00:01Fabio Bettio, direttore di Cibustec, quali sono le caratteristiche principali di questa edizione?
00:09Apriamo la 54esima edizione di Cibustec con numeri importanti e un grande entusiasmo.
00:15Ospiteremo circa 1300 espositori da più di 35 nazioni e l'aspetto più importante attendiamo 40.000 visitatori da 120
00:25nazioni.
00:25Quindi il mondo del food and beverage globale si incontra a Parma in questi quattro giorni.
00:31La novità di quest'anno è anche il World Pasta Day all'interno della fiera.
00:36Assolutamente, il World Pasta Day è il più importante evento mondiale dedicato alla pasta e lo ospitiamo a Cibustec.
00:43Nei primi due giorni accoglieremo circa 200 operatori del settore pasta che si incontreranno per discutere appunto del futuro del
00:52settore.
00:53Il valore di un comparto, quello della meccanica alimentare, che è la storia di Fiera di Parma, quindi è un
01:01valore che non è solo simbolico ma anche sostanziale.
01:04Abbiamo raggiunto la leadership mondiale in questo comparto da due anni e questa manifestazione è la rappresentazione plastica.
01:12Questa è una fiera di 2.000 espositori, una fiera che io ho preso 20 anni fa, che faceva 15
01:19.000 metri, quest'anno ne facciamo 45.000 metri, numeri impressionanti.
01:24E soprattutto secondo me in prospettiva sono quelli di un portatore di valori che non sono soltanto sulla tecnologia ma
01:33anche sul prodotto finito.
01:34In questa fiera voi vedete l'anima delle nostre performance dell'esport agroalimentare.
01:41Se siamo così bravi a acquisire quote di mercato di prodotti alimentari nel mondo, lo dobbiamo anche a lavoro dietro
01:48le quinte di queste magnifiche tecnologie.
01:50Da un mondo difficile, situazioni geopolitiche molto complesse, in cui si tenono subito i mori, qual è la risposta dare
01:57in questo contesto?
01:58Noi abbiamo dato risposte anche su questo fronte in tempi non sospetti, siamo l'unica fiera italiana che è un
02:05'alleanza societaria con una grande fiera tedesca, che è Golmesse.
02:09Questa fiera è gestita come altre da Coil Parma Exhibition, quindi è una joint venture paritetica tra Parma e Colonia.
02:17È il modo giusto di lavorare, è il modo giusto di pensare all'Europa per il futuro nostro, delle nostre
02:22aziende e anche dei nostri figli.
02:23Non c'è futuro senza un progetto di comune europeo, non solo a livello fieristico ma anche a livello di
02:30mercato.
02:31Ma il vostro punto d'osservazione speciale, come sta il comparto?
02:35Il comparto sta bene, il comparto lo vedete, ovviamente ha sofferto in termini di dazi, margini, in competizione anche con
02:43paesi che obiettivamente fanno dumping attraverso l'energia,
02:48come alcune aree dell'Asia, o attraverso il costo a mano d'opera come la Eastern Europe o il Medio
02:54Oriente.
02:55Ma nonostante questo, grazie all'eccellenza, all'innovazione e soprattutto penso alla classe di imprenditori che tutti i giorni va
03:02ancora giù in officina
03:03e trova delle soluzioni innovative e personalizzate per le aziende alimentari di tutto il mondo, continuiamo a vincere, continuiamo a
03:10crescere,
03:11continuiamo a prendere quote di mercato.
03:14Ok, CVStack, quattresima edizione, edizione straordinaria, con 1300 espositori, naturalmente con il 30% di espositori esteri
03:25provenienti da 35 paesi, 40.000 visitatori, anche lì un 35% visitatori esteri provenienti da 120 paesi.
03:34Devo dire che anche la Joint Venture, nata nel 2016 tra Cromesse e Fieri di Parma, ha dato i suoi
03:42frutti perché siamo passati dal 2016 da 26.000 metri a 40.000 metri.
03:47Devo dire che anche questa collaborazione si identifica sempre di più, anche con una nuova edizione di Labotec,
03:57che è la seconda edizione con 270 espositori e stiamo cercando anche di ampliare poi anche il nostro network, anche
04:05di fiere organizzate insieme come Crom Parma Exhibition.
04:08In più poi con Fieri di Parma ormai i rapporti sono sempre più stretti per quello che noi ci occupiamo
04:14anche come Cromesse, anche della parte internazionale, anche di tutto Food a Milano.
04:19C'è un legame, quindi Parma, cioè Italia-Germania, ma in queste filiere la Germania è anche competitor, è più
04:28alleato o più competitor?
04:30No, no, devo dire che con la Fiera di Parma siamo alleati e devo dire che abbiamo un network, quel
04:36messo a un network di circa 16 fiere nel Food e nel Foodtech
04:39e tutte queste fiere servono anche per sviluppare e appoggiare le manifestazioni del Food e del Foodtech e anche della
04:46Fiera di Parma.
04:48Devo dire che sono nate anche le ultime due edizioni, tutte e due manifestazioni, una in Spagna con Anuga Iberica
04:55e Anuga anche in South Africa
04:57e devo dire che tutte queste manifestazioni servono anche per portare più espositori e anche più visitatori
05:04alle vari format fieristici della Fiera di Parma con tutto Food e anche Cibus Tech e Cibus.
05:13Sì, devo dire che è un'edizione straordinaria di Cibus Tech che aspettavamo con ansia anche perché anticipa Cibus
05:20e quando passeggi dentro gli stand vedi davvero lo stesso clima di Cibus.
05:25È grande praticamente come Cibus questo Cibus Tech e colloca la nostra città a livello che merita, a livello mondiale
05:33con quella capacità di riflettere sull'innovazione, sulla trasformazione che è propria di Parma.
05:39Quindi oggi è un giorno importante per la città perché c'è qui tanta gente, tanti espositori a tutto il
05:44mondo
05:45e credo sia il modo migliore di avvicinarsi alla grande edizione all'anno prossimo di Cibus.
