00:00Da Halloween al Black Friday le modi americane conquistano anche l'Italia e la nostra isola
00:07certo non poteva rimanere indifferente. E' successo anche nel mondo della cucina dove
00:13si è fatto largo il tacchino ripieno, simbolo del giorno del ringraziamento. Per gli USA
00:20e per il Canada e per tutti i paesi anglofoni è una festività solenne. Si celebra il quarto
00:26giovedì del mese di novembre per ricordare quando i padri pellegrini arrivarono nel nuovo
00:32mondo. Tutte le famiglie quel giorno si riuniscono e fanno festa intorno ad un grande tacchino
00:38ripieno. Noi in Italia abbiamo imparato a conoscerlo attraverso il cinema, le serie tv e i racconti
00:45di quanti da quel mondo provengono. Ed ora anche in Sardegna lo si cucina. Per Natale in Sardegna
00:53si usa magari fare la gallina ripiena, le faraone, c'è richiesta? C'è tantissime richieste,
01:02anzi infatti inquadra il nostro fiore all'occhiello che è il tacchino che molti richiedono il tacchino.
01:09Passano dall'agnello al tacchino. E' stato un cambiamento di costumi?
01:15Sì, sì. Diciamo che è richiesto. Rispetto agli altri anni è più richiesto?
01:23Anno dopo anno sempre di più. Quindi, certo questo pesa 15 chili, quindi non è il caso,
01:30però abbiamo anche i tacchini che passano da 2 chili per esempio per arrivare al rischio.
01:35Come li preparano?
01:37Cercano una ricetta proprio americana con salse particolari.
01:44Non è una ricetta facile e richiede molte ore, ma sono in tanti a cimentarsi nella sua preparazione.
01:51La parte più complessa è sicuramente la farcitura, che varia a seconda delle tradizioni.
01:56Alcune ricette prevedono la presenza di spicchi di limone e cipolla, altre salsiccia e castagne secche.
02:02In entrambi i casi il tutto va amalgamato con mollica di pane raffermo e tante spezie.
02:09Il tacchino va poi mangiato con le salse e le marmellate, come quella di mirtilli rossi.
02:15E chissà che questo piatto non sostituisca anche la nostra più classica gallina ripiena in brodo.
