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- #canale13
Una produzione TCS S.r.l. 2021 #canale13 www.telecostasmeralda.tv
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NovitàTrascrizione
00:25Salute a tutti e benvenuti a questo appuntamento nuovo
00:28e a tutti i nostri appuntamenti ho chiesto di vedere delle cucchiai, delle ricette e delle mille cose e delle
00:37curiosità della nostra zona
00:40in questo appuntamento anche un esperto di cucchiai ha chiesto a Daniele qui
00:47e a tutti i nostri appuntamenti ho chiesto di vedere questa volta di un prato particolare
00:55come non l'abbiamo detto
00:59Salute Daniele, benvenuti
01:02Buon pomeriggio, saluti a tutti
01:04E ora in questo appuntamento
01:07con la cucchiai
01:09con la cucchiai
01:10con la cucchiai
01:11dove andiamo questa volta?
01:14Questa volta andiamo a fare qualcosa di più atteso
01:17andiamo a un trentino
01:19ma è un prato che va pure in Austria
01:22in Germania
01:24e fino a Bologna
01:26fino a Bologna
01:29i tavoli adesso secondo voi sono o sono?
01:33è un prato che l'ingrediente è davvero povero
01:38che è nata
01:39come un prato povero
01:42e che è nata
01:43su un nome in italiano
01:45e che è una bomba
01:48del pane praticamente
01:51e come anche Daniele
01:53possiamo andare a dire
01:55a mangiare questo prato
01:58e come il tesi
02:00Bello, Enrico!
02:34C'è spec
02:35c'è spec
02:36c'è un lato
02:37c'è un po'
02:38c'è un po'
02:42c'è un prato
02:42poi andiamo a ripassare
02:45si può rendere
02:45il brodo
02:46ma in questo caso
02:48ho usato in acqua salita
02:50come si fa con questa pasta
02:52e poi ho usato a passare
02:54con il burro
02:55che ho appena fatto
02:57con il burro di Malga
03:00è
03:02cosa più buona
03:03non accendere
03:04certo
03:04e questo resto è un tutto
03:06ingrediente
03:06però
03:07chi si accattano
03:08in cui
03:09si speck
03:10in cui
03:10in cui
03:11si muove
03:11si muove
03:11i piatti
03:11sui piatti
03:14sui piatti
03:17sui piatti
03:19sui piatti
03:20e non si fanno il brodo
03:23si fanno
03:25emulsion
03:27si tirano
03:30sul liquido
03:31e a farlo
03:32sul burro
03:33a farlo
03:34grassi
03:35e questo è buono
03:37e poi
03:37la pasta
03:40questa pasta
03:41è proprio
03:42per usare
03:43le vache
03:43le vache
03:45le vache
03:45le vache
03:45le vache
03:45sono meglio
03:49e soprattutto
03:52questo
03:52è un po'
03:54è un po'
03:54è un po'
03:56è un po'
03:59abbondantemente
03:59calore
04:00e questo
04:01è un po'
04:02è un po'
04:03è un po'
04:04è un po'
04:04è un po'
04:06esatto
04:07ma
04:07è un po'
04:09e poi
04:09come hai detto
04:10in Polonia
04:11in Austria
04:12chi va fritto
04:13deve mancare
04:14una cosa sostanziosa
04:15ma come vediamo
04:17come si va
04:17è abbastanza
04:20non è complicato
04:21fare
04:21è semplice
04:23ma noi
04:23siamo usati
04:24a fare
04:25cosa
04:26che si può
04:27fare
04:27che ci sono
04:28problemi
04:29che gli ingredienti
04:31si accattano
04:32proprio
04:33facilmente
04:34in ogni
04:35al luogo
04:36in noi
04:37e tutto
04:38esatto
04:39noi
04:40cerchiamo sempre
04:41di creare prodotti
04:42sardosi
04:43quando è possibile
04:43certo
04:44ci sono specchi
04:46e qui
04:47su est
04:48è una
04:49o su parmigiano
04:50o su parmigiano
04:51qui su est
04:52potremmo
04:53spazio
04:54mancare
04:55un po'
04:55in questo caso
04:55che si è semplice
04:56che ci sono
04:57che ci sono
04:58che ci sono
04:58che ci sono
04:59che ci sono
04:59che ci sono
05:03che ci sono
05:04che ci sono
05:04che ci sono
05:06eccellenze
05:07e dunque
05:07noi rispettiamo
05:08tutto
05:08bene
05:10cominciamo
05:12intanto
05:13uno
05:13recipiente
05:14non ci sono
05:14tutto
05:17partiamo
05:18di questo
05:18presupposto
05:19questo
05:21commenti
05:22commenti bene
05:22di
05:23chi ne ha
05:24suvani
05:24o chi sa
05:26parla
05:26di una gira
05:27non si vuole mai
05:28nuda
05:29in cucina
05:29ci causa
05:30sempre
05:30di recuperare l'olio
05:32ci sono
05:33ci sono
05:33che ci sono
05:36che ci sono
05:37che ci sono
05:37che ci sono
05:37pronti
05:37e ci sono
05:40pronti
05:40come
05:41ci siamo
05:42con i suoi latti
05:43diciamo
05:43che ci sono
05:44che ci sono
05:45che ci sono
05:45che ci sono
05:46riportare
05:48e ci sono
05:51sposti
05:52ci sono
05:53ma
05:54ci sono
05:54che ci sono
05:55che ci sono
05:55che ci sono
05:56proprio
05:58un prato
06:00di recuperare
06:01i panetti
06:02o
06:03come
06:04Daniele
06:05si può
06:07imparare
06:08senza
06:09problemi
06:10sposti
06:11su
06:11bene
06:11e
06:12dopo
06:12ne ho
06:13su
06:13su
06:19subru
06:20possibili
06:22shoot
06:23tau
06:25una
06:26porta
06:26qui
06:29e
06:30dopo
06:31ne ho
06:31noi
06:31tu
06:32non mi
06:34tocco
06:36ma
06:37un altro
06:37ingrediente
06:38principale
06:39di noi
06:39è
06:39su
06:39spec
06:40e
06:40su
06:45vini
06:45ma
06:46in
06:48cubetti
06:49ci serve
06:50poi
06:51sempre
06:52devo dire
06:53una cosa
06:53non
06:53perché
06:54è
06:55fondamentalmente
06:56e quindi
06:59è
07:00un
07:00prato
07:00che
07:01non
07:02non
07:02non
07:02non
07:02non
07:03non
07:04è
07:04piccolo
07:05sempre
07:05po'
07:09sempre
07:11po'
07:15po'
07:16se
07:16non
07:17non
07:18non
07:19non
07:21ma
07:25tu
07:27ti chiedi una cosa del genere
07:29ti
07:30andrà bene?
07:30per un minore?
07:32ti chiedo
07:33chi
07:34vuoi?
07:34no
07:34è
07:36giusto
07:36però
07:38fai su
07:43la ciputta
07:44in
07:45padella
07:46bene
07:47poi
07:47ti
07:47gusti
07:48si serve
07:49di
07:49meglio
07:50su
07:50cotta
07:53che
07:53crue
07:54adesso
07:54non
07:55si
07:55fa
07:55passare
07:56noi
08:06dunque
08:07sa che
08:07padella
08:07che era fatta
08:08insomma
08:08coca e razzicchede
08:09una stu
08:10e non
08:10troppo cruda?
08:11sì
08:11no
08:12secondo me
08:13è meglio usata
08:13come
08:14padella
08:14e
08:20gli ingredienti
08:21sono riusciti
08:22su noi
08:22e non
08:23si
08:23in
08:23come
08:23in
08:23scuro
08:24se
08:25cosa
08:25ti
08:26ti
08:27ti
08:27ti
08:27ti
08:27ti
08:27ti
08:27ti
08:28ti
08:28ti
08:28ti
08:28ti
08:28ti
08:29ti
08:29ti
08:32ti
08:34ho
08:34Sfogliate
08:38Se la ricetta è possibile sfogliate, non si può accortare un po'
08:47Beh, forse il vino, in cui il bicchiere è già
08:52forse nel mezzo del Giappone, non si può
08:54sfruttare, forse
08:56come si può sfruttare?
08:58Ma poi
08:59Questo che ha parlato non c'è più buono, c'è pure un insattore, poi c'è un brodo e
09:06c'è un po' di tagliamento
09:14e quindi...
09:16No, no, sempre a tutto
09:20Non c'è un po' l'ambo nuda
09:23C'è questo po' sempre un baguetto grosso, ci sono due, in cui ti prendo due zemini, in cui ti
09:33prendi due ingredienti?
09:34Tre due zemen!
09:40Non puoi stare la mia fredda?
09:41No, no, no, sei muso
09:43Ma sei esperta per essere tu? Devo stare più fuori adesso
09:47No, no, no
09:48basta chiuscire a far vedere, a s'imponere e a s'impraticare
09:58come ti cucchiai no? non si nasce che ti imparare, ma non c'è questo, o no?
10:05due o tre volte, non c'è nessuna cosa non c'è, non c'è nessuna cosa
10:18ma non c'è nessuna cosa, ma non c'è nessuna cosa, non c'è nessuna cosa
10:36tutto questo è stato spazio e molto interessante
10:41e inoltre ho avuto a comprenderci a me che inoltre nella nostra cucchia
10:46nostra abbinata a terra. Mi pare che è scompreso che il vino
10:53imprende tutti i miei ingredienti per mancare fatto in maniera
10:58differente ma...
11:01In un'altra cosa. Allora, per due semini. Purpuzza.
11:14Sì, purpuzza!
11:17Poi ti piace, non ti mancai, vado a parare. Vero. Eh beh, ti hai dato un sapore particolare.
11:23Sì, vado a parare. Pette porco, cundia. Poi ti pongo su spec.
11:33Poi...
11:35La ciputa è stendata. Sì.
11:38Ho fatto questo che si serve.
11:41La fai su poco poco sfrida. Sì.
11:44E poi...
11:45Devo sapogli. Poi...
11:48Non dico cosa andrà bene.
11:54Cioli di puro, una quantità minima di farina.
11:59De farina.
12:02De trigo.
12:04Zero, zero. Andrà bene.
12:08Zero, zero.
12:08Ma giusto proligare, Nastu, eh?
12:10Sì, provate a parare.
12:12Sì, provate a parare.
12:12Sì, provate a parare.
12:14Sì.
12:15Infatti voi...
12:16Quando hai raggiunto,
12:18raggiunto,
12:19raggiunto,
12:19raggiunto,
12:20poi fai vissare l'esame.
12:21Certo.
12:22Non hai raggiunto la parare.
12:23E provate a parlare,
12:23che devo...
12:24No, ma...
12:24provate a mantenere la forma.
12:26E provate a mantenere...
12:27Certo.
12:27Poi,
12:27se hai raggiunto,
12:31raggiunto,
12:31raggiunto,
12:33Su spec,
12:34è già il buono di AIC.
12:36Certo.
12:36Non c'è la tua mera?
12:37No, ma...
12:38Non mera.
12:38Mi deve sovù?
12:39Oltre ti deve?
12:40Noce moscata,
12:42parmigiano.
12:49Questo è santo.
12:50un ultimo.
12:51Più.
12:54Più.
12:55Più.
12:55In tanti.
12:59E questo,
12:59a seconda dei commenti che ti piace,
13:01parmigiano,
13:01è un po' di grado.
13:02Il sapore è forte,
13:06è un sapore,
13:07insomma,
13:08bello.
13:08Su parmigiano.
13:09Quindi,
13:10questo è un po' di grado.
13:12Come è un po' di grado.
13:19Questo è pure,
13:21a seconda del gusto,
13:23no?
13:23Su parmigiano.
13:24Si.
13:25è un po' di grado,
13:27è un po' di grado.
13:28No.
13:28E noi,
13:29allora,
13:30poi,
13:30200 grammi di pane,
13:33un po' di grado di parmigiano,
13:35è un po' di grado di 40 grammi.
13:4350 grammi di pane pur doubts,
13:4750 grammi di pane,
13:48un po' di grado di parmigiano,
13:49un po' di grado di quarters,
13:49poi c'è l'olè,
13:50che c'è la protagonista.
13:52Protagonista, certo.
13:54e poi,
13:57la farina sull'apicino,
13:58un uovo.
14:00No,
14:00solo la farina 00.
14:03Solo la farina.
14:04Dopo te vi asciò.
14:05Poi lo impastare e si tratta.
14:09Se non si vede bene, lascia.
14:13E così si tratta con questa zecchietta.
14:16Sì, sì, sì.
14:19Bene.
14:20C'è solo il burro, quindi con il burro fai di su, è buono.
14:28Non sapevo più padella dopo, su.
14:30Fuori da sciacquare tutto.
14:31Giusto, puoi far comprendere che non ho preso un manco.
14:33Sì, sì.
14:35Sì, sì.
14:37Sì, sì.
14:37Beh, nessuno ha saputo.
14:39Ci vuole anche il burro.
14:40Tu fai anche il burro.
14:43Sì, buono.
14:44E tornare a imparare il gusto di tutto.
14:47Perfetto.
14:48Su spec.
14:49Vuoi lo spiegare?
14:50Sì.
14:51Spero che l'hai fatta.
14:54Come ti servisci.
14:56Forse è troppo umano, nasa?
14:58No, non so che basta del gusto.
15:01Sì.
15:02E poi, in ultimo.
15:04Poi, via lo su.
15:05Chi gali con una cosa, chi no basta da aggiungere lo su.
15:19E poi ci vuole lo su.
15:20So.
15:24E poi ti prendo il cuore.
15:26E poi ti prendo il cuore.
15:37So.
15:38Entrega?
15:39So.
15:39So.
15:40Sì, sì.
15:40So.
15:41Sì, sì.
15:41Entrega.
15:41Quindi biancheruglio.
15:42Sì, sì.
15:45Forse si pagu pagu.
15:46Un pruso da spec.
15:48E tanto a nanghe.
15:50Chi gli ha best.
15:52Chi gli ha best.
15:53Chi ti prende lo spago?
15:54Chi ti prende lo spago?
15:55Chi ti prende lo spago?
15:55Chi ti prende lo spago?
15:55Uno.
15:56Forse si lamenta da manco su.
15:59Forse, sì.
16:02Ma...
16:02E poi...
16:04Chi prende lo su.
16:06So.
16:07Bene.
16:08Questo vuole lo su.
16:10Lo ritirai.
16:11E poi ci vuole la pausa dopo, su.
16:14Ah, beh.
16:15Noi sì.
16:16Non chiamiamolo nuda.
16:22Tu vuole lo su.
16:23Non è vero?
16:24È vero?
16:25È vero?
16:26È vero?
16:27È vero?
16:27È vero?
16:28È vero?
16:30È vero?
16:35Allora.
16:40È vero.
16:41Gui eukan questa prolunga, no?
16:44Sì.
16:45È vero.
16:46È vero?
16:48È vero?
16:48È vero?
16:48Passa a un aggiatistore?
16:50Sul massimo Ministro.
16:56Gui eus.
16:57Ora mi paragrafi, non si so se la manca senza un salto nel России.
17:00Sì, probabilmente l'esperienza è r organizingamento da un Parece.
17:03Mi devo proprio sospagna per con lui e ora la ragazza reinamente.
17:04No, grazie, grazie.
17:06Grazie, grazie, grazie.
17:07Grazie, grazie.
17:17Maria Antonietta, il gusto è il simpasto.
17:36Questa è l'impasto, è pronta, c'è l'acqua e i buddini di acqua salia.
17:45Mi ricordo che si può mettere in un brodo puro, in una zuppa di pezza o in una zuppa di
17:52verdura,
17:52quindi accettato, però no, posso esaltare il gusto del gusto che è un altro ingrediente principale che è il burro.
17:59Tipico di questa zona.
18:00In acqua salia, come si fa con questa pasta?
18:03Sì.
18:03In tanti di acqua e i buddini, ora si sbomba la pasta.
18:08Pone su, a scalare il burro, in una sardinia, poi quando sei pronti, c'è l'arghetta dentro.
18:19Bene.
18:20Come si fa con questa pasta?
18:23E come si fa con questa bomba?
18:25Deve che si sbattara?
18:26Non so, non so, non so, dai!
18:28Dai!
18:30Piaccio, mi preoccupare con la pasta, mi bagno, mi sciendo la mano su,
18:36un po' di caccia e non si appiccicare male a male, e fare su.
18:50Una.
18:51Una.
18:58Bene.
18:59Proprio pare come la tesa della bomba, che si fa con il burro di petta.
19:04E' una.
19:04Una.
19:05Una.
19:06Una.
19:07Una.
19:07Una.
19:08Una.
19:11Una.
19:14Una.
19:17Una.
19:18Una regolazione.
19:18Una parche di minuti.
19:19No, una parte di minuti.
19:19Una parche di minuti.
19:20Ho fatto 3 o 4, e 5 burro.
19:22Mi ricordo che c'è questa burruzza che la fatta loro,
19:25un po' che è poi citata il ruso in questa sardina con il burro,
19:32quindi ho fatto che riporti bene.
19:34Vieni, punti, tresi, fai lo su, su burra, cantendi, si intendi, eh, si intende te.
20:04Oh, le, questo ti do, questo un po' zinocchia, si, mi schiaccio il mano su, ti lascio a parte, se
20:28ho usato in noi, vi ho usato commenti con ti andendi, oh la.
20:33Che ti pare, no?
20:33Valo un altro minuto.
20:37Mhm.
20:41L'onore, mi sembra che fosse un po' zinocchia.
20:44È bello, mi sembra errollare.
20:44Ehm, questa torta è, è, è, e grissetta, però, hai ci dipinti, se vuoi uscire ricette tradizionali.
20:51E' sicuro, eh, sicuro.
20:57vorrei uscire a risolvere qualcosa in questo impiattamento ma questa forma è costa e sui
21:05sapori depedessi la cosa principale del prato certo no e poi dependo da mentare che questo è
21:12uno prato povero uno prato che si va chiata ecco l'anno che su pane che su pane tosto e
21:20dunque
21:22cioè ecco bello e noi potreste stirare a casa e non fai li giù lo so fai li giù
21:35ti chiede pazzo con i colori
22:01E' un po' più buono
22:03E' un po' più buono
22:05E' un po' più buono
22:06E' un po' più buono
22:14Insomma, per cui ci sono i colori
22:18E' un po' più buono
22:19Esatto
22:20Prima mi aveva un'idea
22:23E' un po' più buono
22:25E' un po' più buono
22:26E' un po' più buono
22:27E' un po' più buono
22:28E' un po' più buono
22:31E' un po' più buono
22:35A 120 gradi
22:3620-30 minuti
22:38E' un po' più buono
22:41Ah bene, di una maniera
22:42Certo, però lì
22:44Insomma, quando ci sono loro
22:45E' un po' più cobé
22:48Ovide che sono succedenti
22:50E' un po' tutte le tradizioni
22:51E in questo punto.
22:52E vamos Voi,
22:53va. La prima modernità
22:54... e la maniera
22:55della postura Del prossimo È una
22:58seconda Ecco
23:12la dietina Siamo
23:13pronti
23:14Poneo su, vi faccio un po' di prato, ormai a tradizione vi faccio un po' di prato, posso assaggiare, e
23:23poneo su.
23:27E' bene.
23:36Poneo su, vi faccio un po' di prato.
23:41Ricordate che il gusto è buono, e soprattutto ci guardiamo.
23:54Una po' di tasti, e un pizzico le chips.
24:03Le chips sono queste patate, seccate fino a fino, che si vrighano, che costruiscono questi specchi, che parete proprio questa
24:15patata seccata fino e frissata.
24:18E io penso che sia da pronto di oggi.
24:22Io, un po' di pepe.
24:24E il pepe mi pare che vi chiede sempre.
24:28Certo.
24:29Non ho trascurato questo salsaggio.
24:32Questo è a posto.
24:33Questo è a posto.
24:34Questo è a posto.
24:35Questo è pronto.
24:37Questo è pronto.
24:37Accomando.
24:40E invece ci, qui, non so, bianchi.
24:44E io, come tu, le potevo.
24:49E io lascio a postonare.
24:50E io lascio a posto.
24:51E io, come buono, come buona.
24:53E io lo potevo.
24:54E io, buono.
24:58Mi chiedevo tirare, non potrò assaggiare.
25:07I zocchiali si è avuto un problema, ma...
25:10Ammo su questa...
25:13Ecco, come assaggio?
25:17È buono come un tesoro.
25:26È buono.
25:27E te ti devo narrare.
25:29Si intende me da...
25:31Si specco.
25:34Proprio, sapore di si specco.
25:38Questa quantità di...
25:39È a zicco, finché a questa porpuzza.
25:44È tutto saturo.
25:45È tutto saturo e te buon narro.
25:47Non mi puoi narrare anche perché ho chiesto un banno.
25:51Ci sono in questo modo.
25:53Mi chiedo a raggiungere.
25:54Ci sono in questo modo...
25:57perché avevo un'esplorità per loro.
25:58Poi avevo un'esplorità,
26:02avevo un'esplorità,
26:03un'esplorità,
26:04avevo fatto con il mio nazionale –
26:05e abbiamo parlato prima di un ufficio,
26:06se dice,
26:08abbiamo spostato il pane e il fusto,
26:11cioè il panico.
26:14E, nella texture del porto est,
26:16e questo è il mio ammettere.
26:18Quando il mio impasto si impastano,
26:20che si impastano proprio...
26:21Strizzate bene, poi la tassia è un problema
26:24che si impastano troppo.
26:27Ecco, noi si impastano bene.
26:29Poi abbiamo posto
26:30merdusemini,
26:32abbiamo posto su parmigiano
26:34e la noce moscata
26:36con queste spezie
26:38che le date,
26:39con questo sapore particolare,
26:42la varina
26:43e si impastano
26:46e poi
26:46si impastano tutto
26:51e ora
26:52si impastano tutto,
26:54e ora si impastano
26:55e si impastano
26:55e si impastano
26:58e si impastano
27:01e poi si impastano
27:03con il burro.
27:04Questo è il risultato
27:06e poi
27:07Tanielle, che non lo ha più presentato
27:10in questa maniera
27:12in questo modo
27:12si impastano
27:16120 gradi
27:18su
27:20120 gradi
27:2220 minuti
27:24su tempo
27:25si perde
27:27il burro statico
27:28statico
27:30e questo è il suo prato
27:32e ti torniamo a questa parte
27:34e torniamo l'appuntamento
27:36a una terapuntata.
27:38Adiosi!
27:38A presto!
27:42A presto!
27:54A presto!
27:57A presto!
27:58A presto!
28:13Grazie a tutti.
28:44Grazie a tutti.
29:10Grazie a tutti.
29:43Grazie a tutti.
29:59Grazie a tutti.