00:00Este es uno de los olivares limítrofes con la zona de Al-Hermel frecuentemente bombardeada por Israel,
00:07donde Sherbet Abu Joudi, al igual que cientos de agricultores libaneses en desafío al peligro extremo de los ataques,
00:15mantuvo en pie a sus olivos y ahora cosecha sus frutos en una escena que simboliza la negativa del pueblo
00:23al ser desarraigado de su entorno histórico.
00:27A pesar de las difíciles circunstancias marcadas por la falta de capital y la interrupción del proceso debido a la
00:35falta de seguridad,
00:37estamos cosechando las aceitunas, aun cuando no tenemos los recursos para pagar los salarios de los trabajadores,
00:44que suman más de 70 trabajadores que implican diariamente más de 700 dólares.
00:49Pero aun así, no nos rendiremos y seguiremos produciendo el mejor aceite de oliva a nivel mundial.
00:57Y vamos a ganar este año al menos 20 premios globales de calidad.
01:02En estos olivares, los refugiados sirios constituyen el motor agrícola esencial,
01:10una mano de obra extremadamente barata que para los terratenientes libaneses resulta vital para mantener la rentabilidad del aceite de
01:19oliva frente a la galopante inflación local.
01:25Enfrentamos un gran peligro al trabajar aquí, sin embargo, la pobreza nos obliga a realizar este tipo de trabajo,
01:33pues la situación en Siria es muy mala y también lo es en el Líbano.
01:38Y esperemos que mejore la situación tanto para el pueblo sirio como para el pueblo libanés.
01:46En Siria la situación es muy difícil y cada vez es peor, pues no hay trabajo, no hay dinero y
01:52mucha gente, al igual que yo, perdieron sus hogares.
01:55Y por ello venimos aquí, buscando un refugio y trabajo para mantener a nuestros hijos y para poder sobrevivir junto
02:01a nuestras familias.
02:06Este arduo y peligroso trabajo en medio de la guerra arroja en los molinos cercanos a los olivares un aceite
02:15reconocido a nivel global como un producto de altísima calidad,
02:19caracterizado por un perfil sensorial único, una densidad excepcional y un elevado valor medicinal.
02:31Hemos decidido plantar 2.000 olivos por cada 1.000 olivos que se pierden en el sur debido a la
02:36guerra,
02:37del modo que nos permite conservar la destacada posición del aceite de oliva libanés a nivel mundial,
02:43haciendo llegar a este producto de alta calidad, que goza de una gran demanda global a todos los consumidores que
02:50gustan del buen aceite.
02:57Los cambios climáticos sumados a las interminables guerras redujeron las exportaciones globales de aceite de oliva libanés en más del
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03:07y provocaron pérdidas de alrededor de 23 millones de dólares en ingresos anuales vinculados al sector oleícola.
03:18El vínculo con el territorio no se rompe con las bombas.
03:22Así lo demuestran estos agricultores libaneses en estos bolivares que encarnan el arraigo de su gente a la tierra.
03:31Y chamo a Nus de del Sur, Paal Bekeleba.
