00:00Hoje nós estamos em Carlos Barbosa para descobrir os segredos do melhor doce de leite do Estado.
00:08Em menos de um ano, a família Grespin já conquistou cinco premiações em importantes concursos estaduais e nacionais.
00:15Somente no concurso de queijos e doces de leite artesanais do Rio Grande do Sul deste ano,
00:21foram duas medalhas de ouro e uma super ouro.
00:24O reconhecimento é resultado de um trabalho de muito tempo.
00:27A fazenda Grespin existe desde 1891 e inicialmente criava vacas leiteiras para subsistência.
00:34Com o tempo e de forma natural, passou a fornecer para a indústria.
00:37Há sete anos, iniciou testes com doce de leite e em novembro do ano passado, a agroindústria foi habilitada.
00:45Ele tem uma característica, que ele é feito direto da fazenda, com o leite recém-ordenhado.
00:50Então, o leite morno que sai da ordenha vai direto para processamento.
00:55Então, isso a gente garante o frescor do leite e ele vai refletindo o doce de leite.
01:03O cuidado com o rebanho, o que já garantiu reconhecimentos como destaque estadual em bem-estar animal na Expo Inter
01:10de 2024,
01:11também está entre os segredos para o sucesso do doce de leite da Grespin.
01:15São 140 animais, sendo 54 em lactação, que produzem cerca de 1.700 litros de leite por dia.
01:23Hoje, somente 3% da produção de leite da fazenda é transformado em doce de leite.
01:29São fabricados aproximadamente 400 quilos do doce por mês.
01:33Os produtos são vendidos na fazenda e também em lojas especializadas.
01:37Legenda Adriana Zanotto
