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00:00¿Se imagina qué habrá? Nati, Nati, vea Nati, Nancy, chiquillas, qué bien, chiquillas, ustedes no saben lo que me pasó,
00:06¿Qué sabíamos yo qué me pasó? Dije, vengo yo, ¿verdad? Yo, y pongo a hacer un café, ¿verdad?
00:12Ajá, ajá. Los pongo aquí todos, ustedes saben que aquí está, ¿verdad? Uno lo muele aquí, todo el asunto,
00:17y le di el botón de que se chorrea el café y no puse la taza, se me olvidó.
00:21Ay, Natalia. Se me olvidó. Ay, Natalia, la policía.
00:25La policía, pero espérese, porque esas cosas pasan. Exacto. ¿Pero usted sabe por qué?
00:30¿Por qué? Porque también la alimentación está muy relacionada con la memoria, con nuestro cerebro,
00:35entonces tenemos que consumir alimentos como las sardinas para mejorar la memoria.
00:40Ay, ¿verdad? Estamos súper bien. Bienvenida, Raquel.
00:44¿Cómo las hacer las chiquillas? Afiladita. Raquel Guzmán es nutricionista, usted ya la conoce,
00:49y hoy nos viene a enseñar tres preparaciones que efectivamente van a alimentar no solo nuestro estómago,
00:53sino nuestro cerebro, Raquel, qué bonito eso.
00:55Exacto. Y para empezar, les voy a decir unas palabritas para ver si al final se acuerdan de eso, ¿ok?
01:03Ay, su crema.
01:04Ok, entonces, Nati, vamos a hablar. Sardina, omega 3, DHA.
01:08Ok.
01:08Estas tres palabras se las tiene que acordar.
01:09Ok.
01:10¿Y yo cuáles?
01:11Usted se va a acordar de color morado.
01:14Ajá, piénsenlas.
01:16Antiocianinas.
01:18Esto es oxidativo.
01:19Ok, ahí está.
01:21Ok, vamos valientes.
01:23¿Por qué eso? Porque realmente nosotros tenemos que cuidar nuestro cerebro y no le damos la importancia.
01:30Hablamos de la psicología, que nos hablemos bonito y demás, pero no lo nutrimos.
01:36Y nos acostumbramos de que ya en avejez se nos van a olvidar las cosas, de que es normal.
01:41Pero no, nosotros podemos llegar a adultos mayores con una memoria estupenda.
01:47Tienes razón.
01:48Y yo lo puedo dar con fe. O sea, aquí está mi tío y mi papá viéndome, fan número uno.
01:54Saludos, saludos.
01:56Mi tío tiene 89 años y yo les puedo apostar que se sabe el nombre de todos sus sobrinos y
02:03uno lo llama y lo reconoce.
02:04Qué lindo.
02:05Ay, qué carguísima. Y eso viene de la parte nutricional, de cómo ellos se alimentan. Y eso se viene desde
02:10niños, ¿verdad?
02:11Entonces, la sardina, que ya lo mencionamos, contiene omega 3.
02:16Ajá.
02:16Y el omega 3, THA, ¿verdad? Que es un ácido graso. El cerebro está formado al 60% de grasa.
02:23Y nosotros le tenemos miedo a consumir grasos.
02:25Sí, es cierto, como que lo hemos satanizado.
02:28Exacto.
02:28Y las sardinas casi nada, ¿verdad? Muy pocas.
02:30En Semana Santa.
02:31En Semana Santa. Y es un alimento súper barato.
02:34Barato.
02:35Súper nutritivo y con esta cantidad de omega 3. Una latita de sardina, que es esta porción exactamente, va a
02:43contener el omega 3 que necesitamos requerir por día.
02:47Qué maravilloso.
02:47Y nosotros no lo logramos, por eso a veces tenemos que suplementar. Pero imagínense si nosotros, preso, cuatro veces a
02:52la semana, podemos agregar una latita sardina.
02:54Sí, no es tanto, así como no comerlo.
02:56Exacto.
02:57Raquel, aquí lo trajiste en una presentación súper creativa.
03:00¿Qué es esto?
03:00Con tal de ir introduciendo la sardina en nuestra alimentación, entonces se me ocurrió hacer como unas croquetitas como para
03:09bajarle un poquito el sabor a la sardina, ¿verdad?
03:11Entonces lo que hicimos fue un purécito de papa, lo condimentamos, chile, cebolla, ajo, sal, y lo que hice fue
03:19majar la sardinita y revolverlo todo y hacerlo en bolitas.
03:23¿Y cómo lo amarraste? ¿Con huevo?
03:25Ah, o sea, la papita hicimos bolitas y en la freidora de aire, no tiene absolutamente nada de aceite, ¿verdad?
03:31En la freidora de aire y así quedaron, ¿verdad?
03:34Y lo que hice fue aprovechar la salsita de tomate que viene en la latita como para dipear.
03:39Ah, maravilloso.
03:40Entonces, hasta para una fiesta, boquitos, ¿verdad?
03:43Boquitos de sardina.
03:44Exacto, de ahí, exacto.
03:48Dígame si no, podemos empezarlo a introducir.
03:51Sí, sí.
03:51Sí, exacto.
03:52Es una bonita manera porque a veces la gente se dice, sardina, uy, no.
03:55No.
03:56¿Verdad? Hablábamos como el hígado, uy, hígado, no.
03:58Exacto.
03:58Y tal vez ya bien procesado y presentado de una forma así nos permite acercarnos a esa meta, ¿verdad?
04:04De contraprestar el deterioro.
04:05Y cuando aprendemos que no solamente llenarnos, sino nutrirnos, ¿vale?
04:10Al cuerpo lo que él realmente necesita, ¿verdad?
04:13La famosa tosa de café.
04:15Nosotros tomamos café y a veces lo damos por sentado que no aporta nada.
04:19Ajá.
04:19¿Qué aporta el café?
04:21Pero aporta también antioxidantes.
04:23Y nos ayudan para la memoria a corto plazo.
04:26Mira, brindos.
04:27Entonces, tomarnos una tacita de café, mientras yo tengo que leer el guión para el programa, me sirve, ¿verdad?
04:33Porque es memoria a corto plazo, entonces también nos va a ayudar.
04:36Tiene que ver esto con eso que dicen, que el café a uno lo despabila.
04:39Sí, claro.
04:40O sea, no es que le quite el sueño, es que lo pone más atento.
04:43Y hay estudios que vienen a ayudarnos a minimizar la demencia y el Alzheimer de un 16 a un 36%.
04:51Unas dos a tres tacitos de café por día.
04:54Wow.
04:54Café negro, ¿verdad?
04:55No con ningún ingrediente.
04:57Ok, adicional.
04:58No disfrazado.
04:59Luego, vamos a tener un batido en donde vamos a hablar del color morado.
05:04El color morado y el cerebro se llevan súper bien.
05:07Bien, entonces, yo les puse que en la receta iban a haber moras, pero vieras que en el supermercado el
05:14aranda no está bastante barato.
05:15Ajá.
05:16Lo aproveché.
05:16Y también, ¿verdad?
05:17Entonces, cuando la aranda no está barato, lo aprovechamos.
05:20Hay que aprovechar.
05:20Y los dos tienen este antioxidante, que son antocianinas.
05:25Y esto, ¿para qué nos va a absorber?
05:27El cerebro ocupa demasiada energía.
05:29Ajá.
05:29Solía piensa.
05:30Sí.
05:30¿Verdad?
05:30Y el 25% de nuestra energía en reposo la necesita el cerebro.
05:34Ok.
05:35Entonces, nosotros, disminuir el estrés oxidativo por medio de alimentos nos va a ayudar.
05:40Y el color morado es eso.
05:42Ok.
05:42Perfil, ¿verdad?
05:43Va a oxigenar.
05:44Entonces, esto le vamos a agregar un cuarto de taza de arándanos.
05:48O moras.
05:49O moras.
05:50Exacto.
05:51Me encantan.
05:52El cacao.
05:53Entonces, tenemos cacao que ojalá sea amargo, ¿verdad?
05:56Para que nos aporte este antioxidante y para que nos va a ayudar para este flujo sanguíneo,
06:01además de que aporta magnesio y el magnesio también nos ayuda a bajar el estrés, ¿verdad?
06:07Y nosotros, en momentos de estrés, no nos acordamos de nada.
06:10Ajá.
06:10Si yo logro bajar el estrés, disminuyo la inflamación, puedo mejorar mi memoria.
06:16Perfecto.
06:16Ok.
06:17Entonces, una cucharadita de cacao, vamos a combinar media tacita de leche con media tacita
06:27de yogur natural, esto para darle un aporte de proteína, ¿verdad?
06:30Ah, sí.
06:31Pero también vamos a hablar de un suplemento, que yo sé que se ha mencionado bastante,
06:37que está muy de moda, que es el monohidrato de creatina.
06:41Ajá.
06:41En ocasiones solamente lo relacionamos con deporte y solo queremos para aumento de masa muscular,
06:47pero ya ahorita está 100% comprobado que ayudan a parte de función cognitiva.
06:52Ajá.
06:52Entonces, en deterioro cognitivo en adultos mayores es súper bueno y en ocasiones no solamente 5 gramos de creatina,
07:01podemos llegar hasta 20 gramos de creatina, dependiendo de las necesidades de cada persona, ¿verdad?
07:08¿Para qué me va a servir también la creatina?
07:09Ustedes han escuchado del ATP.
07:11¿No?
07:12El ATP es la moneda energética.
07:14Ajá.
07:15Y eso se llama adenosine trifosfato de creatina.
07:17¿Cómo?
07:18Salud.
07:18Sí, lo he escuchado.
07:20Ajá.
07:21Adenosine trifosfato de creatina.
07:22Exacto.
07:22Es que me salen muchos reels de creatina, no sé por qué.
07:25Exacto.
07:25No sé por qué cumplir el año y medio.
07:27También, sí, sí.
07:28Entonces, la creatina lo que nos va a venir también es a dar energía.
07:32Muy bien.
07:32Y como el cerebro consume energía, le tenemos que aportar energía.
07:36Entonces, este batido es súper potente.
07:38Ah, no, es súper.
07:39Exacto.
07:40Y de verdad, yo les digo, funciona, funciona.
07:42Yo adopté el hábito de consumir la creatina religiosamente hace, ¿qué? Como tres meses.
07:47Exacto.
07:47Aproximadamente, cuatro.
07:48Y yo noté la diferencia.
07:49Para lesiones deportivas, para energía, para la parte cognitiva, de verdad que es un suplemento que está muy estudiado.
07:59Qué bonito que se ve.
08:01Ay, sí, el color, está muy lindo.
08:07A ver.
08:08Entonces, imagínese adolescentes, universitarios, que estén en semana de exámenes, que necesitan acordarse de un montón de cosas.
08:17Un batidito de estos.
08:18Como en la mañana.
08:19Uy, vea qué lindo se ve y debe de saber delicioso.
08:21¿Verdad qué?
08:22Esto lo tenías listo para alguna otra preparación.
08:25Correcto.
08:26¿Cuál es?
08:27Para ver si nos da chiste de hacerla y si no le contamos a la gente de qué se trata.
08:30Porque esto es muy importante, verá, cosas que tenemos en el hogar.
08:33Puré de camote.
08:34Ajá.
08:36Espinacas.
08:38Y huevo.
08:39Por favor, al huevo no le quiten la yema.
08:42O sea, en la yema está la grasita.
08:44Ajá.
08:44Que nos va a ayudar para la parte cerebral.
08:47Aparte que tiene colina.
08:49Y la colina es un precursor de la acetilcolina.
08:53Ok.
08:54Es un neurotransmisor que nos ayuda para el aprendizaje, para la captación de información, para disminuir el deterioro cognitivo.
09:02¿Cuántas yemas podemos comer al día?
09:04O sea, depende si tenemos colesterol o no, pero una persona sana puede comerse hasta cuatro huevos por día sin
09:08ningún problema.
09:09Ok.
09:09Exacto.
09:10Las espinacas tienen vitamina K y la vitamina K también ayuda en disminuir el deterioro cognitivo.
09:17Ajá.
09:18Entonces, ¿qué hacemos?
09:19¿Mezclamos aquí?
09:19Puré de camote.
09:21¿Toda esta cantidad o un poquito?
09:22No, ¿la mitad?
09:23Empezamos por los huevos.
09:24Exacto.
09:24Entonces, ponemos dos huevos, el purecito de camote, olores y espinaca.
09:31Y eso lo vamos a mezclar todo y vamos a hacer otro tipo, digamos, de presentación con el huevito que
09:37nos va a aportar también antioxidantes.
09:39El camote tiene mucho antioxidante y el carbohidrato.
09:43No minimicemos el carbohidrato.
09:45Les dije que el cerebro necesita mucha energía y funciona con glucosa.
09:50Y ¿de dónde tomamos la glucosa nosotros?
09:52Del carbohidrato.
09:53¿Verdad que le puse el puré al huevito?
09:55Exacto.
09:56Y ahora el espinaca.
09:56Olores y espinaca.
09:57Ok.
09:58Y ahí ya nosotros vamos a tener un desayuno súper completo donde va a tener el carbohidrato para la energía
10:04cerebral.
10:05Antioxidantes, vitamina K y colina que es el precursor de la acetilcolina que nos va a ayudar para mejorar nuestra
10:14memoria y nuestra función cognitiva.
10:16Qué bonito que se ve.
10:17Y disminuir el deterioro a futuro, ¿verdad?
10:20Entonces vamos a llegar a una vejez con mucha memoria.
10:23¿Le ponemos sal o pimienta si queremos?
10:25Podemos ponerle sal o pimienta.
10:26Ok.
10:27Y ahí hacemos.
10:28Wow, esto es un súper omelette.
10:30Un omelette.
10:31Pero con camote, qué vacilón viejo.
10:33Sí, porque entonces vamos a aportar todo súper rápido.
10:36Cuando nosotros no tenemos mucho tiempo, ya hicimos la tortita y aportó todo.
10:40Perfecto.
10:40Grasa, carbohidrato, proteína para que nos nutre nuestro cerebro y tener memoria.
10:46Lo vamos a dejar cocinando mientras seguimos con el programa, pero agradecerte mucho, Raquel Guzmán.
10:51Usted la puede seguir en sus redes sociales como Nutriacción porque siempre viene con consejos útiles y además que se
10:56ve muy bonito, ¿verdad, Nanto?
10:58Preciosísimo.
10:58¿Qué palabra les dije?
11:01PDHA.
11:03Color morado.
11:04Exacto.
11:05Estrés antioxidativo.
11:07Sardina.
11:07Estrés oxidativo.
11:09Y falta A.
11:10Y anticio en semel.
11:11Antocianina.
11:13Y usted.
11:14¿Era sardina?
11:15Ajá.
11:17¿PDA?
11:18No.
11:18PDHA.
11:19DHA.
11:21DHA.
11:22El tipo de omega tres que está de origen animal, que nos ayuda mucho en la parte cerebral.
11:26Sí, y pura vida.
11:28Nos vemos.
11:29A comer más de esto.
11:30Exacto, por favor.