00:00Pag-ating sa food business, napakaalaga ng profiling o proper assessment sa yung target market.
00:06Isa ito sa mga pinag-arala mabuti ng culinary expert at business owner na si Chef Nervin.
00:12At ngayon, handa na siyang ibahagi ang kanyang success story at tips sa pagpapatakbo ng cafe restaurant.
00:19Dito lang sa negosyo tayo.
00:31Yung aking negosyo is cafe-restaurant. So parang siyang bistro.
00:35So nagsiserve kami ng breakfast, coffee, usually comfort food.
00:39Pero ano kami, world cuisine. So iba-ibang klaseng cuisines o fusions.
00:45Then sa gabi, we also serve mga craft beers, wines.
00:49Nagtapos ako ng culinary sa St. Benilde.
00:53Then after that, nag-internship ako for six months sa U.S.
00:57So after kong mag-intern sa U.S., nagtrabaho na ako agad dito as line cook.
01:04So I started from the bottom up to hanggang ma-reach kayo yung parang executive chef.
01:11So nagtrabaho mula ako sa mga restaurants.
01:14Then after that, nag-consultation.
01:17I do consultation also.
01:20Noong una kong job is cafe din.
01:23Tapos nakita ko na parang, oh okay pala yung mag-serve ka ng coffee, breakfast, mga comfort food.
01:30Tapos sa gabi, may ano.
01:31So yun yung naisipan ko.
01:32Kaya ako nag-ganta rin yung pinasa kong business.
01:35At first, syempre, iba rin kasi you have to know yung culture dito sa kusa ka magtatayo.
01:42Let's say sa Marikina.
01:43So, parang kailangan mo malaman yung kung ano yung mga cultures nila dito.
01:51Kung paano sila kumain, ano yung flavor profile nila.
01:56Parang kailangan, syempre, sa una, magpapakilala ka pa.
01:59So ngayon, itong second year, which medyo nakilala na ako.
02:03So medyo gumaganda na.
02:05Mas umu-okay na.
02:06At saka nahuhuli ko na rin yung mga panlasa nila, yung culture nila, kung paano sila kumilos.
02:12Iba-iba naman kasi yung panlasa ng mga tao.
02:15So, syempre, humingi kami ng mga feedback.
02:18Ano yung mga hinahanap nilang mga dishes?
02:21Ano yung mga feedback lang kung paano to improve?
02:24So, yun yung mga number one na hinayos din namin.
02:29Basically, yung pinaka-important is to listen sa mga customers kung ano yung mga hinahanap nila.
02:34And you have to adjust.
02:36Sa unan talaga is mahirap siya.
02:39Mahirap mag-manage ng business.
02:41You have to have the patience.
02:43Kung ka lang susuko, i-push mo lang yung sarili mo.
02:47Every day is a learning experience.
02:49Never stop learning.
02:50Yun lang yung mga advice ko.
02:51Mag-business ka kung ano yung love mo.
02:54Kung ano yung para sa'yo.
02:55Kung ano yung passion mo.
02:58So, yun number one.
02:59Then, second is, it's for the economy as well.
03:03Pag ka nag-negosyo ka, you create jobs.
03:07And creating jobs, natutulungan mo rin yung mga tao.
03:12Tara, negosyo tayo.
03:14Tung-tung.
03:15Tung-tung.
03:18Tung-tung.
03:19Tung-tung.
03:20Tung-tung.
03:21Tung-tung.
03:21Tung-tung.
