CHEF A CONFRONTO A BAJA SARDINIA: "IL NUOVO LUSSO A TAVOLA È L'AUTENTICITÀ" (19-09-2025)

TeleCostaSmeralda

Nei giorni scorsi, il prestigioso 7Pines Resort di Baja Sardinia ha ospitato il Luxury Food Talk, un evento esclusivo che ha riunito chef stellati, professionisti del food & hospitality e produttori locali per ridefinire il significato di "lusso" nella gastronomia e nell'accoglienza.  📖 Ispirato al libro Luxury Food di Andrea Cavaleri, l’incontro ha segnato un punto di svolta culturale: il lusso non è più sinonimo di ostentazione, ma di etica, sostenibilità, autenticità e valorizzazione del territorio.  Tra i protagonisti: - Pasquale D’Ambrosio, executive chef del resort, ha presentato la sua “Pasta Mischiata Potente”, un piatto che celebra la semplicità degli ingredienti locali trasformandoli in esperienza di alta cucina. - Franco Pepe, il celebre pizzaiolo italiano, ha portato in tavola la sua iconica “Margherita Sbagliata”, simbolo di lusso gastronomico accessibile, creatività ed etica. - Come ha spiegato Vito Spalluto, direttore del 7Pines, il lusso oggi è un’esperienza: si misura nella capacità di far sentire l’ospite accolto, connesso con il territorio e coinvolto in un racconto autentico.  🎯 Temi principali dell'evento: - Lusso come esperienza, non ostentazione - Cucina sostenibile e filiera corta - Valorizzazione dei piccoli produttori locali - Ospitalità come cultura e formazione - Sardegna come laboratorio del nuovo lusso etico  💬 Il Luxury Food Talk si conferma un punto di riferimento per la cultura gastronomica italiana, con l’ambizione di portare questo messaggio oltre i confini dell’isola e influenzare il modo in cui il mondo guarda al lusso nel food e nell’ospitalità.  Una produzione TCS S.r.l. 2025 www.telecostasmeralda.tv

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00:00Nei giorni scorsi il Seven Pine Resort di Baglia Sardinia ha ospitato il Luxury Food Talk.

00:06L'incontro ha riunito grandi chef stellati e professionisti del settore per ridifinire il concetto di lusso,

00:12spostandolo dall'ostentazione all'etica, dall'eleganza all'autenticità.

00:17L'evento basato sul libro di Cavalieri Luxury Food ha riunito professionisti del settore e chef stellati

00:23per discutere su come il vero lusso si basi su concetti come l'etica, la sostenibilità, l'accoglienza e la

00:29valorizzazione del territorio.

00:31Vitto Spalluto, direttore del Resort, ha spiegato che il lusso non è un bene materiale ma un'esperienza che arricchisce

00:38l'ospite facendolo sentire a proprio agio.

00:40Mostrare un lusso fatto di materie, materie prime, un lusso fatto di ricerca, ricerca dei prodotti, un lusso fatto di

00:48consistenza.

00:49Il lusso non è sempre legato a un discorso economico, il lusso è l'energia nell'aspirare a qualcosa di

00:56grande, di luminoso e di elevarsi.

00:58Lo chef executive Pasquale D'Ambrosio ha dimostrato questa filosofia attraverso la sua cucina,

01:03incentrata su ingredienti locali e semplici e sul rapporto di fiducia con i piccoli produttori sardi.

01:09Un esempio è il suo piatto pasta mischiata potente, che utilizza un semplice mix di pomodori per creare un'esperienza

01:16di alta cucina,

01:17dimostrando che il lusso risiede nella qualità e nell'autenticità degli ingredienti e non nel loro costo.

01:23L'evento ha visto la partecipazione di figure di spicco del mondo enogastronomico e dell'ospitalità,

01:29come il celebre pizzaiolo Franco Pepe, che Cavalieri nel suo libro definisce un esempio di luxury food in forma di

01:36pizza.

01:36La sua margherita sbagliata, icona mondiale del made in Italy, etica e creativa, è stata celebrata come emblema di questa

01:43nuova visione del lusso.

01:44Il Luxury Food Talk si conferma come un appuntamento fondamentale per la cultura gastronomica italiana,

01:50promuovendo un dibattito necessario e aprendo la strada a una nuova era in cui il lusso è sinonimo di contenuto,

01:57formazione e autenticità.

01:58Un messaggio che, partendo dall'isola, vuole raggiungere una risonanza globale.

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