Apple Cobbler (Cordonnier aux pommes) 🍎

Pommes caramélisées
6 petites pommes
40 g de sucre roux
100 ml de jus de pomme
1/2 c. à café de cannelle
1 pincée de sel
1 c. à café de fécule de maïs

Génoise
120 g de farine de blé ou de mon mix sans gluten
50 g de sucre de canne
1 pincée de sel
1 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de bicarbonate
1/2 c. à café de cannelle
40 g de margarine fondue
150 ml de lait de soja

🍎 Éplucher et couper les pommes et faire mijoter à la casserole avec le sucre roux, la cannelle, le sel et le jus de pomme.
🍎 Quand les pommes commencent à être tendres, ajouter la fécule de maïs et mélanger jusqu’à épaississement. Mettre dans le moule.
🍎 Mélanger les ingrédients pour la génoise dans l’ordre indiqué et verser sur les pommes.
🍎 Enfourner 40 minutes au four à 175°C ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Servir chaud avec de la glace à la vanille.

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