00:02La visione di un'accoglienza che non si limita ai soli mesi centrali dell'estate rappresenta
00:06un modello di gestione che punta sulla valorizzazione del territorio sardo durante tutto l'anno.
00:11Aprire le porte ai primi di aprile e proseguire l'attività fino a novembre permette di intercettare
00:16flussi turistici che cercano un'esperienza diversa da quella del classico balneare.
00:21Questa impostazione nasce dalla consapevolezza che la Sardegna offre scenari unici anche
00:26nei periodi di bassa stagione. Lo stanno bene i titolari dell'unico indirizzo Relesciato
00:31in Sardegna situato tra le colline di San Pantaleo, il Petra Segreta.
00:35Abbiamo sempre aperto tendenzialmente il primo aprile o intorno alla data del primo aprile
00:40e abbiamo sempre chiuso intorno ai primi di novembre. Quindi abbiamo sempre fatto una stagione
00:45molto lunga perché noi crediamo in questa stagione lunga anche perché non essendo proprio
00:51sul mare con i pied en l'eau, ma essendo invece una zona collinare con vista mare bellissima,
00:58noi abbiamo una clientela soprattutto straniera che apprezza molto l'inizio alla fine stagione.
01:05Li apprezza sia per il clima sia per l'esclusività di questi momenti di maggior tranquillità che
01:16ci sono in Sardegna, in cui c'è meno afflusso turistico e possono godersi di più questa pace
01:23che noi diamo in questo ambiente.
01:25Se in passato il cuore dell'accoglienza era rappresentato dai mercati tedesco e inglese,
01:30seguiti da quello francese, oggi si assiste a una diversificazione delle nazionalità presenti.
01:36Ultimamente sta prendendo sempre più piede la clientela americana, che ha iniziato a scoprire
01:42finalmente queste destinazioni particolari della Sardegna, non va più soltanto in costiera
01:52malcitana o in toscana, ma bensì ha scoperto anche la bellezza di questi territori.
02:00All'interno del Petra il Fuoco Sacro, ristorante Una Stella Michelin, una cucina di reinterpretazione
02:06dei piatti e prodotti sardi.
02:08La varietà è incredibile, in questa stagione abbiamo dei carciofi spinosi che sono meravigliosi,
02:17passando per l'agnello e tutti i prodotti del territorio, la buttarga, i gamberi, quindi
02:24è veramente facile esprimersi in un territorio come quello della Sardegna.
