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NovitàTrascrizione
00:12ben tornati su tcs 3 cosa smeralda il magazine ferragosto ormai ci siamo sardegna metà preferita
00:19da tantissimi vacanzieri stranieri in testa ma ragioniamo un po sul caldo il caldo di questi
00:27giorni un ferragosto sicuramente un'estate all'insegna delle temperature alte ma dalla
00:33seconda decade di agosto le temperature potrebbero diminuire ma l'estate siamo certi che continua
00:40andremo poi all'aeroporto di tortoli arbatax con una nuova strategia anche legata al mondo appunto
00:51dei turisti che magari si vogliono spostare con un aereo taxi poi sardegna non solo una meta turistica
00:58l'abbiamo sempre detto ma ci sono anche 1500 tedeschi che risiedono nella nostra isola le
01:05gite d'estate cose belle da fare non solo in questo periodo di feste e poi la seada da dolce
01:12tradizionale
01:13l'icona della enogastronomia sarda seada o se bada o con tutti i nomi e gli accenti che i turisti
01:22riescono a appiccicargli e dicevamo di ferragosto ormai ci siamo sardegna sempre meta preferita per i
01:33vacanzieri parliamo del del tempo il meteo che ci aspetta 38 40 gradi un fine settimana insomma
01:40all'insegna del caldo che che sempre alto il mare e tutte le belle cose che si può si possono
01:50trovare
01:51in sardegna seconda decade di agosto nelle temperature scendono ma l'estate continua
02:06sarà un ferragosto rovente per la sardegna stretta ancora una volta nella morsa dell'anticiclone
02:12subtropicale chi ha scelto l'isola per le vacanze troverà ad attenderlo giornate di sole pieno e un
02:18clima tipicamente tropicale con l'affa che si farà sentire soprattutto lungo le coste e la
02:24colorina di mercurio pronta a sfiorare i 38 40 gradi nelle zone interne stabile sul mediterraneo e
02:31parte dell'europa nord occidentale l'anticiclone subtropicale di origine africana sardegna ancora
02:37sotto pressione per il caldo nella tendenza si conferma per la settimana che ci accompagnerà
02:42verso ferragosto cieli sereni o al più poco nuvolosi per la prima parte della settimana nel
02:47weekend locali velature probabili formazioni di nubi cumuliformi che durante le ore pomeridiane
02:52potrebbero favorire innesco dei temporali di calore su tutta la regione localmente con grandine in
02:58dissolvimento durante la sera il campo termico stabile con valori ben oltre la media del periodo
03:04nessun cambiamento degno di nota per le temperature 32 39 gradi celsius nei valori massimi con qualche
03:10picco intorno ai 40 21 e 26 nei valori minimi 20 nella tendenza regime di brezza con locali
03:17rinforzi pomerigliani un fine settimana insomma che non tradisce le aspettative di chi cerca il mare
03:23e l'estate assoluta caldo tanto ma ormai ci siamo quasi abituati quasi a queste ondate che non si
03:31contano più tuttavia le ultime proiezioni dei modelli meteorologici indicano che questa pesante
03:37anomalia termica ai giorni quasi contati per una vera svolta bisognerà attendere la fine della seconda
03:44decode del mese a partire dal 22 agosto il respiro del grande caldo africano inizierà a indebolirsi
03:52sensibilmente sul bacino del mediterraneo correnti d'aria relativamente più fresche di origine nord
03:58atlantica riusciranno a penetrare nell'isola favorendo un rimescolamento dell'aria e un graduale
04:05calo delle temperature che si riassesteranno su valori decisamente più respirabili e vicini alle
04:12medie stagionali attenzione però a non parlare di fine anticipata delle vacanze gli esperti lo
04:18confermano la fine del caldo opprimente non coinciderà con la fine della bella stagione
04:23dal 22 agosto in poi sarà sempre estate ma nella sua versione migliore quella delle giornate calde
04:29ma piacevoli delle spiagge godibili senza lo spettro dell'affa sfissiante e delle serate
04:36rinfrescate dal maestrale la sardegna si prepara così a vivere l'ultima parte di agosto sotto il segno
04:43del benessere ideale per continuare a godersi il mare e le bellezze dell'interno
04:51con dariele usai andiamo dentro l'aeroporto di tortoli arbatax che ha un discreto anzi un
05:00voluminoso traffico con una strategia ben precisa anche quella degli aerotaxi che confermano l'attività
05:06dello scalo nei giorni scorsi l'atterraggio di un pc 12 simbolo anche di una nuova mobilità
05:18lo vediamo alle nostre spalle abbiamo un pc 12 un aerotaxi utilizzato in questo caso per uno scopo
05:26business ovvero degli imprenditori hanno fruito dello scalo per i trasferimenti
05:33un pilatus pc 12 sulla pista di tortoli arbatax riporta l'attenzione sul traffico che oggi
05:39caratterizza lo scalo gli astrino è un monomotore turbo elica pressurizzato utilizzato soprattutto
05:44per voli business e aerotaxi capace di operare su piste relativamente corte una tipologia di
05:50velivolo coerente con le caratteristiche dell'aeroporto il bilancio dell'attività resta sostanzialmente in
05:56linea con quello dell'anno precedente con il traffico privato e professionale che continua a rappresentare
06:01una componente importante confermiamo il trend crescente anche degli anni scorsi la stagione
06:08sta andando a gonfie vele abbiamo traffico praticamente tutti i giorni sia di tipo privato
06:15di tipo business turistico abbiamo dei risultati assolutamente soddisfacenti intanto si guarda anche
06:22ai prossimi mesi due scuole di volo hanno scelto tortoli per svolgere attività di addestramento
06:27con i propri allievi sullo sfondo resta poi il progetto ram e l'ipotesi di un collegamento con
06:33roma urbe ancora in una fase che richiede prudenza per ali arbatax la sfida e consolidare ciò che già
06:39funziona e capire quali nuove attività possano trovare spazio nello scalo lo scalo oltre a essere
06:45attivo dal punto di vista logistico per quanto riguarda movimenti business o turistici è anche oggetto
06:54di forte interesse da parte di diverse scuole di volo di fatti già due nel corso di questa
07:00stagione hanno trasferito parte delle attività in particolare attività di volo non strumentale
07:06e continueranno anche nei mesi successivi il nostro compito è continuare a lavorare con
07:11serietà per rendere ancora più attrattivo questo scalo e rafforzarlo per avere ulteriori
07:16opportunità per il futuro dei tedeschi uno sicuramente dei più importanti insieme ai francesi
07:27a quello spagnolo la germania appunto è in cima alla classifica per flussi turistici in sardegna
07:34lo scorso anno sono stati 3 milioni le presenze dei tedeschi ma la notizia è anche un'altra in circa
07:421500 hanno preso una residenza stabile nel nord sardegna lei da malunza la germania rappresenta il
07:51primo mercato straniero per flussi turistici nell'isola nel 2025 per la prima volta si è
07:57sfondato il tetto dei 3 milioni di presenze di tedeschi con una crescita del 19 8 per cento
08:03rispetto al 2024 è una permanenza media pari a poco meno di cinque giorni un rapporto di
08:09scambio simbiotico e antico iniziato con le migrazioni dei sardi negli anni 60 e proseguito
08:15dal 2000 con i nostri giovani laureati in cerca di un'occupazione stabile ben retribuita e altamente
08:21specializzata le relazioni consolidate nel tempo oggi si traducono nella presenza stabile dei tedeschi
08:28nel nord dell'isola soprattutto tra Olbi e Alghero dove hanno scelto di risiedere tutto l'anno l'anno
08:34dell'immigrazione sardi in germania e quest'anno trova anche questa motivazione devo dire non solo
08:40l'importanza del paese per gli emigrati sardi ma lo trova anche perché sono tantissimi come
08:45giustamente stava storiando i tedeschi che vengono qui ma dico devo aggiungere non santo per una
08:51questione turistica ormai i residenti tedeschi in sardegna sono sono sul migliaio abbiamo
08:58tantissimi residenti che sono soprattutto quello nel nord sardegna nella zona di olbia nella zona di
09:05alghero che stanno tutto l'anno in sardegna che sono proprio residenti che ci scegliono per una
09:10questione turistica una questione climatica e che ormai hanno trovato una seconda casa nella nostra
09:15regione a cagliari uno sportello gestito dalla console brewer offre un servizio destinato
09:20soprattutto ai residenti nell'isola l'attività diciamo preeminente è quella di assistenza per i tedeschi
09:27che sono qua quindi sia quelli residenti come dicevano prima sono 1440 quelli ufficiali ma in
09:32realtà sono molti di più perché molti non sono diciamo registrati ufficialmente in un'anagrafe non
09:38c'è una centrale diciamo per la registrazione delle residenze molti vivono magari qualche mese qui e
09:45poi lasciano la loro residenza in germania l'attività diciamo nel periodo estivo ovviamente di
09:52assistenza ai turisti sono tanti in sardegna vengono in tanti in sardegna perché abbiamo
09:58forse il flusso più importante quello proprio i tedeschi si si diciamo adesso in questo periodo
10:03l'attività preeminente è quella di rilascio di passaporti sostitutivi perché diciamo o perché
10:09l'hanno smarrito o perché partono col documento scaduto o perché vengono derubati ahimè ogni tanto
10:15capita e quindi l'assistenza per il rientro in patria
10:23cosa belle da fare in questo periodo durante le feste ma anche perché no più tardi stiamo
10:30parlando del di un territorio molto particolare quello di portoscuso dove c'è il capo altano
10:35un promontorio noto per la sua valenza strategica e anche naturalistica insomma un bel posto da scoprire
10:43per chi non lo conosce melis
10:55oggi vi consiglio un'escursione a capo altano siamo nel territorio di portoscuso potrai partire
11:01direttamente dal paese dove potrai ammirare la tonnara dedicata proprio a chi lavorava
11:10nell'ambito della pesca del tonno incontrerai una torre d'avvistamento che serviva proprio per
11:18presidiare la costa e a passo lento potrai arrivare sino a capo altano un luogo dove poco
11:27prima della seconda guerra mondiale erano stati costruiti dei portini d'avvistamento
11:34per controllare questo territorio importantissimo
11:47qui troviamo un territorio vulcanico quindi con rocce scure alternate poi al contrasto della
11:57vegetazione molto verde e anche qua le rocce acquisiscono delle forme molto particolari proprio
12:05perché sono state plasmate dal vento e dall'acqua
12:14si tratta di un percorso di circa cinque chilometri anche qua ti consigliamo una scarpa da trekking
12:21anche leggera l'acqua un cappellino e tanta voglia di scoprire il territorio di portoscuso che riserva sempre delle belle
12:30sorprese
12:31e poi ci sono quelle cose belle da gustare dai vini ai primi piatti insomma la nostra identità in cucina
12:57che piace molto ai turisti che vogliono assolutamente assaggiare e capire anche solo per la pronuncia la sebada o seada
13:08il nostro dolce tipico ormai diventato appunto una dell'icone della scuola sarda di cucina fa parte degli alimenti
13:17garantiti col marchio IGP con un preciso disciplinare di produzione che Alessandra Dari ci spiega nel dettaglio
13:35i turisti di passaggio in Sardegna non possono andare via senza aver gustato una seada
13:40il dolce dei sardi che poi così dolce non è
13:43dentro due dischi di pasta di semola fritta si racchiude un cuore acido
13:47quello del formaggio pecorino spesso inacidito e lavorato con il limone
13:52a cui fa da contrasto il miele o lo zucchero che viene cosparso sopra
13:56un dolce che è divenuto il simbolo della cucina sarda ed è come se racchiudesse in sé la nostra vera
14:02anima
14:02quel misto di dolce amaro che è anche un po' il carattere dei sardi
14:07la sua origine va ricercata nella cultura agropastorale
14:10quando le donne di casa erano costrette a fare di necessità virtù e cercavano di elaborare cibi saporiti
14:16con i pochi ingredienti a disposizione
14:19e spesso nelle dispense c'era solo farina formaggio strutto
14:23così si preparava una pasta avendo cura di lavorarla così tanto da renderla quasi un velo
14:29la pasta violata da cui si ricavavano due dischi
14:32una volta grandi come un piatto per racchiudere un ripieno di formaggio
14:36in alcune zone si usava il formaggio fresco inacidito
14:39in altre il formaggio appena cagliato da mescolare con un poco di scorsa di limone
14:43i due dischi sovrapposti venivano poi fritti nello strutto o nell'olio se c'era
14:48il piatto era pronto così solo successivamente si è trasformato in un dolce con l'aggiunta di miele
14:53che era anche in questo caso uno dei pochi dolcificanti a disposizione nelle case
15:01dalle zone dell'interno la preparazione si è diffusa in tutta l'isola
15:05trasformando la seada in un simbolo della cucina tipica
15:08ha conquistato la stima dei grandi chef e come per altre preparazioni
15:12da semplici si è poi arrivati ad elaborarne tante varianti
15:16oggi però la seadas è un prodotto a marchio IGP
15:20ha un disciplinare rigido che nel giustificarne l'unicità parla del suo regalo indissubile con la terra tarda
15:32io mi fermo qua, vi do appuntamento alle prossime edizioni con il nostro magazine
15:38per chi non c'era c'è la pagina youtube e tutti i profili social, grazie