00:02C'è stato un tempo in cui il Natale era sinonimo esclusivamente di mura domestiche,
00:06di lunghe giornate passate ai fornelli e di tavole imbandite nel saluto di casa.
00:10Eppure da qualche anno la narrazione delle festività sta subendo una silenziosa e inesorabile
00:15trasformazione. Il detto Natale con i tuoi resta un imperativo categorico, ma il dove
00:21sta cambiando radicalmente. La tendenza attuale vede le famiglie italiane spostare la celebrazione
00:26fuori dalle mura domestiche. Non si cerca solo il buon cibo, ma un'esperienza che permetta
00:31di concentrarsi sull'unica cosa che conta davvero, la relazione con i propri cari, delegando a
00:36chef e professionisti l'onere e l'onore della cucina. È la ricerca di un lusso inteso non
00:42come sfarzo, ma come tempo di qualità. In questo scenario di cambiamento si inseriscono
00:47progetti imprenditoriali che leggono il territorio con occhi nuovi. Un esempio lampante arriva
00:52dalla nostra isola, una regione che sta combattendo strenuamente lo stereotipo della
00:56destinazione solo estiva. A Olbia, proprio in questi giorni, sta andando in scena un
01:00esperimento interessante, il Christmas pop-up di Frades. I fratelli Padeo, noti per aver
01:06portato la cucina sarda non tradizionale a Milano e a Porto Cervo, hanno scelto di tornare
01:11all'origine, ma in inverno. La location scelta è Swain to Sardinia Country Club, diventa così
01:17un teatro dove va in scena non solo la gastronomia, ma un nuovo modo di vivere la
01:22Gallura nei mesi freddi. Abbiamo deciso di fare questo pop-up per portare Frades
01:29anche nel periodo natalizio in Sardegna e in Gallura, dalla forte richiesta
01:34dei nostri clienti non solo locali, quindi non solo sardi, galluresi, ma anche di tanti
01:40nostri clienti che arrivano dal continente, quindi arrivano da Milano, da Roma o anche
01:46dall'estero, che vengono a fare le feste qua in Sardegna, quindi ci hanno chiesto
01:51tante volte, da tanti anni, ma perché non facevessimo qualcosa anche nel periodo
01:57natalizio e quindi quest'anno abbiamo deciso di fare questa avventura, questa
02:02prova, questo pop-up. Ci stiamo battagliando intanto per allungare la
02:09nostra stagione in Sardegna, quindi comunque noi apriamo da maggio a ottobre
02:13la nostra stagione estiva e sarebbe davvero bellissimo riuscire a avere un
02:20qualcosa di annuale anche qua, anche se comunque ancora non è molto facile, però
02:24bisogna ovviamente intanto iniziare e mettercela tutta.
02:28Grazie.
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