- 9 saat önce
Kategori
🏖
SeyahatDöküm
00:28MÜZİK
00:35Efendim Marka Şehirler programımızda bu hafta kameralarımızı İç Anadolu'nun ceviz diyarı,
00:43Aksaray'ın en güzel ilçelerinden biri olan Üreten Şehir Ağaçöre'ne çeviriyoruz.
00:49Hazır mısınız? Hadi başlıyoruz.
00:52MÜZİK
01:09Ağaçöre'ni denildiğinde ilk akla gelen değerlerden bir tanesi olan kendine özgü aromasıyla,
01:17dolgun içiyle, eşsiz lezzetiyle işte o meşhur Ağaçöre'nceviz efendim.
01:24Ve ceviz bahçelerindeyiz. Ağaçöre'nde ceviz hasat vakti.
01:37MÜZİK
01:38Efendim beşincisi düzenlenen Ağaçöre'nceviz festivali bu yıl daha bereketli.
01:44Toprağın bereketiyle yağmurun bereketi. Bir arada sayın malum Aksaray'a baktığımızda turizmini, tarımını her havanda konuşabiliyoruz.
01:53Ama samimi insanları ve o meşhur cevizi denildiğinde akla Ağaçöre'n geliyor. Neler söyleyeceksiniz?
02:00Evet Ağaçöre'ndeyiz. Ağaçöre'nimizin beşinci ceviz festivalini icra ediyoruz, icra edeceğiz.
02:07Şu anda hasadına ortak olduk. Nihat Bekleviç kardeşimizin tarlasındayız, bahçesindeyiz.
02:18Yaklaşık yedi yüz ceviz ağacı var. Yedi yüz ceviz ağacının alanı da kırk beş hektar.
02:25Kırk beş hektarlık alanda üç ton, yaklaşık üç ton hasat yapıyor.
02:31Bu hasatına ortak olduk. Kardeşimize bereketli olsun diyoruz. Evet Ağaçöre'n ilçemize bereketli olsun diyoruz.
02:39Ağaçöre'n ilçemizin en önemli gelir kaynaklarından bir tanesi ceviz.
02:44Tabii çok lezzetli bir ceviz.
02:45İçi çok dolgulu değil mi?
02:46Evet çok dolu. İşte şurada bakın şu cevizi böyle taşımakta insan zorlanıyor çünkü içi dolu.
02:53İnce kabuk herhalde.
02:54Tabii ince kabuk. İçi çok dop dolu. Çok lezzetli. Çok sıcakkanlı insanlarımızın olduğu bir ilçedir.
03:01Çok da çalışkanlar.
03:02Çok çalışkan, çok sıcakkanlı. Aynı zamanda çok misafirperver.
03:06Yani böyle çiftçilerimizin alın teriyle böyle bereketli ürünler birleşince çok daha güzel şeyler ortaya çıkıyor.
03:13Biz buradan bu cevizden bizi dinleyen vatandaşlarımızın, insanlarımızın tatmasını istiyoruz.
03:19Gerçekten çok lezzetli. Bildiğiniz gibi ceviz en değerli kuru yemişlerimizden sofralarımıza geldiğinde biliyorsunuz bereketi de fazla, değeri de fazla, lezzeti
03:31de fazla.
03:32Dolayısıyla Ağaçöre'n ilçemizin festivalini kutluyoruz. Ağaçöre'n ilçemize hayırlı uğurlu olsun diyoruz.
03:39Tabii bu festivalin kahramanları var, emekçileri var.
03:42Öncelikle kaymakamımız ve belediye başkanımızın öncülüğünde emek vermiş kardeşlerimiz var.
03:48Bütün emek vermiş kardeşlerimize, belediye başkanımıza, kaymakamımıza ve herkese çok teşekkür ediyoruz.
03:54Özellikle çiftçilerimize de çok teşekkür ediyoruz. Onların alın teri var burada.
03:59Bir taraftan ceviz bereketi, bir taraftan yağmur bereketi. Mevla yağdırıyor bize.
04:03Her daim böyle Mevla bize bereketli yıllar yaşatsın inşallah.
04:08Peki Sayın Hanım giderken götürecek misiniz?
04:10Evet bunu topladıklarımı götüreceğim.
04:11Evet topladıklarımız bizim bu hacete.
04:13Bunları ben topladım. Şimdi giderken götüreceğim.
04:16Bir de şunu ifade edeyim. Ben cevizi yaşken yemeyi daha çok seviyorum.
04:21Değil mi? Böyle soyarak yiyeceksiniz.
04:23Evet. Evet. Herkese selamlarımızı sevgiler dilerim.
05:09Efendim ceviz diyarı ağaç öremde. Sizleri 45 dönümlük yaklaşık 700 tane ceviz ağacının olduğu bir bahçeye getirdim.
05:18Ve hasatın başlamasıyla birlikte yağmura rağmen hasat ağaç ceviz ağacında durmaz değil mi?
05:26Tamam bunun bereketiyle.
05:27Yağmurun bereketiyle hasat yapacağız.
05:29Bereketiyle hasat yapıyoruz.
05:31Yağmur da hasatımız hızlandırdı hatta. Daha da hızlı oldu.
05:34Çünkü cevizlerin açılması, kabuktan soyulması daha hızlı olmaya başladı.
05:38Şimdi efendim bakar mısınız cevizlerin güzelliğine.
05:42Hasat ne zaman başladı Nihat Bey?
05:44Biz bir hafta önce başladık.
05:46Henüz yeni başladı.
05:47Normalde köylü olaraktan aşağıdakiler daha önce başladılar. 15 gün önce başlananlar var.
05:52Bizim burasının rakımı 1350 olduğu için biraz daha yüksek.
05:55Bir hafta 10 gün biraz daha geriden yapabiliyoruz hasatımızı.
05:57Şimdi 45 dönümlük bir ceviz bahçesindeyiz. Kaç tane ceviz ağacı var burada?
06:03Yaklaşık 700 tane ceviz ağacımız var.
06:05Geçen yıl herhalde çok ceviz yoktu.
06:07Çengel evet maalesef çok sert bir don oldu.
06:09Ama bu yıl maşallah.
06:10Bu sene evet maşallah. Hem yağışlar çok iyi geçti. İklim de güzel de. Rokalite çok iyi. Şükür.
06:15Peki ağlı çöğün cevizinin farkı ne?
06:18Bence toprak yapısı ve iklim. Mesela burası 1350 rakım.
06:211350 rakımda mıyız şu an?
06:22Evet şu anda bu bizim bahçe 1350 rakımda.
06:25Peki şu an var mısınız efendim?
06:27Toprakla sonuyla. Ondan fark ediyor.
06:29Peki ne zamana kadar devam edecek hasat?
06:31Bizim bir hafta daha süremiz var.
06:33İki hafta da bitecek mi bu kadar ağır?
06:34Biz bir hafta da yapıyorduk. Son bir hafta da çalışırsak bitiririz.
06:38Her evde kolaylıkla ceviz ağacı yetişir mi? Ya da ceviz yetiştirildiği kolay bir şey mi?
06:43Ceviz eskiden çok kolay olduğunu sanıyorduk ama işin içine girince ben 5 yıldır yapıyorum bu işi.
06:48Daha önce gemi kaptanıydım turizmden yatıcılık şeklinde.
06:50Tarıma döndünüz.
06:51Evet kendi köyüme geldim. Bu işi yapıyorum.
06:53Kolay olduğunu sanıyorduk ama işin içine girince kolay olmadığını da görüyorsun.
06:57Çünkü hem zararlı şeyler çok fazla hastalıklar.
07:01Normalde 12 ay bu ağaçlarla uğraşabiliyorsunuz.
07:04Mesela biz hasattan sonra tekrar bir ilaç vermemiz lazım.
07:08Bakar esaslı ya da göz saçı diyoruz biz buna.
07:11Onu vermemiz lazım.
07:12İşte yaprakları tekrar alttan toplamamız lazım ki bakteri yapmasın.
07:16Kışın da budamasıydı. Yine temizliğiydi.
07:19Aslında bebek gibi bakıyorsun.
07:20Bebek gibi. Gerçekten öyle. Hatta ağaç budaması var.
07:24Sen başını salar gidersen o da çocuk gibi. Kafasına göre yanlış yerlere gidebiliyor.
07:29Ama nasıl şekil verirsen, güzel bakarsan istediğin formu veriyorsun.
07:33İstediğin verimi alıyorsun o zaman.
07:34Güneşli olduğu zaman 4-5 günde bir süre olduğu için de kuruyacak bunlar.
07:39Bakar mısınız? Hemen elle kırılıyor.
07:41Ve bence en lezzetli yeri tam da bu zamanı.
07:44Taze ceviz hastaları ağzının tadını biliyor. Onlar bence ağzının tadını biliyor.
07:49Taze ceviz daha lezzetli.
07:50Daha lezzetli ve her yerde kullanılıyor.
07:52Fakat kuruduğu zaman da aroması ve yağ o zaman çıkıyor.
07:55Değil mi? Daha tatlı oluyor.
07:56O zaman da daha yoğun bir ceviz tadı alabiliyorsunuz.
07:58Kaç kişi hasat yapıyorsunuz?
08:00Bu sene biraz yağmurlar çok yağdığı için kendiliğinden dökülenler oldu.
08:04Allah yardım etti bize.
08:05O yüzden bazen 5 kişi, 6 kişi.
08:07Bazen traktörle de silkelediğimizin çok da kolay oluyor.
08:11Değil mi? Silkelemek de çok önemli.
08:12Burada topluyoruz, eve götürüyoruz.
08:14Orada şey var, çabuk kabuk soyun makinemiz var.
08:17Hafiften ondan geçiriyoruz. Zaten çok hızlı bir şekilde hemen soyuluyor.
08:20Zaten bayağı bir soyulmuşlar.
08:21Evet, sonra evde uygun yerimiz var.
08:23Orada betonun üzerinde, kilit taşla kurutuyoruz bunları.
08:27Ne kadar kuruyacak?
08:28Bunlar güneşe bağlı. Normalde 4 günde normal forma gelebilir.
08:32Peki fiyatlar nasıl üreticisinden?
08:34Fiyat şu anda 250-350 bandı arasında gidiyor.
08:37Bu üreticiler sizden çıkan fiyat değil mi?
08:39Evet, bize buradan çıkan fiyat.
08:42Aslında şey, parakende.
08:44Perakende fiyatı.
08:45Evet, parakende fiyatı.
08:46Bizim yerli jumo cevizler var.
08:48Onlar 350 olarak daha dolgun daha.
08:51Bu bahçede 12 çeşit ceviz var.
08:54Zamanında çekirdekten dikilmiş buradaki ağaçlar.
08:57Hepsi farklı farklı ama ben en iyilerini tuttum.
09:00Kötü olanları kestim, aşı yaptım.
09:02Onlar da iyi cinslerle.
09:03Yani en iyi birinci sınıf ağaç ören, cevizi efendim.
09:08Afiyetle yiyebiliriz.
09:10Tabii biz hasata devam ediyoruz.
09:12Buyurun.
09:27Bereketli olsun, kolay gelsin.
09:30Teşekkür ederiz.
09:31Nasılsınız, iyi misiniz?
09:32Teşekkür ediyoruz, siz nasılsınız?
09:34Teşekkür ederim.
09:35Biz bize yetecek kadar cevizi topladık efendim Nihat Bey'le beraber.
09:39Sizde hasat devam ediyor.
09:40Aynen.
09:41Sizi tanıyabilir miyim?
09:43Hanımefendi benim ismim Müşter.
09:46Nihat abinin cevizlerini topluyoruz.
09:48Kaç kişisiniz?
09:50Normalde 3 kişi yardımlaşıyoruz.
09:52Nihat abiye yardım ediyoruz.
09:54Bizim burada ağaç örende bu şekilde.
09:56İmece usulü mü yapılıyor?
09:57Tabii ki.
09:58Ağaç öreni insanlar birbirine bu şekilde yardımlaşarak ceviz toplar.
10:02Ne kadar güzel efendim.
10:03Her gün birinin cevizi.
10:05Doğrudur.
10:05Arada da yiyor musunuz?
10:06Tabii ki.
10:07Ağaç örenin yaş cevizi hiçbir yerle zaten mukayese edilemez.
10:10Ceviz bugün taçlanıyor bir festivalle.
10:13Evet.
10:14Şimdi herkes tarlasından topladığı cevizleri festivalde satışa sunacaklar.
10:20Evet.
10:20Ve renkli sahneler alınacak.
10:22Renkli görüntüleri var.
10:24Aynen.
10:24Festivalde gidecek misiniz?
10:25Tabii ki.
10:26Saat zaten 4 gibi başlıyor bizim festival.
10:29Sanatçılar falan o saatte geliyor.
10:31O zaman ne kadar biter diyorsun?
10:32Tabii ki o saate kadar da yetişiriz.
10:34Bir yılda ne kadar evinizde ceviz yiyorsunuz?
10:38Valla şimdi ne desem aşağı yukarı bir yılda 30 kiloyu hemen hemen buluyor.
10:45Siz kilo.
10:46Tabii.
10:47Ne diyelim efendim işte ağaç örenin bereketi.
10:50Emeklerinize sağlık.
10:51Teşekkür ederiz.
10:52Var mı selam yollamak istedikleriniz neler söyleyelim ekranları başında?
10:56Bizi izleyenlere yurt dışında da grubetçileriniz çok fazla.
11:00Valla şu an aklıma kimse gelmiyor.
11:03Bütün ağaç örenin halkına buradan selam söylüyorum.
11:05İzleyenlere değil mi gelsinler?
11:07Ağaç ören cevizini yemeyen kalmasınlar efendim.
11:10Bu yıl maşallah çok da bereketli.
11:12Tabii büt herkesi de ağaç örenin cevizini bekliyoruz efendim.
11:17Hasat da yapsınlar değil mi Gelif?
11:19Sadece yemeğe gelmesinler.
11:21O zaman biz kendi cevizlerimizi kendimiz hasat etmeye başlıyoruz.
11:55Efendim ceviz diyarı ağaç ören değilseniz ağaç örende her şeyin içerisinde cevizi görürsünüz.
12:03Sizi girişimci ablamız Dönde ablamın işletmesine getirdim.
12:10Aslında Dönde ablamla bugün burada katmer yapacağız.
12:15Ağaç örenin o meşhur olmazsa olmazı lezzeti.
12:19Biliyorsunuz katmer denildiğinde her bölgeye göre katmer değişiklik gösterir ama
12:24ağaç örenin katmeri dillere destanmış.
12:28Bizi öyle duyduk.
12:29Hele ki cevizsiz de katmer olmazmış.
12:32Olmaz tabi olmaz.
12:33Merhabalar nasılsınız?
12:35Her şeyimizin içinde ceviz filalanım.
12:37Ne yaparsak mutfakta diyorsunuz.
12:38Ne yaparsak tabi ki.
12:39E tabi efendim cevizle bol olunca.
12:42Ceviz diyarı.
12:43Ceviz diyarı değil mi?
12:44Ağaç ören ceviz diyarı.
12:46Peki siz biraz tanıyabilir miyim?
12:48Girişimcisiniz kendi işletmeniz var.
12:49Evet kendi işletmemiz var.
12:51Çalışıyoruz.
12:53Böyle katmerdir gözlemedir.
12:55Çeşit gözlememiz katmerimiz cevizsiz bir şeyimiz yok ama.
12:57Gözlemeleri de katıyoruz.
12:58Gözlemeleri de katıyoruz.
12:59Bol bol.
13:00Evet bol bol.
13:01Artık hassas zamanı efendim ve o ceviz diyarındayız.
13:06Şimdi bugünlerde de o ceviz taçlanıyor festivalle.
13:11Evet.
13:11Festival tüm hızıyla tüm renkleriyle devam ederken ablamın ellerinden güzel bir ağaç ören usulü cevizli katmer nasıl yapılır göreceğiz.
13:24Abla katmer...
13:24Herkesi bekleriz.
13:26Seven herkesi ceviz diyarımıza bekleriz ağaç örenimize.
13:29Şükür buraya geldiklerinde cevizli katmer yemeği bile gelirler değil mi?
13:31Evet tabii ki bekleriz her zaman.
13:33Peki nasıl yapılır bu cevizli katmer?
13:35Malzemelerimizi sayalım mı?
13:37Malzemelerimiz, hamurumuz, unumuz, tahinimiz, cevizimiz isteyene sade tahinimiz, isteyene cevizli, genelde cevizli tercih ediliyor.
13:45Ama unu da kendi buğdaylarımızdan değil mi?
13:47Unu da kendi buğdaylarımızdan aynen.
13:49Kendinizi...
13:49Kendimizi öğütüyoruz.
13:51Kendi büyüttüğünüz buğday.
13:52Evet kendi yetiştirdiğimiz buğday, kendi öğüdüğümüz buğday.
13:55Cevizimiz kendimizin.
13:56Her şey yerli.
13:58Her şey yerli.
13:59Evet şunu soracağım katmer burada bir kültür.
14:02Kültür tabii ki.
14:03Peki kahvaltılarda en çok ne zaman topla daha çok tüketilir?
14:06Kahvaltılarda da gidiyor, öğlen de gidiyor, akşam da gidiyor.
14:0924 saat yeniden.
14:10Evet 24 saat gidiyor.
14:11Hamurumuz mu? Mayalı hamur mu?
14:13Tercihe görüyor. Mayalı da oluyor, mayasız da oluyor.
14:15Avuç herinde hangisi daha çok oluyor?
14:17Mayasız.
14:18Mayasız oluyor.
14:19Evet mayasız.
14:19Ne var hamurumuzun içinde?
14:21Un, su, tuz.
14:22Bu kadar.
14:22Evet.
14:23Mayalı da da sade maya.
14:24Nasıl yapacağız şimdi?
14:26Açtık bunu açtık biz.
14:27Hamurumuzu açtık.
14:28Baya dinleniyor mu?
14:30İçerisine tahin koyacağız şimdi önce.
14:33Tahinimizin içinde ne var?
14:35Tahinimizin içinde yağ var.
14:37Yağ ile sadece yağ ile mi?
14:38Zeytinyağımız evet.
14:39Avuç herinde zeytinyağında var mı diye soracağım.
14:42Yetişmiyor maalesef.
14:43Yetişmiyor ama bol güzel.
14:44Zeytinyağımız yetişmiyor.
14:45Değil mi?
14:45Ama güzel tereyağımız var.
14:47Evet.
14:47Tereyağlarımız güzel.
14:48Peynirlerimiz güzel.
14:50Şimdi zaten katmenin olmazsa olmazı tahindir.
14:54Evet.
14:54Hele kış aylarında da çok güzel gider.
14:56Tabii ki.
14:58Tahin pekmez.
14:59Tahin pekmez de katıyor musun?
15:01İçine de ceviz.
15:02Ceviz.
15:02Yok buna katmıyorum.
15:03Çeyik.
15:04Tahin pekmezin içinde de ceviz var.
15:06Tabii ki.
15:07Gözlemeleri de katıyorsun.
15:08Tabii ki.
15:08Şu an bu yeni sezonun yeni cevizleri efendim.
15:12Evet.
15:13Nasıl bu yıl rekolte?
15:14Kendi ceviz bahçeleriniz var mı?
15:15Var.
15:16Herkesin vardır burada.
15:17Bu yıl?
15:18Herkesin kendi ceviz bahçeleri vardır.
15:20Ya da evinizin önündeki bahçelerde bile vardır değil mi?
15:22Evet.
15:23Herkesin evinin önünde de var.
15:24Nasıl?
15:24Ayrıca ceviz bahçelikleri de oluyor.
15:26Tabii ki.
15:27Bu yıl nasıldı?
15:28Bol bereketli miydi?
15:29Güzeldi.
15:29Bu yıl çok güzeldi.
15:30Öyle mi?
15:30Her şey bereketli değil mi?
15:32Evet.
15:32Baya baya bir cevize duyacağız efendim bu yıl.
15:36Ve gerçekten katmerin her şeyini gördüm ama tahinle cevizle yakışır.
15:40Yakışır isteyene pekmez de katıyoruz tabii ki.
15:43Pekmez de.
15:43Tabii ki.
15:44Bunun üstüne pekmez de katıyoruz isteyene.
16:09Aksaray'ın kapıları sür gülüm.
16:17Siyah saçlar sığırmayılan örgülü örgülü örgülü ama
16:28Siyah saçlar sığırmayılan
16:30Efendim mis kokulu katmerimiz pişti sıcak sıcak.
16:35Çok da pratikmiş.
16:36Evet çok kolay.
16:37Evlerde falan da çok kolay olur değil mi?
16:39Evlerde de kolay.
16:40Her yerde de kolay.
16:41Çok kolay.
16:42Yani biz bu cevizi sadece bu şeylerde de kullanmıyoruz.
16:45Yemeklerimizde sabah uyanır uyanmaz gözümüzü açar açmaz.
16:47Güne cevizle başlıyorsunuz.
16:49Güne cevizle başlıyoruz.
16:50Evet tabii ki.
16:51Şimdi dört kişilik bir ailenin yüz kilogram ceviz tüketliğini düşünüyoruz.
16:55Kolos kilola iyi geliyor.
16:56İnce kabuk mesela ıslatıp suyunu içiyoruz.
16:59Değil mi sabah aç karnına?
17:00Tabii ki sabah aç karnına.
17:02Besin değeri çok yüksek.
17:05Kabukları ince cevizlerimiz.
17:06En çok ağaç öğrende nasıl tüketilir?
17:08Sofrada mı?
17:09Sofrada çerez olarak da yenir.
17:11Sofrada da yenir.
17:11Kahvaltıda da yenir.
17:13Çocuklarınızın beslenmesine bile koyuyormuşsunuz.
17:15Beslenmesine bile koyarız tabii ki.
17:17Yani efendim cevizsiz bir sofra burada mümkün değil.
17:20Ve tabii bunu nereden?
17:21Önceden biz küçükken mesela ceplerimize doldurur giderdik okula.
17:24Değil mi?
17:25En sağlıklı çerez değiştik.
17:28Yanla da güzel birkaç kendi bademlerinizden.
17:32Bademlerimizden, köküzlerimizden, üzümlerimizden.
17:34En sağlıklılarımız doluyor tabii ki.
17:37Şimdi ben çok merak ettim.
17:38Sıcak yerim değil mi Fatma?
17:40Sıcak.
17:40Şöyle bir keselim.
17:42Tabii ki.
17:42Çıtır çıtır efendim.
17:43Bunun arasına da tekrardan cevizimizi alalım.
17:48Cevizli mi yiyeceğiz bunu?
17:49Tabii ki.
17:51Biz sadece tahin koyduk değil mi?
17:52Azli'ye göre tahinli pekmezli de oluyor.
17:56Evet tahinli yaptı.
17:57Şekerlisi de oluyor, pekmezlisi de oluyor.
18:00İsteğe göre değişiyor tabii ki.
18:02Gerçekten.
18:03Ama bu sadece cevizli.
18:03Kur enerji deposu biliyorsunuz tahin ağır metalleri alır.
18:07Ceviz deseniz besin değeri çok yüksek.
18:10Öyle mi yiyeceğiz?
18:11Evet.
18:12Bu elle yenir zaten.
18:14Değil mi?
18:14Tabii ki.
18:15İşte çocuk ağaç ören katmerimiz efendim cevizli katmer.
18:19Cevizi çok sevenler.
18:21İçinde ya da var.
18:22Dışında da var.
18:23Ağaç ören cevizini yemeyen ben ceviz yedim demesin.
18:26Demiyor.
18:27O zaman hiç ceviz yememişlerdi.
18:28Aynen hiç ceviz yememişlerdi.
18:29Hemen şöyle tadına bakmak istiyorum.
18:32Evet.
18:39Gerçekten tahinle pekmez olmasa da içinde ceviz inanılmaz yaklaşmış.
18:48Tabii ağaç örene kadar geleceksiniz.
18:51Ablamı bulacaksınız.
18:52Evet ağaç ören börekçiliği bulacaklar.
18:54Buraya gelecekler.
18:56Cevizli katmerimizi yiyecekler.
18:58Böyle bol cevizli.
18:59İçine de ikram ediyoruz tabii ki yanında.
19:01Değil mi?
19:01Yanında da var böyle porsiyonda.
19:03Evet porsiyonda da var.
19:04Yani gerçekten değdimi değecek efendim.
19:07Bu vesileyle herkesi davet ediyoruz.
19:09Var mı selam yoluna?
19:10Herkesi bekleriz.
19:11Herkesi.
19:12Herkesi çıkıp çıkıp gelsinler.
19:13Herkes çıkıp çıkıp gelsinler.
19:15Düzlere de afiyet olsun efendim.
19:39Efendim ağaç örenin en büyük değerlerinden bir tanesi olan o meşhur ağaç ören cevizi.
19:46Bugün ağaç ören belediye başkanlığı öncülüğünde festivalle taçlanıyor.
19:52Ve birbirinden farklı yöresel lezzetlerin ve üreticilerimizin emekleri olan o cevizlerin sergilendiği renkli standları gezeceğiz.
20:02Tabi birçok konserin de yer alacağı bu festival iki gün sürecek dolu dolu rengarenk.
20:10Ve dilerseniz sizlerle birlikte bu festivalin tüm renklerini, güzelliklerini ve üreticilerimizin o elleri öpülesin üreticilerimizin emeklerini birlikte görelim, birlikte keşfedelim.
20:23Buyurun.
20:52Efendim bu festivalin onur konusu.
20:54O tabi ki olmazsa olmaz Aksaray malaklısı.
20:58Nasılsınız iyi misiniz?
20:59Teşekkür ederim iyi misiniz nasılsınız?
21:00Teşekkür ederim ismi ne bunun?
21:02İsmı Artis.
21:04Artis gibi mi arjanla?
21:05Kaç yaşında?
21:06Altı yaşında şu anda.
21:08Altı yaşında boyu kaç?
21:10Seksen altı falan.
21:11Seksen altı santim.
21:12Peki nasıl gidiyor festival?
21:14Çok güzel.
21:15Keyifli?
21:15Keyifli gayet memnunuz.
21:17Şimdi Aksaray denildiği zaman efendim malaksız olmaz değil mi?
21:21Hayatta olmaz.
21:22Peki nasıl ceviz bu yıl bereketli?
21:24Festival daha kalabalık.
21:25Evet aynen.
21:26Bugün de bu sene daha kalabalık.
21:28Hava güzel olsa daha kalabalık olurdu.
21:30Şu an yağmura rağmen gerçekten cevizin bereketi festivale yansımış efendim.
21:37Oldukça kalabalık.
21:38Tabii ki Aksaray'ın malaklısı da yerini almış.
22:02Efendim her standta çölenin bereketi önümüze düşüyor.
22:06Tabii ki böylesi bereketli topraklarda.
22:09Ağaç örem dediğimizde her ne kadar ceviz diyarı olsa da bununla birlikte birçok tarım ürününün de gerçekten yetiştiği ve çok
22:18lezzetli olduğu bir alan.
22:19Evet.
22:19Ve herhalde barbunya'nın fasulye denildiğinde ağaç örem konuşulurmuş.
22:23Aynen öyle.
22:24Ana merkezde ağaç örem.
22:25Neren var?
22:26Barbunya'nın fasulye denildiği.
22:28Çok lezzetliymiş.
22:29Lezzet olarak inanılmaz bir lezzeti var muazzam.
22:31Yani barbunya seviyorlarsa burayı bilirlerde.
22:34Barbunya seviyorlarsa bu adrese gelmeleri lazım.
22:36Peki neleriniz var şimdi neler getirdiniz?
22:39Neler getirdik?
22:40Üzümümüz var.
22:41Kuru üzüm.
22:42Kuru üzüm, taze, yaş üzüm.
22:44Ay çekirdeğimiz var.
22:45Kendi tarlamız.
22:46Kendi üretimimiz.
22:47Kabah çekirdeklerimiz var.
22:48Birinci sınıf ağa kalite.
22:50Henüz şimdi hasatı değil mi?
22:51Tam zamanı.
22:52Tam hasat.
22:52Aynen tam festivalimize de yetişti.
22:54Biz yetişmez zannediyorduk ama yetişti bu sene.
22:56Tarladan aldınız getirdiniz.
22:57Tarladan direkt tezgah.
22:59Peki barbunya?
23:01Barbunya bu hasat olanı iki hafta falan kadar oldu.
23:04Bu da taze.
23:05Fiyatlar nasıl?
23:06Fiyatı bunun kilogram fiyatı 150 TL.
23:08Efendim sofralarımızın olmazsa olmazı, kuru fasüllerin yine ana vatanı, ağaç ören diyebiliriz.
23:13Aynen öyle.
23:14Pekmez de mi sizin?
23:15Pekmez de bizim.
23:16Kendi üretimimiz, kendi kaynattığımız.
23:18Her şey bu tezgahda yerli ve milli.
23:21Aynen öyle.
23:21Şunu soracağım, balınız da mı var?
23:23Balımız da var.
23:24Ne balı bu?
23:24Bu bizim burada kıraşla yetişen kekik, kefen, bu tür şeylerin çiçeğinden arının alıp yaptığı baldır.
23:35Birinci sınıf doğal, şekersiz.
23:37Kesinlikle şekere ait hiçbir şey olmaz.
23:39Yani sevmeseniz iade mi edin diyorsunuz?
23:41Aynen öyle.
23:41Zaten az arımız var, 3-4 puan arımız var.
23:44Bu da bizim yediğimizden artan yani birinci sınıf hakiki.
23:47Şimdi buradaki bütün ürünler yeni, yeni mahsul.
23:50Aynen öyle.
23:50Peki şunu soracağım, kuru yüzümün fiyatı kadar?
23:52Kuru yüzümün fiyatı 450 TL.
23:54Kabah çekirdeği?
23:55Kabah çekirdeği bu 300 TL, şu 450 TL.
23:58Ay çekirdeği?
23:59Ay çekirdeğimiz 130 TL.
24:01Barbonyamız?
24:02Barbonyamız 150 TL.
24:03Kuru fasulyemiz?
24:04Kuru fasulyemiz de 120 TL.
24:06Peki efendim cevizimiz ne kadar?
24:08Cevizimiz 250 TL olur.
24:09İşte efendim üretmenin gücü diyorum.
24:13Emeklerinize sağlık.
24:14Aynen öyle.
24:14Sağ olun.
24:15Teşekkür ederim.
24:15Ekranları başında var mı selam yollamak istedikleriniz?
24:18Poşete boşaltayım mı?
24:19Herkese sevgi dolu selamlar olsun.
24:22Herkesi bekliyoruz.
24:23Herkesi standımıza bekliyoruz.
24:24Yarın yine devam ediyoruz.
24:26Çok teşekkürler.
24:27Kolay gelsin.
24:27Sağ olun.
24:28Allah razı olsun.
24:52Efendim bu üzümlerin güzelliğine bakar mısınız?
24:57İşte burada her şey ağaç örenin.
25:00O bereketli topraklarından değil mi?
25:03Evet.
25:03Kolay gelsin.
25:04Sağ olun.
25:05Allah razı olsun.
25:05Nasılsınız?
25:06Çok şükür iyiyim.
25:07Hoş geldiniz.
25:08Hoş bulduk.
25:08Sizi tanıyabilir miyim?
25:09Ben Münevver.
25:10Münevver abla bunlar hep senin bahçenden mi?
25:12Nere getirdin?
25:14Hepsi benim bahçemin doğal.
25:15Erik, mürdümeri.
25:17Mürdümeri'nin var.
25:18Evet.
25:19Yeşil biberlerin var.
25:21Amasiyelması.
25:22Elmaları da mı kendin yetiştiriyorsun?
25:24Kendi bahçemizin.
25:24Bu üzümler ne üzümü böyle?
25:27Valla ona bir üzüm diyorlar.
25:28İsmini bilemiyor.
25:29Kendi üzümün mü?
25:30Kendi üzümün mü?
25:30Bu mevsimde?
25:31Evet.
25:32O inanılmaz güzel.
25:34Bahçede var.
25:34Daha bahçede var mı?
25:36Kışa kadar devam edecek.
25:38Of of.
25:38Ne kadara satıyorsun bunları?
25:40Yüz.
25:41Yüz liraya.
25:42Festivali özel.
25:43Evet.
25:44Nasıl gidiyor festival?
25:45Çok güzel.
25:45Renkli, keyifli.
25:47Evet.
25:47Maşallah bereketli olsun.
25:49İnşallah.
25:49Olay gelsin.
25:50Sağ olun.
25:51Allah razı olsun.
25:51Hoş geldiniz.
26:11İşte efendim ağaç örenin bereketi, en büyük değeri cevizleri festivalde baş köşede yerini almış.
26:20Evet.
26:20Nasılsınız?
26:22Hoş geldiniz, teşekkür ederim.
26:24Hoş bulduk sizi tanıyabilir miyim?
26:26Şakir Yeşilöz, camilik ayında.
26:28Şakir, yani ağaç ören misin?
26:30Ağaç ören, camilik ayında.
26:31Peki cevizi kendi bahçeninden mi?
26:33Ne kadar bahçen var?
26:35Bilmez ya.
26:36Ne kadar?
26:3750-60 tane ağacımız var.
26:3850-60 tane ağacımız var.
26:39Bu yıl nasıldı, bereketliydi?
26:41Çok güzeldi bu sene.
26:42Bayağı asap bitti mi?
26:43Asap %70 tamamlanıyor şu anda.
26:45Hatta kurutmuşsun bile getirmişsin festivali.
26:48Evet.
26:49Hava şatları bu sene çok yağışlı olduğu için kurumadı yani.
26:52Peki ilgi nasıl?
26:54Çok yoğun.
26:55Çok yoğun.
26:55Hava yağışlı olduğu zaman çok yoğun.
26:57Ankara'dan, Kırşehir'de, Aksaray'dan, Nevşehir'den, yakın ilçelerden.
27:01Aslında Türkiye'nin dört bir yanına ceviz gönderiyorsunuz.
27:03Tabii tabii.
27:04Fiyatlar nasıl?
27:06Fiyatlar bu sene maaşımız çok olduğu için biraz uygun tutuyoruz yani.
27:09Evet çok bu ceviz var.
27:11Allah verdi.
27:12Biz de vatandaşı yesin diye fiyatlar uygun tutuyoruz.
27:13Ne kadara satıyorsunuz festival evzel?
27:15200-300 TL arası.
27:17200-300 TL.
27:18Bu şimdi elinde gördüklerim kaç tane?
27:20Bunların cilsi var mı?
27:21Evet.
27:22Bunlar biz kabak cevizi deriz bu iri cevizlerimize.
27:26Bunlar 300 TL'den satıyoruz.
27:27Ayrıca tohumluk da veriyoruz bunlara.
27:29Yani adam ağaçta yetiştirsin diye yani.
27:31Merak edenler bahçeler.
27:32Öyle mi? Bahçeye dağıtabiliyoruz.
27:34Fidanlarımız da var.
27:35Bunlar fidanları da var bizde.
27:36Biz fidan da veriyoruz Türkiye'nin etrafını.
27:37Hem fidan üretiyorsunuz.
27:39Hem ceviz üretiyorsunuz.
27:40Hem şöyle bütün köylüler de var.
27:42Biz yardımcı oluyoruz isteyenler.
27:43Telefonları.
27:44Ceviz ağacı yetiştirmek isteyenler de efendim.
27:47Ağaçören'e gelip en lezzetli bu cevizlerin tohumlarını alıp götürüyorlardı.
27:53Fidanlarını da veriyoruz aynı zamanda.
27:55Biz diyorsunuz en başından üretiyoruz.
27:57Aynen.
27:58Gerçekten burada herkesin ekmek kapısı geçen yıl yoktu.
28:01Maalesef.
28:02Bu yılda maşallah çok bereketli.
28:04Geçen sene olmayan kat kat Allah verdi yani.
28:07Geçen sene açıyı kapattık yani.
28:08Sabrettik hava değdi diyorsunuz.
28:10Aynen.
28:10Peki festival nasıl geçiyor?
28:12Hava bozuktu çok korkmuştuk ama sağolsun.
28:14Herkes gelenden misafirlerimiz var.
28:15Şu anda çok güzel.
28:17Çok iyi.
28:17Hem eğleniyoruz, hem satış yapıyoruz.
28:19Hem misafirlerimiz en iyi şekilde ağırlamaya çalışıyoruz.
28:20Akşam konser var.
28:21İnşallah.
28:22İlgi de bayağı yoğun.
28:24Evet.
28:24Daha kalabalık var ama hava şartlar müsaade etmiyoruz.
28:26Ne kadar ceviz getirdin buraya?
28:28İki ton.
28:28İki ton satılacak mı bugün?
28:30Satılır.
28:30Hiçbir şey.
28:31Değil mi?
28:32Gerçekten bu festivali sırf ceviz almak için.
28:35Ben yirmi senedir bu işi yapıyorum yani.
28:36Yirmi yıldır.
28:37Şimdi üreticisinden daha da uygun tabii.
28:39Aynen.
28:39Benim müşterilerim çok.
28:40Ankara'da, Ankara'da, ikinci şehirde, Türkiye'nin her tarafında var.
28:42Emek Ankara'ya çok ceviz gönderirim ben.
28:44Ankara valiliği, emniyete, hastanelere.
28:47Ne kadar güzel.
28:49Ben hep tanırlar yani.
28:49Emeğinize sağlık.
28:51Bereketli olsun.
28:52Belediye başkanımıza söylüyor da cevizin doğayını diye benden için lazım.
28:55Buraya geldi.
28:55Öyle mi?
28:56Evet.
28:57Yani sayın başkanımıza destekliyorsunuz bu anlamda.
29:00Destekliyoruz.
29:00Ve Ağaç'ın tanıtımında kendi adıma çok tanıttığımı düşünüyorum yani.
29:04Onun için bir ödül bekliyorum belediye başkanım.
29:06Emeklerinize sağlık.
29:08Çok teşekkür ederim.
29:08Bereketiniz bol olsun.
29:10Amin inşallah.
29:11Size de ayaklarınıza sağlık geldiğiniz için.
29:13Ağaç'ın önce bizi tanıttığınız için.
29:15Çok teşekkür ediyoruz.
29:37Efendim tabii ki bu festival de sadece bölgeden değil birçok yerden gelen misafirlerimiz vardı.
29:43Merhabalar hoş geldiniz.
29:45Nasılsınız?
29:46Hoş bulduk.
29:46Teşekkür ederiz.
29:47İyiyiz.
29:47Sizler nasılsınız?
29:48Teşekkür ederim.
29:49Sizleri tanıyabilir miyim?
29:50İsmi Mehmet.
29:51Ankara'dan geliyoruz.
29:52Bu festival için mi geldiniz?
29:53Aynen burası için geldiniz.
29:54Kimlerle geldiniz?
29:56Bacanağım var.
29:57Eşim baldızım var.
29:58Dayımız var.
29:59Ya tüm sülale buradasınız.
30:01Evet evet.
30:01Peki nasıl buldunuz?
30:02Festival nasıl gidiyor?
30:03Alışveriş yaptınız mı?
30:05Henüz yeni girdik.
30:05Biraz deneyimlerinizi alalım mı?
30:07Yeni girdik.
30:08Çok güzel cevizler.
30:09Cevizin de meşhur olduğunu duyduk.
30:11İnşallah alacağız.
30:12Bakacağız.
30:12Peki bu yıl bereketliymiş.
30:14Fiyatlar nasıl?
30:15Evet.
30:15Fiyatlar da makul bence.
30:17Gayet.
30:17Üreticiden almak lazım değil mi?
30:19Tabii ki.
30:19Peki standları gezerken bu da varmış yediğiniz şaşırdığınız şeyler olur mu?
30:24Yöresel ürünlerin olması gayet güzel hem köylü için hem yerel halk için.
30:28Baktığım kadarıyla da her şey güzel görünüyor.
30:31Bakacağız.
30:31Bayağı dolu gideceksiniz.
30:34İnşallah.
30:34Peki ekranları başına bizi izleyenlerden var mı selam yollamak istedikleriniz?
30:39Herkesi buraya davet ediyorum.
30:40Gelsin böyle yerleri kalkındırsınlar.
30:42Çok teşekkür ediyorum.
30:43İyi, iyi, iyi festivaller gidiyoruz.
31:05Her yıl bekliyor musunuz bu festivale?
31:07Bekliyoruz tabii geliyoruz.
31:08Sırf ceviz almaya mı geliyorsunuz?
31:10Ceviz almaya geliyoruz.
31:12Benim damat bile Ankara'ya ceviz götürecekler.
31:14Öyle mi?
31:14Evet.
31:15Yani sırf Ankara'dan buraya ceviz içine gelinip hem ticaret hem ziyaret.
31:21Evet Ankara'dan geliyoruz.
31:23Memleketimize geliyoruz.
31:24Ceviz festivali, eşi dostu görüyoruz.
31:26Bu güzelliği her sene yaşıyoruz.
31:29Yaşamaya devam edeceğiz.
31:30Giderken konu komşuya da götürecek misiniz?
31:32Evet giderken siparişlerimiz var.
31:34Bayağı bir arama gideceksiniz.
31:35Biliyorsunuz Türkiye'nin arama anlamında bir numarası.
31:38Bu tescilli ağaç öneri köylerimizin.
31:41Buraya bütün Aksaraylılar hatta bütün Türkiye'yi davet ediyoruz.
31:45Çok teşekkür ediyorum.
31:47Görüşürüz.
32:09Efendim beşincisi düzenlenen Ağaç Ören Ceviz Festivali kapsamında festival alanında Ağaç Ören beliriyor.
32:17Başkanı Sayın Kemal Salman'la birlikteyiz.
32:21Sayın Başkanım sadece Ağaç Ören değil bugün İç Anadolu'nun neredeyse tümüne el sahipliği yapıyorsunuz.
32:28Yağmura rağmen inanılmaz bir kalabalık var.
32:31Ve beşincisi düzenleniyor bu festivalin.
32:33Neler söyleyeceksiniz?
32:35Evet dediğiniz gibi yağmura ve hava şartlarına rağmen insanlarımız rağbeti çok fazla.
32:39Bu da bizi sevindiriyor.
32:40Her yıl yapıyoruz.
32:42Geçen yıl yapamadık.
32:43Malum hasattan dolu.
32:44Bayağı özlenmiş ama.
32:45Bayağı özlendi.
32:46Çevre illerden ve çevre ilçelerden gerçekten çok büyük bir rağbet var.
32:49Bu da bizim hoşumuza gidiyor.
32:51Ağaç Ören Cevizi artık bir marka haline geldi.
32:53Ceviz bizim ilçemizin isminin önüne geldi.
32:56Evet.
32:57Artık ağaç Ören'i tanıyan değil de ağaç Ören Cevizi tanıyan.
33:00Tanıyan daha çok.
33:01Konuşmamızda da bahsettik.
33:02Ceviz demiyoruz.
33:03Silikonumuz ne?
33:04Ağaç Ören Cevizi.
33:06Şimdi ağaç Ören Cevizi tabii ki Türkiye'nin birçok yerinde ceviz yetiştiriciliği var ama aroması olarak, doluluk olarak çok farklı
33:14bir ceviz değil mi başkan?
33:14Evet aroması olsun, protein olsun, vitamini olsun gerçekten ağaç Ören'i cevizini yemeyen insan ben cevizi yedim demesi ki.
33:21Önce bir tatmak lazım.
33:37Önce bir tatmak lazım.
33:44Bu festivalimiz ismi ceviz festivali.
33:46Cevizin olmadığı standı biz standlarımızı kabul etmiyoruz.
33:50Gerçekten ağaç Ören Cevizi bu konuda markalaşma yolunda.
33:53İnşallah biz Türkiye'ye duyuracağız bir sesimizi.
33:55Peki birbirinden farklı konserler var, etkinlikler var, eğlenceler var, yarışmalar var, hediyeler var, var da var.
34:04Vatandaş ne istiyorsa biz onu yapıyoruz.
34:06Peki kimler sahne alacak bu yıl?
34:08Bugün Uğuruşulak sahnemiz alacak.
34:10Yarın yerel sanatçılarından yeni sahne alacaklar var.
34:13Tabii biz Ankara'dan gelen sanatçılarımız var.
34:15Dolu dolup iki gün yaşayacağız.
34:26Efendim yeryüretin de farkındalığı arttırmak adına her hafta olduğu gibi bu haftada ekranları başında bizleri izleyenleri unutmuyoruz.
34:35Bu hafta hediyelerimiz ceviz diyarı.
34:39Aksay'ın bereketli toprakları olan Ağaç Ören'den gelecek.
34:43Ağaç Ören belediye başkanımız öncülüğünde.
34:45Sayın başkanım çam sakızı çoban armağanım.
34:49Ekranları başında bizi izleyenlere Ağaç Ören'den hediye ne göndereceğiz bu hafta?
34:55Ağaç Ören'den hediye olacak en güzel ürün bu hafta ceviz.
34:57En büyük markası.
34:58Ne yapıyoruz o zaman?
34:592026.
35:0026 paket yapıyoruz.
35:01Hayırlı olsun.
35:0226 kişiye ceviz göndereceğiz efendim.
35:05Üstelik de bu karakterde Ağaç Ören cevizi göndereceğiz.
35:09E daha ne olsun diyorum.
35:11Ve artık bunun için ne yapmanız gerektiğini biliyorsunuz.
35:14Ekranlarımızın altında görmüş olduğunuz Instagram ve YouTube hesabımızı takip edebilir.
35:20O kazananlardan biri siz olabilirsiniz.
35:24Herkese bol şans diliyorum.
35:35Tabii ki festival alanının en kalabalık, en renkli standlarından bir tanesi de Ağaç Ören Belediyesi'nin kendi standı.
35:44Ve gelen misafirlere sadece ceviz değil cevize ait katma değerliden lezzetleri de tanıtılıyor.
35:51Ve özellikle şunu sormak istiyorum.
35:53Ağaç Özne Ören'de ceviz yetiştiriciliği konumu nedir Sayın Başkan eskiye göre?
35:59Profesyonel anlamda yeni talepler var mı?
36:02Gelişimin nasıl devam ediyor?
36:03Ve tabii ki ceviz dediğimizde sadece sofralık değil katma değeri de yüksek bir ürün.
36:08Neler söyleyeceksiniz?
36:09Öncelikle şunu belirteyim.
36:11Evet Ağaç Ören Belediyesi'nin standındayız.
36:13Belediye olarak da biz de burada vatandaşlarımıza ikramlık anlamında sunumlar yapıyoruz.
36:18Ama şunu söylemek istiyorum.
36:19Gerçekten samimi duygularla bizim cevizimiz sofralık ceviz.
36:23Bizim cevizimiz kekin, poğaçanın, böreğin, çöreğin içinde sahlanabilecek bir ceviz değil.
36:27Yazık ederiz değil mi?
36:28Yazık ederiz.
36:29Biz gönül rahatlığıyla cevizimizi ikramlık olarak, kuru yemiş olarak sunuyoruz.
36:33Konuşmamızda da beyan ettiğimiz gibi cevizimizin her geçen gün profesyonel şekilde üretim artıyor.
36:38Biz de bu üretime cevap vermek adına Vali Bey de konuştu, vekillerimiz de konuştu.
36:42İnşallah bir ceviz eleme ve üretme tesisi oluşturacağız.
36:45İç piyasaya Ağaç Ören Belediyesi olarak biz sunacağız.
36:48Allah izniyle bize bütün marketlerimiz Ağaç Ören'in cevizini gönül rahatlığıyla bundan sonra bulabileceksiniz.
36:52Bundan sonra bulacaklar ki, efendim burası ceviz diyarı, cevizin memleketi.
36:57Peki özellikle cevizle birlikte tabii sofralık ailelerde çok fazla tüketiliyor ama ona bağlı sucuklar, reçeller ve bazı ürünler var. Bunlar
37:09nelerdir başkanım?
37:10Elvalar, ceviz sucuğu, yine helvanın çeşidi, cevizimizin artık girmediği yeri yok.
37:15Salatamızdan tutun, poğaçamızdan, böreğimizden.
37:17Katmerinize kadar gördük.
37:18Katmerinize kadar gördük.
37:19Böreğimize, çöreğimize, katmerimize.
37:21Satta gördünüz mü? Artık insanlar cevizli çiğ köfte yapıyor.
37:25Kesinlikle öyle.
37:26Peki bu yıl bereketi çok fazlaydı.
37:29Rekolte nasıl ve ne kadarlık bir ilçe olarak üretimden bahsediyoruz?
37:34Biz kendi ilçemizin rekolitesi olarak şu anda 600 ton olarak biz belirledi.
37:39İlçe tarımın ve ilçe tarımın verdiği verilere göre rekolterimiz yüksek, ürün kalitesi de çok yüksek bu sene.
37:45Peki cins olarak hangi cins daha çok?
37:47Ata cevizine daha çok rahmet veriyoruz. Bak göremiyorsunuz, elimizde kırabilöz bunu rahat bir şekilde.
37:51Bizim en önemlisi zaten ince kabuk olması.
37:53İster sofralık isterseniz katma değeri yüksek ürünler olarak dönüşü olacak.
37:59Peki sadece ceviz satışı mı yapacaksınız bu yeni projede?
38:02Diğer ürünlerden de satışını düşünüyor musunuz markalaşmayı?
38:06Evet markalaşmayı ve diğer ürünlerin satışını seri üretime geçmeyi düşünüyoruz bu şekilde.
38:09Herhalde belediye olarak bir ceviz bahçesi projenizde var.
38:12Ceviz bahçesi projesinin aynı yerinde ceviz eleme tesisi kuracağız.
38:16Peki başkan ağaç örengi gereğinde kaç tane ceviz acınız var?
38:21Hektar başı yani dönüm başı diyelim tabiri derse on ağaç veya on beş ağaç aralığında düşür.
38:28Ceviz ağacımız da şu an için üç bin dört bin hektar alanda bir ceviz ekibimiz var.
38:32Ve bu rekolta ve ağaç sayısız her geçen yıl artıyor.
38:35Artık insanların geçim kaynağı olmaya başladı bu.
38:37Kesinlikle.
38:38Nasıl Trabzon'un fondu ağaç ürünün cevizi.
38:40Fiyatlar nasıl?
38:41Çok güzel.
38:42Ne kadar başkanım çiftçi üretici kazanıyor mu?
38:44Kazanıyor evet gerçekten gönül rahatlığa kazanabiliyor.
38:47Üreticimiz de memnun, çiftçi de memnun, çıkan rekolterden de üründen de memnun.
38:51Alan müşterilerimiz alan vatandaşlarımız daha da memnun.
38:54Değil mi?
38:55Tabii ki festivalin renkleri tüm hızıyla devam edecek.
38:58Ve sizler bu programı izledikten sonra yakınsanız muhakkak gidin diyoruz.
39:04Hatta Ankara'daysanız bir iki saat zaten.
39:06Yarına da sığdırabilirler.
39:07Yarına da sığdırabilirler diyoruz.
39:09Ve ekranları başında bizi izleyenlere davet edelim mi?
39:12Neler söyleyeceksiniz?
39:13Ceviz seslerimize sesimizin ulaştığı, görüntümüzün ulaştığı bütün hemşerilerimizi, vatandaşlarımıza davet ediyoruz.
39:18İnanmıyorum pişman diyeceksiniz.
39:43Efendim ceviz diyarı ağaç öğrenin.
39:47Ne zaman yolumuz düşerse soluğu sayın muhtarımız kasabımız Selahattir abinin yanında alırız.
39:56İşte cevizi kadar, tarım ürünleri kadar, hayvancılıkta da çok iyi ağaç öğrenin.
40:02Özellikle sucuklarını yemediyseniz gerçekten bütün sucukları unutun diyorum.
40:08Merhabalar nasılsınız sayın muhtarım?
40:11İyiyim sizler nasılsınız?
40:12Çok teşekkür ederiz.
40:14Şimdi ağaç öğrenin eti niye bu kadar lezzetli?
40:17Şöyle bir anlatalım mı?
40:18Bir de kasapsınız bu işin tam içindesiniz.
40:21Efendim biz kendimiz besliyoruz hayvanlarımızı.
40:24Küçükbaş, büyükbaş hepsini biz kendimiz besliyoruz.
40:28Hep doğal.
40:30Yani etlerimiz doğal.
40:32Öyle tam nasıl diyeyim sana o besciler gibi farklı şeyler yedirmiyoruz.
40:37Normal doğalımız neyse odur.
40:39Yani etlerimiz...
40:40Arazide ne varsa onu yiyorlar.
40:42Aynen öyle.
40:42Sayın muhtarım şöyle bir anlatalım mı neler var?
40:46Efendim bu antrikot dediğimiz et.
40:49Etin en kıymetlidir.
40:50Sırt kısmından olur.
40:51Hafif de yağlı böyle.
40:52Çok güzel olur.
40:53Şöyle tepsiye döşediğimiz zaman.
40:55Direkt tepsiye atıyoruz değil mi böyle?
40:57Aynen.
40:57Peki bir şey soracağım.
40:58Büyükbaş bir hayvandan ortalama ne kadar antrikot çıkar?
41:03Diyelim ki 400 kiloluk bir kargasta 10 kilo bazında çıkar yani fazla çıkmaz.
41:1010 kilogram en kıymetli yeri.
41:12Evet.
41:12Ve bayağı da pahalı değil mi?
41:13Fiyatları nasıl?
41:14Bunun kilosu öbür ete nazaran 300 lira falan fark ediyor.
41:17Şu an ne kadar satıyorsunuz bunu?
41:191200 liraya veriyorsunuz.
41:20Sadece?
41:21Evet.
41:221200 lira antrikot efendim.
41:24En kıymetli yeri.
41:25Böyle domates biber falan bir şey katmıyoruz.
41:28Bu doğal oluyor.
41:30Sadece baharatımız var.
41:32Evet.
41:32Şöyle tuzumuzu atıyoruz.
41:34Hayat tuzu atıyoruz.
41:34Birazcık da baharatımız var yine.
41:37Şu şekilde.
41:38Ve kuyruk yağımız.
41:39Değil mi?
41:39Olmazsa olmazı.
41:40Olmazsa olmaz.
41:41Boğulmayınca pişmez.
41:42Biz sıvı yağ kullanmıyoruz bunda.
41:45İşte pirzolamız.
41:46Şimdi efendim ağa törenler keyfine düşkün.
41:50Evet.
41:50Bidesine düşkün değil mi?
41:51Genellikle dışarıdan gelenler daha çok tabi de.
41:54Buranın gurbeçisi de çok fazla.
41:56Evet çok.
41:56Bunun olduğu gibi kaburga, pirzola ve işte efendim bu kadar hiçbir şey ile kapatmadan et yediğinizi anlayacaksınız.
42:06Bu yeterli herhalde.
42:07Bu kadar şeffaf burada.
42:09Şöyle yağlarımız da şu şekilde.
42:10Kuyruk yağlarımız da.
42:13Evet.
42:13Antrikotlarımızı, pirzolalarımızı.
42:15Evet.
42:16Besleyecek efendim.
42:18Efendim tepsilerimizin güzelliğine şöylece bir bakar mısınız?
42:22Ve bu olduğu gibi şu an ağaç örendeki herhangi bir taş fırına gidecek.
42:28Evet.
42:29Kaç saat pişecek?
42:30Bir, bir buçuk saat.
42:31Öyle fazla sürmüyor.
42:33Etler şey olduğu için taze olduğu için.
42:34Kendi yağıyla.
42:35Evet.
42:35Evet.
42:36Bir de fazla sıkıştırmadık tepsiyi farkındaysak.
42:39Ha bu da çok özel.
42:40Ha yani çok korsak o zaman biraz daha fazla pişmesi lazım.
42:43Ha ne kadar biraz daha seyrek olmalı aslında.
42:45Ama bu iyi böyle yani.
42:46Bu şekil iyi.
42:47Ve oldukça pratik, oldukça lezzetli, oldukça da kıymetli.
42:52Etin en güzel hali.
42:55Bu yüzden sonraдел bir baskı temasionaliqué için aşshit.
43:13Bu kommerçok jeżeli benzer dukg olsun.
43:15Bu kalk ARN或sam
43:15Bir k rank RS.
43:15O jeszczeэЩ的 kur итоге.
43:16Bu kadar acks milliards var.'de
43:16sight akan... reck flattering
43:20özellikle çocuk trước. O eyesB'mse
43:20bu … Ve böyle haㅖ
43:20'o ve! There is.beliğin
43:23Acağlarca
43:31Gerçekten kasap sucuğun diğer sucuklardan çok iyi olduğunu biliriz ama bu öyle bir sucuk ki takmanız lazım.
43:38Sucuğumuz çok güzel. Yüzde yirmi yağısı var.
43:40Yüzde yirmi.
43:41Yüzde yirmi.
43:41Normalde yüzde on beş, yüzde yirmidir sucuğun yağısı. Fazla katarsan o olmaz.
43:46Nasıl işlemden geçiyor?
43:48Şimdi mesela bir gün önce kıymasını çektik, yoğurduk. En az sekiz saat falan durması lazım, dinlenmesi lazım. Ondan sonra makinede
43:57sucuğumuzu basarız.
43:58Şeylere, bağırsaklara. Ve hemen satışa sunmayız. Öyle bir şey yok.
44:02Öyle mi?
44:03Evet. Fırınlama dediğimiz olay var.
44:07Öyle mi? Evreleri var.
44:08Evreleri var. Soğuk havada, fırında bekliyor. Soğuk hava fırınlaması yani sıcak da olmaz. En az dört gün.
44:16Dört gün. Bekletiyoruz. Bu rengi aldırıyoruz. Bunda boya falan yok bak.
44:20İçinde sucuk baharatı mı var?
44:22Evet. Sadece baharatımız var. Baharat da ne? Sarımsak, tuz, gene pul biber, kırmızı biber. Biraz da o yedi karışım dediğimiz
44:31var.
44:31Özel bir baharatı var.
44:33Bir fiyatlar nasıl? Onu çok merak ediyorum.
44:35Ha sucuğumuzu şöyle diyeyim. Aynı et fiyatına satıyoruz.
44:39Aslında et yiyorsunuz zaten.
44:41Dokuz yüz lira.
44:42Dokuz yüz lira.
44:43Parça etimiz dokuz yüz lira kilosu. Ben Kayseri'ye bile sucuk gönderiyorum. Geliyor müşteri buradan yediydi daha önceleri.
44:50Seviyor. Tadı güzel diyor. Alıp gidiyor ya.
44:52Giderken götürmesi lazım.
44:54Evet götürüyor.
44:54O zaman efendim buraya gelecekler. Bunu önce bir tadacaklar.
44:57Aynen.
44:58Zaten tatlıktan sonra da muhakkak alacaklar ve gerçekten bu fiyatlara bu lezzet hiçbir yerde mümkün değil.
45:08Evet.
45:08Hala kasap kültürünün, ahilik, esnaflık kültürünün ağ töreninde devam ettiğini görüyoruz.
45:16İşte bunlardan bir tanesi de Sayın Muhtarım.
45:18Gördüğünüz gibi tepsilerimiz hazırlandı. Şimdi ben bunları Sayın Muhtarıma emanet edeceğim.
45:26Tabii ki hayvanın beslenmesinden kesimine, kesiminden ustalığına, ustalığından hazırlanmasına, hazırlanmasından pişmesine kadar çok incelik istiyor.
45:42Evet.
45:42Pişmesi de bir o kadar önemli değil mi?
45:44Evet tabii.
45:44Nasıl pişecek?
45:45Ağır ateşte. Bir buçuk saat kağıtı ya.
45:48Bir buçuk saat sonra.
45:49Evet.
45:49Güzel bir pide ile ağzımıza layık.
45:53Yani.
45:53Ekranları başında bizi izleyenlere davet edelim mi? Neler söyleyeceksiniz?
45:57Valla bekleriz. Koşun koşun gelin. Şahanda.
46:00Bu lezzette mahrum kalmasınlar.
46:02Hem cevizlerini yesinler hem de etlerini yemeden gitmesinler.
46:07Çok teşekkür ediyorum. Sizlere emanet ediyorum.
46:09Allah razı olsun. Teşekkür ederim.
47:35Efendim beşinci düzenlenen Ağaç Öreğen Ceviz Festivali tabii ki Uğur Şılak'la daha da renkliydi.
47:43Ve sahnedeki dolduğu heyecanı hissettik. Dünyanın tanıdığı Ağaç Öreğen Cevizini size tattınız. Neler söyleyeceksiniz?
47:53Evet yani tabii ki cevizinden ziyade insanı bu yörenin insanı canlandır, içtendir, samimidir.
48:01Burada olmaktan bugün Ceviz Festivali vesilesiyle Ağaç Öreğenlerle olmaktan da çok bahtiyar olduk.
48:08İnşallah devamı gelir. İnşallah her yıl böyle bir vesileyle hemşerilerimizle buluşuruz diye temenni ediyorum.
48:15Cevizin bereketi, yağmurun bereketi bunu daha başka.
48:19Bu yılki hasatın tadına bakamadım. Uzun zamandır da ceviz yemiyorum.
48:22İnşallah birazdan başkanımın takdim ettiği cevizlere arabada havalimanına giderken takma imkanımız olacak inşallah.
48:30Kıracak da koydunuz mu başkanım? Yoksa dişimizle mi kıracak?
48:32Elinizde mi?
48:33Elimizde mi?
48:35O yüzden ince kamu.
48:36Bu arada hakikaten Kemal Başkanım çok güzel bir organizasyon gerçekleştirdi.
48:42Kazasız, belasız çok da güzel bir kalabalık vardı.
48:47Havanın kısmen soğuk olmasına rağmen tam soğuklar daha gelmedi tabii ki.
48:51böyle ayrılmayan, sahada bileyen ve hakikaten bizi çok sıcak karşılayan bir ağaçörenli topluluğa, vatandaşımıza şahitlik ettik bugün.
49:05Kemal Başkan'a da buradan hasaten çok teşekkür ediyorum.
49:09Sağolsun, var olsun.
49:10Efendim sizler de hoş geldiniz.
49:12Eyvallah.
49:12Ayaklarınıza sağlık diyorum.
49:13Ve ekranları başında bizi izleyenleri özellikle konu ağaçöreni olduğunda, ağaçören cevizi ise neler söylersiniz?
49:23Tadılması lazım derim yani.
49:25Değil mi?
49:26Tatmadan olmaz.
49:28Ağaçören cevizinin mutlaka tadılması lazım ama bugün itibariyle ben de daha tatmıyorum.
49:34Tadacağım birazdan.
49:35Tattıktan sonra konuşsam çok daha iyi olur.
49:37Daha gerçekçi olacak.
49:38Çok teşekkür ediyoruz.
49:40Başkanım siz neler söyleyeceksiniz?
49:42Evet güzel bir program oldu.
49:43Teşekkür ediyoruz.
49:44Uğru Şulak bizim için bir değer.
49:46Böyle bir değer de en çok değer verdiğimiz ürün tanıtmak bizim için büyük bir şans.
49:51Kendisine, sesine, soluğuna, ekibine çok teşekkür ediyorum.
49:54İyi ki geldi.
49:55İyi ki bir program yaptık.
49:56Dediğim gibi soğuk damar gerçekten içimizi sıktı.
49:59Kendisine teşekkür ediyoruz.
50:00Çok sağ olun.
50:01Biz teşekkür ediyoruz.
50:02Sağ olun.
50:15Efendim üreten, gelişen, değişen marka şehirleri ekranlara taşıdığımız programımızda bu hafta da bize ayrılan sürenin sonuna geldik.
50:25Programımızı kapatmadan önce bir kez daha hatırlatmak istiyorum.
50:29Bu hafta ekranları başında bizi izleyenlerimize hediyelerimiz, o meşhur alçören cevizini kazanmak için ne yapmanız gerektiğini biliyorsunuz.
50:40Ekranlarımızın altında görmüş olduğunuz Instagram ve YouTube adresimizi takip edebilir, yorumlarınızı yapabilir, o şanslardan biri siz olabilirsiniz.
50:51Güzel, üreten, gelişen, değişen marka şehirleri karış karış gezmeye devam edeceğiz.
50:59Gelecek hafta aynı gününde, aynı saatinde bir başka marka şehirde buluşuncaya dek hoşçakalın, mutlu kalın, sağlıcakla kalın.