de France
47:27c'est le mental
47:28vous êtes seul
47:29sur un ring
47:29face à un adversaire
47:30il faut gagner
47:31le mof c'est pareil
47:32vous êtes seul
47:33à faire un plat
47:34à exécuter
47:35pour être au plus haut niveau
47:35donc
47:36tous les sports
47:37m'ont amené quelque chose
47:38dans mon métier
47:38et dans ma vie
47:39à la fois le mental
47:40l'esprit d'équipe
47:41toutes ces choses-là
47:42des vraies valeurs en fait
47:43Merci Philippe Elchebest
47:45d'avoir été invité
47:45de ce journal inattendu
47:46on vous retrouve
47:47en librairie
47:48dans Cuisiner
47:49bien accompagné
47:50avec ma méthode
47:51Mentor
47:51cette édition
47:52Abba Michel
47:52et puis
47:53évidemment
47:54dans quelques temps
47:54on vous retrouvera
47:55dans Top Chef
47:56qui se tourne
47:57en ce moment
47:57Merci à Danny Matouk
47:59qui a réalisé l'émission
47:59à Marie-Caroline Mondon
48:00avec qui je l'ai préparé
48:01la semaine prochaine
48:02donc c'est Bernard Lavillier
48:03qui sera là
48:04dans un instant
48:04vous avez rendez-vous
48:05avec Faustine Bollard
48:06pour Un jour, une vie
48:08bonjour Faustine