00:00En France, se passer du beurre et de la crème, c'est impossible,
00:02parce que qu'est-ce qui a fait la renommée de la cuisine française ?
00:05C'est finalement tous nos crus de beurre, tous nos crus de crème.
00:08D'ailleurs, vous voyez, là, ce matin, on fait un peu de cuisine,
00:10tiens, passe-moi de la crème.
00:12Et sans crème, c'est pas possible de travailler.
00:14Donc, vous voyez, on travaille avec des crèmes de Normandie
00:16qui sont très, très épaisses, et c'est ça, finalement, la cuisine française.
00:20Est-ce que c'est interchangeable, les huiles, les beurres, la crème dans la cuisine ?
00:25La crème peut remplacer le beurre, parce que, vous savez,
00:28si on tourne un peu, finalement, ça fait du beurre.
00:30Mais remplacer le beurre et la crème, je pense qu'on n'a encore rien trouvé.
00:35Et vous voyez, comme on dit à Lyon, tous nos plats, ils sont gourmands.
00:38Ils sont gourmands de crème, ils sont gourmands de beurre.
00:42Vous voyez, 5 litres de crème, ça ne dure pas longtemps chez nous.
00:45On passe une moyenne dans notre restaurant de 200 grammes de crème par client.
00:50Oh, ma belle cuisinière,
00:54Viens donc danser le tonneau.
00:57Laisse-t'éplater sous pierre,
01:02Écoute ce chant nouveau.
01:06Viens dans mes bras, oh, ma belle,
01:10Je me sens remplie d'entrain.
01:14Et tant pis pour ta vaisselle,
01:18Tu la finiras demain.
