- 5 dakika önce
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her pazar 21:15’te Kanal 7’de…
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her pazar 21:15’te Kanal 7’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:08Müzik
00:00:19Sevgili seyirciler binlerce yıllık antik kentleriyle Büyük Menderes Ovası'nın bereketlendirdiği ovalarıyla,
00:00:26taramıyla, hayvancılığıyla, şahane zeytini, efsane inciriyle harika bir yerdeyiz.
00:00:33Hazır mıyız gezmeye? Efeler Diyarı aydındayız aydında gidiyoruz gündüz gece.
00:00:46Müzik
00:00:47Sadrazam da buradaydı, padişah da buradaydı.
00:00:51Hey gidinin efesi, efesi
00:00:55Büyük Menderes'in deslediği ova burası.
00:00:58Vay vay! Hey maşallah efeler!
00:01:00Kaç yaşındaydı muhtarın Boğaç?
00:01:0230 yıl önce 800 yıldır diye tahmin edildi.
00:01:05Haydünen de haydünen!
00:01:08Havut devenin giysidir.
00:01:09Aha bu mu havut?
00:01:10Evet.
00:01:11Vay vay vay!
00:01:15Müzik
00:01:16Bak! Bak!
00:01:18Kaç katlı?
00:01:19Bu 70 katlı.
00:01:20Duruşa bak hele bak!
00:01:22Sen de ki gözler bende olsaydı ay!
00:01:27Bak!
00:01:28Tablo! Vay vay vay vay vay!
00:01:30İçinden kıymalar fışkırıyor.
00:01:33İncil'in ana vatanı nereye?
00:01:34Germancık.
00:01:35Başkenti nereye?
00:01:36Aydın!
00:01:37Aydın!
00:01:38Aydın merkezde çok özel bir yerdeyiz.
00:01:41Tarihi Zincirli Han'a geldik.
00:01:42Sadrazam Nasuhpaşa tarafından yaptırılmış olan bu han şahane bir han.
00:01:47Şimdi bu hanı birlikte göreceğiz.
00:01:491708 yılında yapılmış.
00:01:50Hanı göreceğiz ama tabi boş durmayacağız.
00:01:53Şahane, efsane yemekler yapacağız.
00:01:56Kimi ne yapacağız?
00:01:56Şefimiz Engin Ulucanlı'na.
00:01:59Selamün aleyküm şefim.
00:01:59Aleyküm selamım.
00:02:00Hoş geldiniz.
00:02:01Şöyle geçelim şefim.
00:02:02Nasılsınız, iyisiniz?
00:02:03İyiyiz.
00:02:03Çok şükür sizi sorması.
00:02:04Siz nasılsınız?
00:02:05Valla hamdolsun.
00:02:06Harikayız.
00:02:07Çok güzel bir yerdeyiz.
00:02:08Tarihi bir yerdeyiz.
00:02:09Dediğimiz gibi sevgili seyirciler.
00:02:11Nasuhpaşa yaptığımız 1708 yılında.
00:02:13Abi maşallah hala o ruhu böyle yansıtıyor değil mi?
00:02:16Kesinlikle.
00:02:17Binlerce insanın konaklamış olması.
00:02:19Özellikle padişahların, sadrazamların burada konaklıyor olması.
00:02:23Ayrı bir güzellik tabi ki.
00:02:24Sadrazam da buradaydı.
00:02:26Padişah da buradaydı.
00:02:28Evet.
00:02:28Ve biz de buradayız.
00:02:29Bugün sizler için güzel aydınınızın şahane nezletlerinden birini yapacağız.
00:02:33Paşa böreği.
00:02:34Sadrazamın şahane eserinin olduğu yerde.
00:02:37Başlıyoruz efsaneye.
00:02:39Ne yapıyoruz?
00:02:40Paşa böreği.
00:02:41Ya Allah.
00:02:42Bismillah.
00:02:42Buyurun.
00:02:42Şimdi ilk önce malzemelerimizi sayalım.
00:02:44İlk önce güzel bir hamur yapmak lazım.
00:02:46Bize bir han lazım ya.
00:02:47Evet.
00:02:47Bize böyle tarihi şahane bir han lazım.
00:02:50Şırıl şırıl su sesi lazım değil mi?
00:02:52Evet.
00:02:53Ve ne lazım?
00:02:54Güzel bir hamur lazım.
00:02:55Bunu yapmak için yumurta, tuz ve suyla yapıyoruz.
00:02:59Tamam.
00:03:003 saat dinlendiriyoruz.
00:03:01Öyle mi?
00:03:01Dinlendirdikten sonra bezeler halinde açıp kızgın yağda kızartıyoruz bunları.
00:03:06Bu 3 saat dinlenmiş mi?
00:03:07Evet.
00:03:07Dinleniyor.
00:03:08Sonra kızartılıyor.
00:03:10En son da et ve kemik suyuyla beraber kaynatılıyor.
00:03:13Kaynatılıyor.
00:03:14Ki o lezzeti alsın diye.
00:03:153 saatten sonra.
00:03:16Tabii ki.
00:03:16Bir şey söyleyeyim.
00:03:17O kadar dinlensem ben de lezzetli olurum ya.
00:03:19Börek gibi olurum.
00:03:20Börek gibi.
00:03:21Börek gibi.
00:03:21Tamam.
00:03:22Ve kıymamız mı?
00:03:22Kıyma harcımız dana döşüden hazırlıyoruz bunu.
00:03:26Hafif yağlı ve dananın en lezzetli yeridir.
00:03:29Döşü değil mi?
00:03:30Döşü.
00:03:30Geçmişte olduğu gibi et tadı alsın diye sadece tuz, karabiber, çok az miktarda soğanla yapıyoruz.
00:03:36Tarihte de böyle yapılmış.
00:03:37Yaptıktan sonra üzerine yoğurdumuz, kızartılmış tereyağımız ve maydanozumuzu serpip nokta alıyoruz.
00:03:43İlk önce ne yapıyoruz?
00:03:44Tabakta işimiz var mı?
00:03:45Tabii ki.
00:03:45Tabakta dizeceğiz bunları.
00:03:47Kemik suyundan alacağız.
00:03:48Bu şimdi hamur değil mi?
00:03:50Hamur.
00:03:50Kızartılmış hamur.
00:03:51Haa hiç dağılmamış ya böyle.
00:03:53Yani bu zaten özelliği bu sadece yumurta ve tuz su var bu hamurun içinde.
00:03:58Ekstrem bir şey olmadığı için kolay kolay dağılmaz ki lezzeti de içinde saklar zaten.
00:04:03Koyduğumuz zaman kıymanın lezzetini alsın, et suyunu düzgün bir şekilde çeksin diye.
00:04:09Sade bir hamur bu.
00:04:10Eyvallah.
00:04:11Katman katman bunların hepsini hazırlıyoruz.
00:04:14Bu dört katlı mı olacak?
00:04:15Dört katmanlı.
00:04:16Bu daha öncesinde büyük tepsilerle yapılırmış.
00:04:19Yani han olduğundan dolayı.
00:04:22Biz şimdi kişi özel.
00:04:23Şahane.
00:04:24Şu olmasın bayatlamasın.
00:04:25İnsanlar yediğinde hep aynı lezzeti alsın diye bu şekilde hazırlıyoruz.
00:04:30Tamam şimdi üçüncü kattayız.
00:04:31Ve kalan kıymamızın tamamını buna ilave edeceğiz.
00:04:36Değil mi?
00:04:37Tabi biraz hafif sulu olacak.
00:04:39Ki kemik suyunun, et suyunun lezzeti oluşsun diye.
00:04:44Kıymayı kavururken de çok az miktarda biz tereyağı veriyoruz ki hamur bir tık daha o sade hamur tereyağı aromasıyla buluşsun.
00:04:54Kuzu kıymasının, dana kıymasının lezzetini aynı oranda alabilsin diye.
00:04:59Tam adı bu mudur yani?
00:05:00Paşa böreği.
00:05:00Paşa böreği değil mi?
00:05:01Paşa böreği.
00:05:02Orjinal ismi bu.
00:05:03Orjinal ismi bu.
00:05:04Kesinlikle.
00:05:05Aydın yöresinde de çok meşhurdur.
00:05:07Hemen hemen her yerde bulabilirsiniz ama en lezzetlisini de biz yaparız.
00:05:11Gerçekten çok özel lezzetlerden bir tanesi ama biraz emek de istiyor.
00:05:15Kesinlikle.
00:05:16Yapımı meşakkatli ama yemesi de bir o kadar keyiflidir.
00:05:20Bizden önce 3 saat şefim bunu hazırlamış dinlendirmiş daha doğrusu.
00:05:24Evet.
00:05:243 saat öncesinde.
00:05:25Günlük hazırlanıyor zaten bunlar.
00:05:26Biz günlük yapıyoruz bunu.
00:05:27Mesela bu hanı geldi izleyicilerimiz.
00:05:30Bu hanıda oturup bunu yiyebiliyorlar mı?
00:05:31Tabi tabi.
00:05:32Gün her saatinde yiyebilirler.
00:05:34Biz çünkü sabahleyin bunu hazırlayıp dinlendirip öğlen servisini hazırlıyoruz.
00:05:38Bizim öğlen servisimiz de 11'de başlıyor zaten yemek servisimiz.
00:05:41Şahane.
00:05:41Harika.
00:05:42Şimdi bu normal yoğurt.
00:05:43Süzme yoğurt sade.
00:05:45Sade.
00:05:46Üzerine çok fazla olmayacak şekilde gezdiriyoruz.
00:05:50Vay vay vay vay vay vay.
00:05:53Ve en son kızarmış tereyağımız.
00:05:57Allah Allah.
00:06:00Allah Allah Allah.
00:06:02Bunu nasıl sevmek?
00:06:06Bu şimdi hazır mı?
00:06:07Ama şu anda görüntüsünü de verdik mi tamamlanmış oluyor.
00:06:11Şu son hareket var ya ben bayılıyorum bu şeflerin son hareketine.
00:06:14Yani mesela yurt dışında da vardı.
00:06:17Son dokunuş.
00:06:17Son dokunuş ama bu her şeyi etkiler mesela.
00:06:20Mesela 1000 liralıktır o maydanozu attım 3000 oldu o falan.
00:06:23Kesinlikle.
00:06:24Bir şekil oldu yani orada bir şeyler oldu yani.
00:06:25Görseli değişti.
00:06:26Görseli değişiyor.
00:06:27İştah açıcı.
00:06:28Daha iştah açıcı oldu.
00:06:29Biraz daha böyle belli ki emek verilmiş oldu.
00:06:32Hakikaten çok güzel görünüyor.
00:06:33Şahane görünüyor.
00:06:34Şu anda hazır mı?
00:06:35Hazır.
00:06:36Hayır maşallah.
00:06:36Buyurun.
00:06:38Şefim senden kısaca şeyi anlatmanı rica edeceğim.
00:06:41O hamurun başlangıcını ben anlayamadım.
00:06:44Onu nasıl yaptığını anlatır mısınız?
00:06:45Ortalama olarak 1 kilo undan yapıyoruz bunu.
00:06:471 kilo unun içine 5 tane yumurta.
00:06:491 tatlı kaşığı kadar sus ve 500 gram sus koyuyoruz.
00:06:52Tamam.
00:06:52Hamur biraz sert oluyor.
00:06:54Ha işte onu diyeceğim.
00:06:55Hamur sert oluyor.
00:06:56Evet.
00:06:56O dinlendikçe yumuşuyor zaten bu hamur.
00:06:58Kendine geliyor.
00:06:59Dinlendirmenin sebebi de o.
00:07:00Kızartma aşaması.
00:07:01Kızartma aşamasında hamur ince yufka şeklinde açılıyor.
00:07:04Sonra biz porsiyonluk olduğu için kalıplar şeklinde kesip 180 derecelik yağın içinde kızartıyoruz bunu.
00:07:10Yani dinlendikten sonra değil mi bu?
00:07:12Dinlendikten sonra yufka haline geliyor yufkadan sonra kızartılıyor.
00:07:16Tamam tamam şahane.
00:07:17Şefim eline koluna sağlık.
00:07:19Çok güzel oldu.
00:07:20Sevgili seyirciler çok güzel çok özel yöremizin şahane lezzetlerinden nimetlerinden bir tanesi.
00:07:26Adı Paşa Böreğe.
00:07:27Paşa Böreğe de böyle güzel bir hana yakışır.
00:07:29Çok güzel yaptı şefim.
00:07:31Ne diyoruz?
00:07:32Çiçek dalında her şey yerinde.
00:07:34Yurdumda güzel.
00:07:35Güzel aydınımızı bekliyoruz.
00:07:37Afiyet olsun.
00:07:38Bereketli olsun.
00:07:39Buyurun Paşa Böreğe gelin beraber olsun.
00:07:41Olsun mu?
00:07:42Olsun.
00:07:42Yiyin gari.
00:08:05Sevgili seyirciler aydın germenciğin güzel köyü Şirinköyü.
00:08:09Selahattin'deyiz.
00:08:10Selahattin köyünün birbirinden kıymetli anneleri, ablaları hazırlık yapmışlar.
00:08:15Sizler için, bizler için.
00:08:17Selamun Aleyküm.
00:08:18Aleyküm.
00:08:20İşte kıymetli annelerim, ablalarım sizler için, bizler için hazırlıklar yapmışlar.
00:08:25Köyümüzünle eşsiz şahane nimetlerini, lezzetlerini anlatacaklar.
00:08:30Selahattin köyünün kıymetli annelerini bir alkışlayalım şöyle.
00:08:34Ben hemen şuraya geliyim.
00:08:36Maşallah, maşallah.
00:08:38Yenge ne yapıyorsun yenge?
00:08:39Gözleme yapıyoruz.
00:08:40Gözleme yapıyoruz.
00:08:41Evet.
00:08:41Neri gözleme var?
00:08:43Otlu peynirli var.
00:08:44Otlu peynirli var.
00:08:45Bu ne otu?
00:08:46Mesela neler var burada?
00:08:47Ispanak, pırasa.
00:08:48Pırasa var mı?
00:08:49Evet var.
00:08:49Ispanak var.
00:08:50Evet.
00:08:51Şey var mı?
00:08:52Isırıyordu neydi onun adı?
00:08:53Isırgan.
00:08:54Şu an zaman değil.
00:08:54Aman ısırmaz olsun.
00:08:55Şu an zaman olmadı.
00:08:56O beni mahvetti.
00:08:57Maydanoz var.
00:08:58Valla maydanoz var.
00:08:59Evet.
00:09:00Bak pırasa var, ıspanak var, maydanoz var.
00:09:02Pancar var.
00:09:03Pancar var mı?
00:09:04Maşallah.
00:09:05Bizim şifa kaynağı otlarımız.
00:09:08Şimdi bunlardan karışık otlu peynirli yapacağız.
00:09:10Peynirli ne peynirli?
00:09:11Çökerlik mi?
00:09:11Lor peynirli.
00:09:12Evet.
00:09:13Ham çökerlik mi?
00:09:14Buru çökerlik mi?
00:09:14Yok ham çökerlik.
00:09:15Tamam çöker.
00:09:17Sen açıcı mısın?
00:09:18Açıcıyım.
00:09:19Ben de açıcım.
00:09:20Sen?
00:09:21Sen bir şey yiyeceğim.
00:09:22Sen?
00:09:23Ben oturacağım.
00:09:24Ben?
00:09:24Sen sunacağım.
00:09:25Ben yiyecektim.
00:09:27Abla senin ismin neydi?
00:09:28Selda.
00:09:29Selda abla.
00:09:30Senin ne oluyor?
00:09:31Yengem.
00:09:32Yengem.
00:09:33Görümcem olur.
00:09:34Aaa kız ben çıkayım aranızdan.
00:09:37Arada ben bir şey yemeyeyim, sıkıntı yaşayalım.
00:09:40Aranız olsun aranız olsun.
00:09:41Çok iyi.
00:09:41Allah için.
00:09:42Dini imanına mı?
00:09:44Gerçekten.
00:09:44Dini imanına mı?
00:09:45Dini imanına mı?
00:09:45Dini imanına mı?
00:09:46Dini imanına mı?
00:09:46Dini imanına mı?
00:09:46Kardeşim olsa ne kadar olur mu?
00:09:48Yemin etti.
00:09:49Büyük yemin etti.
00:09:49Kesinlikle.
00:09:50Ben gelin.
00:09:51Gelinsin.
00:09:51Sen görümcesin.
00:09:52Evet.
00:09:53Görümce.
00:09:54Seviyor mu görümceni?
00:09:55Çok severim.
00:09:56Kardeşim gibi.
00:09:57Şimdi artık hepsi kardeş gibi.
00:10:01Arkadaş gibi.
00:10:02Evet çok şükür.
00:10:03Karşılıklı anlayış olunca oluyor.
00:10:04Evet hoş görüldükten sonra oluyor yani.
00:10:06Görümcenin biraz sesi az çıkıyor sanki.
00:10:08O benim yanımda çok konuşamaz.
00:10:12Gerçekten.
00:10:13Peki sen abla bu köyün kızı bu köyün gelini misin?
00:10:16Bu köyün kızıyım.
00:10:16Sen bu köyün kızıyım.
00:10:17Ben de aynı.
00:10:18Abla sen?
00:10:19Aynı ben de aynı.
00:10:20Abla sen neredesin?
00:10:21Ben de aynı.
00:10:22Sen de aynı.
00:10:23Aynen.
00:10:23Hepsi bizim köyün kızı, bizim köyün gelini.
00:10:26Selahattin köyünün birbirinden kıymetli ablaları şu anda sizler için, bizler için
00:10:31altı otlu çökerikli yani lor peynirle gözleme yapacaklar.
00:10:35Abla.
00:10:36Ne yapıyoruz şimdi?
00:10:37Kapatıyoruz mu?
00:10:38Şimdi bunu kapatacağız.
00:10:39Tamam.
00:10:40Maşallah maşallah.
00:10:41Yapıştıracak ve açılmasın.
00:10:43Ha orası yapıştıracak mı böyle?
00:10:45Şimdi bunu böyle.
00:10:47Bunu böyle nereye?
00:10:48Pişiriciye.
00:10:49Pişiriciye vereceğiz.
00:10:50Sen nereye yapacaksın?
00:10:51Şimdi domatesli yapacak arkadaşlar bunu.
00:10:52Aaa domatesli.
00:10:54Evet domatesli.
00:10:54Dur ben bunu bilmiyorum.
00:10:55Abla adın neydi?
00:10:56Yasemin.
00:10:57Sen kimler dendin?
00:10:58Ben özdenler dendim, gülcülere geçtim.
00:11:00Gülcülere geçtin.
00:11:02Bul köy pizzası.
00:11:03Köy pizzası.
00:11:04Evet.
00:11:04İçinde ne var?
00:11:05Domates, soğan.
00:11:07Tamam.
00:11:07Kesik, biber, tuzlu, karabiber.
00:11:10Ben sanki bu çok güzel gibi oluyor.
00:11:12Çok evet.
00:11:13Sanki bu tam bana göre.
00:11:14Bu acayip lezzetli görünüyor.
00:11:16Aynen.
00:11:16Bu domatesli, soğanlı, biberli ve peynirli.
00:11:22Peki böyle genelde kalabalık mı olur yani?
00:11:24Genelde imeci usulü böyle.
00:11:25Herkesin birbirine yardım ederiz.
00:11:26Evet.
00:11:26Yardım ederiz.
00:11:27Köy ekmeği de yapıyor musunuz?
00:11:28Yaparız.
00:11:28Yani yufka mı?
00:11:29Fırın ekmeği yaparız biz.
00:11:31Bazlama.
00:11:32Bazlama da yapıyoruz.
00:11:32Tatlı maya yapıyoruz.
00:11:33Nohut mayazından.
00:11:34Taş fırınlarda.
00:11:36Genelde onu tüketiyoruz yani.
00:11:37Burada herkesin var mıdır taş fırını yani?
00:11:39Genelde vardır.
00:11:40Herkesin evin önünde vardır.
00:11:42O pişirici ablamın yanına gidiyor.
00:11:43Şöyle.
00:11:45Abla ne öyle?
00:11:45Selamünaleyküm.
00:11:46Aleyküm selam.
00:11:47Şimdi ablamız burada pişiriyor.
00:11:49Neyin üzerinde pişiriyorsun?
00:11:50Saçın.
00:11:51Hangi saç?
00:11:52Kara saç.
00:11:53Kara derken niye öyle bir imalı konuştun?
00:11:57Kara saç.
00:11:58Evet aynen öyle.
00:11:59Kara saçın üzerinde abla adın neydi?
00:12:01Meliha.
00:12:02Meliha ablam orada pişirici.
00:12:03Yani aslında ablam burada düzgün pişirmezse bütün emekler boşalıyor.
00:12:07Aynen.
00:12:07Yapıcının yüzünü pişirici artırmış.
00:12:09Öyle derler bizim burada.
00:12:10Ooo.
00:12:11Alkış.
00:12:14Söze bak söze.
00:12:16Yapıcının yüzünü pişirici artırmış.
00:12:18Aynen öyle.
00:12:19Doğru söylüyor.
00:12:19Büyüklerimiz atalarımız öyle demiş.
00:12:21Valla bak bize dua edin ha.
00:12:24Abla şimdi ne kadar kaldı çevirecek misin?
00:12:27Çevireyim.
00:12:28Hazır mı?
00:12:29Hazır dedik.
00:12:30Öbür tarafını çevireyim.
00:12:31Daha lezzetli olması için odun at açığını tercih ediyorsun.
00:12:33Şahane çok güzel bir köy bizim köy.
00:12:36Neler neler var her yerde incir ağaçları şahane meyveler sebzeler.
00:12:40Hele asırlık burada bir ağaç var ona da gideceğiz birazdan.
00:12:43Evet.
00:12:43Bu normal şartlarda bunun ısısını nasıl biliyorsun sen?
00:12:45Neye göre ayarlıyorsun?
00:12:46Ya ısı ısısını ayarlıyorsun.
00:12:48Odun bittikçe de tükendikçe de kendin verip odun var.
00:12:51Göz kararı.
00:12:52Aynen öyle.
00:12:52Sadece üstündeki pişiciğine bakarız.
00:12:55Ha öyle mi?
00:12:55Aynen.
00:12:55Yandığımı altını çekeriz.
00:12:57Peki yağ falan koymayacak mı?
00:12:58Evet koyduk.
00:12:59Koydum ya.
00:12:59Haa koydun mu?
00:13:01Haa.
00:13:02Öyle yağ koyuyorsun.
00:13:03Evet.
00:13:04Vay vay vay vay vay vay vay.
00:13:07Osta da yesek.
00:13:08Yanına bir tane lazım değil mi?
00:13:10Osta da yesek.
00:13:11Bu birazdan pişecek değil mi abla?
00:13:13Aynen.
00:13:13Pişecek pişecek.
00:13:15Garnıza düşecek inşallah.
00:13:16Az kaldı.
00:13:17Pişince ben...
00:13:18Haber ver hapiste tamam mı?
00:13:19Tamam abi.
00:13:19Ben masaya gidiyorum ablalarımın yanına.
00:13:21Tamam.
00:13:21Şimdi birbirinden kıymetli ablalarımızın yanına gidiyoruz.
00:13:24Şöyle sevgili seyirciler.
00:13:28Selamünaleyküm.
00:13:29Aleykümselam.
00:13:30Vay vay vay.
00:13:31Ya Allah sizden razı olsun ya.
00:13:33Siz niye zahmet ettiniz bu kadar?
00:13:35İyi etmişsiniz iyi etmişsiniz.
00:13:37Sevgili seyirciler güzel köyümüzün kıymetli annelere ablalarım.
00:13:41Allah razı olsun çok güzel nimetler şahane lezzetler hazırlamışlar.
00:13:44Şimdi soruyorum bir dakika bir dakika bir dakika.
00:13:47Sen ne yaptın abla?
00:13:48Baklavayı yaptım ben.
00:13:49Baklavayı yaptın.
00:13:50Maşallah.
00:13:51Göstereyim mi?
00:13:52Gösterdi gösterdi.
00:13:53Şöyle.
00:13:54Bak.
00:13:55Bak.
00:13:56Ablam yapmış.
00:13:57Bayramda da yapar mısınız?
00:13:58Yapıyoruz bayramda.
00:13:59Bayram sabahı.
00:14:00Hayır.
00:14:00Arefe'den yapıyoruz.
00:14:01Arefe'den yapıyorsunuz.
00:14:03Arefe günü yapıyoruz.
00:14:04Bir tane bakalım.
00:14:05Şöyle bakalım.
00:14:07Şöyle bakalım.
00:14:08Vay vay.
00:14:09Abla şöyle kameraya göster.
00:14:10Şöyle kaç katlı?
00:14:11Bu 70 katlı.
00:14:13Gerçekten mi?
00:14:14Ama o 70 katlı mı gerçekten?
00:14:16Maşallah.
00:14:17Cevizli.
00:14:17Şöyle cevizini açalım gösterer mi?
00:14:19Göster.
00:14:19Şöyle cevizi.
00:14:20Vay vay vay.
00:14:21Yok yok yin gari.
00:14:23Yin gari.
00:14:24Yin gari.
00:14:2570 kat sen baya rezidans yapmışsın ya.
00:14:28Yüksek olmalı böyle.
00:14:29Değil mi?
00:14:30Çok güzel.
00:14:31Başka ne yaptın sen?
00:14:32Nohut yemeğinde ben pişirdim.
00:14:33Nohut yemeğe.
00:14:34Evet.
00:14:34Etli nohut bizim burada meşhurdur.
00:14:36Meşhur mu?
00:14:36Evet düğünlerde yuvarlama ve et yemeği olur.
00:14:39Pilav olur.
00:14:40Şöyle gösterelim bak.
00:14:41Ama renginden belli var ya bak.
00:14:42Evet.
00:14:43Şöyle etli nohut yemeğe.
00:14:46Yöresel yemeklerimiz.
00:14:48Çok güzel.
00:14:49Nohut hep olur mu?
00:14:50Olur.
00:14:50Düğünlerde mutlaka nohut yemeği olur.
00:14:52Düğünlerde hangi yemekler olur?
00:14:53Nohut olur?
00:14:54Nohut olur.
00:14:54Yuvarlama oluyor.
00:14:55Pilav olur.
00:14:55Keşkek olur.
00:14:56Musakka diyoruz.
00:14:57Patlıcan musakkası ondan oluyor.
00:14:59Mutlaka oluyor.
00:14:59Evet evet.
00:15:00Bu ne?
00:15:01İşte o yuvarlama yöresel yemeğimiz.
00:15:03Kim yaptı?
00:15:04Onu da beraber yaptık arkadaşlarla.
00:15:05Yuvarlama içinde de nohut var.
00:15:07Evet onun biraz nohut var.
00:15:08Bunun üzerine yoğurt döküyoruz yiyerken.
00:15:10Tabağa alınca.
00:15:11Bu aslında şu hamur değil mi abla?
00:15:13Evet.
00:15:13Kıyma var içinde hamurun içinde.
00:15:14Hamurun içinde dolu mu?
00:15:15Evet kıymalı.
00:15:16Maşallah.
00:15:17Zengin köylü.
00:15:19Çok şöyle zengin maşallah.
00:15:20Vallahi her şeyin içinde Allah bereketini versin.
00:15:22Bak şu hamurun içinde kıyma varmış.
00:15:25Ayrıca nohut da var zaten.
00:15:26Et yok ama değil mi sadece bu?
00:15:28Evet kıymalı.
00:15:28Kıymalı.
00:15:29Şöyle.
00:15:30Ve bizim aydınımızın, Germenciğimizin, Selahattin köyümüzün olmazsa olmazı.
00:15:36Yani ölümden gayrı her derde deva inşallah.
00:15:39Çok güzel ve dünyanın en güzel inciri bizim buralarda oluyor.
00:15:44Bizde yalan yok hilaf yok.
00:15:45Doğru mu?
00:15:45Doğru.
00:15:46Germencik inciri meşhur.
00:15:47Dünya hayranı.
00:15:49Yani incirin ana vatanı nereye?
00:15:51Germencik.
00:15:52Aydın.
00:15:52Başkenti nereye?
00:15:53Aydın.
00:15:54Aydın.
00:15:58Şöyle görmüş olduğunuz gibi bakın dağ sütleri falan üzerinde.
00:16:01Bir tane açsana iyisinden bir tane.
00:16:03Şöyle açalım size.
00:16:04Bak bak bak.
00:16:05Bak.
00:16:06Şöyle bak.
00:16:07Ne yedi?
00:16:08Çıra gibi.
00:16:09Dağlarından yağ.
00:16:11Babasından bal akar.
00:16:13Biz böyle oldu mu çıra gibi deriz.
00:16:14Bu çıra gibi mi?
00:16:15Evet.
00:16:15Vay be.
00:16:16Çok tertemiz demek için.
00:16:17Bir tane daha aşkı.
00:16:18Açayım.
00:16:19Aç bir tane daha.
00:16:20Biz normalde böyle soyeriz ama soyayım onu.
00:16:22Biz böyle soydu.
00:16:23Siz nasıl yiyorsunuz mesela inciri?
00:16:25Şöyle tek tek soyuyoruz şunu.
00:16:27Şimdi sizde bol ya.
00:16:29Biz araya gitmesin diye kabuğunu da yiyoruz.
00:16:30Biz bunu çocukken böyle yiyorduk.
00:16:34Dondurma gibi böyle yiyordunuz.
00:16:36Dondurma gibi böyle yiyordunuz.
00:16:36Aaaa.
00:16:36Dondurma gibi böyle yiyordunuz.
00:16:37Dondurma gibi böyle yiyordunuz.
00:16:37Normalde kaba böyle yiyordunuz yani.
00:16:39Böyle yaramayız siz.
00:16:40Vay be.
00:16:41Çok güzel.
00:16:42Bizim zaten incirimiz çok şükür.
00:16:44Rabbim ikram etmiş bizim buraları.
00:16:46Amin.
00:16:47Efsane inanılmaz güzel lezzetli incirlerimiz var sevgili seyirciler.
00:16:50Burada ne var burada ne var?
00:16:52Sarmamız var.
00:16:53Abla adın neydi?
00:16:54Sevgi.
00:16:54Sevgi abla.
00:16:56Sana bir söyleyeyim mi?
00:16:57Kalem gibi yapmışsın.
00:16:59Kalem.
00:16:59Teşekkür ederiz.
00:16:59Yemin ediyorum bak.
00:17:00Makine görse bozulur.
00:17:02Utanır kendinden o makine.
00:17:03Sizler için yaptık özel.
00:17:05Allah razı olsun.
00:17:06Bu da sarma.
00:17:07İçinde ne var?
00:17:08Pirinç.
00:17:09Dereotu.
00:17:10Dereotu.
00:17:10Maydanoz.
00:17:11Soğan.
00:17:11Domates.
00:17:12Salça.
00:17:12Yağ.
00:17:13Zeytinyağ bol.
00:17:14Yaprağımız kendimizin.
00:17:16Buraların yaprağı.
00:17:17Ne üzüm oluyor burada genelde?
00:17:19Burada üç çeşit üzüm oluyor.
00:17:20Her üzümden yapıyoruz onu.
00:17:21Her üzümden yapılır.
00:17:22Üzümümüz var.
00:17:23Üçünden de toplarız yaprakları ayırmayız.
00:17:25Maşallah.
00:17:25Çekirdeksiz üzüm daha güzel oluyor.
00:17:27Daha ince oluyor değil mi?
00:17:28Peki o mesela yaprağınla bir mayhoş tadı var ya.
00:17:31Mesela o daha böyle güzel oluyor değil mi sanki?
00:17:33Evet.
00:17:33Birazcık daha etkili oluyor.
00:17:34Evet.
00:17:34Yedi veren.
00:17:35Yedi veren oluyor.
00:17:37Bunu kaç kişi sardınız?
00:17:39Bunu üç kişi sardık.
00:17:40Allah razı olsun.
00:17:41Saranlardan.
00:17:42Saran biri burada biri orada.
00:17:43Ha sen de sardın abla.
00:17:45Yardımcılar sardım.
00:17:46Sen de sardın.
00:17:47Ben de sardım.
00:17:47Gelinimiz o bizim.
00:17:48Hep beraber.
00:17:49Aaa gelin Siber.
00:17:50Gelin Siber.
00:17:51Nereden geldi?
00:17:52Yok ben buradayım kızım.
00:17:53Bu köy.
00:17:54Bu köyün kızı bu köyün gelinim.
00:17:55Evet.
00:17:56Kimlerdensin?
00:17:57Şimdi mi önce mi?
00:18:00Hele geline bak.
00:18:02Hele geline bak.
00:18:03Şimdi mi önce mi?
00:18:05Evet.
00:18:05Hem ağlarım hem giderim.
00:18:07Hele.
00:18:08Önce kimlerdendim?
00:18:09İbrahim Çavuşlardan.
00:18:10İbrahim Çavuşların.
00:18:11Ana.
00:18:12O sen miydin?
00:18:13Evet ben de.
00:18:13İbrahim Çavuşlardan.
00:18:14Şimdi?
00:18:15Şimdi bozdağlardan oldum.
00:18:16Aaa bozdağlardan.
00:18:18O da senin o da senin.
00:18:19Evet.
00:18:20İkisi benim.
00:18:20Maşallah.
00:18:21Kardeş sen kimlerdendin?
00:18:22Ben de bozdağların geliniyim.
00:18:24Sen de bozdağlardın.
00:18:24Sen nereden geldin?
00:18:25Ayağın sülalesinden geldin.
00:18:26Ha maşallah.
00:18:27O da köyümüzden.
00:18:28Yabancı yok.
00:18:28O da buradan köyümüzden.
00:18:29Ana geldiğine kaçıyorsun kız.
00:18:32Kaçar mı hiç?
00:18:32Aman gidiyorsun kaçıyorsun sen.
00:18:34Sen kimlerdensin?
00:18:35Ben de buralıyım.
00:18:36Buralısın.
00:18:37Türkmenlerdenim ben.
00:18:38Türkmenlerdenim.
00:18:39Araplı sülalesinden.
00:18:40Ooo Araplı sülalesinden.
00:18:42Kız desene Araplı sülalesinden.
00:18:43Araplıyım.
00:18:44Araplıyım Araplı.
00:18:45Maşallah.
00:18:46Kardeş sen kimlerdensin?
00:18:47Ben de Yergöklerden.
00:18:49Yergöklerden.
00:18:49Maşallah.
00:18:51Maşallah.
00:18:51Ben de aynı bunların geliniyim.
00:18:53Türkmenler mi şey?
00:18:53Hepiniz geliniz gelin.
00:18:55Maşallah maşallah.
00:18:56Allah muhabbetinizi artır.
00:18:57Amin amin.
00:18:58Valla Rabbim bereketini versin.
00:19:01Neler neler hazırlamışlar.
00:19:02Ha bu arada göstermek istiyorum.
00:19:04Kımeğe de bu bölgede yani.
00:19:06Olmazsa olmazsa.
00:19:06Evet.
00:19:07Devamlı yenen yemek yer.
00:19:08İster kahvaltıda ye.
00:19:09Aynen.
00:19:10İster öğlen ye.
00:19:11İster gece ye.
00:19:12Değil mi abla?
00:19:13Bu mutlaka oluyor he?
00:19:14Aynen.
00:19:15Yaz yemeğimiz meşhurdur.
00:19:16Ha yaz yemeğe yaz yemeğe.
00:19:17Ama buna yoğurt da konuyor.
00:19:18Yoğurdu da sosu var.
00:19:19Domates sosu.
00:19:20Domates sosumuz da var.
00:19:21Yoğurt sarımsaklı mı kadar?
00:19:23Evet.
00:19:23Süzme yoğurtla.
00:19:24Niye zahmet ettin?
00:19:28Necda.
00:19:29Türkmenin onu tek soyalım.
00:19:30Necda tekim.
00:19:31Ha sen artık Necda teksin.
00:19:33Evet.
00:19:33Kız Eşref tek var biliyor musun?
00:19:35Tamam.
00:19:35Güzel köyümüzün şahane lezzetlerinden bir kısmı sevgili sefer.
00:19:39Evet.
00:19:39Daha neler var neler.
00:19:40Bizim buraların meşhur türküsü neydi?
00:19:42Kerim oğlan.
00:19:42Kerim oğlan.
00:19:43Onu söyleyelim.
00:19:44Tamam ben ön tarafa doğru geçiyorum.
00:19:46Şöyle.
00:19:49Haydülen de haydülen
00:19:52koca dağların sandalı da sandalı.
00:19:59Haydülen de haydülen
00:20:02koca dağların sandalı da sandalı.
00:20:10Vurulmuş da ganıyor.
00:20:14Kerim oğlunun her yanı da her yanı.
00:20:21Vurulmuş da ganıyor.
00:20:25Kerim oğlunun her yanı da her yanı.
00:20:30Of aman da of aman.
00:20:35Şu dağlar da geyik kalmadı.
00:20:42Of aman da of aman.
00:20:45Şu dağlar da geyik kalmadı.
00:20:50Oyun lan de kör arabım sen oyna.
00:20:56Senden gayrı yiğit kalmadı.
00:21:02Oyun lan de kör arabım sen oyna.
00:21:07Senden gayrı yiğit kalmadı.
00:21:13Oyun lan de kör arabım sen oyna.
00:21:18Senden gayrı yiğit kalmadı.
00:21:25Vurul.
00:21:26Alkış, alkış, alkış, alkış.
00:21:38Sevgili seyirciler Aydın Germenci'in güzel köyü Selahattin köyünün kıymetli muhtarı İbrahim abi ile birlikteyiz.
00:21:45İbrahim abi nasılsın?
00:21:46Teşekkür ederim. Hoş geldiniz köyümüze.
00:21:47Abi hoş bulduk.
00:21:48Bu maşallah bu nasıl bir ağaçtır.
00:21:50Bizim köyün burada bir anıt ağaç var.
00:21:53Hatta pazar günleri burada toplanıyorlar.
00:21:54Böyle organik eşyalar, organik dezzetler, nimetler.
00:21:57Köy pazarı kuruluyormuş.
00:21:59Bu ağacı anlatacağız şimdi sevgili seyirciler.
00:22:01Muhtarım anlatacak.
00:22:02Kaç yaşındaydı muhtarım bu ağaç?
00:22:0330 yıl önce 800 yıllık diye tahmin edildi.
00:22:0630 yıl önce 800 yıllık ise şu an 830 yıl olması çok muhtemel.
00:22:10Evet.
00:22:11Bence de.
00:22:12Yani çok özel bir ağaç.
00:22:13Zaten çınar ağacı biliyorsunuz sevgili seyirciler.
00:22:16Bizim ecdadın diktiği ağaçları hep çınardı zaten.
00:22:18Muhtarım maşallah bu kaç kişi etrafını şöyle kucaklayabilsek bunu?
00:22:238 kişi ancak yaptım.
00:22:25Fazla bile olur.
00:22:268 kişiden fazla olur.
00:22:27Normal şartlarda burada pazar günü ne yapılıyor?
00:22:30Organik köy pazarı kuruluyor.
00:22:32Yöresel evimizde köyümüzde niye yetişiyorsa evde ne yapıyorsa hanımlarımız onu satıyor.
00:22:36Hanımlarımız yapıyor.
00:22:37Şahane.
00:22:39Herkese de bekleriz.
00:22:41İnşallah.
00:22:41Şimdi biraz ağaçtan bahsedelim.
00:22:43Ağacın burada yazıyor zaten sevgili seyirciler.
00:22:45Yüksekliği 17,5 metre değil mi muhtarım?
00:22:48Genişliği kaç?
00:22:49Yani gölge çapı.
00:22:50Mesela bu ağacın gölgesinden kaç metre ötede biz istifade edebiliriz?
00:22:5535 metre.
00:22:56Bu kurumuş hali bir de.
00:22:58Bir de kurumuş hali.
00:22:59Şurada suyumuz vardı traktörün olduğu yerde.
00:23:01Tünel suyumuzu kuruttu.
00:23:041996 yılında.
00:23:05Haa o su gitti.
00:23:06Biraz daha zayıfladı, bazı darları kurudu.
00:23:08Eyvallah muhtarım.
00:23:09Bu arada gövde çevresi de 8.65, 8.65 metreymiş.
00:23:15Ülkemizin her yerinde var bu tarz ağaçlardan.
00:23:18Ama böyle yaşlısı birkaç tane daha var.
00:23:20Ve bunlar ecdadın bize bıraktığı en güzel miraslardan bir tanesi.
00:23:24Burası komple çınar ağaçları.
00:23:27Ama bu ağacın yaşı 830 yaşında.
00:23:29Şimdi geldiniz köye.
00:23:31830 yaşındaki bu çınar ağacının altında sizi ablalar bekliyor.
00:23:35Hangi ablalar?
00:23:36Aaa ablalar.
00:23:37Bu kıymetli ablalar ne yapıyor biliyor musunuz?
00:23:40Pazar günü buraya bir en organik böyle tezgahlarını açıyorlar.
00:23:43En organik şahane lezzetleri, nimetleri.
00:23:45Gözleme, bazlama, ocak ızartması.
00:23:47Bazlamalar, incirler, domatlar.
00:23:51Hepsi burada yapılıyor.
00:23:51Patlıcanlar.
00:23:52Her şey burada var.
00:23:54Şimdi siz gelin inşallah bu ağacı görün.
00:23:56Buradan da şahane organik lezzetleri alın girin.
00:23:59Kaç aynı köy?
00:24:01175.
00:24:02Maşallah.
00:24:03500 kişi falan.
00:24:04500 kişi yaşıyor.
00:24:05Çok güzel.
00:24:06Köyümüzde yürük köyü yabancı yok hiç.
00:24:08Herkes birbiriyle akraba.
00:24:10Yine güzel.
00:24:11Herkesin akraba olduğu bir yürük köyündeyiz sevgili seyirciler.
00:24:15Valla tarımın en iyisini de onlar yapıyor.
00:24:17Çok güzel şeyler yapıyorlar.
00:24:18İnşallah gelirsiniz.
00:24:19Temetli Muhtarım.
00:24:21Davet et izleyicilerinizi lütfen.
00:24:23Herkesi organik köy padarımızı ve köyümüzde bekleriz.
00:24:25Çıkın çıkın gelin.
00:24:27Hingari'de.
00:24:28Hingari evet.
00:24:29Hingari.
00:24:30Muhtarım çok teşekkür ediyoruz.
00:24:32Ben teşekkür ediyorum.
00:24:32Sağ olun.
00:24:33Bereketli olsun.
00:24:33Ayağınıza sağlık.
00:24:34Allah razı olsun.
00:24:35Teşekkür ederim.
00:24:35Her zaman bekleriz.
00:24:36İnşallah sağ olun.
00:24:41Büyük Menderes'in eslediği ova burası.
00:24:44Hey maşallah.
00:24:45Efeler.
00:24:49Bak tablo.
00:24:51Vay vay vay vay vay.
00:24:52İçimden kıymalar fışkılıyor.
00:24:55Sevgili seyirciler.
00:24:56Aydın Germencik'te muhteşem bir yerdeyiz.
00:24:59Küfür küfür esiyor buralar değil mi abla?
00:25:01Evet.
00:25:01Razi ablamla birlikteyiz.
00:25:03Razi ablamla en tepede Şahin tepesi denilen noktadayız.
00:25:06Razi ablam buralı.
00:25:08Doğma büyüme buralı.
00:25:09Bize bugün ne yapacak Razi ablam?
00:25:11Size meşhur Patriot böreğini yapacak.
00:25:13Patriot böreği.
00:25:14Patriot böreği.
00:25:16Bizim aslında daha çok göçmenlerin yani değil mi?
00:25:19Biz de Selanik göçmeniyiz zaten.
00:25:21Tabi.
00:25:21Ablam da Selanik göçmeni o taraflardan gelme bizim lezzetlerimizden bir tanesi.
00:25:24Yani muhacir o bizim orada yaşayan Türk soydaşlarımızın oradan buraya getirdikleri bir lezzet.
00:25:30Selanik muhacirleri, Selanik'ten gelen soydaşlarımızın yaptığı bir börek.
00:25:34Şimdi abla.
00:25:36Sizi unlayacağım ama kusura bakmayın.
00:25:38Abla.
00:25:38Rüzgar olduğu için.
00:25:39Abla lütfen.
00:25:40Bal diye ki ben bunu yalayayım.
00:25:42Un mu yalayayım ben?
00:25:43Allah Allah.
00:25:44Bak bak.
00:25:45Şuna bak ya.
00:25:46Abla daha borcu bitmedi ki bunu.
00:25:48Olsun.
00:25:48Tam çok çıtsın.
00:25:49Bugün Selanik göçmenlerinin soydaşlarımızın orada yaptıkları bizim buralara getirdikleri
00:25:55Patriot böreğini yapacağız.
00:25:57Gazia abla bize Patriot yapmak için ne lazım?
00:26:01Önce içimiz hazır.
00:26:02İçimizde ne var?
00:26:03Soğanımız var, kıymamız var.
00:26:05Kıymalı soğanlı.
00:26:06Domatesimiz var, zeytinyağımız var.
00:26:09Karabiberimiz ve toz biberimiz.
00:26:11Bu bizim içimiz.
00:26:12Evet bu içimiz.
00:26:13Dışımızda ne var?
00:26:14Dışında unumuz, tuz ve yağ.
00:26:18Farklı yani.
00:26:19Yani.
00:26:19Hani içimiz dışımız bizde bizim.
00:26:21Ne oldu?
00:26:22Burada biraz değişti.
00:26:23Burada biraz farklı.
00:26:24Farklı.
00:26:24Burada normal hamurumuz var.
00:26:26Evet.
00:26:27Ve bu tepsi de yapılacak değil mi abla?
00:26:28Şunu da yapacağım.
00:26:29Büyük olacak.
00:26:31Evet.
00:26:31Evet.
00:26:32Şimdi ablam bunların üstünü zeytinyağıyla yağlıyor da.
00:26:36Evet.
00:26:36Kaç kişilik yapıyoruz Razia abla?
00:26:37Valla normal tepsi de normalde on kişiye rahat rahat yeter.
00:26:42E on iyi güzel.
00:26:43Bakayım.
00:26:44Ya.
00:26:44On iyi.
00:26:45On iyi.
00:26:46Herkes daha rahat boyar yani.
00:26:48Yeter.
00:26:49Razia abla.
00:26:49Evet.
00:26:50Nasıl geçiyor burada hayat Germencik'te?
00:26:52Valla ben eee belediyemin kafesinde çalışıyorum.
00:26:54Aaa burada kafedesin.
00:26:55Tabii ben belediyete çalışıyorum.
00:26:56Peki orada da var mı bu ürünler?
00:26:57Tabii bugün eee hem bu börekten yaptım.
00:27:00Razia abla.
00:27:01Bu nedir?
00:27:02Razia abla.
00:27:02Keşke bir öğünlük alsaydık size de.
00:27:04Vallahi yani.
00:27:05Ama bak Rüzgar var.
00:27:06Yapacak bir şey yok.
00:27:08Yapacak bir şey yok.
00:27:09Yapacak bir şey yok.
00:27:09Var mı burada eleyen bir eleyen var mı şunu bir yıkayayım ben?
00:27:12Ha?
00:27:12Yok.
00:27:12Yok mu?
00:27:13Yok.
00:27:14Tamam değirmene giren onlanır onu biliyoruz da.
00:27:17Razia'nın yanına gelen de onlanıyor.
00:27:18Evet.
00:27:19Allah Allah.
00:27:21Peki bunu eee normal şartlarda burada da yapıyorsunuz değil mi?
00:27:24Tabii tabii.
00:27:24Bu.
00:27:24Gelen misafirlere.
00:27:26Bu bizim zaten eee haftada bir kere muhakkak yapılıp yenilen bir bölge.
00:27:31Gerçekten mi?
00:27:32Patriot.
00:27:34Patriot'u ben en son şeyde duydum.
00:27:36Füze var ya bir tane orada bir o füze gibi yani bu.
00:27:39Yok.
00:27:40Evet.
00:27:40Bu lezzet şahane lezzet sadece Selanik'te yapılmıyor.
00:27:44Yani bu.
00:27:45Diğer göçmenler de biliyor bunu.
00:27:47Göçmenler biliyor tabii.
00:27:49Bunu arnavutlar da yapıyor.
00:27:51Yapıyor biraz farklı.
00:27:52Onlar süt yüzüyle.
00:27:54Ha sütün yüzüyle.
00:27:55Sütün yüzüyle.
00:27:56Tamam tamam tamam aynen doğru.
00:27:57Siz ne dersiniz bilmiyorum ama süt yüzüyle yapılır.
00:27:59Sütün yüzü kaymağı yani.
00:28:00Evet kaymağı ile.
00:28:01Evet.
00:28:03Şimdi hepsini yağladı böyle üst üste.
00:28:06Böyle tırnak pidesi gibi oraları böyle böyle bastırdı böyle bastırdı.
00:28:10Çünkü oradan o şişecek.
00:28:11Senin eline yakışıyor.
00:28:13Bak.
00:28:13Herkese de yakışmaz bunu.
00:28:15Herkes yapabilir mi?
00:28:16Bilmem.
00:28:16Bu işler hamur için herkes yapamaz.
00:28:18Yapamam.
00:28:18Doğru yani Allah var.
00:28:20Sen yapıyorsun.
00:28:23Şimdi bu yağlamamızın sebebi neydi abla?
00:28:26Tel tel ayrılması için.
00:28:27Evet.
00:28:28Abla bunun pişmesi ne kadar sürer?
00:28:29Ben acıktım daha.
00:28:30O fırının fişini takmamız lazım.
00:28:32Tamam fişini de takın gelin.
00:28:41Razi abla.
00:28:43Fişi taktım.
00:28:44Taktınız.
00:28:44Teşekkür ederim.
00:28:45Zor zor taktım ama taktım ona.
00:28:47Teşekkür ederim.
00:28:48Bunu yağlamış Razi ablam.
00:28:49Görmüş olduğunuz gibi şöyle.
00:28:50Ben de biraz gezdireyim şöyle.
00:28:53Bunun yağlanmasının sebebi.
00:28:55Hamurumuz yapışması.
00:28:56Yapışması.
00:28:57Burası Şahintepesi ya.
00:28:58Yani evet.
00:28:59Acayip esiyor burası sevgili seyirciler.
00:29:01Tepe noktadayız.
00:29:02Cırcırları duyuyorsunuz yine.
00:29:03En güzel yerdesiniz.
00:29:05Çok güzel.
00:29:06İnanılmaz böyle bir manzara var burada.
00:29:08Çok güzel bir ova var.
00:29:09Üzümlü olur.
00:29:10Böyle kocaman.
00:29:11Sök ovası gibi ova var kocaman.
00:29:13Bayağı gidiyor değil mi abla bu ova?
00:29:14Evet.
00:29:14Büyük Menderes'in beslediği ova burası.
00:29:17Bereketli yani topraklar.
00:29:19Burada çıbı ek.
00:29:20Her şey olur.
00:29:21Bir anda fidan oluyor yani.
00:29:23Abla.
00:29:24Haftada bir yapar mısınız gerçekten?
00:29:26Tabii tabii.
00:29:27Ama çeşitleri olur.
00:29:28Haa.
00:29:28Seniz otlusunu yaparız.
00:29:30Çocuk çocuk sever mi?
00:29:31Üç tane çocuğum var.
00:29:32Üç tane.
00:29:33Evet.
00:29:33Seviyorlar mı?
00:29:3430 yaşında kızım var.
00:29:36Ne diyorsun kız?
00:29:3726 yaşında kızım var.
00:29:38Hadi canım.
00:29:40Kız sen zaten 32 yaşındasın.
00:29:42Allah seni iyi etsin.
00:29:43Gazi abla.
00:29:4554 yaşındayım ben.
00:29:46Ayy.
00:29:47Dur dur.
00:29:4870'i gibi olmuyor.
00:29:49Allah Allah seni nazarlardan korusun.
00:29:51Haa.
00:29:51Maşallah.
00:29:52Niye patriyoktan işte yiyor kadın.
00:29:54Maşallah değil mi?
00:29:55Hiç yemem.
00:29:55Çok yaparım ama yemem.
00:29:57Gerçekten yemez misin?
00:29:58Fazla yemem yani.
00:29:59Haa.
00:30:00Çocukları çok sever.
00:30:01Sen çocuklara yapıyorsun.
00:30:02Çocuklarımı yaparım.
00:30:04İş yerinde yaparım.
00:30:05Haftada bir.
00:30:06Gerçekten mi?
00:30:07Tabii.
00:30:07Gün gruplarımı yaparım.
00:30:10İş yerinde gün gruplarım var.
00:30:11Gün grupları geliyor buraya.
00:30:13Ne diyor?
00:30:13Raziye.
00:30:13Biz yarın günümüz var.
00:30:16Tamam.
00:30:16Kaç kişi?
00:30:17On iki.
00:30:17Hemen bir tepsi.
00:30:18Patriot.
00:30:20Vay be.
00:30:21Abla senin kaç yaşında kızım vardı?
00:30:2230 yaşında evli kızım var.
00:30:2430 yaşında.
00:30:25Bir de 26 yaşında psikolog kızım var.
00:30:28Maşallah.
00:30:29Evet.
00:30:30Allah bilir sen nenesindir.
00:30:31Olmadım.
00:30:32Olmadım.
00:30:33Tamam mı bu?
00:30:33Şimdi bu içi buradan kaldıracağız.
00:30:36İçi bir tane aldım.
00:30:37Evet.
00:30:37Götüreyim mi bunu?
00:30:38Olur.
00:30:39Zahmet olmazsa.
00:30:40Götürdüm.
00:30:41Buyurun abla.
00:30:45Şimdi bu alt yatağın üzerine ne yaptık?
00:30:49Seni unladım ben.
00:30:50Kusura bakma artık.
00:30:51Ben ne yedim ya?
00:30:52Ben artık.
00:30:53Benim bir sigortam yok mu acaba?
00:30:55Kıyafet sigortası.
00:30:56Yıkarız.
00:30:57Senin canın sağ olsun.
00:30:58Yani.
00:30:59Ya senin canın sağ olsun.
00:31:00Gazi abla.
00:31:01Abla bir şey söyleyeceğim.
00:31:02Sen tepsimizi tut.
00:31:03Ben tepsi tutuyorum çünkü.
00:31:04Sen tepsimizi tut gitmesin kalırız böreksiz.
00:31:07Allah korktun.
00:31:08Bak.
00:31:08Pantolon bulunur da börek bulunmaz bir daha.
00:31:10Pantolon bulunur da börek bulunmaz.
00:31:14Abla böyle de geçiştirdi benim pantolonu.
00:31:17Şimdi bu yatağın üzerine şahane sos gibi düşünün böyle.
00:31:23Kıyma, bir tane domates, soğan, karabiber.
00:31:28Abla.
00:31:28Tabi.
00:31:29Başka bir şey yok değil mi?
00:31:29Toz biberimiz var.
00:31:31Buraya.
00:31:32Zeytinyağı.
00:31:33Yatağın üzerine şöyle serdi.
00:31:35Bak şu anda hazır.
00:31:36Zeytinyağımız zaten olmazsa olmaz.
00:31:37Ama.
00:31:38Evet.
00:31:38Hamuru sürekli yapışmasın diye böyle zeytinyağıyla baya baya bir.
00:31:43O tertel açılması için ha.
00:31:45Değil mi? O yüzden yaptın değil mi abi?
00:31:46Tertel açılması için yaptım.
00:31:47Evet.
00:31:47Şimdi üstünü kapatacağız bunu.
00:31:49Sen bu kıymaya bir işlem yaptın mı da amca abla?
00:31:52Pişiriyorum.
00:31:52Aaa bak.
00:31:53Ama bunları söyle.
00:31:54Ama bunları söyle bize.
00:31:56Tabi pişiyor ya.
00:31:57Aaa.
00:31:58Ben şimdi pantolonum tamam eyvallah da bunları anlat bize.
00:32:01Onu ne kadar pişirdin abla?
00:32:03Önce soğanları doğradım.
00:32:04Tamam.
00:32:04Onu biraz zeytinyağında kavurdum.
00:32:07Bir on dakika kadar.
00:32:08Sonra domatesini koydum.
00:32:10Kıymasını koydum.
00:32:11Toz biberine.
00:32:12Bir fincan da su koyup.
00:32:14Onu bir yarım saat kadar kısık ateşle pişirdim.
00:32:17Abla.
00:32:18Aslında bak yeni moda bir şey olmaz mı?
00:32:20Bak şöyle.
00:32:20Şu taraf siyahtan beyaza.
00:32:23Evet.
00:32:23Bir raziye geçiş.
00:32:24Böyle bir.
00:32:25Böyle bir.
00:32:26Beyaza bir geçiş var burada.
00:32:27Evet.
00:32:27Güzel oldu.
00:32:29Bak şöyle.
00:32:30Siyah'tan.
00:32:31Beyaza böyle bir şey.
00:32:32Sıcak bir geçiş var.
00:32:33Rüzgar bizim böreğimizi götürüyor.
00:32:35Sana bir söyleyeyim mi?
00:32:36Evet.
00:32:36Bu yukarı çıktığımızdan bu da nedir abla?
00:32:38Acıktırıyor yani sanki buralar değil mi?
00:32:41Bak bakalım.
00:32:42Ya Allah.
00:32:44Bismillahirrahmanirrahim.
00:32:48Ve kapağı da hazır.
00:32:50Bak hele.
00:32:51Pardon.
00:32:51Bir dirhem et bin ayıp örtermiş.
00:32:54Yani.
00:32:54O kadar da olsun canım.
00:32:55Şimdi böyle kenarını kapatıyoruz.
00:32:58Süsleyerek mi?
00:32:58Evet.
00:32:59Vay vay vay vay.
00:33:00Abla.
00:33:01Bunun özelliği de hava almadan içinin güzel pişmesi.
00:33:05Ha öyle mi?
00:33:06Evet.
00:33:06Hava almayacak ha?
00:33:07Hava almayacak.
00:33:08Pişerken şişecek.
00:33:10Davul fırında mı?
00:33:11Evet.
00:33:11Davul fırında.
00:33:11Davul fırında.
00:33:12Eskiden toprak fırınlarda.
00:33:13Sizin evde var mı davul fırında?
00:33:15Var.
00:33:15Ben nerede olduğunu söyleyeyim mi?
00:33:17Buzdolabının üstünde.
00:33:18Ya değil.
00:33:20Tutturamadık be.
00:33:21Buzdolabının üstünde değil mi?
00:33:22Buzdolabının üstünde yetişemiyoruz artık.
00:33:23Eskiden de o.
00:33:24Senin buzdolabı büyük o zaman.
00:33:25He aynen.
00:33:26Normalde onun yeri orası çünkü orada durması lazım.
00:33:28Abla.
00:33:29Efendim.
00:33:30Şimdi Selanik'ten geldiniz ya.
00:33:31Evet.
00:33:32Baba.
00:33:32Anne baba anlatır mıydı eskilere?
00:33:34Babaannem gelmiş orada.
00:33:3510 yaşında.
00:33:36Onu anlatırlar mıymış?
00:33:36Babaannem çok anlatırdı.
00:33:38Orayı çok seviyordu.
00:33:39Değil mi?
00:33:40Bak Selanik'ten.
00:33:41Hiç gelmek istememişler.
00:33:43Bizim buradan giden Rumlar.
00:33:46Burayı çok seviyor.
00:33:46Onlar da burayı çok seviyor.
00:33:47Bir geliyorlar adamlar ağlıyorlar buradan.
00:33:49Oradan gelenler de oraya gidince duygulanıyorlar ağlıyorlar.
00:33:52Yani hani yaşıyorlardı.
00:33:53Anıları var ya.
00:33:55Evet.
00:33:55Halamın oğlu senede 3-4 defa Yunanistan'a gider.
00:33:58Orada Neomursalı diye bir köy var.
00:34:01Ha Neomursalı'a gidiyorlar.
00:34:01Ve buradan oraya bir gidip gelme devamlı oluyor.
00:34:04Oradan da buraya gelme var mı?
00:34:05Göreviz hazır.
00:34:06Tabii tabii.
00:34:06Gelirler.
00:34:07Aynen.
00:34:07Şimdi aldık, aldık götürüyoruz.
00:34:09Ben gireceğim.
00:34:11Bana bırak.
00:34:11Kardeşine bırak.
00:34:12Tamam.
00:34:13Teşekkür ederim.
00:34:13Bende.
00:34:14Bende.
00:34:15Gel.
00:34:28Sevgili seyirciler.
00:34:30Aydın'ın güzel ilçesi Germenciye'nin en üst noktalarından birindeyiz.
00:34:34Çok kıymetli iki tane Efe ile birlikteyiz.
00:34:36Tanıştırayım.
00:34:37Koca Efe.
00:34:38Küçük Efe.
00:34:38Yalnız bir maşallahınızı alırız.
00:34:41Babası, oğlu.
00:34:43Hey maşallah.
00:34:44Efeler.
00:34:45Abi isminiz neydi?
00:34:46İbrahim.
00:34:46İbrahim ne?
00:34:47Gürel.
00:34:48İbrahim Gürel.
00:34:50Efe Gürel.
00:34:51Efe Gürel.
00:35:07Efe Gürel.
00:35:09Efe Gürel.
00:35:09Yarışmalara katıldınız mı?
00:35:10Yarışmalara katıldık.
00:35:12Maşallah.
00:35:12Adnan Menderes Üniversitesi olarak Halkoyunlar ekibinde.
00:35:152001 yılında Türkiye 1'in giriyemiz, 2'in giriyemiz var.
00:35:17Maşallah.
00:35:18E biz de belediyede Halkoyunlar kutlusu veriyoruz.
00:35:22Çalışmalarımızı veriyoruz.
00:35:22Aynı zamanda Halkoyunlar'a eğitmenisiniz değil mi?
00:35:25Aynen.
00:35:26Eğitim öğretmeniyim ben.
00:35:27Öyle mi?
00:35:27Evet.
00:35:28Nereye mezunsınız?
00:35:29Adnan Menderes Üniversitesi.
00:35:30Maşallah.
00:35:30Orada da yine Halkoyunlar hep devam ediyor değil mi?
00:35:32Tabii tabii.
00:35:32Üniversitede oynuyorduk.
00:35:33Yarışma ekibinde bulunuyorduk.
00:35:34E bitirdik.
00:35:35Belediyemizde çalışmalarımız oluyor.
00:35:37Halkımızı kurs veriyoruz.
00:35:38Bak şimdi sen Efe'sin.
00:35:40Sana çok yakışıyor.
00:35:41Ama şimdi Efe'ye de ayrı yakışıyor kardeşim.
00:35:44Şimdi boy, poz.
00:35:46Adama baksana abi Kenan İmrizaloğlu gibi ya.
00:35:48Maşallah.
00:35:50Peki Efe kaç yaşında başladın oyuna?
00:35:53Doğduğumuzdan beri babamız sayesinde ufak ufak öğrenmeye başladık.
00:35:57Öğretti sağ olsun.
00:35:59Ama bu bir yetenek.
00:36:00Böyle ayağın da bir kırık olması lazım.
00:36:01Biraz yetenek olması lazım değil mi?
00:36:03İstediğin kadar da gör.
00:36:04Tabii.
00:36:04Biraz yetenek olması lazım.
00:36:06İçinde olması lazım.
00:36:07Çok zor bir oyundur bu.
00:36:09Abi zor.
00:36:10Zor.
00:36:10Yani yorucu oyundur.
00:36:13Aynen.
00:36:14Aynen.
00:36:14Tavrın olması lazım.
00:36:15Tavrın olacaksın.
00:36:16Duruşun olacak yani.
00:36:17Efe'ye sen duruşun olacak.
00:36:18Aynen duruşun olacak.
00:36:19Hocam ne oynuyoruz ilk önce?
00:36:21Tekeler ZB var.
00:36:22Tekeler ZB.
00:36:23Tekeler ZB.
00:36:23Tamam.
00:36:24Başta atlatılık müzunu.
00:36:25Bir sözü var.
00:36:26Onunla birlikte oynayacağız.
00:36:36Asla şüphem yaptım ki Türk'ün unutulmuş büyük medeni vasfı ve büyük
00:36:44medeni kabiliyeti.
00:36:46İnden sonraki inkişafiyle.
00:36:49Fatihim.
00:36:50Yüksek medeniye tutkundan.
00:36:53Yeni bir güneş gibi doğacaktır.
00:36:56Hükmü nedir?
00:36:57Ebebiyyete.
00:36:59Bakıp giden her on seneden.
00:37:02Bu büyük dinlet bayramını.
00:37:05Daha büyük şerefler ver.
00:37:07Daha gençlerle.
00:37:07El de!
00:37:08Yuvuz.
00:37:09Yuvuz.
00:37:09Son aziz!
00:37:11Neyi deemiyene.
00:37:12Ne mutluyor.
00:37:14Ne için gel!
00:37:18Muçau.
00:37:18Mağaz.
00:37:47MÜZİK
00:38:03MÜZİK
00:38:27MÜZİK
00:38:38MÜZİK
00:38:55MÜZİK
00:39:25MÜZİK
00:39:55MÜZİK
00:40:25MÜZİK
00:40:43MÜZİK
00:40:54MÜZİK
00:41:21MÜZİK
00:41:31MÜZİK
00:41:34MÜZİK
00:41:36MÜZİK
00:41:42MÜZİK
00:41:44MÜZİK
00:41:51MÜZİK
00:41:52MÜZİK
00:42:01MÜZİK
00:42:03MÜZİK
00:42:03MÜZİK
00:42:04MÜZİK
00:42:05MÜZİK
00:42:12MÜZİK
00:42:22MÜZİK
00:42:29MÜZİK
00:42:30MÜZİK
00:42:42MÜZİK
00:42:43Allah razı
00:42:44MÜZİK
00:42:45MÜZİK
00:42:45MÜZİK
00:42:50MÜZİK
00:42:51MÜZİK
00:43:02MÜZİK
00:43:11MÜZİK
00:43:13Açtım arasını. Bekliyorum sirkeyi.
00:43:16Böyle mi? Evet.
00:43:17Ben bunu ilk defa görüyorum. Siz biraz açın.
00:43:20Bismillahirrahmanirrahim. Şöyle.
00:43:24Bildiğin sirke döktün içine.
00:43:27Böyle mi yedir bu? Sonra böyle koyun.
00:43:28Tamam böyle koyun.
00:43:29Sen bana adeti göster. Nasıl yendiğini sen göster.
00:43:34Şöyle banacaksınız.
00:43:35Sirkeye.
00:43:36İçine.
00:43:37Şöyle.
00:43:38Ye sen ye.
00:43:41Vay be.
00:43:43Bir şey söyleyeceğim sana.
00:43:44Ne değişikmiş kız.
00:43:45Evet.
00:43:46Valla.
00:43:47O kıymanın.
00:43:48Ve ekmeğimin.
00:43:49Soğanın ağırlığını kırıyor sirke.
00:43:53Lahmacun da nasıl limon sıkıyorsunuz?
00:43:55Bravo o.
00:43:56Ağırlığını kırıyor.
00:43:57Evet.
00:43:57Şey yapmıyorum ağır gelmeyecek.
00:43:59Lezzetini daha da arttıracak.
00:44:01Evet.
00:44:02Daha da güzel olacak.
00:44:02Sirke sevmeyenler limon suyu da sıkabilir.
00:44:04Ama onun özelliği sirke.
00:44:06Bunun özelliği bir tane daha koy şu taba abla.
00:44:08Şunu da oraya koy.
00:44:09Vay be.
00:44:11Eskiler hep düşünmüşler.
00:44:12Diyor ki biraz ağır geldiği zaman.
00:44:14Türkiye ile.
00:44:16Oh.
00:44:17Şöyle sevgili seyirciler.
00:44:18Çok güzel oldu.
00:44:20Razi abla ellerine sağlık.
00:44:21Kıymetli Razi ablamı sizler için yaptı.
00:44:23Selanik'ten geldi bir kültür.
00:44:24Şahane.
00:44:25Patriot böreğini yaptık sevgili seyirciler.
00:44:27Neredeyiz?
00:44:28Aydın Germencik'teyiz.
00:44:30En üst noktalarda Şahin Tepesi'ndeyiz.
00:44:32Kıymetli ablama teşekkür ediyorum.
00:44:34Ben teşekkür ederim.
00:44:34Afiyet olsun.
00:44:35Bereketli olsun.
00:44:36Çiçek dalında.
00:44:37Her şey yerinde.
00:44:38Yurdu da güzel.
00:44:39Buyurun gelin beraber olsun.
00:44:40Olsun mu?
00:44:41Olsun.
00:44:42Afiyet olsun.
00:44:50Hay gidinin efesi, efesi.
00:44:54Vay vay.
00:44:55Havut devenin giysidir.
00:44:57Bu mu havut?
00:44:58Evet.
00:44:58Duruşa bak hele bak.
00:44:59Sen deki gözler bende olsaydı ay.
00:45:05Vay vay vay vay, vay vay vay vay vay vay vay.
00:45:17Döndü mü daldan kopan kuru yaprağı
00:45:24Selamun Aleyküm
00:45:26Çok harika bir yerdeyiz sevgili seyirciler
00:45:29Neredeyiz? Aydın, Germencik, Tuğranlar Köyü'nde
00:45:33Eskilerden kim kaldı?
00:45:35Şimdi onu göreceğiz eskilerden kim kaldı?
00:45:37Çok önemli havuççu bir abimiz var
00:45:39Onun yanına gidiyoruz
00:45:40Havut nedir? Şimdi birlikte göreceğiz inşallah
00:45:42Gelin abimizle tanışalım
00:45:44Sadık abi
00:45:46Selamun Aleyküm
00:45:47Aleyküm selam kardeşim hoş geldiniz
00:45:49Sevgili seyirciler eskilerden kim kaldı?
00:45:52Sadık abim kaldı
00:45:53Sadık Söner
00:45:54Havutçu Sadık Söner
00:45:56Şimdi bilen oluyor bilmeyen oluyor
00:45:58Havut nedir Sadık abi?
00:46:00Havut devenin giysidir
00:46:01Evet havut dediğimiz
00:46:03Vay vay vay vay maşallah
00:46:07Abi ne kadar güzel renkler
00:46:09Bunun tamamen hepsi el emeğinden işlenmiş
00:46:13Bunun makinesi yoktur
00:46:15Bu makinesi bizleriz
00:46:16Sadık abi bu keçe mi?
00:46:17Ne oluyor?
00:46:18Bu kıl kıl mı?
00:46:19Koyunun sümeni keçe haline geliyor
00:46:21Keçiciler
00:46:21Biz bunlara keçicilerden sipariş üzerine
00:46:23Rengarenk
00:46:24İşte siyahtır, kırmızıdır, yeşildir, mavidir, pembedir
00:46:27Müşterinin zevkine göre siparişimizi veriyoruz
00:46:30Sağ olsun onlar da bizlere yapıp gönderiyorlar
00:46:33Sadık abinin havası nasıl?
00:46:35Böyle şey diyeyim böyle
00:46:35Tatar Ramazan bak
00:46:37Duruşa bak
00:46:37Hele bak
00:46:38Hele bak
00:46:39Sağ olun
00:46:39Sende ki gözler bende olsaydı
00:46:43Vay
00:46:44Sadık abi maşallah
00:46:46Hassas bizim buranın adamlarından
00:46:48Sadık abi
00:46:49Efendim
00:46:49Türkiye'nin bütün devecilere gönderiyorsun bunları değil mi?
00:46:53Sipariş mi veriyorlar sana abi?
00:46:54Tabii sipariş üzerine
00:46:55Ya bir devenin kilosu, milyosu almıyor musun?
00:46:58Diyelim ki senin devin var
00:46:59Sen bana sipariş verdin
00:47:00Nerede oturuyorsun?
00:47:00Misal atıyorum kapıdan
00:47:01Antalya'da veya Çanakkale'de
00:47:03Uzağım sana mesela
00:47:03Ne yapacağız?
00:47:04Gidiyorum
00:47:04Ha ölçü almaya gidiyoruz
00:47:06Tabii
00:47:06Deveye sadece ölçü dediğimizde gözümüzden görmek
00:47:08Ha o kadar
00:47:09Tabii devenin sırtını
00:47:10Görüntülü arasak
00:47:11Görüntülü
00:47:12Orada bir göz yanımsı olabilir
00:47:14Olabilir doğru
00:47:15Canlı canlı gördük mü
00:47:16Bak deveyi gördüm
00:47:17Şöyle
00:47:18Bismillah dedim
00:47:19Şöyle baktın abi
00:47:20Tamam istil arşı mı dedin
00:47:22Bu kadar mı?
00:47:23Tabii
00:47:23Gerçekten
00:47:24Ölçü mü ölçü almıyor musun?
00:47:25Ölçüsü
00:47:26Ustaysan almazsın
00:47:28Bizim çıraplarımız var
00:47:29Onlar bizim tabirde
00:47:31Karış dediğimiz
00:47:32Karışlardır da veya
00:47:33Karış
00:47:33Evet karışlar
00:47:34Şöyle karışlıyor mu?
00:47:35Yani bir 4 karış
00:47:365 karış
00:47:364,5 karış
00:47:37Peki
00:47:37Abi kaç sene oldu?
00:47:39Ben 53 yaşındayım
00:47:4011 yaşında çıraplara girdim
00:47:42Ne diyorsun ya?
00:47:4320 yaşında
00:47:44Bu işi başladım
00:47:45Bak bak
00:47:46Bak
00:47:47Havutçu
00:47:49Sadık Söner
00:47:50Hediye mi geldi bu?
00:47:51Bu
00:47:51Daha 3-4 gün önce
00:47:53Antalya Demre'den
00:47:54Ne güzel yapmışlar ya
00:47:55Sevdiğim bir kardeşimiz var
00:47:56O bize hediyeyi
00:47:56Valla gönderdi
00:47:57Çok güzel
00:47:57Çok şık ha
00:47:58Şimdi
00:47:59Bu deneye
00:48:01Üzerine
00:48:01Normal hani
00:48:02Atın eşeğinin
00:48:03İşte semere eğeri gibi bir şey mi?
00:48:05Bu üstünü bilinen havutlar
00:48:06Bunların ismi havuttur
00:48:08Bu güleç develerine takılan
00:48:09Haa
00:48:10Öbürkü turizm develerinin
00:48:12Üstleri uzun olur
00:48:13O da havut değil mi?
00:48:14O da havut
00:48:14Onun yapımı farklıdır
00:48:16Bunun yapımı farklı
00:48:17Onun yapımı farklı
00:48:18Bu böyle gösterişli olacak daha değil mi?
00:48:20Bu güleç develerinin sırtındaki
00:48:22Çevirebilir miyiz biraz?
00:48:23Tabi ne demek?
00:48:23Baksana şu rengin güzelliğine
00:48:24Sevgili seyirciler şöyle
00:48:25Azıcık daha çevirebilir miyiz?
00:48:26Çeviriz
00:48:27Çeviriz ne demek?
00:48:27Bak
00:48:28Bak
00:48:28Bunların hepsi
00:48:30İşte çuvalı zınan
00:48:31Kendimiz yaparaktan
00:48:33Bu şekilde meydan aldırıyoruz
00:48:35Tabi rengarenk
00:48:36Kendi kavamımızı göre
00:48:37Modeller çıkarıyoruz
00:48:38Mesela şimdi
00:48:39Deve göreçlerine biz gidiyoruz
00:48:40Yıllar önce gitmiştik
00:48:41Deve zaten ihtişamlı bir hayvan
00:48:43Mübarek çok güzel
00:48:44Ben çok seviyorum
00:48:45Bir de onun böyle bir
00:48:47Daha böyle bir ihtişamlı
00:48:48Daha böyle bir rengarenk
00:48:49Adetten mi abi?
00:48:50Öyle mi olması gerekiyor?
00:48:52Şimdi
00:48:52Kimi insan
00:48:53Cav Cav'ı çok sever
00:48:54Yani
00:48:54Devesinin süslenmesine
00:48:55Ona biraz imkanları
00:48:57Elverişli olanlar
00:48:58Veya da bu işte
00:48:59Çok aşırı merakı olanlar
00:49:01Adam yaptırıyor
00:49:03Devesini daha güzel görsün
00:49:04Daha böyle alımlı çalımlı olsun
00:49:06Gibisiyle
00:49:06Hevesine yaptırıyorlar
00:49:08Çoğu insan
00:49:08Hiçbir şey
00:49:09İnsanın evladı gibi olmaz ama
00:49:10Evladına yapmadığı
00:49:11İlgiyi
00:49:12Göstermediği ilgiyi
00:49:13Evladına göstermediği ilgiyi
00:49:15Devesini gösterir
00:49:15Gösteriyor değil mi abi?
00:49:16Çok kıymetlidır
00:49:17Çok kıymetli ya
00:49:18Yani deve dediğin zaman
00:49:19Bizim yörk kültürümüzde
00:49:20Akan sular duruyor
00:49:21Evet ya
00:49:22Şimdi adam
00:49:23Çok meraklıyız
00:49:24Ben Antalya'ya seyirci olarak
00:49:26Gidiyorum misal
00:49:27Çanakkale'ye seyirci olarak
00:49:28İzleme
00:49:28İzleme
00:49:28Onun yorgunluğunu değer
00:49:31Yani gittiğini değer
00:49:32Değer mi?
00:49:32Değer
00:49:32Mesela bu festivaller oluyor
00:49:35Bizim kışın
00:49:36Kasım'ın
00:49:3720-25'lerinde başlar
00:49:39Festivalimiz
00:49:39Mart'ın sonunda biter
00:49:41Peki Türkiye'nin her yerinden
00:49:43Develer geliyor mu abi oraya?
00:49:44Şimdi bizim dev olan memleketler
00:50:00Antalya'sından
00:50:01Bunları bir karma yapalım ki
00:50:02Daha güzel güleşler meydana çıksın
00:50:04Bunu böyle böyle seçiyor
00:50:05Karma yapalım diye
00:50:06Ona göre
00:50:06Yani rastgele deve getirmiyorlar
00:50:08Öyle çağrılıyor değil mi yani?
00:50:09Vaa
00:50:10Biliyorsun
00:50:11Mal sahibinden birebir görüşüyorsun
00:50:13Teklif ediyorsun
00:50:14Aynı düğünümüz var
00:50:15Buyurun gelin
00:50:16Değer sesine
00:50:16Allah Allah
00:50:17Onlar da 2 gün önce gelirler
00:50:19Burada misafirimiz olduktan kalırlar
00:50:20Onları ağırlarız
00:50:21Pazar gününde
00:50:22Develerini güleştiririz
00:50:24Haklarını veririz
00:50:25Herkes yolunu gider
00:50:26Evin döner
00:50:27Aynen
00:50:27Sevgili seyirciler
00:50:28O kadar önemli ki
00:50:29Görü kültürümde
00:50:29Bu deve
00:50:30Deve
00:50:30İşte onların güleşleri
00:50:32Devenin giydirilmesi
00:50:33Devenin süslenmesi
00:50:34Yani mübarek hayvan
00:50:36Böyle bir
00:50:37Kocayaz bekliyor içeride
00:50:39Değil mi abi?
00:50:39Tabii canım
00:50:39Şimdi onlar özel bakımda
00:50:41Şu an özel bakımda mesela
00:50:42Özel bakımda
00:50:43Sen
00:50:44Yaklaşık 11 yaşından
00:50:45Beni bu işi yapıyorsun
00:50:47Aynen
00:50:47Yani nereden baksan
00:50:4840 küsur yıldır
00:50:49Bu işi yapıyorsun
00:50:49Aynen
00:50:50Senin hiç deven oldu mu?
00:50:51Devem oldu çok
00:50:52Oldu mu?
00:50:52Baktın mı sen de?
00:50:53Valla
00:50:53Baktın mı güleştirdim
00:50:54Benim kendi develerim de vardı
00:50:55Zaten bizim bu
00:50:56Baba mesleğimiz
00:50:57Baba da havuççu muydu?
00:50:59Babam havuçlu değildi
00:51:00Babam deveciydi
00:51:01O yüzden biz de bırakmadık
00:51:03Ama bir yerden sonra
00:51:05Develer biraz
00:51:07Bahallaştı
00:51:08Bahallaştı
00:51:08Bakımı da zor
00:51:09Bakımı da zor olduğu için
00:51:10O yüzden
00:51:12İşimizden dolayısıyla
00:51:13Zor tabi
00:51:14O iş bizi biraz ağır geldi
00:51:15Sadık abi bunun üstüne binilmez ama değil mi?
00:51:17Binilir
00:51:18Binilir mi burada?
00:51:18Binilir
00:51:18Normalde binilir
00:51:19Buraya ağaçları var
00:51:20Ağaçlarını bağlıyorsun
00:51:21Haa bu ağaçların üstüne bin
00:51:22Hatta önünde şöyle tutacak bir şey var
00:51:24Tabi ağaçları var
00:51:25Ağaçları tutunursun
00:51:26Şurasına binebilirsin
00:51:27Peki şimdi develer bizim burada
00:51:28Tamam deve güreşleri
00:51:29Gör kültürümüzün olmazsa olmazı
00:51:31Evet
00:51:31Bir de en güzel tarafı
00:51:32Develer birbirine zarar vermiyor
00:51:34Deve güreşinde
00:51:35İnsanlar bazıları yanlış tepkih
00:51:37Hayvanı zarar veriyorlar
00:51:38Biliyor musun?
00:51:39Bunu bilmedikleri için
00:51:40Develerin ağızları bağlanıyor
00:51:41Bağlanıyor
00:51:42Deve ısıramıyor
00:51:43Birbirine zarar veremiyor
00:51:44Sadece boynuyla
00:51:44Sadece boynuyla
00:51:45O oyunlarını çıkarmak için
00:51:47Tabi
00:51:47Kimi dediğimiz güreşlerde
00:51:49Tekçi deve var
00:51:50Devenin ayağını iner aşağıya
00:51:52Haa tekçi
00:51:53Tek dalıyor böyle
00:51:54Boynuyla değil mi?
00:51:55Kimisi bağcı derir
00:51:57Onun kavasını bağlamak ister
00:51:58Kimi deve iki kavasını birbirine bağlar
00:52:00Çatal pozisyonu falan denilen pozisyonlar var
00:52:03Makas pozisyonları var
00:52:04Şimdi bunlar hayvanlara
00:52:06Olabildiği kadar da
00:52:07Zaten biz nazik davranıyoruz
00:52:08Orada orta akvimimiz var
00:52:09Abi
00:52:10Çocuğundan iyi bakıyor
00:52:11Nasıl o hayvana nazik davranması
00:52:13Bir deve olmuş 3-5 trilyonlar
00:52:14Abi can
00:52:15Ağzını bağlıyor
00:52:16Ağzını bağlıyorsun
00:52:17Güzel bir spor yani
00:52:18Yurt dışından talep geliyormuşum
00:52:20Arap ülkelerinde develer
00:52:21Bir süre yer
00:52:22Orada böyle şaşalı şeyler severler
00:52:24Abi bizim oralara gidip yapma imkanımız yok
00:52:26Onların buraya gelip bunları yaptırma götürme imkanları yok
00:52:29Sadık abi
00:52:30Bunun adı neydi?
00:52:31Biz buna makas olarak hitap ederiz
00:52:33Ama çoğu yerde bunu kırklık olarak bilirler
00:52:35Kırklık
00:52:36Koyun kırklı
00:52:37Aynen
00:52:37Çobanlar yürtler
00:52:39Bunlar
00:52:39Abi bu yürtler ne kadar güzel ya
00:52:42Aslında yürüğün rengi bunlar
00:52:44Kültüründe var değil mi mesela?
00:52:46Abi şimdi yürüğün rengi kırmızıdır ekseri
00:52:48Evet kırmızıdır
00:52:49Kırmızıdır
00:52:50Kırmızı olsun
00:52:5010 lira fazla olsun
00:52:52Şu ne abi?
00:52:54Bu keçinin kılı
00:52:55Eğirlekten
00:52:57Bunları bu şekilde yapıyorlar
00:52:59Bu keçi kılı mı?
00:52:59Tabi bu
00:53:00Bunu nerede kullanıyorsun Sadık abi?
00:53:02Bunları işte şu havukların önlerine
00:53:04İşlediğimiz
00:53:05Tengah dediğimiz
00:53:06Bir dakika
00:53:07Renge bak
00:53:08Bunu
00:53:09Elimizde
00:53:10İşleyerek
00:53:13Bunu yolda görürsen ben seccade zannederim
00:53:15O aynı ölçü
00:53:17Normal tutuyor
00:53:17Ama bu başka bir şey
00:53:18Bu nereye?
00:53:19Üstüne mi atılıyor?
00:53:20Bu işte
00:53:20Havukların
00:53:21Önlerini
00:53:22Tengah dediğimiz yerlere
00:53:24Bunları buraya mont ederek
00:53:25Tengah
00:53:25Ön kısmı
00:53:27Tengah
00:53:27Çevirelim mi bir?
00:53:29Çevirelim
00:53:29Bu ön kısmına
00:53:31Tengah derler
00:53:33vay vay vay
00:53:35şu üst kısmında zömbak derler
00:53:36bak burası tengah
00:53:39arkasında bel
00:53:40havudun beli derler
00:53:43tengah
00:53:44zömbak havudun beli
00:53:47şu da
00:53:48devenin altını takılan
00:53:50bu havudun altına takılan devenin sırtını takılan
00:53:52çul
00:53:55insanların arkasını giydiği
00:53:57atlet gibi düşün
00:53:59rengarenk
00:54:00insanlar zevklerden göre ama Galatasaraylı
00:54:03ama işte
00:54:04Fenerbahçeli kimisi böyle karışık renklerden
00:54:07istiyor herkesin zevkine göre
00:54:08bizler de yapı sunuyoruz
00:54:10o kırmızı keçe neyde kullanılıyor abi
00:54:13işte bu havudun üzerine takacağız bunu
00:54:14herkesin zevkine göre adam diyor ki benim havudumun
00:54:17rengi diyor kırmızı olsun kırmızı takıyoruz
00:54:18biri diyor pembe olsun pembe takıyoruz
00:54:20ne istersen ona göre mi masrafı çıkıyor
00:54:22şimdi biz bunlara sipariş üzerine kaç tane
00:54:25elimde bu sene benim kırmızı havut yapılacak
00:54:2610 tane pembe yapılacak
00:54:28ben bunları 20 tane sipariş veriyorum keçeciye
00:54:31keçeci bunları yapıyor boyuyor
00:54:33alık geliyor biz de burada havutların işi bittiği zaman üzerlerine takıyoruz
00:54:36şimdi bu devenin havutu deve ne kadar gösterişli ihtişamlı olursa
00:54:42deve sahibi de o kadar böyle hava olmadı
00:54:43tabii canım şimdi oraya girdiği zaman
00:54:44devesinden bir sahaya girdiği zaman
00:54:46o adam da bir parça da olsa
00:54:48kururlar havalara girebiliyor
00:54:49Türkiye genelinde arkadaşlarımız var
00:54:52benden beraber 8 kişiyiz
00:54:54bizim burada sen misin?
00:54:55sadece Turanlar Köyü'nde benim
00:54:56sen varsın
00:54:57evet
00:54:57abi maşallah
00:54:58eline emeğine sağ ol
00:55:00sağ ol
00:55:00bunun makine gibi dikme şansın yok
00:55:02çuvaldızla
00:55:03sadece bir çuvaldızla
00:55:05çuvaldızla insan gücüyle
00:55:07aynen
00:55:07ilk çuvaldızı kendine batırdın mı?
00:55:09çok
00:55:09inleyi başkasına batır
00:55:11çuvaldızı kendine batır hesabı
00:55:12abi bereketli olsun
00:55:14sağ ol
00:55:14teşekkür ederim kardeşimler
00:55:15Allah razı olsun
00:55:15sağ ol
00:55:16çok çok teşekkür ederim
00:55:21sevgili seyirciler
00:55:22Aydın
00:55:23Germencik
00:55:24Turanlar Köyü'ndeyiz
00:55:25şimdi
00:55:25Fatima Anan'la
00:55:27Ahmet Dedem'in evine gidiyoruz
00:55:28onları ziyaret edeceğiz
00:55:29bakalım neler yapıyorlar
00:55:31böyle bir sohbet
00:55:32muhabbet edeceğiz
00:55:33bir de bir sürprizleri varmış
00:55:34neymiş
00:55:35gelin beraber görelim
00:55:36vay maşallah
00:55:38vay maşallah
00:55:39vay maşallah
00:55:40alkış
00:55:41bir alkış
00:55:42Ahmet Dedem 90 yaşında
00:55:44sen kaç yaşındasın?
00:55:45çekti
00:55:46maşallah
00:55:46maşallah
00:55:47siz evlenerek
00:55:48kaç sene oluyor?
00:55:49evlerden geçiyor
00:55:50ben yediğim ağaç
00:55:52bileyim bilmiyorum
00:55:53bilmem
00:55:5464 sene
00:55:5564 sene
00:55:57neredeyse
00:55:58neredeyse
00:55:5970 sene olacak
00:56:00maşallah
00:56:01bunlar ne için?
00:56:02bunlar dışlık
00:56:04kurutacak mı
00:56:04bunları?
00:56:05kurutacağız
00:56:05yiyeceğiz
00:56:06sen bu köyde mi doğdun?
00:56:08evet
00:56:08bu köyde doğdun
00:56:09burada büyüdün
00:56:10burada büyüdüm
00:56:11amcam da öyle
00:56:11burada buralı
00:56:13sevdim
00:56:14aldım geldim
00:56:15sevdin mi değil mi?
00:56:16sevdim
00:56:16maşallah
00:56:17çok sevdim
00:56:17çok mu sevdin?
00:56:20ben de sevdim
00:56:21buzı sevdim
00:56:22peki
00:56:22ilk nasıl birbirinizi gördünüz?
00:56:24nerede gördünüz?
00:56:25çapı tarlasında gördünüz
00:56:27çapı tarlasında?
00:56:28o adı beni sevmiş
00:56:29su edelim
00:56:30içtim
00:56:31en güçlü bu
00:56:32dedi
00:56:32bu çocuğu verelim
00:56:33dedi
00:56:34bu dayanıklı olsun
00:56:36dedi
00:56:37dayanıklı olsun
00:56:38almıştı beni seviyormuş
00:56:39evet
00:56:40ben de hissettim
00:56:42oldu bitişti
00:56:43vay maşallah
00:56:45o zaman sen kaç yaşındaydın ana?
00:56:47o zaman 16 yaşındaydın
00:56:4816 yaşındaydın
00:56:49peki sonra istemeye geldiler
00:56:51istemeye geldiler
00:56:53abim vardı
00:56:54beğenmedi
00:56:54ben de haydi
00:56:56dedim
00:56:56kaydık
00:56:57kaçtın mı kız?
00:56:58tabii kız
00:56:58bravo
00:57:01anam kaçmış
00:57:02ee değil mi?
00:57:03bu yemeği la
00:57:04doğru düz
00:57:05istemişler
00:57:05versene
00:57:06sevenleri niye ayırıyormuş siz?
00:57:08sevdim ben bunu niye ayırıyor?
00:57:09kaçarken
00:57:10yanına ne aldın?
00:57:12niye bir şey almadım?
00:57:13kıyafet miyafet?
00:57:14sen bir sorarsak
00:57:14bana
00:57:15bunu evde bulabildin mi?
00:57:17bu
00:57:17deri kaçacak adam
00:57:18ta kmc sinemaya gitmiş
00:57:20aman Allah
00:57:21bir dakika
00:57:22sen
00:57:23Ahmet amcama kaçtın
00:57:24Ahmet amcam
00:57:25evde yok
00:57:26yok
00:57:26sinemaya gitmiş
00:57:27he
00:57:27Allah'ım yarabbim
00:57:29ne edersin şimdi buna?
00:57:31peki gittin eve kapıyı çaldın
00:57:33yani ben onun geleceğini bir daha biliyorum
00:57:35ondan
00:57:37geleceğini biliyordun
00:57:38o yüzden evde değildim
00:57:39bir şey söyleyeceğim
00:57:40Ahmet amcam
00:57:41evine gittin
00:57:42evine gittin
00:57:43kaçtın
00:57:44deyzesi geldim ben
00:57:45deyzesi var bunun
00:57:46ha teyzesine gittin
00:57:47onu gittim
00:57:48bunları buraya getireceksin
00:57:49beni
00:57:50tamam
00:57:50oğlu vardı
00:57:51onun adı Ahmet
00:57:52gitmiş bu kmc sinemaya gitmiş
00:57:54o da bunu sövü sövü
00:57:56aldı geldi
00:57:56beni
00:57:57geldi
00:57:57şey ettik
00:58:01kız seninle tatlısım anam
00:58:04iyi ki de kaçmışsın
00:58:05sonra kaç çocuk oldun?
00:58:072-3 tane
00:58:082-3 tane
00:58:092-3 tane
00:58:102-3
00:58:105-5 de olabilir
00:58:11yani
00:58:112-3 tane
00:58:12Allah bağışlasın
00:58:13kızlar da kim var burada?
00:58:152-3 tane
00:58:17abla sen en büyük derimsin
00:58:19adın ne abla?
00:58:20Şükürnaz
00:58:47Şükürnaz
00:58:47milli içecek
00:58:49ayran
00:58:50ooo
00:58:51çok güzel
00:58:52valla bir şey değil mi?
00:58:54yani
00:58:54kokusundan belli abla
00:58:56Ahmet Ancacığım
00:58:57babacığım
00:58:59buyur
00:59:00ellerimden öperim
00:59:01bizim köyün
00:59:02ayranı çok meşhur
00:59:03nereye gitseniz
00:59:04size bu ayrandan
00:59:05ikram ederler
00:59:06niye bu kadar meşhur
00:59:07köyün ayranı ya?
00:59:08neden yapılıyor?
00:59:08özelliği ne acaba?
00:59:10kendi neklerimiz
00:59:11doğal
00:59:11doğal ama bak böyle
00:59:12bak
00:59:14bak
00:59:14maze
00:59:15ana
00:59:17o bile dayanamalı
00:59:19artık
00:59:19neyse söyleyeceğim
00:59:21ya böyle
00:59:21hafif böyle
00:59:23söylesene
00:59:24ekşili
00:59:24he ekşili
00:59:25ekşili
00:59:26özelliği o yani
00:59:27böyle mayhoş
00:59:28mayhoş
00:59:29ya sen neredesin ya
00:59:30bir saat önce o cümleyi bulamayayım
00:59:31mayası da doğal ya
00:59:32ama mayası ne?
00:59:33eskilerden gelmiyor böyle
00:59:35hani böyle
00:59:35nasıl söyleyeyim
00:59:36böyle böyle
00:59:37böyle ağzına bir aroma bırakıyor
00:59:39böyle çok değişik böyle
00:59:39mayhoş
00:59:40mayhoş ama böyle
00:59:41değişik yani
00:59:42peki abla
00:59:43siz evin neyse oluyorsunuz?
00:59:44komşuyum ben
00:59:45ha burada
00:59:46evet komşu
00:59:47söyleyeyim mi?
00:59:48Allah komşunun hayırısını versin
00:59:50aynen
00:59:50komşun iyiyse mutlusun
00:59:52vallahi diyorum
00:59:53hepimiz biz bir arada burada mutluyuz yani
00:59:55mahallemiz hep birbirimizden geri çıkarız
00:59:58maşallah
00:59:59peki bu biberleri ne yapacaksınız?
01:00:00ife falan mı dizeceksiniz?
01:00:01şimdi bunu yağacağız
01:00:02çekirden çıkartacağız
01:00:03dizeceğiz
01:00:04asacağız
01:00:05vuracağız
01:00:05kışın haşlayacağız
01:00:06kızartmayacağız
01:00:07ooo
01:00:08bizim burada
01:00:09mesela sabah kahvaltısında kızartılır değil mi?
01:00:12olur
01:00:13iyi yani
01:00:13daha azıda falan oluyor yani
01:00:15biber kızartılıyor
01:00:16bunun ilk önce içini yaralacaksın
01:00:17ondan sonra keseceksin
01:00:19kafalarını keseceksin
01:00:20çekirden alacaksın
01:00:21çekirdeni alıyorsun mu?
01:00:22tabii
01:00:22çekirdeni alacaksın
01:00:23ondan sonra
01:00:24suda açlayacaksın
01:00:26sonra
01:00:26sonra yağına kızartıyorsun
01:00:28hemen kızartabiliyor musun?
01:00:29tamam
01:00:29tamam
01:00:30peki saklarken?
01:00:32saklarken
01:00:32çuvalı koyuyoruz
01:00:33laylona
01:00:34çuvalıda
01:00:34buzdolabında mı kalıyor?
01:00:35hayır hayır
01:00:36asıyoruz onu
01:00:37normal asıyoruz yani değil mi?
01:00:38laylona
01:00:38bağlayıp dağdan asıyoruz
01:00:40şu dağılmadan geçtin mi?
01:00:45soğukta sular içtin mi?
01:00:49efelerin içinde de
01:00:53yörükte Ali'yi seçtin mi?
01:00:57hey gidin efesi
01:00:59efesi
01:01:01efelerin efesi
01:01:03hey gidin efesi
01:01:09efelerin efesi
01:01:14cepkenimin kolları
01:01:17parıldıyor pullar
01:01:21yörüktenim geliyor
01:01:26açılaydın elleri
01:01:28hey gidin efesi
01:01:31efesi
01:01:32efelerin efesi
01:01:35haydi
01:01:36birey
01:01:37hadi
01:01:37gidiğinin efesi
01:01:39efesi
01:01:40efelerin efesi
01:01:43hey gidinin efesi
01:01:46efesi
01:01:48efelerin efesi
01:01:50fıro
01:01:52abba siz hayvancılıkla uğraşıyorsunuz
01:01:55evet biz
01:01:552000 yılından beri hayvancılıkla uğraşıyoruz
01:01:57büyük baş değil mi?
01:01:59büyük baş
01:01:59artık biraz daha teknoloji ayak uydura uydura
01:02:02daha kolaylaştı
01:02:04peki bu hayranlar
01:02:05sizin
01:02:06ineklerden mi geliyor
01:02:07yoksa bunların sütleri
01:02:08oradan mı geliyor?
01:02:09evet evet
01:02:09senin hayvan doğumu yaptırdın mı?
01:02:11yaptırıyor
01:02:12valla
01:02:12doğumda yaptırıyor
01:02:14sütünü devamlı beni çırıyor
01:02:15hep buzağlar benden geçiyor
01:02:17bunlar doktor gibi ha
01:02:18her şeyi biliyorlar
01:02:19valla mesela
01:02:19sen her şeyini anlarsın
01:02:22neyin ne vurulması gerektiğini bile
01:02:23ben tahmin edebiliyorum yani
01:02:25aynı baytar gibisin
01:02:27yapıyoruz çok şükür öğrendim
01:02:29bu kadar yıldır uğraşın da
01:02:30tabi canım
01:02:31oluyor
01:02:31şurada için mi lan?
01:02:32bunu yolda için
01:02:333 ve 3
01:02:36Allah razı olsun
01:02:37bu 5. olay emanet olun
01:02:39el sallayalım
01:02:40ana el salla
01:02:41dedem el salla
01:02:45sevgili seyirciler
01:02:46güzel aydın da
01:02:47tarihi zincirli handa
01:02:49efsane lezzetlerden bir tanesi de
01:02:52tahinli süfle
01:02:53tatlı
01:02:53tatsız olmaz abi ya
01:02:55kesinlikle
01:02:55mesela ben yemek yiyoruz ya
01:02:57abi benim canım tatlı bir şeyler istiyor yani böyle
01:02:59sende de oluyor mu?
01:03:00zaten atalarımız da demiş ya
01:03:02tatlıyıp tatlı konuşalım
01:03:03keyfimiz yerine geldi
01:03:04aynen öyle
01:03:05şimdi çok güzel bir lezzet
01:03:07paşa böreği
01:03:08paşa böreği
01:03:08ama siz aynı zamanda
01:03:10onun arkasından
01:03:11getirdiğiniz bir tatlı var
01:03:12onlardan bir tanesi de
01:03:13tahinli süfle
01:03:14tahinli süfle
01:03:15şimdi
01:03:15sufleyi biliyoruz
01:03:16sufle dünyanın her yerinde var
01:03:18ama tahinlisi
01:03:19bizde var
01:03:20kardeş
01:03:20yani akışkanlığından dolayı
01:03:22biz sufle dedik aslında buna
01:03:24değil mi aslında
01:03:24yani keyifli bir lezzet
01:03:26içinde beyaz çikolata
01:03:28tereyağı
01:03:29öyle mi ya
01:03:30beyaz çikolata mı var
01:03:31evet
01:03:31ben çok seviyorum
01:03:31çikolata olsun
01:03:32bak çikolata olsun
01:03:3410 lira fazla olsun
01:03:35buranın artık
01:03:36imza lezzetlerinden biri oldu
01:03:38öyle yıldır sürekli servis yapıyoruz
01:03:40yanında Maraş dondurması ile beraber
01:03:42yani
01:03:43tahin Türkiye'de
01:03:44özgün bir lezzet olduğu için
01:03:46bizde tarihi bir mekanız
01:03:47aynen
01:03:48o özgün lezzeti
01:03:48bir arada
01:03:50bulunduralım diye
01:03:50güzel bir lezzet olmuş
01:03:52güzel bir sentez olmuş
01:03:53kesinlikle öyle
01:03:54peki ben bunu şimdi
01:03:54kesebilir miyim
01:03:56tabi tabi
01:03:56bismillahirrahmanirrahim
01:03:57şuradan keseyim mi
01:03:58şöyle yoksa
01:03:59istediğiniz gibi kesebilirsiniz
01:04:01zaten
01:04:01ooo bir dakika
01:04:03bak bak bak
01:04:03vay
01:04:05vay
01:04:05vay
01:04:06vay
01:04:07vay
01:04:07vay
01:04:08şimdi bunlar
01:04:10tahin ve beyaz çikolata
01:04:11tahin, beyaz çikolata ve tereyağı
01:04:13Allah Allah
01:04:14müthiş uyumu
01:04:15bir koklayacağım hocam
01:04:19ooo
01:04:19bir şey söyleyeyim
01:04:20tahin yanınca
01:04:21hafif yanınca
01:04:22çok güzel kokmuyor mu ya
01:04:23bir çıtır böyle
01:04:24aroması yükseliyor
01:04:25aynen öyle
01:04:26yüksek ateşte
01:04:27şimdi yanında
01:04:28Maraş dondurmamız var
01:04:29onun altındaki ne
01:04:30kurabiye kırığı yapıyoruz biz
01:04:32hani dondurma ile eşlik etsin
01:04:34hem de akışkan bir tatlının yanında
01:04:36ayrı bir lezzeti olsun diye
01:04:38tahinli sufreyi nasıl yapıyoruz
01:04:40tahinli sufle 3 aşamalı bir tatlı
01:04:43tereyağı ve çikolata beraber bir şekilde eritilip
01:04:47yumurta şekerle ayrı bir yerde harmanlıyoruz
01:04:50en son tahini ekliyoruz
01:04:53en son mu
01:04:53en son tahin ekliyoruz
01:04:55bunda un miktarı çok çok azdır
01:04:57yani diğer tatlılara nazaran
01:04:59ortalama işte 10 kişilik bir tatlıda
01:05:02bir yemek kaşığı kadar un barındırıyor
01:05:03o kadar az
01:05:04o kadar az
01:05:05yani burada tatlı ve tahinin ön planda olması
01:05:08amaç
01:05:09bunu yaptıktan sonra bir dinlenme aşaması var
01:05:12yine dinleniyor mu
01:05:13tabii tabii yani tatlıların tamamında öyle bir şey var ki
01:05:16malzeme birbiriyle özleşleşsin diye
01:05:18ne kadar dinleniyor
01:05:19ortalama olarak 6 saat falan
01:05:21yani yapıldıktan hazırlandıktan sonra
01:05:23dolapta 6 saat bekletiliyor
01:05:256 saat sonra pişmeye alınıyor
01:05:27az 7 dakikalık kısa bir sürede pişebiliyor bu
01:05:29bütün herkesin kolaylıkla yapabileceği bir tatlı diyoruz ama
01:05:33o malzemeyi doğru orantıda hazırlamak da ustalık istiyor
01:05:38benim eşim de söylüyor
01:05:39ya bir tencere yaprak sardım
01:05:41işte 3,5 dakikada bitti falan filan tamam mı
01:05:44o hoşuna gider de şimdi bazen mesela siz yapıyorsunuz ya
01:05:47sizde de öyle bir hoşuna gitme oluyor mu
01:05:49ben mesela bu kadar emeğe 6 saat tatlıydım
01:05:51sen bunu 6 saat dinlendirmişsin ya
01:05:53ben bunu 7 saniyede falan
01:05:56tüketiriz
01:05:56tüker gömerim ne tüketmiyorsun
01:05:58sizde de öyle olur mu
01:06:00işte 20 kişilik bir yemek yapmışsın
01:06:02tak tak tak sen onun için ama mesela 2 gün falan uğraşıyorsun
01:06:04işte 6 saat 1 bekliyor
01:06:05dünden hazırlıyorsun
01:06:06terbiye ediyorsun bir şeyler yapıyorsun falan
01:06:09bitti
01:06:09ya bizim en çok hoşumuza giden şey aslında şu oluyor
01:06:12misafirler yedikten sonraki mutluluğu
01:06:14ya değil mi
01:06:15yani her şey bitiyor
01:06:16işinin karşılığını almış olursunuz değil mi
01:06:17en büyük keyif orada zaten insanların beğeniyor olması
01:06:20teşekkür ediyor olması
01:06:22bunu başka yerlerde dile getiriyor olması
01:06:25ben de mesela
01:06:26şimdi bazı şeyler gerçekten parayla ölçülmez ya
01:06:28bu şeflere
01:06:29Rabbim ayrı bir şey vermiş kalplerine
01:06:31adamlar böyle sen yedikçe adam mutlu oluyor
01:06:33sen yedikçe adam doyuyor falan
01:06:35böyle bir şey var değil mi
01:06:36ben seni mutlu edeceğim şimdi hazır mısın
01:06:38hazırım bekliyorum
01:06:39ben yiyorum sen izle mutlu ol
01:06:40bekliyorum
01:06:42çok teşekkür ederiz
01:06:43afiyet olsun
01:06:44elinize emeğinize sağlık
01:06:45her zaman bekleriz
01:06:45iyi ki varsınız
01:06:46güzel ülkemizin şahane lezzetlerini anlatıyorsunuz
01:06:49çok şahane çok güzel bir handayız sevgili seyirciler
01:06:51güzel aydın da muhteşem bir han
01:06:541708 yılında kim tarafından yaptırılmış
01:06:57sadrazam
01:06:58nasuf paşa
01:06:59nasuf paşa
01:07:00inşallah sizde güzel zincirli hanı gezmeyin
01:07:02mutlaka gelin
01:07:02çok güzel fotoğraflar çekebiliyorsunuz
01:07:04şahane lezzetlerden yiyebiliyorsunuz
01:07:06afiyet olsun
01:07:07bereketli olsun
01:07:08zincirli andayız
01:07:10buyrun gelin beraber olsun
01:07:11olsun mu
01:07:11olsun
01:07:12olsun mu
01:07:13olsun yiyin gari
01:07:14yiyin gari
01:07:15ha
01:07:15yiyin gari
01:07:16yiyin gari
01:07:16yiyin gari
01:07:16yiyin gari
01:07:17yiyin gari