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00:00Puesto al fiestón, lo tenemos también aquí, pero de frutas, de colores, de beneficios para nuestra salud.
00:05Si yo le digo rojo, así como vine yo, ¿en qué fruta piensa usted?
00:08Manzana.
00:09¿Yo en la fresa?
00:10Yo le digo morado.
00:11¿Yo pienso en la uva?
00:12¿Si yo le digo verde?
00:14Yo pienso en una guayaba.
00:16¿En serio?
00:16Una guayaba.
00:17Yo pienso en un limón. ¿Y si le digo amarillo?
00:19Piña.
00:20Yo pienso en banano.
00:21¿Ve? Usted, todos los colores que usted pueda ver, tenemos aquí en la mesa, verde, amarillo, rojo, morado.
00:28Y vamos a hablar justamente de que lo que le pasa a su cuerpo, dependiendo del color de la fruta,
00:33también puede ser la solución.
00:35Exactamente.
00:35¿Sí o no?
00:36Tenemos aquí a Tatiana Vargas, Tati, nutricionista, y también a Daniel Clark, que tiene como nombre así de...
00:42Como Clark Kent.
00:45Superhéroe.
00:45De superhéroe, exacto. ¿Cómo estás, Dani?
00:47¿Qué bien estás?
00:48¿Qué hecha? Gracias.
00:49Hoy no solamente vamos a aprender de eso, sino también Dani nos va a dar sus tips para saber cuándo
00:54las cosas están listas para consumir
00:56y cuándo mejor déjelas un poquito más para que no las abra, como esa guanábana, que sabemos que no la
01:00vamos a abrir hoy, ¿verdad?
01:01Ajá.
01:02No lo dijiste, pero además vamos a hablar justamente de cuándo están, pero también de los colores.
01:07Es cierto que cada fruta, según su color, Tatiana, puede también aportar ciertos beneficios y vitaminas a nuestro organismo.
01:14Exacto, Tais. Cada uno de los colores que vemos aquí es un compuesto bioactivo.
01:18Entonces, nos da una pista más o menos de qué nutrientes está contenido en cada una de esas frutas.
01:24Por eso también es tan importante tener una alimentación variada, porque a veces nos limitamos de poder absorber
01:30o de que en nuestra alimentación estén ingresando diferentes vitaminas, minerales, fibra, hidratación,
01:36porque nos casamos con una única fruta.
01:38Es decir, solamente comemos manzana todos los días o nada más, ¿verdad?
01:42Nos gustan las fresas y las demás no, y no nos damos el chance de tener rotación de frutas
01:46para poder absorber todos esos nutrientes de los que vamos a hablar ahorita, que están relacionados con el color.
01:52Bueno, empecemos hacia tu derecha, si quieres entonces, los morados rojos.
01:56Exacto. Aquí tenemos las fresas, las uvas, las moras, los arándanos, y también dentro de ellos también tenemos la sandía.
02:03Acá son principalmente su compuesto bioactivo, o ese color, está dado gracias a los polifenoles,
02:10que nos dan ese color moradito, ¿verdad?, o rojo.
02:13Y en el caso de la sandía es el licopeno, ¿verdad?, que también nos aporta esto,
02:18no solamente en la sandía, sino también en el tomate.
02:21El licopeno, en el caso de la sandía, es un antioxidante que está relacionado también con la salud de la
02:27próstata.
02:28Entonces, excelente, ¿verdad?, para aquellos hombres que están buscando tener una salud prostática
02:34y mejorar en general su sistema inmune, ojalá que la tengan bastante presente.
02:38Y en el caso de los berries, ¿verdad?, que son como los arándanos, las moras, las fresas,
02:43pues también están relacionadas con la salud cardiovascular principalmente.
02:47Ayudan a mejorar ese, o a detener ese estrés oxidativo a nivel celular.
02:52Y en general, el tipo de fibra que ellas aportan también nos ayuda a mejorar la presión arterial.
02:57Y en pacientes con, por ejemplo, triglicéridos o colesterol altos,
03:02también son un aliado maravilloso a tenerlos presentes.
03:05Y cada cuánto hay que consumirlos, tal vez pensando, ¿verdad?,
03:08en esa cantidad que uno necesita para ver ese beneficio.
03:11Exacto. La recomendación de la Organización Mundial de la Salud es que tengamos al menos dos porciones de fruta diarias.
03:15Y como te decía al inicio, pues ojalá que podamos tener rotación de todas ellas.
03:21Entonces, realmente, con que durante la semana estemos metiendo por lo menos unas dos o tres veces diferentes cada color,
03:28ya ahí estamos por lo menos asegurándonos el ingreso de esos nutrientes a nivel celular.
03:34Ahora, ¿el porcentaje de azúcar que tienen las rojas?
03:37Por ejemplo, si nos vamos hacia la uva, hacia, porque...
03:41Pero es así. Y es súper curioso porque realmente, a pesar de que son del mismo color,
03:49tienen un aporte de azúcar súper distinto.
03:51Ajá.
03:51De la uva globo y las moras, por ejemplo, una es de bajo índice glicémico y la otra es de
03:57alto índice glicémico.
03:58La uva es de alto, hay que tenerle cuidadillo.
04:00Ajá. Entonces, en aquellos pacientes que están buscando controlar su azúcar en sangre,
04:05prediabéticos o diabéticos, pues es mejor ver a tener un consumo un poquito menor
04:09o acompañado de algún otro producto, por ejemplo, semillas, que ayuda a que se absorba muchísimo más lento esa azúcar.
04:15Dani, hay un problema y es que uno las fresas las deja un ratito en la refri, se da una
04:20vuelta y regresa y ya están malas.
04:22¿Qué hacemos o qué errores normalmente cometemos a la hora de almacenarlas que hace que no nos duren tanto?
04:27Bueno, a ellas lo que les daña es más que todo la humedad.
04:29Entonces, un tip es sacarlas de la bandeja y ponerlas en una toallita de papel que queden sequitas
04:35y se pueden guardar con otra toalla, no con la misma que la limpiaron, y pueden durar unos días más.
04:40¿Sabe cuál es otro tip que me habían dicho? Comérsela.
04:43De una vez en una sola sentada.
04:46Exacto, no las deja. Y obviamente sabemos que la fruta cuando se consume sin juguito, ¿verdad?
04:52Ustedes nos han dicho que hay mayor aporte, pero digamos, si tenemos uvas, fresas, si no queremos que se nos
04:58pongan malas,
04:59podemos hacer también un buen batido de fresa y ¿con qué le podemos acompañar?
05:02Sí, en realidad se puede hacer, ojalá, acompañarlo de algo que nos aporte proteína,
05:06también para que se absorba un poquito más lento la fructosa, como con yogurto, por ejemplo, con leche, un batido
05:10proteico.
05:11Pero también un tip es congelarlas, ¿verdad? O sea, no se pierde la calidad nutricional de las frutas por congelarse.
05:18¿Verdad? Que a veces decimos, no, pero y después que ya no es lo mismo.
05:21No, realmente podemos congelarlas en bolsitas, hacer los batidos después o podemos hacer conservas también, ¿verdad?
05:26¡Qué rico!
05:27Tipo una mermelada natural, caserita.
05:29¡Uy, qué rico!
05:29Perfectamente, estos frutos rojos y ya después se los untamos a una tostada.
05:34¡Qué gran idea! Con la sandía, Dani, ¿qué hacemos para saber que ya está?
05:38Porque a veces en la feria a uno le parten y le dicen, vea que ya está y uno se
05:40la lleva, pero a veces hay lugares donde de repente no.
05:43Sí, por ejemplo, esta que está aquí.
05:45Ustedes lo que tienen que hacer es buscar la manchita, ¿verdad?
05:48Ajá.
05:49Digamos, esta manchita, entre más amarilla esté, quiere decir que estuvo más tiempo reposando en el campo.
05:55Entonces ella, si está, esta no está tan, tan, tan madura, pero si estuviera súper madura y hasta con manchas
06:01como cafecitas,
06:02no es que está mala, sino que estuvo bastante tiempo ahí y maduró naturalmente, entonces es...
06:06¿Está lista?
06:06Sí, y es hasta más dulce que cuando maduran después de cortar.
06:11Entonces, entre más amarilla, más dulce va a estar.
06:13Sí, correcto.
06:13¿Más amarillo esta parte?
06:14¿Esa parte?
06:15Depende de donde haya reposado, digamos, esta reposó así.
06:18¿Y cómo uno sabe cómo reposó?
06:19Por la marca.
06:20Por la marca.
06:21Correcto.
06:21Ah, vean aquí como se está poniendo más amarilla.
06:24Ajá.
06:25Aquí se está poniendo más amarilla.
06:26Entonces, más amarilla, más dulce.
06:28Excelente.
06:29Ahí les queda el tipcito para la sandía.
06:30Si hablamos del color verde, ¿verdad?
06:33Que te quiero verde.
06:35¿Qué podemos decir de estos nutrientes?
06:36¿Qué nos refleja este color?
06:38Porque también tenemos guayaba, pera, uva.
06:40Las manzanas verdes.
06:41Ah, y la manzana verde.
06:43El limón.
06:44Ajá, el limón.
06:45Ahí su compuesto bioactivo principal es la clorofila, ¿verdad?
06:48Que ya lo conocemos como parte también de las plantas y otros vegetales tal cual.
06:53Y en este caso de las frutas verdes, también vamos a ver ahora que son duales.
06:58¿Por qué?
06:58Porque por dentro, si partimos una pera o una manzana, pues no es completamente verde.
07:03Son blanquitas.
07:04Aquí está el caballero que sabe.
07:07Véalo.
07:08Uy.
07:11¡Qué rico!
07:12Uy.
07:12Y pasa lo mismo con la guanábana, ¿verdad?
07:15Que ya estamos, vamos a salir porque no está lista, pero baja.
07:19Cada una de estas frutas nos aportan diferente cantidad de fibra, pero principalmente, por ejemplo, el kiwi, que es verdecito,
07:26y la pera, son excelentes para aquellas personas que están con estreñimiento, que tienen un tránsito intestinal muy lento, activan
07:34y ayudan al vaciamiento gástrico muchísimo más rápido.
07:37Entonces, genial para eso. Pero también nos ayuda en general a control del azúcar, comerlas así con toda la cáscara.
08:07El alimento que nuestras bacterias buenas necesitan. Entonces, es una fibra prebiótica, el alimento que ellas necesitan.
08:12Asamos a las naranjas, incluso a la papaya, a la mandarina, ¿qué tienen los alimentos naranja?
08:19Ahí tenemos ese compuesto que se llama los carotenoides, específicamente, bueno, también hay flavonoides y carotenoides, que son los que
08:25le dan ese color naranja, amarillo, intenso, y está relacionado también con la salud visual, principalmente de vitamina, son fuente
08:35de vitamina A, entonces para la salud de la piel, para la salud ocular.
08:38Por eso la zanahoria y el, ajá.
08:41Exacto, para poder sostener el bronceado.
08:43La papaina.
08:44Ajá, y aparte, exacto, la papaya tiene esa enzima importantísima para la digestión, que está presente no solamente en la
08:52fruta tal cual, sino en sus semillas.
08:54Entonces, también, si estamos con muchísimo estreñimiento, siempre nos recomiendan papaya y es por esa enzima en particular que nos
09:00va a ayudar a mejorar la digestión de la proteína.
09:04Pero hay que consumir entonces la semilla.
09:06Sí, se puede.
09:07¿Cómo lo como en batido?
09:08Oh, masticars.
09:10Con un pedacito de papel.
09:11Y, a lo mejor, uno nada más las pasa rápido.
09:14Así es, un meme que les dije la semana pasada, que les agradecía la papaya, gracias a Dios por la
09:19papaya que puso las semillas todas juntas.
09:21Y no como la sandía, que uno tiene que estar.
09:23Está bonito.
09:24Está casi.
09:25Muy bien.
09:25¿Con la papaya algún tip para saber que ya está lista?
09:28Este, bueno, los colores que ella se vaya poniendo.
09:31Amarillita.
09:32Sí.
09:33Aquí podemos ver, esa está más verde que esta por dentro.
09:35Esta ya tiene un poquito más de amarillo.
09:38Ah.
09:39Entonces, cuando ya se empieza a poner un poco más amarilla, incluso a veces hasta con un poquito de pecas,
09:44puede que ya se para.
09:46Y, si uno quiere acelerar como que se madure, ¿qué debería hacer?
09:50El consejo que yo siempre hago es que lo pongan cerca de algún banano o algún tomate.
09:53Uh-huh.
09:54Sí, que ellos expulsen un químico natural que hace que maduren más rápido.
09:59Uh-huh.
09:59Bueno, un toque.
10:00Y ya para cerrar, entonces, nada más, el banano, la piña, lo amarillo, ¿qué tiene, Tati?
10:05Sí, igual, en estas también hay flavonoides y carotenoides, ¿verdad?
10:09Que son, porque hay como una gama de naranjas amarillos, ¿verdad? Más o menos, entonces, en la piña también, aquí
10:15tenemos bromelina, en la papa ya teníamos papaina, que es una enzima, en la piña tenemos bromelina, que también nos
10:21va a ayudar a la digestión.
10:22Excelente, por eso es que a veces la utilizan como para ablandar carnes, le ponen una rebanada de piña, una
10:28rebanada de piña a la carne o demás, funciona excelente para la parte digestiva, pero también, pues, el tipo de
10:35fibra que nos ayuda a regular, por ejemplo, el LDL, que es un colesterol, ¿verdad? Que buscamos tratar de reducirlo
10:43a nivel sanguíneo.
10:44Bueno, para ti, vea, yo no sé, Daniel, este está bastante oscurito, la otra está bastante clarita, la oscurita, ¿quiere
10:50decir que ya?
10:51Un poco más madura, sí.
10:52Así que, y es más dulce, vea, yo me estoy haciendo el plato de frutas que yo me comería hoy,
10:56sin miedo al éxito, tengo amarillo, ¿cuál está más rica?
11:00Morado.
11:00Hombre, vea, aquí está.
11:02Entre más oscurita, más dulcita va a estar, la ciruela, y la ciruela siempre sí para combatir estreñimiento.
11:09Exactamente, muy bien.
11:10Maravilloso.
11:11Adelante con la ciruela, bueno, vean, le agradecemos mucho a Tati que nos ha enseñado un montón y también a
11:15Daniel, que además nos trajo este montón de frutas, si usted quiere que le llegue la fruta resquita a su
11:21casa,
11:21sigan a Fruit Life, a Daniel Clark, saludos a tu tía.
11:24Que fue mi compañera del colegio.
11:26Ay, en serio, qué lindo.
11:29Saludos a Tifa.
11:30Y bueno, de verdad que ahí lo pueden conseguir, ahí están los números, y a Tati también, ¿verdad?
11:33Sí, Tati, muchísimas gracias por ayudarnos a atender y a ponerle bastante fruta, entonces a nuestra vida es fin de
11:39semana, vamos a la feria.
11:41Ya tiene hasta tips también, entonces, para saber cuándo, qué comer y cuándo comprarlas y cuándo abrirlas.
11:46Muchísimas gracias a ambos, de verdad.
11:47Gracias a las frutas.
11:48Catherine.
11:49¿Te faltan?