00:07Hola, yo soy Javier de México.
00:10Hola, yo soy Ingrid de Costa Rica.
00:13Y este es nuestro restaurante, Chilangos.
00:23Chilangos.
00:45Y también en ferias por parte del Instituto México.
00:50Aquí empezamos con ese emprendimiento.
00:53Aquí ya tenemos en el barrio, tenemos un año, cinco meses aproximadamente.
00:58Mi madre hace bastante tiempo ya, no les voy a decir miedo.
01:03Hace bastante tiempo ella se dedicaba a la cocina.
01:06Yo solamente de ver, de ver, porque me llevaban desde pequeño a donde ella vivía.
01:11Este, donde tenía el negocio.
01:14Hacía antojitos mexicanos, lo que se conoce como antojitos mexicanos.
01:18No tacos, sino antojitos.
01:19Entonces los antojitos son una variedad de nachas o de fritanga.
01:26Que se hace a la plancha o el comal o el aceite.
01:30Entonces una de ellas eran las gorditas rellenas de chicharrón.
01:34Y los tlacoyos que, bueno, tradicionalmente se conocen como huaraches.
01:40Hay una diferencia entre un tlacoyo y un huarache.
01:42El tlacoyo es un huarache pequeñito.
01:45Y el huarache ya es más grandecito.
01:47Entonces, este...
01:49Y bueno, nosotros replicamos precisamente la parte de mi madre.
01:54Y obviamente el menú está basado en, pues bueno, en cosas que hacía ella.
02:03¿Cómo se conocieron?
02:05Bueno, nos conocimos por casualidad por internet.
02:08En una noche ahí de insomnio, estábamos en un chat comentando libros.
02:13Y nos conocimos y seguimos hablando hasta hoy.
02:16Después de mucho tiempo de hablar, de varios meses, pues de ahí nos enamoramos.
02:20Así sí, sencillamente.
02:22Entonces vino a conocerme y pues aquí está la historia.
02:26Seguimos juntos después de más de 10 años.
02:28Nosotros le pedíamos que nos hiciera algo mexicano y tenía muy buen sazón.
02:32Entonces en la familia, pues lo incentivábamos a que se pusiera un negocio de comida mexicana.
02:38Como todos los emprendimientos en este país, ha sido difícil.
02:43Económicamente, por la inversión inicial, darse a conocer, hacer el punto.
02:48Pero hay que intentarlo, hay que luchar cada día.
02:52Y aquí estamos.
02:53La gente pues se va muy contenta de la comida que él hace.
02:57Y lo más vacilón es que la gente viene y pregunta, ¿dónde está el mexicano?
03:02Entonces nuestra cocina es abierta y entonces pueden verlo a él cocinando.
03:14Los invitamos a Chilangos para que vengan a probar esta deliciosa comida 100% mexicana.
03:21Estamos en San Rafael, abajo de Desamparados.
03:23Chilangos para que vengan a probar esta deliciosa comida.
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